《某鸡尾酒企划案.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《某鸡尾酒企划案.docx（38页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、某鸡尾酒企划案实训报告2012级本科系部：国际经贸学院电子商务系专业：电子商务项目名称：清凉饮品有限公司企划案组员:耿婉婷、李瑾、崔洋李睿、崔晓、高一鸣、谷景林班级：电子商务1班实习单位：辽宁对外经贸学院指导教师：谢宏武完成日期：2015年7月15日前言1市场需求分析（李睿李瑾）2项目可行性分析（谷景林崔洋）8实施计划（耿婉婷崔晓高一鸣）22项目检测评估26项目总结28市场推广计划30客户验收报告36总投资：2个亿前言随着近年来人们生活水平的提高与年轻人对新鲜事物的喜爱，鸡尾酒开始流行起来。特别是对一些80、90后的年轻人来说，鸡尾酒很受他们的欢迎。特别是近几年，鸡尾酒的销售量占酒类总销售的比
2、例不断增大，由此可见鸡尾酒具有很好的市场进展趋势。随着我国对外交流的日益进展,鸡尾酒、洋酒在国内市场上的要紧消费群体逐步扩大。现阶段,西方的消费文化以各类渠道在国内得到足量的传播，因此洋酒消费特别以红酒与预调鸡尾酒为主，在国内的消费人群逐步扩大，消费者的消费能力逐年上升。这些消费群体大部分属于社交型与自我表现型的消费者,他们通过预调鸡尾酒的品牌价值来抬高自己，从而证明自己属于某个特有的群体。IO鸡尾酒的策略，抓住目标消费者的这种心理需求，通过调查分析，确定了以“青春百变，真我再现”为主题，准备以“真我10,百变青春”、“青春俱乐部Theyoungclub”、“balalala活动”来进行品牌推
3、广。将IO预调酒产品作为一种高品质生活的象征，向消费者传达一种全新的百变时尚生活方式。通过与目标群体展开互动，使消费者对IO预调酒留下更深刻的印象，从而赢得目标消费人群的信任与一定的区别意识，并相互传播，最终达到提高品牌知名度的效果，建立“正宗预调鸡尾酒二10”的定位形象。市场需求分析一、调查说明本次调查是为了熟悉消费者对鸡尾酒的饮用或者购买习惯、注重的因素、消费心理、对鸡尾酒的满意度、需求情况、品牌偏好、获取信息的渠道与对鸡尾酒的建议，以配合我公司TO鸡尾酒进行产品定位，评估鸡尾酒行销环境，并为制定相应的广告策略及营销策略寻找根据。此次调查我们共做了120份调查问卷，实际有效回收100份。1
4、、调查时间：2014年7月2、调查地点：辽宁省大连市3、调查方法：问卷式调查二、调查问卷亲爱的朋友：您好!我们现在正进行一个关于鸡尾酒的调查,希望您能够提供一些宝贵的意见给我们,我们将感激不尽！1、您的性别：A、男士B、女士2、您的年龄段：A、18岁下列B、18-25岁C、25-30岁D、30-35岁E、35岁以上3、您的月收入：A、2000元下列B、2000-3000元C、3000-5000元D、5000元以上4、您平常喝什么种类的酒？A、啤酒B、葡萄酒C、洋酒D、白酒E、鸡尾酒（事先调好的鸡尾酒）5、您熟悉什么是鸡尾酒吗？A、很熟悉B、通常熟悉C、不熟悉6、您明白的预调鸡尾酒牌子有：（多选
5、）A、RIOB、百加得冰锐C、RED（红广场）D、酷思乐E、迪士F、其他7、您选择预调鸡尾酒时的考虑因素有：（请选1-3项）A、包装B、口味与口感C、口碑D、广告宣传E、价格F、度数G、其他8、您能够同意的鸡尾酒价格区间：A、0-50元B、50T20元C、120-200元D、200元以上9、您通常在哪里购买鸡尾酒饮品？A、超市及商店B、餐厅C、KTV、夜店或者酒吧D、网购E、其他10、您对鸡尾酒的印象如何：A、包装新颖B、色彩缤纷，有吸引力C.味道众多，口感特殊D、酒精度低E、没印象11请问在什么情况您会购买预调鸡尾酒：（多选）A、交际应酬B、朋友的推荐C、时尚派对D、社交媒体的火热传播E、其
