生物综合训练题(含答案）.doc

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1、1（15分）请根据某同学尝试使用罐头瓶在常温（213）下制作果酒的过程，回答实践中的问题：（1）开始时向消过毒的罐头瓶加入了新鲜的葡萄汁和酵母菌，添加酵母菌的目的是_，添加葡萄汁的目的是为酵母菌的生长发育提供物质成分，具体包括_等几类。（2）葡萄汁装入瓶中时要留出大约1/3的空间，这样做的目的是_。在以后的过程中，每隔12小时左右将瓶盖拧松一次（不是打开瓶盖），此后再拧紧，这样做的目的是_。（3）制果酒过程开始阶段的生物化学反应式为_，这一反应主要在线粒体中进行。制果酒过程后一阶段的生物化学反应式为：_，这一反应在酵母细胞的细胞质基质中进行，该过程对酵母菌的主要意义是_。（4）加入的新鲜葡萄汁

2、没有进行过灭菌处理，但是在制出的果酒中基本检测不出酵母菌以外的杂菌，从生态学角度分析：一是大量的酵母菌在与杂菌之间的竞争中取得优势，二是果酒中的_，从而淘汰掉杂菌。2腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是_，它与乳酸菌在结构上的主要区别是_。（2）有腐乳制作中，加盐的目的是（写三个）：_ 、_,_。（3）卤汤中酒的含量为何要控制在12左右？_3（11分）柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,可杀死蚊子苍蝇蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食蔬菜的常见害虫,包括幼虫蛹等,是一种绿色杀虫剂(1) 提取柠檬油常用的原料是

3、柠檬花与柠檬果皮,嫩的花朵在蒸馏过程中,精油易被水蒸气分子破坏,所以可采用 法柠檬果皮中精油的提取适宜采用 法,其必经步骤如下，据图回答下列问题：A是 ,目的是 B是 ,目的是 C过程为 ,目的是 (2)采用柠檬油作为杀虫剂,可以解决其他杀虫剂给人类带来的隐患,其突出的优点是 (3)右图为植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏装置，请指出该实验装置的2处不妥之处： ； 。 4有些细菌可分解原油,从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受原油污染的土壤中筛选出能高效降解原油的菌株。回答问题:(1)在筛选过程中,应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上,从功能上讲,该培养基属于 培养基。(2

4、)纯化菌种时,为了得到单菌落,常采用的接种方法有两种,即 和 。(3)为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈大说明该菌株的降解能力 。(4)通常情况下,在微生物培养过程中,实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 和 。无菌技术要求实验操作应在酒精灯 附近进行,以避免周围环境中微生物的污染。5某实验小组以洋葱组织为实验材料，进行DNA粗提取和鉴定的实验，实验主要过程如下图，回答下列问题：（1）步骤一中需加入一定量的洗涤剂和 对洋葱组织进行处理，加入前者是为了瓦解细胞膜结构，加入后者的目的是_。将搅拌和研磨后的物质进行过滤，即可得到含有DNA的滤液。（2）步骤二是DNA纯化过程中的关键

5、步骤，可以采用以下几种不同的方法：滤液中NaCl浓度在0.14 molL时可分离出DNA，若要再次提纯，需要将其溶解在 molL的NaCl溶液中；通常会向DNA粗提取物中加入嫩肉粉，其目的是_；将得到的DNA粗提取物放在6075水浴中保温1015 min，蛋白质被破坏，但仍能得到纯度较高的DNA，说明了DNA .（3）步骤三中向滤液中加入DNA体积分数为95%的酒精的目的是_ _，依据的原理是 。得到纯净的DNA后，可利用DNA与 在沸水浴条件下发生显色反应，来对其进行鉴定。6如图为月季花药离体培养产生花粉植株的一种途径。请回答下列相关问题。（1）一般来说，在 期，细胞核由中央移向细胞一侧，花

