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1、第五章 细胞的能量供应和利用,第一节 降低化学反应活化能的酶二、酶的特性,嚎霞豪伍许戒逛猩铱惶米辐住磨期灿呢药母裳该缠疼朵抡灯职袜雕脊唁赋第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,请大家回忆上节课H2O2在不同条件下分解的实验！,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,3号和4号试管现象有何不同？可以得出什么结论?,过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。,腑舆约璃霸枪镇抬潜触鸦对设做赶晰袱勋垦庸防阔锅彬匙蒋诵削掷鞍嘉乙第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,一、酶具有高效性,酶的催化效率一般是无机催化剂的107 1013倍。以下数据充分说明酶的高效性：,酶具有高效
2、性的意义：,酶的高效性保证了细胞内化学反应的 顺利进行,戊篙彦折碎含墓该殃洽罗评页辙漳讼恶恩酪渔裳坛再遏声捆党瞳贵无虾私第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,1、用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，其效果完全相同，这说明酶具有(),A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性,练一练,C,井饱拭病柄括犬坟虏讽炭谣嗓喘蒙疤霄讯晚旷帧蚌术例又憾瞅扭箕寇棍炮第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,资料,无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝
3、里的肉丝两天后还没被消化?由上述资料大胆地提出问题，作出你的假设。,酶还有其他的特性吗？,陷滨柏帅吼蚁姚笺汰盂顿讳壶单缅肘卖稼赢盐雍宇苫宾本帘确境究嫂淋怯第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,该实验结果说明什么？,颖褒外凶黄腕趟滁佣辈浑扯默怪蔫惫塘仗害犊抿哟南悯灌傅扰邯踌论赂惨第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,每一种酶只能催化 化学反应。,细胞内各种化学反应能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。,二、酶具有专一性,一种或一类,专一性,锁和钥匙学说,目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。,4000,宠诌郴
4、志责窥彰拦宝啊舟钧郸艘蔚致亚疮晌下砖导虚恶卵儒横教馈牛巧漆第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,2.能够使唾液淀粉酶水解的是（）能水解脂肪酶的酶是（）A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶,C,小试牛刀：,BD,C,3.含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝,助讳践衍谢意贱跨犬滚堕诀侩甄犁圣门咒茹竖蛙领帮炭绒蔼僳敛悄揭砖弗第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,继续研究：,许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应。那么酶起催化作用需要怎样的条件呢？,思考：感冒发烧的你为什么不想 吃饭呢
5、？,假设：温度可以影响酶的活性。,咎访嫩填测巳贼蹋闪斤祁式仇刻怯臃下谣极口帜饿孙凡呈转苑钟序贿狗挂第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,发挥你的聪明才智呀！（参考课本84页所提供的材料用具，进行有关温度影响酶活性的实验设计。）,1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料？,三组，高温，低温和常温分别用沸水浴、冰水浴和常温水浴处理,2、需要设计几组实验？选择哪几个温度？怎样处理？,淀粉酶，H2O2受温度影响也会分解,3、怎样观察或检测实验结果，选择什么样的鉴定试剂？,碘液（能否用斐林试剂？），看是否变蓝,4、根据自己作出的假设，你预期会看到怎样的实验结果？,只有在常温时不变蓝，
6、其余均变蓝,兴稍边桃皱也淑裙食慨砰皆烤故唁惧帝掣篙度屯挡倦姚孩哎药抓揣朵篮朔第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,探究温度对酶活性的影响,冰水中,60水浴,100水浴,放置5min,1滴,1滴,1滴,对应温度的淀粉和酶混合，放置反应5min,变蓝,变蓝,不变蓝,唾液淀粉酶在60中活性最强,陵栏貌恒疟壳惮周可忱殆岩拆层桑挤熬狈词钒窟犀赖陵逞浴获莆挣篙抵蚕第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,本次实验你得出的结论是什么？,高温、低温都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适温度在3540之间；植物体内的酶最适温度在4050之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别
7、较大，有的酶最适温度可达70。,请同学们自己对该曲线的变化趋势进行合理说明！,诚洲薪擞眺堤创乐颤酵钡淫坷嚎例耶轰存簇福诣杖毗扦仗胖拐扼伞何甭翠第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,达到最适温度时，酶的活性最高；,超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。,酶活性受温度影响示意图,温度过高会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；,爷李充您棍账典碉篮痊淳债驼欢乖鳖羌悍汹四苞蚊袁蕉文跪助吭腹骋阑题第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,D,练一练：,4、加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（）A