6、他12、请问您是否具有自己调过鸡尾酒？A、没有B、有13、请问下列几种基酒你明白哪种？A、金酒（GIN）B、伏特加（Vodka）C、朗姆酒（RUm）D、龙舌兰（TeqUiIa）E、威士忌（WhiSkey）F、白兰地（Brandy）14、请问您从未购买过基酒的原由于何？（多选）A、健康状况B、价位过高C、宗教信仰D、不爱喝酒E、不可能调制F、其他15、请问您要紧替代啤酒的饮品为何？（多选）A、纯净水B、果汁C、茶D、碳酸饮料E、鸡尾酒F、其他一16、请问在什么情况下，会刺激您购买或者饮用鸡尾酒？（多选）A、降价促销B、交际应酬C、证实对健康有益D、社团活动E、其他17、请问您认为鸡尾酒什么样的口
7、感叫做好喝的口感？（多选）A、甜B、酸C、涩D、滑顺E、齿颊留香F、其他18、请问您认为鸡尾酒对人体有什么好处？（多选）A、改善血液循环B、缓与神经C、抵抗衰老D、远离心血管疾病E、其他19、请问你是否有在学校里看到过酒类的宣传？A、没有B、有请说明三、调查结果分析（一）消费者分析2009-2013年中国鸡尾酒产品产值及增速2013年鸡尾酒产品需求量/市场规模区域分析统计A1天乃茸以下Bl天以卜至3天C3天以卜至5天D5天以卜至7天0%您的职业请问您的年龄（以周岁计）25%1%1%OA18岁及其以下 B18以上至24岁 C24岁以上至30岁 D30岁以上至35岁E35岁以上至40岁OF40岁以
8、上数据分析：从调查问卷中,从价格来要紧分析。我们能够看出，大家对鸡尾酒的价格最敏感，因此我们能够四、竞争分析国内品牌的消费人群占多数，中国的酒文化深长久远，国人本身对酒的懂得与消费认同有一个基本稳固的消费习惯，因此对鸡尾酒的消费还需长时间培养。国酒分销商的数量多于洋酒分销商数量,这是源自市场与客场的区别，数量上的明显区别也制约着洋酒推广的力度。洋酒高雅文化的可同意度低。洋酒事实上也是一种文化消费，关于稳固消费的消费者来说,务必有基本的文化底蕴，这对中国的消费者来说不是易事，由于中国酒文化更在乎的是一种亲切，而洋酒文化里的高压对中国人来说不易同意。洋酒经营场所的要求高，洋酒既然来自西方，与发达国
9、家的物质配套，因此其经营场所要求很高，这对招募分销商是一个门槛。价格相对来说偏高，限制了消费群体。随着中国加入世贸，洋酒关税的降低，有利于洋酒品牌在国内市场的立足。洋酒一直以高价位的姿态出现在大众消费者面前，而中国加入世贸后，近年来洋酒关税降低，使洋酒价格虚高不下的趋势得到抑制，厂商能制定更为精准的价格定位，同时给代理商形成了新的利润空间。这对鸡尾酒在中国市场的扩展是一个巨大的推动。日益多元化的网络，杂志，户外媒体的传播渠道给洋酒的传播带来巨大的空间，加速了消费的认同。中国国内消费团体的兴起，使得鸡尾酒酒的消费定位更为精准，随着中国的物质发达，新型会员制俱乐部与社会专业团体的出现，这些新型消费
10、对鸡尾酒的传播与同意有较为好的认同度，对洋酒厂商来说能够定位更为明确的消费群体。(一)竞争对手1、百加得冰锐百加得冰锐旗下的“冰锐”、各大啤酒，碳酸饮料。百加得朗姆酒(BaCardirUm)一全球销量第一的朗姆酒。2008年，百加得(BaCardi)将欧陆时尚与文化重新组合，在全球推出了低酒精度的朗姆预调酒一百加得冰锐朗姆预调酒(BacardiBreezer),作为百加得(Bacardi)的著名品牌之一，以进口百加得朗姆酒与不一致口味原味果汁调配而成，灿烂橙味、活力青柠、神秘野莓，不一致口味被给予了现代都市人不一致的生活态度。优势：(1)百加得冰锐朗姆预调酒依靠母品牌占有市场率比较大，被认可率
