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1、收件H期存档编号黄山学院自然科学研究项目申请书学科门类：食品科学项目名称：徽派面塑的传承包发展项目类别：一般项目申请人：唐晖慧工作单位：旅游学院联系电话：电子信箱：起止年月：2013年1月至2014年12月黄山学院科研处制2012年一、简表项目名称徽派面塑的传承与发展项目类别AA、一般项目B、引进人才启动项目学科理科研窕类型CA、基础研究B、应用基础研究C、应用研究负责人姓名唐晖慧，性另IJ女民族汉出生日期1987年8月18日行政职务否专业职务助教研究专长烹调艺术、徽菜、徽点最后学历研究生最后学位硕士担任导师否研究起止年月2013年1月至2014年12月工作单位黄山学院旅游学院联系电话主要参加
2、者姓名性别年龄专业职务研究专长分工情况签名胡善风男51教授徽州文化理论指导金声琅男32副教授食品卫生理论指导孙克奎男34讲师烹饪营养技术指导金美东男27助教烹调、研发技术推广预期成果申报专利两项申请经费（单位：元）5000面塑，俗称“捏面人”，是中国传统文化民间艺术的一个重要组成部分，是中国传统文化中的一项瑰宝，是研究历史、考古、民俗、雕塑、美学不可忽视的实物资料。徽派面塑，即用面塑这一艺术形式来展现徽州人文、自然、社会景观，不仅可以把徽州文化形象的表现出来，让人更加直观的理解徽州文化，使徽州文化发扬光大，而且可以让徽文化的内容更加充实、丰富多彩。本研究的目的而塑文化与古老的徽州文化相结合，探讨面塑传承和发展的新道路，并且促使徽派面塑打破传统的手工制作过程中的局限性，走向标准化生产的道路，让面塑在徽菜的发源地得到更加有效、持续的发展，从而让徽州文化在徽派面塑的烘托下更加形象化、具体化。