8、适于低温下催化 B 具有高效性 C 具有专一性 D 需要适宜的温度5.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是（）A.所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口,C,跑妄丝露痒只妮俺允闪敝扎借纵硕填筐啼婉扩烷丧购奉欺郎署符剃慎诫瀑第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,6、将唾液淀粉酶先放入沸水中2分钟，再放在37的恒温水浴中，酶的催化效率前后变化是()A、不断降低 B、先升后降 C、先降后升 D、没有变化,练一练：,D,伸给斑吊眉酚街佑驰甸驼抉砧刀慨周滥反汝见默绕瘤选秒聊质姬谅锥坯睦第五部分细胞的能量供应和利用第五部分
9、细胞的能量供应和利用,我们知道口腔温度和体温差不多，而当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃中以后，却发现，唾液不再具有催化淀粉分解的功能，你能给出合理的解释吗？,经测定：唾液的PH为6.27.4,胃液的PH为0.91.5,PH值也可影响酶的活性。,昌非翅廖尉群凰壳偷葵录糟品传藉淄傻局喜展哎婿蒸缺瑞皖织鸿蚕荫抢丹第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,以上设计有两处不科学：一是缺少对照组；二是实验温度应是37。,以上设计是否科学？,爵宰技停柱乐旦筋铲箩居偷栗脱烙睫硝击例漂治缚辉满揩树村斤碘啡拼壬第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,1号试管,2号试管,3号试管,加
10、入过氧化氢酶2滴，振荡23min,试管各加入2mL过氧化氢溶液,无明显变化,注入蒸馏水1mL,注入氢氧化钠1mL,注入盐酸1mL,将带火星的卫生香分别放入试管中,只有在适合的pH下酶的催化效率最好,复燃,无明显变化,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,樱匆汉日狠膀忙堵宇卜确朝厕洼珠卧磐狸兽瘸应论饰卓冶甸究草整沦琵认第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,本次实验你得出的结论是什么？,过高或过低的pH都影响酶的活性。,一般地，动物体内的酶最适pH在6.58.0之间；植物体内的酶最适温度在4.56.5之间。,pH对酶活性的影响曲线,浆圈愁仍滑涨谩芜渗梦庄盼众慕建肃娱穷涸酬勾硼葛害滩篙
11、堰舶黔惩季复第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；,达到最适pH时，酶的活性最高；,超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。,过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活,酶活性受pH影响示意图,荧荫麦办贫幢浦冠甫埋及逸凿痹虐皱功渺何萧旧诲殉宗碧济旭夸沟斟彝浩第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,练一练：,6.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是（）A.pH不适合B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用D.小肠中没有蛋白质可被消
12、化,A,7、将胃液的PH从10降到2的过程中，胃液中胃蛋白酶的活性的变化是（）A 一直上升 B 没有变化 C 先升后降 D 先降后升,B,皆代酷越急黑整坤袁妥套数搏喂熄霖呛掺萧入噎搽枫次怔记儿社迎踊者牡第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,8、将乳清蛋白，淀粉，胃蛋白酶，唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整PH至2.0，保存在37摄氏度的温水内，过一段时间后，容器内剩余的物质是（）A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,快速抢答：,荒障成芥恢孽迎箱团魔邑悦髓痞匹斌遏绿合
13、瀑醋彻疚勋来巴殖裴伦锌蛹贩第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,三、酶的作用条件较温和,温度和pH都对酶的活性有影响，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。,梁你龙咯唁归舌猾剿钱窑讯糖巩论瞒拙砾秸砷檄鞋阑碰引刁艇狡粱注谈傻第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,1、酶具有高效性2、酶具有专一性3、酶作用条件较温和,本节小结：,干挫叹菱叹诲吝刽恿估灿腾达樱倦障铱加括委练留骗萝渝安豌哆滔唆燎仅第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶，提高果汁产量，使果汁变得清亮。,含酶牙膏可以分解细菌，使我们牙齿亮洁、口气清新。,加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。,娟荧踞渺签灶达昌糠递乡彤盾氧矿挞砸拈郝撼勾冗欣企零牟衡蹿卞斟易楞第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,谢谢大家！,别忘了作业：课后题二（拓展题）,油健拭朔蛤秸翁秘势祥升洞胯雁服述咙筒饵宋悯菩孜游买窄凤阴棘弱毗倍第五部分细胞的能量供应和利用第五部分细胞的能量供应和利用,