11、高，而且消费者已经认定了该品牌。(2)百加得冰锐在广告方面做的比较好，通过热播剧达到一定的神秘感，让观众对其产生新奇与兴趣。并开展携手大嘴猴在上海正大广场与时尚先锋领军人物一起玩转色彩等活动。响应冰锐主旨“生活无处不色彩”。(3)与网上最火热加2互动营销。拉近品牌与消费者的距离，同时借助im2进展电子商务渠道。(4)聚焦女性消费者群体，价格相对较低。劣势：(I)百加得冰锐并没有完全步入中国市场，只是停留在上海等沿海城市，通常大多数年轻人购买都是在网上，同时网上大多差评都是发货慢或者是价格不对，且无独立官网。(2)基酒单一，无特色，且含酒精度4.8%,相对较高。(3)包装与Rn)雷同，没有电视广
12、告，单纯依靠母品牌。2、啤酒各大啤酒，碳酸饮料，碳酸饮料与啤酒一直是年轻人的最爱，但是随着碳酸饮料在中国饮料市场所占份额逐步在下滑，碳酸饮料增速较上年同期出现下降趋势，也证明国内市场碳酸饮料的需求的确一直在下降。在碳酸饮料品牌格局上，可乐市场三足鼎立的局面短期是不可能改变的，只是非常可乐越加被边缘化与农村化，而且两乐的各自市场份额也不可能发生大的变化，两乐基本都同质化，对手的招数也都互相比较熟悉。可口可乐与百事可乐下不了乡，非常可乐进不了城，像崂山可乐等地方品牌是成不了大气候的。还有，雪碧比拼七喜,芬达对阵美年达，是目前的碳酸饮料市场格局。在啤酒企业中,2011年三大啤酒企业的年报相继出炉。华
13、润雪花啤酒2011年销量为1023万千升，青岛啤酒销量715万千升，燕京啤酒550.6万千升(含托管企业)。1000万千升销量对中国啤酒行业进展是个新的里程碑，因此华润雪花啤酒占据中国啤酒市场21%的市场份额。不仅全国第一，更挤身全球第五的行列。中国啤酒市场已经形成几大寡头垄断的局面，第一梯队的啤酒企业公认的只有华润雪花、青岛啤酒与燕京啤酒，然而在这三大巨头之中，是三足鼎立还是双雄并列，又或者者一股独大，态势一直在发生变化。优势：(1)消费者对啤酒的消费要紧建立在“刺激感官”，解决“渴”与“累”的基础上，啤酒有解决困乏的说法。(2)价格偏低，薄利多销，口味繁多，受众更广泛。(3)深入人心，寡头
14、垄断。(4)铺货面广，渠道多元化，扫街。劣势：(1)啤酒本身的麦芽有涩的口感与过多饮用易腹涨，有由于产品过于大众化，在一定程度上，影响了消费这与夜场等特定环境氛围不相融合。(2)碳酸饮料尽管解决啤酒口味中的涩的问题，但没有满足含酒精的需求。(3)同类品牌自相残杀，广告推广方式老套。五、市场需求分析总结根据各方面调查结果分析，能够看出当前国内的竞争依然很猛烈，但是在网上销售方面有很多不足。能够使用线上线下同时销售的方案来进行销售，同时专门针对年轻人的消费群体，要紧销售年轻人喜欢的口味及能够同意的价格区间的各类各样的鸡尾酒，适当的运用一些营销手段来促销。由调查报告的结果能够看出，年轻人是市场消费的
15、要紧主题，鸡尾酒的要紧同意价格在50元到120元之间，多数集中在30元到50元。根据这个调查结果，我们应该集中生产价格低廉的鸡尾酒，增加多种适合年轻人的口味的鸡尾酒。缩小定位于白领、中产阶级及注重时尚的有能力的年轻人。项目可行性分析一、技术可行性分析(-)调酒器具1、量酒器(Jigger)盎司杯是一种用来计量酒水容量的金属杯。通常有大、小两种型号，且每一种量酒器两端的容量都不一致。大量酒器两端约为30亳升、45毫升；小量酒器两端约为15毫升、30亳升。2、滤冰器(strainer)一一不锈钢制品。把它扣在调酒杯的杯口上，可将调好的酒水滤入载杯，以免冰块进入载杯。3、雪克壶(shaker)不锈钢
16、制品，通常用来调制一些不易混合的鸡尾酒。雪克壶有两种款式，一种为波士顿雪克壶，为两件式，下方为玻璃摇酒杯，上方为不锈钢上座，使用时两座已与即可；另一种标准型雪克壶则为三件式，包含下座、隔冰器、上盖。用时一定要先盖隔冰器，再加上盖，以免液体外溢。雪克壶使用原则：首先放冰块，然后再放入其他原料，摇荡时间不超过20秒为宜。否则冰块开始融化，会影响酒的风味。然后应立即打开清洗。4、调酒杯(mixingglass)是一种较厚的玻璃器皿，通常标有刻度线，用来调制容易混合的短饮类鸡尾酒。5、吧匙(Barspoon)一一不锈钢制品，通常一端为匙形，可搅拌混合酒或者捣碎配料：另一端6、冰夹(icetongs)一