6、药培养成功率最高。确定花粉发育时期一般用 法染色，然后通过 确定花粉是否处于适宜的发育期。（2）通过花药培养产生花粉植株，一般有两种途径，即通过胚状体阶段发育为植株和通过愈伤组织发育为植株，通过哪条途径实现，主要取决于培养基中 。（3）灭菌后的花蕾，在剥离花药时，要彻底去除花丝，这是因为与花丝相连的花药不利于 的形成。（4）若欲获取大量抗性基因导入愈伤组织细胞，可以采用PCR技术。PCR技术利用了 原理，通过控制温度来控制DNA双链的解聚与结合。为了避免外源DNA等因素的污染，PCR实验中使用的微量离心管等用具在使用前必须进行 。（5）微生物的实验室培养与以上植物组织培养过程不同，但也需要非常

7、严格的操作。使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物(包括芽孢和孢子)操作称为 ，常用的消毒方法有 等方法(答出三种)。7在日常生活中，一提到细菌、真菌及病毒这些微生物，人们往往首先想到它们的害处，其实，很多微生物对人类是有益的，它们与我们人类的关系非常密切，而且人类已经应用微生物造福于我们的生活。请回答下列问题。(1)从自然界获得纯种酿酒酵母菌的基本程序：配制培养基接种培养观察记录纯化培养。采用平板划线法接种，开始接种时要灼烧接种环，目的是_。若葡萄汁中含有醋酸菌，在葡萄酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将酒精转变成醋酸？_，原因是_。(2)在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主

8、要作用的是_。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的_，_可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。(3)利用纤维素解决能源问题的关键是高性能纤维素酶的获取。科学家利用培养基从土壤中选择出能分解纤维素的细菌，经过大量培养后可以从中提取纤维素酶。土壤中富含各种微生物，将土壤浸出液接种到特定培养基上，可得到能分解纤维素的细菌，实验室中获取纯净菌的常用方法有_和_。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、_。8科学家采用“影印培养法”研究微生物的抗药性突变是自发产生的还是在环境因素的作用下产生的。具体操作步骤如下：首先将大量对链霉素敏感的大肠杆菌涂布在不含链霉素的培养基平板1上，待其长出密集的小菌落后

9、，用影印法接种到不含链霉素的培养基平板2上，随即再影印到含有链霉素的培养基平板3上。经培养后，在平板3上出现了个别抗链霉素的菌落。对培养皿2和3进行比较，在平板2上找到与平板3上相对应的抗性菌落，挑取其中一个菌落接种至不含链霉素的培养液4中，经培养后，再涂布在平板5上。重复以上各步骤，最后在试管12中获得了较纯的抗性菌落。根据以上材料回答下列问题：（1）若要获得抗链霉素的大肠杆菌，实验设计思路是： 。（2）大肠杆菌抗链霉素基因存在于 上，该结构在基因工程中是最常用的载体。（3）3号、7号、11号培养皿中加入链霉素的作用是 ，3号培养皿中的菌落比1号、2号中的菌落少很多，这说明 。该实验结论是：

10、 ，依据是 。9某实验小组在泡菜制作过程中每隔3至4天测一次亚硝酸盐的量，结果如下表，请回答下列问题：（腌制过程中亚硝酸盐的含量变化mg/kg）腌制天数1号坛2号坛3号坛封坛前55531510762512139301517131891117745（1）该实验小组是用 目测对比法（比色法） 的方法大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是：50g 氯化钡 和50g 氯化镉 溶解于100mL蒸馏水中，用盐酸调节pH值至 1 （2）关于亚硝酸盐含量测定的原理描述正确的是 C A、重氮化酸化显色比色 B、重氮化酸化比色显色C、酸化重氮化显色比色 D、酸化重氮化比色显色（3）

