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1、2023版茶艺师（中级）操作证模拟考试必考点精选题库附答案1.【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。（D）A、渝饮B、清饮U撮泡D、调饮法2、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，松风竹炉，提壶相呼，独自烹茶品赏。（C）A、陆羽B、陈曼生Cs苏东坡D、杨彭年3、【单选题】（）属于茶艺师茶前服务范围。（A）A、迎宾B、送客C、泡茶D、介绍茶肴4、【单选题】()被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。(C)A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉Cs北京玉泉D、济南的突泉5、【单选题】杭俗烹茶，
2、用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()。(C)A、渝饮B、清饮C、撮泡D、泡茶6、【单选题】豆子茶主是取适量的茶和炒香的（）、芝麻、姜、糖放入茶碗中，直接用开水沏泡而成。（C）A、红豆B、黑豆U黄豆D、绿豆7、【单选题】一般来说,泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度（）。（B）A、成反比B、成正比U没有关联D、不成比例8、【单选题】下列（）不属于地名加上富有想像力的名称。（D）A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春9、【单选题】下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。(C)A、龙井茶Bx正山小种C、祁门红茶D、白毫银针10、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。(A)A、乔木型B、
3、小乔木型Cs灌木型D、都一样I1.【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。(D)A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以12、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与(),并且都很讲究遵守。(A)A、戒律B、信仰C、制度D、规章13、【单选题】个人礼仪是以()为支点，以()为基础。(C)A、道德修养B、个人道德C、个人修养D、修养个人14、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是()(C)A、萎凋B、杀青C、做青D、发酵15、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般直选用()的沸水。(B)A、80。C左右Bx90。C左右C、I。C左右D、85左右16、【单选题】关于水温对
4、茶汤品质的说法错误的是()(B)A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小U少数民族饮用的砖茶,要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度17、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。(A)A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质18、【单选题】冲泡普洱茶的水温一般选择()。(D)A、60B、70C、90D、I。C沸水19、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是()。(B)A、瓷壶B、玻璃杯C、飘逸杯D、盖碗20、【单选题】冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。(C)A、
5、单手回转B、45。注水法Cx凤凰三点头D、双手回转21、【单选题】南疆人则常喝()或香茶。(D)A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶22、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带()与()。(B)A、茶、器具B、茶、水C、炉、器具D、炉、计时器23、【单选题】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。(A)A、鲜味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘24、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。(A)A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型25、【单选题】四J11人饮茶特别钟情()，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。(B)A、玻璃杯B、盖茶碗U紫砂壶D、紫砂杯26、【单选题】在商品陈
6、列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。(B)A、造型B、数量平衡U色彩平衡D、焦点27、【单选题】在服务中，如有宾客要求到一个指定位置，应()。(C)A、说服其到更合适的位置B、询问是否有其他客人预订C、尽量满足其要求D、加收其他费用方可28、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应。(B)A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍29、【单选题】如果用碱性水泡茶，茶多酚在碱性水中很容易被氧化，黄绿色的茶汤很快变成()。(D)A、黄色B、橙色C、红色D、铁锈色30、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。
7、(D)A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是31、【单选题】宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。(C)A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼32、【单选题】小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅，叶底红匀。（D）A、嫩叶B、低档U片茶D、小叶种茶树33、【单选题】当茶艺服务人员与客人（）时，就不要再老是看着对方的脸。（B）A、言语争辩B、缄默无语U亲切交谈D、核对账单34、【单选题】我们通常说的五声十字是指请、谢谢、您好、（）、再见。（C）A、不客气B、没关系Cs对不起D、麻烦您35、【单选题】斗茶的评比标准一
8、是比茶汤的色泽，以()为上。(D)A、青白B、灰白Cs黄白D、白36、【单选题】服务人员()要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。(B)A、每周B、每天C、每一小时D、每半天37、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质,需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。(A)A、直接言语B、间接言语U直接多向D、间接单向38、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。(A)A、粗老紧实、细嫩松散B、粗老松散、细嫩紧实C、细嫩紧实、粗老松散D、细嫩松散、粗老紧实39、【单选题】泡茶用水要
9、求PH值()。(A)A、小于5B、小于6U小于7D、小于840、【单选题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中（）调料。（B）A、添加B、不加Cs加少许D、加大量41、【单选题】瓷器安全生产模拟考试一点通茶具按色泽不同可分为（）茶具等。（D）A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷42、【单选题】用人单位享有（）权利。（D）A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费43、【单选题】碧螺春的原产地是()。(B)A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽44、【单选题】职业有别，