17、一用来取冰块的工具。有不锈钢、塑料两种类型。7、冰桶(icebucket)一一用来盛放冰块的工具，可减缓冰块融化速度，由不锈钢或者玻璃制成。8、榨汁器(squeezer)一一不锈钢制品，用来压榨鲜橙、柠檬等水果。假如用量大时,可预先挤好备用，但原则上不应搁置太久，以保持新鲜度。9、酒钻(COrkSCerW)不锈钢制品。用来开启葡萄酒瓶的软木塞，通常带有锋利的小刀，以便割开酒的铅封。10、酒嘴(pourer)一一放在酒瓶瓶口处，可操纵倒出酒水的流量。有不锈钢与塑料两种材质。通常有慢速、中速、快速三种型号。11、酒签(spares)一一要紧用来插樱桃、橄榄等点缀鸡尾酒，精巧小巧。12、冰铲(SCo
18、OP)用来盛放碎冰或者冰块。13、刀具(knife)一刀刃最好是锯齿状而有两个刀尖，能够用来切水果、制作装饰物等。14、搅拌棒(二)调酒的主料及辅料1、主料基酒金酒(GIN)伏特加(VOdka)、朗姆酒(Rum)、龙舌兰(Tequila),威士忌(Whiskey)、白兰地(Brandy)等。2、辅料汽水类柠檬汽水、橙汁汽水、苏打汽水、苹果汽水、汤力汽水、可乐、雪碧等。3、辅料一一果汁类苹果汁、青柠汁、山柚汁、葡萄汁、雪梨汁、黄梅汁、菠萝汁、椰子汁、柠檬汁、鲜橙汁、芒果汁、桃汁、淡奶、胡萝卜汁、糖浆、蜂蜜、番茄汁、酸奶、甘蔗汁等。4、辅料装饰物鲜橙、柠檬、菠萝、红樱桃、鲜薄荷叶、绿樱桃、苹果、草
19、莓、芒果、橄榄、梨、L西芹等。(三)调制鸡尾酒的方法1、摇与法摇与法是调制鸡尾酒最普遍而简易的方法。将酒类饮料及配料、冰块等放入雪克壶内，用力来回摇动，使其充分混合即可，能去除酒的辛辣，使酒温与且人口顺畅。2、搅拌法将用料倒入调酒杯中用调酒匙充分搅拌的一种调酒法。常用于调制烈性加味酒，比如马天尼，曼哈顿等酒味较辛辣、后劲较强的鸡尾酒。3、果汁机混合法用果汁机取代摇与法要紧用于有水果类块状材料需要搅拌时，混合效果更好，也是目前最流行的方法。4、直调法把材料直接倒入酒杯的一种调制鸡尾酒的方法。做法非常简单，只要材料分量操纵好。著名的鸡尾酒都是用之这种方法调制的。(四)产品1、美容美体鸡尾酒类(1)
20、美体瘦身身鸡尾酒(2)美容养颜鸡尾酒(3)丰胸美乳鸡尾酒2、保健养生鸡尾酒(1)延年益寿鸡尾酒(2)补肾壮阳鸡尾酒(3)生发乌发鸡尾酒(4)儿童开胃鸡尾酒(无醇鸡尾酒)，含有山楂汁、麦芽汁，酸奶，橙汁，奇异果汁等，倒入杯子分为五层不一致的颜色,好看好喝开胃又有营养。3、国际流行鸡尾酒类(1)新加坡司令(SingaporeSling)国际流行的鸡尾酒(2)红粉佳人(PinkLady)国际流行的鸡尾酒(3)血红玛丽(BloOdyMary)国际流行的鸡尾酒(4)大总统(BigPresident)国际流行的鸡尾酒(5)奥林匹克(OIimPik)一国际流行的鸡尾酒(6)彩虹(Rainbow)4、节庆礼品
21、鸡尾酒类(1)家庭节庆鸡尾酒(5个大可乐瓶/套，能够调10杯5种颜色的鸡尾酒)(2)情侣浪漫鸡尾酒(5小瓶/套，能够调2杯5种颜色的鸡尾酒)(3)商务礼品鸡尾酒(高档艺术造型的瓶子，高档包装，时尚礼品)，既可作为生意场上的商务礼品，也能够供应给机关单位与公司宴请客人饮用。（五）要紧设备选型的原则工艺设备质量与性能的状况直接关系到生产能力、产品质量、原料消耗、水、电消耗等方面，购置设备的费用在建厂投资成本与生产成本中占有相当的比重，因此工艺设备的选型不仅要满足产品加工工艺技术的要求，而且要达到优质、高产、低消耗的经济效益，实现项目投资的目的。因此，本项目设备选型应考虑下列因素：1、技术先进：自制