11、进行比色时，加完试剂后要静止15分钟后才能观察样品的颜色并比较，静止15分钟的原因是 反应时间过短，显色不充分，会影响比色的准确性，最终影响实验结果（充分显色，确保比色的准确性，避免影响实验结果） （4）发酵过程中，1、2、3号坛亚硝酸盐的含量都有一个上升和下降的过程，上升的原因是 开始坛内条件有利于某些杂菌（硝酸还原菌）的生存繁殖，使硝酸盐还原成亚硝酸盐 （5）1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg，但发酵过程中上升幅度有差异，造成这种差异的最主要的原因可能是 杂菌污染程度与用盐量的不同 10如下图是发酵工程的流程图，据图回答：( 1 ）在配制培养基时，要注意各种营养的比例。假如

12、利用谷氨酸棒状杆菌来生产谷氨酸。则在扩大培养阶段的碳氮比是，在发酵罐内发酵时的碳氮比是。( 2 ）培养从配制好后，一定要灭掉培养基中的，其目的是防止，防止。( 3 ）假如用黄色短杆菌来生产赖氨酸，可用 来提高发酵的产量。 代表的菌种选育办法为，选育出不能合成酶的菌种。生产的赖氮酸是此种生物的代谢产物。( 4 ）在发酵罐中发酵时，若要提高发酵罐中的溶氧量，可采用的措施是： 调整 调移( 5 ）若 是单细胞蛋白，则 代表的发酵产品是11（10分）根据提取玫瑰精油的实验流程，回答下列问题：（1）根据提取玫瑰精油的实验流程填写有关内容：取材_鲜玫瑰花+清水_油水混合物(加入_ ) 分离油层(加入_)除

13、水_玫瑰油（2）蒸馏瓶中加_，目的_。（3）油水混合物加入NaCl目的：。_。（4）层加入无水NaSO4 目的：_。12下图l表示制备固定化酵母细胞的有关操作和利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，图2 是“DNA粗提取与鉴定”相关实验步骤。请回答下列问题：(1)图1中，X溶液为 ，其作用是使 。发酵过程中用搅拌器搅拌的目的是为了使 。(2)在用海藻酸钠包埋酵母菌形成凝胶珠的过程中，加热溶解海藻酸钠时需注意用 加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液 后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀。(3)图2中，a表示释放核物质后进行过滤的过程，过滤后取 （填“滤液”或“析出物”）进行下一步实验；b表示的相关操作

14、过程中，加入2mol/LNaCl溶液的作用是 ；c表示在滤液中加入冷却的95%的酒精，其目的是 。13(11分)醋酸菌是食品工业中常用的微生物，不仅可用于生产醋酸，某些类型还可用于生产细菌纤维素。回答下列问题：（1）醋酸菌在缺少糖源的情况下，可将乙醇氧化为 ，进而生成醋酸。进行醋酸发酵时，为了维持醋酸发酵培养液pH的相对稳定，可向培养液中加入 。（2）筛选接种时，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在 附近进行；某同学采用平板划线法进行接种，在适宜条件下培养一段时间后发现一个培养皿中某部位的菌落分布呈沟槽状，与其他部位的菌落分布有明显差异，其原因最可能是划线时该部位 。（3）鉴定菌种的依据通

15、常包括菌落的形状、大小 等菌落特征。将鉴定的菌种进行临时保存时，可在低温下使用试管斜面保存，但该方法除保存时间短外，菌种还易 ；若需较长时间保存菌种，可用的方法是 。（4）利用筛选出的优质菌种进行生产时研究人员测得培养过程中的细菌纤维素产量、培养液中的残糖量和残氮量如图所示。图中代表培养液中残氮量的是 曲线。与B曲线相比，A曲绂下降更快的主要原因是 。14为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/1020304050组别

16、甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868（1）提高洗衣粉去污能力的方法有 、 。（2）甲组在洗衣粉中加入了 ，乙组在洗衣粉中加入了 ；甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有 。（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由： 。（4）加酶洗衣粉中除了添加以上酶，还可以添加纤维素酶，纤维素酶的作用是 。15（10分）利用微生物分解淀粉生产糖浆具有广阔的应用前景。某同学为了从长期种植马铃薯的土壤中分离出

