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1、第十五章生长肥育的营养需要,第一节 生长肥育的生理基础,第三节 生长肥育的饲料利用效率,第二节 生长肥育的营养需要,主要内容,一、生长肥育的概念 二、生长肥育规律 三、研究生长肥育规律的意义,第一节 生长肥育的生理基础,1、生长 生长是极其复杂的生命现象:从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。,一、生长肥育的概念,2、肥育的概念,肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。目前，人们对瘦肉的需求日益增加，生长肥育不但
2、要有高的生长速度，而且要减少脂肪的沉积量；而种用畜禽，都限制增重过快。,一、生长肥育的概念,1、总体的生长,在动物的整个生长期中，生长速度不一样。绝对生长速度即日增重，取决于年龄和起始体重的大小。如图，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢快慢。在生长转折点（拐点）以下，日增重逐日上升；过转折点，逐日下降；转折点在性成熟期内。,二、生长肥育规律,（1）绝对生长模式,一、生长肥育的概念,（2）相对生长,相对生长速度相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。如图，是猪增重与体重的比例的对数随体重的变化，为一下降的直线。,二、生长肥育规律,相对生长模式,猪机体组织的生长
3、发育顺序,2、局部生长 胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织，如图，表明早熟品种和营养充足的动物生长速度快，器官生长发育完成早，但骨骼、肌肉和脂肪生长发育强度的顺序不变。,二、生长肥育规律,3、机体化学成分的变化 年龄不同，机体组织（骨骼、肌肉、脂肪等）增长的速度不同 其化学成分如水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等的含量及比例和能量也不相同。,二、生长肥育规律,4、肌肉组织化学成分的变化 肌肉组织的主要成分是蛋白质，也含有少量脂肪。随着年龄的增长，肌肉中水分含量减少，而粗蛋白质和粗脂肪增加。,二、生长肥育规律,生长是畜牧生产的基础，是产品生产过程或产
4、品生产的准备过程。研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、内容及以后的生产性能（效率），这将影响到后期甚至作用于后代。掌握生物学规律并运用于畜牧生产，依照生产的需要，创造适宜的条件，按经济类型合理饲养，降低成本，做到优质、高效、低耗地进行畜牧生产。,三、研究生长肥育规律的意义,一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要 四、维生素需要,第二节 生长肥育的营养需要,一、能量需要,生长肥育动物所需能量是用于维持生命、组织器官的生长及机体脂肪和蛋白质的沉积。能量需要主要通过生长实验、平衡实验及屠宰实验,按综合法或析因法的原理确定。各种动物及不同生长阶
5、段的需要量不同,但确定的方法和原理并无差异。,析因法 析因法估计能量需要的公式表示如下:NEf NEp ME=MEm+Kf Kp MEm是维持所需代谢能，NEf和Nep分别为脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能，Kf和Kp为ME转化为NEf和Nep的效率。,一、能量需要,(1)生长、肥育猪的能量需要 NRC（1998）猪的营养需要采用代谢能（ME）计算，其生长猪总的ME需要为：ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc式中MEm、MEpr、MEf及MEHc分别代维持、蛋白质沉积、脂肪沉积和温度变化（超过最适温度下限）的ME需要。,一、能量需要,可进一步分项估计如下：（1）MEm(KJ/头/日)=2510
6、Pt0.648(Pt为机体所含蛋白质重量,kg)MEm也可按每千克代谢体重需 444kJME计（2）MEpr按每沉积1g蛋白质平均需44.35kJME计（3）MEf可按每沉积1g脂肪平均需 52.3kJ ME计（4）MEHc(KJ)=(0.313BW+22.71)(Tc-T)4.184 TC为最适温度下限，对于20Kg以上的生长肥猪为18-200C；T为环境温度。,对于MEpr和MEf的需要也有按不同体重及不同日增重的蛋白质沉积量Pr和脂肪沉积量Pf，用动态模型（预测公式）来估计。这样可计算任一阶段(或一天)沉积蛋白质和脂肪所需的ME以及NE。,一、能量需要,猪禽已开始采用可消化(可利用)氨基