22、设备具有二十一世纪初国内先进水平，选择自动化程度高、加工精度高的机械设备与操纵装置。2、要紧设备方案与拟定建设规模与生产工艺相习惯，设备加工强度与精度应最大限度满足产品的生产要求。3、设备之间应相互配套，与生产工艺流程相习惯，设备联动应保证产品技术指标合格。4、设备质量、性能成熟，并通过较长时间的生产实践检验，为国际国内通用设备，技术依托条件好。5、设备在保证性能的前提下，力求经济合理，利于降低材耗、能耗，易于保护保养，运行成本相对较低。（六）加工条件及生产设备我公司（K）酒业有限公司）建立了5条专业的鸡尾酒生产线，还建立了吹瓶车间，不仅能够满足自己生产需要，还可对外承接吹瓶业务，大大的降低了
23、生产成本，提高经济效益，鸡尾酒灌装车间引进了自动化贴标机，日产量提升至6000余箱。（七）技术方案选择的基本原则1、先进性，使用技术接近国际先进水平或者者国内领先水平。2、适用性，使用技术应与可能得到设备、员工素养与管理水平及环境保护要求相习惯。3、可靠性，使用技术与设备应通过生产、运行的检验，并有良好可靠记录。4、安全性，木项目使用技术，在正常使用中应确保安全生产运行。5、经济合理性，使用设备先进使用、安全可靠的，应着重分析使用技术是否经济合理,是否有利于节约投资与降低成本，提高综合经济效益。（A）要紧设备选型的原则工艺设备质量与性能的状况直接关系到生产能力、产品质量、原料消耗、水、电消耗等
24、方面，购置设备的费用在建厂投资成本与生产成本中占有相当的比重，因此工艺设备的选型不仅要满足产品加工工艺技术的要求，而且要达到优质、高产、低消耗的经济效益，实现项目投资的目的。因此，木项目设备选型应考虑下列因素：1、技术先进：自制设备具有二十一世纪初国内先进水平，选择自动化程度高、加工精度高的机械设备与操纵装置。2、要紧设备方案与拟定建设规模与生产工艺相习惯，设备加工强度与精度应最大限度满足产品的生产要求。3、设备之间应相互配套，与生产工艺流程相习惯，设备联动应保证产品技术指标合格。4、设备质量、性能成熟，并通过较长时间的生产实践检验，为国际国内通用设备，技术依托条件好。5、设备在保证性能的前提
25、下，力求经济合理，利于降低材耗、能耗，易于保护保养，运行成本相对较低。（九）包装1、磨砂玻璃瓶相当于普通的玻璃瓶而言，磨砂玻璃瓶更有质感。其具有很好的气体阻隔性，保证了鸡尾酒在保质期内的质量。有非常好的化学稳固性，几乎不与任何内容物相互作用，无渗透、萃取现象；有很高的抗压强度，特别是静态抗压强度；优异的阻隔性，对氧气、二氧化碳几乎不存在渗透或者逃逸现象；有优异的光学性能、高度透明、表面光洁，是其他任何包装材料都不可超越的；己习惯于现代化的高速灌装生产线，大部分鸡尾酒灌装线都使用玻璃瓶灌装形式；包装形式使用的时间很长，流通与回收已有成熟渠道。2、易拉罐质量轻，相较同等容积的玻璃瓶，其重量要小得多
26、，便于携带与运输，大大降低企业运输成本，生产过程干净、方便，易成型，形状多样，制造过程能耗省，而且使用易拉罐包装的鸡尾酒在运输过程中不容易爆瓶，造成不必要的浪费。（十）储存及运输技术鸡尾酒运输是一个需要比较注重的问题,鸡尾酒有别于服装、塑胶料,它挤压会爆裂,因此运输的质量要求是比较高,特别是在国内运输公司部分搬运工野蛮装卸的大环境下面,我们务必要做好鸡尾酒的运输保障。1、装箱:合适的装箱关于鸡尾酒货物安全运输很重。首先我们要根据鸡尾酒的尺寸,然后再定包装,这样最后包装结果才会比较合适,也没有空隙这样就没有办法变形等;鸡尾酒通常都是750ML,鸡尾酒：恒温储存（温度摄氏1274度与湿度65%-8
27、0%）因此运输过程要特别注意。2、封箱:封箱就三点：（1）紧（2）贴（3）美。紧就是要将开口拉紧压紧再封,贴就是要胶纸紧贴纸箱,美就是尽量封的规则有美感。鸡尾酒都是标准的6罐装的箱子假如没有拆过基本都是原装这样就够了，由于他们都是打木架运输的。3、打木架:鸡尾酒进口在国外的运输都不可能有问题但是国内就烦恼。由于国内的运输素养还是很通常,只是这个也要谅解,国内的都是手工操作,搬运工一天到晚在搬。累了、时间长等因素影响难免对货物的态度差起来而国外的仓储运输都比较现代化。（十一）技术评价综上，我公司有这样的技术、加工条件、生产设备与配套设施、设备，原材料、储存及运输等技术，因此在技术方面该项目是可行