17、能够高效分解淀粉的细菌，进行了如下实验。（1）实验步骤：配制以 为碳源的固体培养基，为了使培养基凝固成固体，应该向培养基中加入的物质是 。将土壤样品接种到已灭菌的培养基上，在恒温培养箱中培养一段时间后，培养基上出现 。将接种针用 法灭菌后，从中的培养基上挑取一定量细菌，接种入 （固体、半固体、液体）培养基，在恒温摇床上培养24h，使细菌大量繁殖。（2）上述所有倒平板和接种操作，都应在超净台上 附近进行。（3）上述实验步骤中，从用途看，所用培养基属于 培养基，如果在培养基中加入碘，则该含有碘的培养基从功能上属于 培养基。（4）上述中能够高效分解淀粉的细菌的代谢类型是 。16图表示血红蛋白提取和分

18、离的部分实验装置，请回答下列问题：(1)血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，其在红细胞中的作用体现了蛋白质具有_功能。我们通常选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是_。(2)甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是_；乙装置中，C溶液的作用是_。(3)甲装置用于_，目的是_。用乙装置分离蛋白质的方法叫_，是根据_分离蛋白质的有效方法。在操作中加样(下图)的正确顺序是_。(4)最后经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行_。参考答案1（15分）酵母菌能分解葡萄糖形成酒精（1分） 碳源、

19、氮源、水、无机盐和生长因子（2分） 有利于酵母菌有氧呼吸，从而大量繁殖子代（2分） 酶放掉发酵产生的大量CO2，同时尽量不让氧气进入瓶中（2分） 酶 C6H12O6+6O2+6H2O 6CO2+12H2O+能量 （2分） C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量 （2分） 为酵母的生命活动提供能量和物质 （2分） 酒精更不利于杂菌生长（2分）【解析】2（1）毛霉（1分）；毛霉有成形的细胞核（1分） （2）抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质（1分）；加盐析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂（1分）；有调味作用（1分） （3）酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长，酒

20、精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败（2分） 【解析】试题分析：本题考查腐乳制作。（1）腐乳制作中，起主要作用的生物是毛霉，它是真菌，属于真核细胞，乳酸菌是细菌，属于原核细胞，结构上的主要区别是毛霉有成形的细胞核。（2）有腐乳制作中，加盐的目：抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；加盐析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂；有调味作用，给腐乳必要的咸味；浸提毛霉菌丝上的蛋白酶。（3）卤汤中酒的含量要控制在12左右：酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败。考点：腐乳制作的菌种、盐和酒精的作用。点评：本题对

21、腐乳制作的考查，相对基础，注重学生的基本知识的过关。3(1) 萃取 压榨 石灰水 破坏细胞结构,分解果胶,防止压榨时果皮滑脱,提高出油率 0.25%的小苏打和5%的硫酸钠 使精油易与水分离 过滤 除去固体物和残渣 (2)对人其他动物植物均无毒性，减少对环境的污染(3) 蒸馏瓶中温度计插入了蒸馏液中 冷凝管进出水的方向错误【解析】4(1)原油 选择 (2)平板划线法 稀释涂布平板法 (3)强 (4)干热灭菌 高压蒸汽灭菌 火焰【解析】(1)筛选目的菌株应使用选择培养基,可以在这类培养基中加入某种营养物质,促进所需要的微生物生长,这就是微生物学家常用的“投其所好”的策略。(2)平板划线法和稀释涂布

22、平板法都可以将聚集在一起的细菌分散或稀释成单个细胞,进而得到单菌落。(3)目的菌株可降解原油,从而在培养基上形成以目的菌株为中心的分解圈,分解圈越大表明菌株的降解能力越强。(4)常用的灭菌方法有灼烧灭菌、干热灭菌、高压蒸汽灭菌,酒精灯火焰附近是一个无菌区,故实验操作在此处进行可防周围环境中微生物的污染。5（1）食盐（氯化钠） 溶解DNA（2）2（1分） 破坏其中的蛋白质 具有较高的稳定性（或耐较高温度）（3）析出DNA DNA不溶于酒精，但酒精可以使蛋白质变性并与DNA分离 二苯胺【解析】（1） 进行DNA粗提取和鉴定时，步骤一中需加入一定量的洗涤剂和食盐（氯化钠）对洋葱组织进行处理，加入前者

