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1、1,Science and Technology Progress in Agriculture,2,科学与技术,科学是关于自然界、社会和思维发展规律的知识体系技术泛指根据生产实践经验和自然科学原理而发展成的各种工艺(农艺)操作方法和技能。广义地说，技术还包括相应的生产工具和其它物质设备,3,科学对技术具有理论指导作用 提高人的思维能力 科学是技术创造或发明的重要依据 技术对科学的发展有促进作用 许多重大的科学课题来自于技术发展的需求现代科学研究需要借助于高超的技术和设备科学只有通过技术才能构成直接生产力，而经济的发展可以为科学研究提供更好的条件,科学与技术的联系,4,农业技术科学、农业工程科
2、学、农业经济科学三大学科，五方面内容有关动植物品种改良的科学技术 有关植物栽培和动物饲养的科学技术 有关农产品贮藏和加工的科学技术 有关农业工程的科学技术 农业经济和管理的科学技术,农业科学技术体系的内容,5,农业科技进步的内容,农业科技进步：指在农业的发展过程中，不断地创造和运用先进的科学技术代替落后的传统经验技术，提高科学技术在农业发展中的作用的过程农业科技进步的内容农业科学技术知识物化为各种先进的生产资料 农业科学技术知识转化为各种新的农艺制度和农艺方法 经济管理科学理论和方法的应用 农业生产者文化和科学素质的提高,6,农业科技进步的作用,提高动植物的生产性能，提高单位土地面积产量提高农
3、产品质量，满足市场对高品质农产品需求提高农业的经济效益，增加农民收入使农业实现高产优质提高农业的集约边际实现规模经济提高生产要素的利用效率改善资源状况，优化资源配置开拓农业新领域，为农业发展创造广阔前景,7,有机农业科技项目案例研究,当今世界，高科技产业带动结构调整和经济持续增长已成为全世界经济发展的大趋势和新潮流。生态有机农业是农业发展以及可持续农业发展的最高形式，是一种全新的概念和生产方式，随着替代技术的兴起，生态有机农业科研工作已成为当今农业和农业科技发展的前沿。,有机农业（一个中心，两个基本点）,“一个中心”：完全不用或者是基本上不用化肥、农药、生长添 加剂；“两个基本点”：1、使用农
4、作物，秸秆还田、牲畜废肥和豆科作物轮作绿肥，以及场外的有机肥料，矿物肥料来维持农业生产的养分平衡。2、使用生物措施和物理措施，来控制农业生产的一些病虫草害。,食品安全的需求日益迫切,1月15日，中国公众环保民生指数（2006）正式对外公布。82%的人“谈食色变”，81%的人“饮水思危”，2006年食品安全成为公众最关心的问题，环境问题依旧是中国公众关注的焦点，86%的公众认同环境污染对现代人的健康造成了很大的影响，环境污染正成为严重危害公众健康的杀手。,苏丹红红 心 鸭蛋事件,“红心”鸭蛋事件掀起轩然大波，威胁市民餐桌，苏丹红，一种工业染料，长期摄入会造成癌症。07年11月12日，央视每周质量
5、报告对此事进行了曝光。当晚，北京市食品办下令全市停售“涉红”鸭蛋。成都十陵禽蛋合作社由于使用BGB生物蛋白饲料并具有全部检测报告，是当时成都市场唯一可销售的鸡蛋，供不应求，市场价格增加1元/公斤。,河北香河的“毒韭菜”事件,前两年，毗邻北京的河北省香河县竟查出有数万亩施用高毒农药3911的韭菜田。专家指出，长期食用高毒农药(包括3911)喷洒过的蔬菜(水果、茶叶)，会产生慢性中毒，影响人的神经中枢，甚至导致畸胎、癌变等病症。,北京市昌平区金六环有机蔬菜种植基地使用BGB微生物菌剂，全程不使用农药，无根蛆，成为昌平区两节送礼的必备品。,有机食品是国际上公认的安全、环保、健康食品；绿色食品是有中国
6、特色的安全、环保产品；无公害食品是保障国民食品安全的基准线。,市民对食品安全需求升级的趋势,有机食品（高级安全）,绿色食品（中级安全）,无公害食品（初级安全）,常规食品（无安全保障）,1、集约化养殖业大量使用抗生素，造成肉、乳品中药残超标，经由食物链进入人体。2、多年使用农药、化肥，土壤大面积污染，果品、蔬菜中重金属、农药超标。3、土壤中的农药、化肥通过淋溶进入水体，造成水体污染，再通过食物链进入人体。,影响食品安全的因素,产业升级,随着国际上对生态环境保护的重视和对食品质量（尤其是农药残留量）要求的提高，因此开发生态型有机食品，与国际贸易接轨已势在必行。,都市型农业是保证食品安全最可靠的区域