28、的。二、经济可行性分析(-)要紧技术经济指标项目要紧技术经济指标见下表。项目要紧技术经济指标表序号项目名称单位数据或者指标一技术指标1建筑指标1.1总用地面积平方米1000001.2建筑面积平方米125002设备投资万元90003项目定员人150二经济指标1投资指标1.1项目总投资万元180001.L1建设投资万元150001.1.2流淌资金万元30002收入费用指标2.1年营业收入万元1125002.2年税金万元81232.3年总成本费用万元985722.4年利润总额万元77413财务分析指标3.1税后财务内部收益率34.38%3.2税后财务净现值179653.3税后投资回收期4.163.4
29、总投资收益率(ROI)24.19%(二)经济评价我们社会现在整个的经济状况良好，年轻群体对鸡尾酒消费比例较高，该项目能够满足现行的经济条件，根据对上表的分析，我们得出在经济方面该项目是可行的。三、环境可行性分析(-)鸡尾酒内部经营环境的分析1、随着对外交流的日益进展,鸡尾酒在国内市场上的要紧消费群体逐步扩大现阶段,我国面临开放的市场环境与社会环境,西方的消费文化以各类渠道在国内得到足量的传播，因此鸡尾酒消费在国内的消费人群逐步扩大。个人消费者的消费逐年上升。(这些消费群体大部分属于社交型与自我表现型的消费者,他们选择鸡尾酒是通过鸡尾酒的品牌价值来抬高自己,从而去证明自己属于某个特有的群体。2、
30、鸡尾酒经营手段的多元化。国内的以纯粹鸡尾酒酒庄经营的俱乐部已开始伫立各大一线城市的要紧商业区。这说明在内部经营市场上,鸡尾酒的经营场所正在朝多元化有序的方向进展。在许多一线城市的知名酒吧酒水单目录里,鸡尾酒的品牌与口味也日趋多样化。伴随鸡尾酒本身在国内已经建立的各类直销与渠道销售模式,这些直接面对消费者的经营场所对潜在消费群体的培养也是极为重要的。(二)鸡尾酒外部经营环境的分析1、鸡尾酒外部经营环境的优势(1)随着中国加入世贸,鸡尾酒关税的降低，有利于鸡尾酒品牌在国内市场的立足。鸡尾酒一直以高价位的姿态出现在大众消费者面前，而中国加入世贸后，近年来鸡尾酒关税的降低，使鸡尾酒价格虚高不下的态势得
31、到抑制，厂商能制定更为精准的价格定位，同时给代理商形成了新的利润空间。这对鸡尾酒在中国市场的拓展是一个巨大的推动。(2)全球市场一体化趋势下，中国的国力日趋加强，福布斯杂志富豪榜的推出标志中国新一代有产阶级富翁的崛起，中国白领消费群的消费能力的逐年上升，夜场扩大，消费场所从过去的家中自饮、酒店消费转向酒吧、KTV、夜总会为主。鸡尾酒品牌厂商不将中国大陆作为以扩大销量为目的的二级市场，而是将中国作为主体市场全方位的进行开拓。(3)鸡尾酒的消费地域从过去的一线发达城市、中心一线城市向内地城市扩散。(4)日益多元的网络、杂志、户外流媒体的传播渠道给鸡尾酒的传播带来巨大的空间，加速了消费认同。(5)中
32、国国内消费团体的兴起，使得鸡尾酒的消费群体定位更为准确。随着中国的物质发达，新型会员制俱乐部与社会专业团体的出现，这些新兴消费体对鸡尾酒文化的传播与同意有较好的认同度，对鸡尾酒厂商来说能够定位更为明确的消费群体。2、鸡尾酒外部经营环境的劣势(I)金融危机生产资料要素价格成本增加，利润减少。(2)国内相近行业抢夺营销渠道与终端资源，渠道费用增加。(3)尽管白领中产阶级增加,但对绝大多数消费者来说，鸡尾酒仍然属于消费奢侈品，无力长期持有。(4)产品的同质化竞争，使得竞争白热化。(三)工厂选址的原则1、要有可靠的水源，在满足工厂生产用水的水质、水量及水温的条件之下，应尽可能靠近水似，以缩短管路及动力