23、是为了瓦解细胞膜结构，加入后者的目的是溶解DNA，将搅拌和研磨后的物质进行过滤，即可得到含有DNA的滤液。（2）步骤二是DNA纯化过程中的关键步骤，可以采用以下几种不同的方法：利用DNA在浓度为0.14 molL的NaCl溶液中溶解度最低可分离出DNA；若要再次提纯，需要将其溶解在2molL的NaCl溶液中。通常会向DNA粗提取物中加入嫩肉粉，由于嫩肉粉中含有蛋白酶，可破坏其中的蛋白质。由于DNA具有较高的稳定性（或耐较高温度），将得到的DNA粗提取物放在6075水浴中保温1015 min，则蛋白质被破坏，可得到纯度较高的DNA。（3）由于DNA不溶于酒精，但酒精可以使蛋白质变性并与DNA分离

24、，故步骤三中向滤液中加入DNA体积分数为95%的酒精的目的是析出DNA。得到纯净的DNA后，可利用DNA与二苯胺在沸水浴条件下发生显色（蓝色）反应，来对其进行鉴定。【考点定位】DNA粗提取和鉴定6（1）单核（1分） 醋酸洋红（1分） 镜检（2）激素的种类和浓度比 （3）愈伤组织或胚状体（4）DNA的变性和复性 高压蒸汽灭菌（5）灭菌 煮沸消毒、巴氏消毒、紫外线消毒、化学试剂消毒（任答三种）【解析】略7(1)灭菌 不能 醋酸菌是好氧菌，葡萄酒发酵阶段的无氧条件抑制了醋酸菌的生长 (2)毛霉 肽和氨基酸 脂肪酶 (3)平板划线法 稀释涂布平板法 无机盐、碳源、氮源【解析】试题分析：(1) 采用平板

25、划线法接种，开始接种时要灼烧接种环，目的是灭菌，以防止杂菌污染。因醋酸菌是好氧菌，葡萄酒发酵阶段的无氧条件会抑制醋酸菌的生长，所以在葡萄酒发酵旺盛时，葡萄汁中含有的醋酸菌不能将酒精转变成醋酸。(2)在腐乳的制作过程中，参与豆腐发酵的多种微生物中，起主要作用的是毛霉。蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。(3)实验室中获取纯净菌的常用方法有平板划线法和稀释涂布平板法。虽然各种培养基的具体配方不同，但一般都含有水、无机盐、碳源、氮源。考点：本题考查传统发酵技术的应用、微生物的培养与应用的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，

26、形成知识网络结构的能力。8（15分）（1）将原始敏感菌种涂布到含有链霉素的培养基中进行选择培养，生长出的菌落即为抗链霉素的大肠杆菌（2）质粒（3）选择作用 发生抗药性突变的大肠杆菌数量少（其他答案合理给分）（4）大肠杆菌（微生物）的抗药性突变是自发产生的。12号试管中的抗药性细菌（最终获得的抗药性细菌）始终没有接触链霉素（其他答案合理给分）【解析】试题分析：（1）要获得某种细菌就必须到相应的环境或提供相应的条件去寻找，即应将将原始敏感菌种涂布到含有链霉素的培养基中进行选择培养，生长出的菌落即为抗链霉素的大肠杆菌。（2）抗性基因的标记常存在于质粒上。（3）在培养基中加入链霉素是选择作用，3号培养

27、皿中的菌落比1号、2号中的菌落少很多，因3号中有链霉素，这说明抗药性的数量少，即发生抗药性突变的大肠杆菌数量少。（4）实验中的1和2号试管中没有加链霉素，但最终却从它们中获得了抗链霉素的菌种，说明大肠杆菌的抗药性突变是随机自发产生的。考点：本题考查微生物的培养和分离相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。9（1）目测对比法（比色法） 氯化钡 氯化镉 1 （2）C（3）反应时间过短，显色不充分，会影响比色的准确性，最终影响实验结果（充分显色，确保比色的准确性，避免影响实验结果）（4）开始坛内条件有利于某些杂菌（硝酸还原菌）的生存繁殖，使硝酸盐还原成亚硝酸盐（5）杂菌污染程度与用盐量的不