7、酸体系;反刍动物则多为瘤胃降解与未降解蛋白质体系;蛋白质需要可采用综合法,通过生长实验确定；可用析因法测定维持和生长(蛋白质沉积)蛋白质的需要。,二、蛋白质氨基酸需要,析因法估计蛋白质的需要表示如下:CP(克/日)=CPm和CPg分别是维持和生长(沉积)所需粗蛋白质;NPU为净蛋白质利用率。氨基酸的需要同样用析因法先确定维持和沉积的单个氨基酸的需要。,二、蛋白质氨基酸需要,CPm+CPg,NPU,（一）生长肥育猪蛋白质氨基酸需要NRC(1998)是先确定维持及生长(蛋白质沉积)的氨基酸模式；然后分别测得其可消化赖氨酸的需要，再根据各自的氨基酸模式可推算出其它氨基酸的需要量(真可消化氨基酸)；维
8、持加生长即为总的真可消化氨基酸的需要。采用可消化氨基酸，使用合成氨基酸添加更准确。目前用于生产的合成氨基酸有赖、蛋、色、苏四种氨基酸。,二、蛋白质氨基酸需要,对于体重在20kg以下的，NRC(1998)推荐的总赖氨酸需要(占饲粮的%)的估计公式为：1.793-(0.0873BW)+(0.00429BW2)-(0.000089BW3)回肠真可消化氨基酸可用下式从总赖氨酸推算：(总赖氨酸需要-0.0365)/1.0973,二、蛋白质氨基酸需要,NRC（1998）后备公母猪蛋白质氨基酸的需要；体重在20Kg前基本与生长肥育猪相同；20Kg后小母猪比生长肥育猪高7%左右,公猪约低7%左右，但日摄入量公
9、母相同。,二、蛋白质氨基酸需要,2.生长肥育牛蛋白质氨基酸需要 反刍动物的蛋白质需要采用新的蛋白质体系，此体系把动物对蛋白质的需要分为RDP和UDP两个部分。,二、蛋白质氨基酸需要,例如：一头体重200Kg的小公牛，日增重750g,每千克增重含蛋白质160g,维持所需蛋白质为每2.19g/KgBW0.75，皮屑损失为0.1125g/KgBW0.75,日需代谢能(ME)43MJ,计算RDP和UDP的需要。,二、蛋白质氨基酸需要,该体系规定：食入每兆焦耳ME的饲粮,瘤胃微生物可合成8.34gMCP（RDP转化为MCP的效率为1）,所以:RDP=8.3443=358.6g TP-(RDP0.80.8
10、0.85)UDP=0.80.85 式中：TP：真蛋白质；分母中的0.8和0.85为饲料蛋白质转化为体蛋白质的BV和消化率；分子中的0.8、0.8和0.85分别为瘤胃微生物蛋白质中的真蛋白质含量、BV和消化率；,二、蛋白质氨基酸需要,TP=维持所需蛋白质+皮屑损失蛋白质+增长蛋白质=2.192000.75+0.11252000.75+0.75160=242.5(克)242.5-(358.60.80.80.85)UDP=0.80.85=69.7(克)即每日需由瘤胃微生物提供的蛋白质是358.6克(RDP),未降解的过瘤胃真蛋白质是69.7克(UDP)。,二、蛋白质氨基酸需要,NRC采用的”吸收蛋白
11、质”体系(Absorbed Protein System),要测定降解食入蛋白质DIP和未降解食入蛋白质UIP的需要量。其估计的原理与RDP和UDP类似,只是估计的方法和采用的系数有所差异。,二、蛋白质氨基酸需要,3.生长鸡的蛋白质氨基酸需要 禽可利用氨基酸的需要可采用如下方法:将总氨基酸换算成可消化氨基酸；以NRC(1994)的总氨基酸需要为基础，用玉米、豆粕配合饲粮，分别以满足每个必需氨基酸的需要时玉米、豆粕各自所提供的此氨基酸量(百分数)，再分别乘以各自的可利用率，相加即得总的可利用氨基酸的需要。,二、蛋白质氨基酸需要,三、矿物质元素的需要,1钙、磷 生长动物钙、磷需要主要取决于动物的体
12、重和生长速度。由于骨骼钙、磷的不断更新,而且速度很快,内源损失量较大,净需要量应为机体沉留钙、磷加上内源损失的钙、磷。,可用下式估计：沉留量+内源损失 净的需要 总的需要=利用率 利用率 内源损失的测定采用同位素示踪技术。,利用率决定于:(1)饲粮钙、磷的形式和溶解性;(2)肠道的酸性环境;(3)饲粮适宜的脂肪含量;(4)钙磷比例;(5)足够的维生素D有助于钙、磷的吸收和利用。,三、矿物质元素的需要,四、维生素的需要,单胃动物和反刍动物脂溶性维生素都必须由饲粮提供,尤其是消化道功能尚未健全的幼龄动物。在有充足的阳光照射情况下,不需饲粮提供即可保证维生素D的需要。成年家畜肠道微生物能合成维生素K
13、。,成年反刍动物能合成足够需要的全部水溶性维生素。工厂化养鸡和养猪应特别注意维生素的补充。在有青绿饲料喂养情况下，补充维生素的意义不大；在实际生产中与微量元素一样,一般没考虑饲料中原有的维生素含量。,一、表示饲料利用率的方式 二、生长育肥的能量利用效率 三、生长育肥的蛋白质利用效率 四、影响生长育肥饲料利用效率的因素,第三节 生长肥育的饲料利用效率,对于生长肥育动物,饲料能量和蛋白质的利用效率一直是研究的重点。每千克增重耗料多少,即料肉比或饲料报酬,则是常用的表示饲料利用效率的方法，特别是在比较不同饲粮的生长肥育的效果时。,一表示饲料利用的方式,生长肥育动物,全期都采用充足的饲养,有利于获取最