33、电缆的铺设工程。如用山泉水、地下水、水库水，自来水或者江河水等水源，可单独采取一种水源，也可取二种或者三种水源以分别用于生产。2、根据交通运输方式的不一致而考虑厂址的位置。如原材料、成品以水运为主，则应尽可能靠近河流，并考虑码头的适当位置：如以陆运为主，则须靠近铁路或者公路，并尽量减少沿途修建桥、隧洞的工程。3、厂址应尽可能靠近一些已有的热，电源，以充分取得企业协作的条件。4、厂址地质要符合设计的要求，通常地耐力宜在20吨/平方米以上为好，可节约基础工程投资，但应避免在地表过浅或者已露头岩石的地区及喀斯特、土崩、滑坡、流砂地区或者是古河道，古墓之上选择厂区。5、厂址不宜选在有矿产地区、有古迹文
34、物地区。风景游览区、有化学废料，有机废料堆放的地区等。6、厂址应尽量靠近城镇或者鸡尾酒销售区域，以减少大量的瓶箱运输。7、选厂时应考虑职工生活区的位置，并尽可能靠近城镇，以减少集体事业设施的投资，改善职工生活福利的条件。8、选厂中还应尽量熟悉施工期间水电供应，劳动力来源，施工工人居住生活，施工机械、预制场地、建材的运输、堆放等条件的利便情况。9、要考虑酒厂的综合利用与酒厂废料的处理及堆放场地。（四）环境评价综上，环境能够同意与支持我们这个项目长期运行，工厂选址符合上述原则，因此在环境方面该项目可行。四、资金可行性分析（-）项目总投资及资金筹措项目总投资18000万元，建设投资15000万元（包
35、含建筑投资6000万元、设备购置及安装投资9000万元），流淌资金3000万元。资金来源自筹1.0亿，其余申请贷款。项目投资明细如下表所示：项目投资明细表单位：万元序号费用名称投资额备注一项目总投资180001建设投资150001.1建设费60001.1.1征地费15001.1.2基建费45001.2设备投资90001.2.1设备购置费81001.2.2设备安装费9002流淌资金3000二固定资产形成13500（-）职工工资及福利成本企业对各生产实行定岗定员，职工工资与功效挂钩，根据不一致岗位确定不一致工资。根据管理岗位、工种等因素来确定各层次人员的平均工资。员工工资及福利估算如下表（估算含为
36、员工支付的与工资配套的五险一金等费用）：工资及福利估算表序号人员分类人数年薪及福利（万元/年）总额（万元）备注1管理人员81401.1高级管理人员330901.2中层干部510502技术人员14822.1高级48.0322.2其他105.0503生产工人1033.03094后勤人员183.0545销售人员54.020合计150605（三）流淌资金估算流淌资金指项目运营期内长期占用并周转使用的营运资金,包含在经营过程中因经营筹资等活动净流入的资金，计算期内流淌资金共需要3000万元。流淌资金估算如下表：流淌资金估算表总成本费用90252974929830298572985729857298572
37、985729857298572序号项目最低周转天数周转次数合计计算期123456789101流淌资产523594222045524555650557855578555785557855578555785557851.1应收帐款606162675150421624916384164291642916429164291642916429164291.2存货35210970833802638296383863838638386383863838638386383861.2.1原材料007083370837083708370837083708370837083708370831.2.2在产品60613