28、同【解析】试题分析：分析表格：表格是小组在泡菜制作过程中每隔3至4天测一次亚硝酸盐的量的记录结果，发酵过程中，1、2、3号坛亚硝酸盐的含量都都有一个上升和下降的过程，且发酵过程中上升幅度有差异解：（1）由表可知，该实验小组是用比色法估算出泡菜中亚硝酸盐的含量；配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是：50g氯化钡和50g氯化镉溶解于100mL蒸馏水中，用盐酸调节pH值至1（2）亚硝酸盐含量测定的原理：在盐酸酸化的条件下，亚硝酸和氨基苯磺酸发生重氮化反应，显色后与标准显色液进行对比故选：C（3）由于反应时间过短，显色不充分，会影响比色的准确性，最终影响实验结果，因此进行比色时，加完试剂后要静止15

29、分钟后才能观察样品的颜色（4）开始坛内条件有利于某些杂菌（硝酸还原菌）的生存繁殖，使硝酸盐还原成亚硝酸盐，因此发酵过程中，1、2、3号坛亚硝酸盐的含量都有一个上升过程（5）1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg，但发酵过程中上升幅度有差异，原因是杂菌污染程度与用盐量的不同点评：本题结合表格，考查用比色法测定亚硝酸盐含量的变化、制作泡菜，要求考生识记用比色法测定亚硝酸盐含量的变化的原理，能理论联系实际，运用所学的知识合理解释相关问题，属于考纲识记和理解层次的考查10( 1 ) 4： 1，3 ： l ( 2 ）微生物（杂菌）、芽孢、孢子杂菌与所需微生物间发生竞争杂菌分解代谢产物( 3

30、）诱变育种高丝氨酸脱氢初级（4 ） 通人的无菌空气量 发酵罐中搅拌器的转速（5 ）微生物菌体【解析】本题以教材中的“发酵工程生产产品的流程简图”为蓝本，多角度进行发问，将微生物的知识点揉合于其中，其知识点涉及微生物培养实验、微生物的育种、发酵过程的调控、单细胞蛋白等基础性内容。11（1）安装蒸馏装置、水蒸汽蒸馏、NaCl、无水NaSO4、过滤（2）几粒沸石、防止液体过度沸腾。（3）使乳化液分层 （4）除去油层中的水【解析】加NaCl，形成盐溶液利于与油分层；无水NaSO4与H2O生成十水合硫酸钠Na2SO410H2O，以除去油层中的水。12（1）CaCl2溶液 海藻酸钠形成凝胶珠 培养液与酵母

31、菌充分接触 （2）小火（或间断） 冷却（至室温） （3）滤液 溶解DNA分子 提取杂质更少的DNA（或去除脂溶性杂质）【解析】试题分析：（1）在制备凝胶珠时需要CaCl2溶液，海藻酸钠遇到钙离子可迅速发生离子交换，生成凝胶珠，利用这种性质，将海藻酸钠溶液滴人含有钙离子的水溶液中可产生海藻酸钙胶球；发酵过程中用搅拌器搅拌的目的是让培养液与酵母菌充分接触。（2）为了防止海藻酸钠焦糊，加热溶解海藻酸钠时需注意用小火(或间断)加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液冷却后，再加入酵母菌充分搅拌混合均匀，防止酵母菌在高温下死亡。（3）在提取DNA的过程中，首先用清水使血细胞吸水涨破释放核物质，由于DNA可以溶解