10、年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。(C)A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。45、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：()、道德情操、道德品质。(B)A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念46、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达至I5%C、不足5%D、超过5%47、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。（
11、A）A、5%B、6%Cs7%D、4%48、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高I。Cz茶叶褐变速度将增加（）倍。（A）A、35B、23Cs12D、1.049、【单选题】茶叶冲泡程序中，（）不属于冲泡技巧的三个基本要素。（C）A、茶叶的用量B、泡茶的水温Cs投茶方式D、浸泡时间50、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是（）（C）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治感冒D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）51、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。(A)A、酸、湿;碱、涝B、酸、涝；碱、湿Cs弱酸、湿；
12、碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿52、【单选题】茶艺师为客人添加茶水时,应走到客人座位的()。(C)A、右侧B、右侧C、前面D、后面53、【单选题】茶艺师导购时()，让顾客有更多的比较、更多的选择。(D)A、先身后低展ZFB、介绍茶叶商品的真正价值C、摸清顾客心理D、多上品种54、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择（）。古典名曲为品茶而谱写的纯音乐精心录制的大自然之声健康抒情的流行曲（B）A、B、C、D、55、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及（、安全生产模拟考试一点通、）。（A）A、点心制作B、收银员Cs茶艺师D、迎宾56、【单选题】茶艺馆服务人员应该具
13、备的基本技能包括专业知识与（）两方面。（B）A、茶叶知识B、销售服务C、泡茶技巧D、优雅仪态57、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全,。(B)A、摸清顾客心理B、按价格先低后高地展示C、促使顾客产生联想D、促使顾客有所选择58、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于()。(B)A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺59、【单选题】陆羽认为()的山水并不适合煮茶。(D)A、中游B、下游Cs上游D、激流涌滚60、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（）、茶艺表演始终及送客之时。（B）
14、A、表示感谢B、迎宾Cs表示支持D、表示满意61、【判断题】PH值05的土壤最适合茶树生长。（）62、【判断题】三生汤不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（）63、【判断题】俄罗斯民族一向以好客而自豪，许多家庭都有以酒店奉客的习惯。（）64、【判断题】信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。（）66、【判断题】品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。（）67、【判断题】品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之最新解析，咀嚼即咬茶。（）68、【判断题】品茶要求在品字上下功夫，慢饮细啜，并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏，融艺术欣赏与精神享受为一体。（）69、【判断题】夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。
15、（）70、【判断题】宋代以后，茶具品种增多，形状多变，色彩多样，再配以诗、书、画、雕等艺术，从而把茶具制作推向新的高度。（）71、【判断题】新车各相对运动的零件表面，都存在不同程度的加工痕迹，因此必须经走合期磨合。（）（。）72、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（V）73、【判断题】小乔木型茶树分枝稠密,根系分布较浅侧根发达。（）74、【判断题】当地温低于10。C或高于25c5C,生长较缓慢。（）75、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文简口礼仪教育。（）76、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应安全
16、生产模拟考试一点通将水烧开（水温达到I。C）之后,再冷却至所要求的温度。（）77、【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。（X）78、【判断题】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（）79、【判断题】泡茶的水温应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏茶叶营养成分为原则。（）80、【判断题】不同规格、不同厂家生产的机油不要混用。因为不同的机油添加剂成分不同，混在一起时易形成沉淀物，对发动机润滑不利。（）（）81、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为润心莲，并说眼想青芽鼻想香，足见这
17、个爱茶皇帝很有审美的想像力。（）82、【判断题】现代茶人认为清、轻、甘、冽、活五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。（）83、【判断题】白族的三道茶早在唐代时就已成了白家待客交友的一种礼仪。（X）84、【判断题】白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。（X）85、【判断题】相传宋高僧从诒禅师，每说话之前总要说声吃茶去。（）86、【判断题】罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（V）87、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。（X）88、【判断题】若至维吾尔族人家作客，一般由男主人用托盘向客人敬第一碗茶。（）89、【判断题】茶人在品茗时，为了增加品茗的情趣，可
18、以播放古筝曲等快节奏的纯音乐。（）90、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（）91、【判断题】茶叶中的芳香物质在安全生产模拟考试一点通沸水冲泡过程中能发挥出来，其速度与温度成反比。（）92、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（）进一步氧化而加深色泽。（）94、【判断题】茶叶审评过程中，根据不同的茶类应具有不同的干茶色泽、不同的汤色标准和不同的叶底色泽。（）95、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（）96、【判断题】茶的香气多种多样，铁观音具有绿茶的清香又有红茶的甜醇。（）97、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（）98、【判断题】选用嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料，制成的红茶汤色红艳，品质上乘。（）99、【判断题】陆羽在茶经中说：其江水，取其人远者。也就是说：在无污染，远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水。（）100、【判断题】隋唐以前,我国饮茶仍属粗放饮茶,除使用陶瓷器具外，民间多用竹木制作而成。（）