38、364301469414829148741487414874148741487414874148741.2.3产成品60514763301624916384164291642916429164291642916429164291.3现金4588810799709709709709709709709709701.4预付帐款02流淌负债25782332864728647286472864728647286472864728647286472.1应付帐款120325782332864728647286472864728647286472864728647286472.2预收帐款03流淌资金26577
39、1222012659827003271382713827138271382713827138271384流淌资金当期增加额27138222014397405135000000说明：应收账款=年经营成本/周转次数；预付账款=外购商品或者服务年费用金额/周转次数；外购原辅材料、燃料动力、其它材料=年外购量/各类周转次数；在产品=（年外购原辅材料+燃料动力+年工资及福利十年修理费+年其它制造费）/在产品周转次数产成品=（年经营成本一年其它营业费用）/产成品周转次数现金=（年工资福利+年其它费用）/周转次数应付账款=外购原辅材料、燃料动力及其它材料年费用/周转次数预收账款=预收营业收入年金额/周转次数
40、（四）营业收入、经营税金及附加估算年度营业收入根据年度投资计划进行估算，本项目正常年份营业收入为112500万（第三年及以后），估算营业收入、税金及附加。营业收入、经营税金及附加估算如下表:营业收入、经营税金及附加估算表序号项目计算期12345678910营业收入112500112500112500112500112500112500112500112500112500112500二经营税金及附加37136188618861886188618861886188618861881增值税33755625562556255625562556255625562556252城市建设保护费23639439
41、43943943943943943943943教育费附加101169169169169169169169169169（五）总成本费用估算总成本费用使用生产要素估算法进行估算。正常年份总成本费用为98572万元，经营成本97302万元。下列各项成本费用以正常年份为标准，如下表所示：总成本费用估算表单位：万元序号项目计算期123456789101外购原材料费850008500085000850008500085000850008500085000850002外购动力费9409409409409409409409409409403工资及福利费60560560560560560560560560560
42、54修理费270108013501350135013501350135013505折旧费1120.51120.51120.51120.51120.51120.51120.51120.51120.56摊销费1501501501501501501501501501507研发费用33752250225022502250225022502250225022508财务费用00000000009其它费用1827157715771577157715771577157715771579.1其中：其他制造费用01350135013501350135013501350135013509.2其他管理费用1821821821821821821821821821829.3其他营业费用056255625562556255625562556255625562510总成本费用90252974929830298572985729857298572985729857298572其中：固定成本4312115521236212632126321263212632126321263212632可变成本85940859408594085940859408594085940