32、于清水中，因此进行过滤后应取滤液；DNA可以溶解于高浓度的NaCl溶液，因此加入2mol/LNaCl溶液的作用是溶解DNA分子；DNA在95%的酒精中溶解度极低，因此可以提取杂质更少的DNA。考点：本题考查酵母细胞的固定化和DNA粗提取与鉴定的相关知识，意在考查考生识图能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。13(1)乙醛 缓冲物质(2)酒精灯火焰 培养基表面被划破(3)隆起程度和颜色 被污染或产生变异 甘油管藏(4)B（2分） 该细菌合成纤维素需要大量糖源（2分）【解析】试题分析：（1）醋酸菌是异养需氧型细菌，在缺少糖源的情况下，可将乙醇氧化为乙醛，进而生成醋酸。进行醋酸发酵时

33、，可向培养液中加入缓冲物质，以维持醋酸发酵培养液pH的相对稳定。（2）筛选接种时，为了避免环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近无菌区进行；采用平板划线法进行接种后，若发现培养皿中某部位的菌落分布呈沟槽状，可能是划线时该部位的培养基表面被划破。（3）鉴定菌种的依据通常包括菌落的形状、大小、隆起程度和颜色等菌落特征。低温下保存菌种时，常使用斜面保存法，但该方法除保存时间短外，菌种还易被污染或产生变异；若需较长时间保存菌种，常用甘油管藏法。（4）醋酸菌生产细菌纤维素时，需要消耗大量糖源，但对氨基酸等含氮物质消耗量较少；分析曲线图可知，随着时间延长，细菌纤维素产量升高，A曲绂明显下降，说明图

34、中代表培养液中残糖量的是A曲线，代表培养液中残氮量的是B曲线。考点：本题考查微生物发酵的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。14（1）加酶 适当提高温度（不分先后）（2）蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 专一性（3）没有差异（1分），因为高温使酶失活（1分）（4）使衣物纤维变得蓬松，便于洗涤【解析】试题分析：（1）由表格数据可知提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。（2）甲组去除血渍所学的时间相对较短，而血渍的主要成分是蛋白质，说明甲组洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组去除血渍和油渍的时间都相对较短，说明乙组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶。甲、乙组洗涤

35、效果的差异，主要原因是其中酶种类不同，说明酶具有专一性。（3）酶的作用条件温和，高温（80）变使酶变性失活，因此三组之间没有差异。（4）加酶洗衣粉中除了添加以上酶，还可以添加纤维素酶，纤维素酶的作用是使衣物纤维变得蓬松，便于洗涤。考点：本题考查加酶洗衣粉相关知识，意在考查考生能从课外材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题。15（1）淀粉 琼脂 菌落 灼烧 液体 （2）酒精灯火焰 （3）选择 鉴别 （4）异养需氧型（2分）【解析】试题分析：固体培养基用于分离菌种，在土壤中分离出能降解淀粉的细菌时，需要配置以淀粉为唯一碳源的固体培养基，向培养基中加入琼脂。微

36、生物在培养基中生长，形成菌落。接种针需要使用加热灼烧灭菌；液体培养基用于微生物的大量繁殖。接种和到平板需要在酒精灯火焰旁附近。从功能上看，在混合的细菌中分离出分解淀粉的细菌培养基属于选择培养基，碘是检验淀粉的试剂，在培养基中加入碘后，培养基是鉴别培养基。高效分解淀粉的细菌代谢类型是异养需氧型。考点：本题考查微生物培养的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构。16(1)运输 防止血液凝固(2)磷酸缓冲液 洗脱血红蛋白(3)透析(粗分离) 去除样品中分子量较小的杂质 凝胶色谱法 相对分子质量的大小 、(4)纯度鉴定【解析】(1)血红蛋白能携带氧气，体现了蛋白质具有运输功能。实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，柠檬酸钠具有防止血液凝固的作用。(2)甲装置中，B是血红蛋白溶液，则A是磷酸缓冲液；乙装置中；C溶液的作用是洗脱血红蛋白。(3)甲装置用于透析(粗分离)，目的是去除样品中分子量较小的杂质。用乙装置分离蛋白质的方法叫凝胶色谱法，是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法。(4)经SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。试卷第12页，总1页