14、大日增重和最佳饲料报酬。在生长后期,为避免胴体过肥而适当限食,以降低日增重，减少脂肪沉积。由于每千克脂肪所含能量相当于每千克瘦肉的五倍以上,脂肪沉积增加,饲料报酬也就下降。,一表示饲料利用的方式,二、生长肥育的能量利用效率,生长肥育对能量的利用,用于维持机体的生命活动和体脂、体蛋白质的合成。机体合成体脂的效率是65-95%,合成体蛋白质 的效率是80-90%。差异主要来自合成的原料。牛、猪和家禽DE转化为ME的效率见下表,牛、猪、家禽DE转化为ME的效率(K),二、生长肥育的能量利用效率,与能量的利用类似，随着年龄的增长,相对生长速度下降,用于维持所需的蛋白质比例增大,用于生长肥育的比例减少,
15、利用率也就降低。例如，生长猪从20-100Kg,NPU从55%下降到40%左右。,三、生长肥育的蛋白质利用效率,反刍动物：对优质饲料蛋白质,利用率比单胃动物低；对质量差的饲料蛋白质和非蛋白氮（NPN）,利用率提高。用于生长肥育的平均效率(NPU)为40%(45-35%)左右。肉鸡：对蛋白质的利用效率较高，60%左右。生长育肥的蛋白质利用效率比维持和泌乳低，高于妊娠。,三、生长肥育的蛋白质利用效率,1.动物的种类与品种选育 当今世界肉畜的竞争以增重速度与饲料消耗 为突破点，在肉鸡广泛应用多品系杂交，肉猪应用多元杂交，其原因之一就是饲料利用效率高。不同种动物转化饲料营养物质为肉脂的效率有显著差别。
16、详见表,四、影响生长育肥饲料利用的因素,牛 24.8 25.3 18.8 23.5 59.8猪 35.5 14.8 28.1 36.3 88.0绵羊 26.4-22.2 71.3鸡 25.5-26.1 78.4,100g可消化纯营养物质沉积的脂肪量,畜别 淀粉 纤维素 糖 蛋白质 脂肪,四、影响生长育肥饲料利用的因素,2.年龄 随年龄的增长，日采食量增多，每单位增重所需饲料渐多，日增重增多，饲料的利用效率下降。其原因：（1）维持消耗的比例随年龄而渐大；（2）采食量占体重的比例渐减；（3）如猪日采食量在8周龄时为体重的8.4%,24周龄下降到3.5%，（4）增重内容中水分渐少，脂肪渐多。,四、影
17、响生长育肥饲料利用的因素,生长肥育猪生长速度与采食量和饲料利用率,周龄 6 8 10 12 14 16 18 20 22 体重（kg）12.1 17.5 25.1 34.5 44.7 55.6 66.2 77.0 87.0 日增重（g）386 536 679 729 779 757 771 721 707 日采食（kg）0.95 1.37 2.06 2.33 2.74 3.09 3.26 3.27 3.40饲料/增重 2.49 2.59 3.04 3.18 3.53 4.03 4.24 4.55 4.76,四、影响生长育肥饲料利用的因素,3.饲养水平,饲养水平过高或过低均不利于饲料的转化效率
18、营养越丰富，肥育期越短，单位增重消耗的饲料越少，相反，低的营养水平会延长育肥期，单位增重消耗的饲料也随之增高。,四、影响生长育肥饲料利用的因素,猪在不同饲养水平的增重速度与效率,饲喂方式 日增重(g)饲料/增重 多喂天数(%)前期 后期 自由采食 自由采食 663 3.95 100 自由采食 70%-85%608 3.95 109 75%-85%75%-85%513 3.92 141,四、影响生长育肥饲料利用的因素,4.营养水平,营养水平与营养物质间的比例，影响生长速度和增重内容。过低，对生长速度、每千克增重耗料、蛋白质沉积都不利。过高，脂肪沉积增加较多，使每千克增重耗料增加。饲粮蛋白质、氨基
19、酸与能量的比例不当对生长也会有影响。动物愈小影响愈严重，尤其是瘦肉型猪。,四、影响生长育肥饲料利用的因素,(1)环境温度,环境温度对动物生长的影响较大,有效温度比临界温度下限每低1，仔猪（10kg）每天将多耗料5克；对于50kg体重猪，有效温度超过临界温度上限1，采食量将减少5，增重降低7.5。,5.环境,四、影响生长育肥饲料利用的因素,气温与生长育肥猪的表现(以15为100),(2)湿度、气流、密度及空气清洁度,畜舍的空气湿度、清洁度、流速、每个动物占有面积和空间的大小也成为影响动物生长速度和健康的重要因素。在超过最适面积基础上增加圈养猪头数，每增加一头，采食量可减少1.2%,日增重下降0.95%。,四、影响生长育肥饲料利用的因素,6.母体效应,母体效应主要表现在对初生重及日后生长的影响。动物初生重明显影响初生体重愈小。初产母畜产仔的平均个体重也较经产母畜轻。下表是国外高产猪初生重对仔猪死亡率和整个生长肥育期生长速度(日增重)的影响。,四、影响生长育肥饲料利用的因素,仔猪初生重对死亡率及日后增重速度的影响,复习思考题,1.名词：生长、肥育；2.简述动物的生长规律及影响生长的因素；3.如何表示生长肥育动物的能量和蛋白质需要？4.哪些因素影响生长肥育动物的养分利用？,