7、,传统农业污染环境高产低质不具有旅游价值科技含量低,都市型农业环境友好型高产高质具有旅游价值科技含量高,15,美国代表案例,在美国，替代农业的主要形式是有机农业，最早进行实践的是罗代尔，他于1942年创办了第一家有机农场，并于1974年在扩大农场和过去研究的基础上成立了罗代尔研究所，成为美国和世界上从事有机农业研究的著名研究所，罗代尔也成为美国有机农业的先驱。,英国代表案例,英国是最早进行有机农业试验和生产的国家之一。自30年代初英国农学家A霍华德提出有机农业概念并相应组织试验和推广以来，有机农业在英国得到了广泛发展。,中国代表案例,我国有机农业科研工作的发展起始于八十年代，1984年中国农业
8、大学开始进行生态农业和有机食品的研究和开发，1988年国家环保局南京环科所开始进行有机食品的科研工作，并成为国际有机农业运动联盟的会员。上海多利 有机种植加都市农业 张同贵的“新农庄运动”和蔬菜供应商的接触中，张同贵被一个“真相”触动了：大多数菜农都有两块地，一块地里的产出主要卖给市场，另一块地自己吃间或送亲戚朋友。前一块地为了产量和卖相，会大量的使用化肥、农药和催生剂等，连种植户自己也不愿意食用；而后一块则相对清洁。“中欧世贸项目”联合“中绿华夏有机食品认证中心(COFCC)”共同发布的中国的有机农业：现状与挑战报告显示：1999年之前为中国有机生产发展初期，产品几乎尽数都通过有机贸易商出口
9、到日本、欧盟及北美等地；及至2006年，中国国内有机食品市场的销售额便达到了56亿元人民币，是当时出口值的2倍；到了2010年，这一数字预估已经超过了100亿元人民币，且预计未来几年将保持超过30%的年增长率。即便在香港、台湾和日本这些邻近市场，有机农产品的消耗量占整个农产品的比例一般是8%到10%，而在大陆，就连在上海这个最注重健康意识的城市，也还不到1%。,张同贵在2005年创办多利农庄。多利农庄位于上海浦东新区大团镇，总占地面积1750亩，是目前上海规模最大的一家专业从事有机蔬菜种植与销售的有机农庄，世博会指定有机蔬菜特供基地。因为倡导自然、生态、健康，被誉为“绿色庄园”。,在宽敞明亮的
10、展示中心，记者见识了不少“奇珍异果”。迷你南瓜、水果玉米、绿色番茄“这里主要展示的是生态环境，以及融入风能、地热，以及太阳能利用的先进理念设施。”据总经理郭海介绍，“有机”就是不打农药激素，但实际上对土壤及水质都有严格的要求。在改良过程中，由于原本这块土地的水系并不完整，他们挖出近20米宽的河道将多利农庄与周遭土地隔开，作为独立水系利用水泵作为灌溉用水，引水入大棚再采取滴管、喷灌的方式。这使多利农庄几乎变成一个小的生态群，由于河道本身形成隔离带，土壤中有机物质一定程度抑制微生物，土地中虫卵较少还能易于除草。养一头猪，一年才长到100斤；养一只鸡，八九个月才长到二三斤。在多利农庄，无论动植物都是
11、长得慢、价格高。养猪用的是红薯、米糠、菜叶子；鸡吃虫、菜。蘑菇的下脚料、散养鸡的鸡粪，加上十几种不同品种的生物发酵菌再形成植物有机肥。,该展示中心免费对外开放，至今旅游参观人数已累计达50万以上。高投入带来配送新模式。多利农庄获得了国内国际各项有机认证。其宣传册上写道：安全、健康，历经5年的土壤无害化有机转换，坚持不施化肥和化学农药，杜绝使用除草剂和各种生产激素。连棚间和路边的杂草都完全采用人工方式铲除。,国内外对有机食品的需求,英国消费者对有机食品的需求继续增长，2007年前年增长率可达9%。2002年以来澳大利亚有机食品需求增长超过100。日本1998年有机食品销售额为12亿美元(占食品销
12、售总值2%)，2000年达26亿美元。由此可见，全球有机食品的发展正进入繁荣期，而且正在以每年大于10%的速度快速增长。美国有机食品销售额以每年平均20%的高增长率持续增长，这一速度已保持20年不衰，预计今年将达110亿美元。我国具有开发有机食品的很多有利条件，随着经济的发展和人民生活水平的提高，有机食品的市场需求将越来越大，2003 年的有机食品产值已经接近 20 亿元，06年已经突破 30亿元。,政府在实现都市型农业中所起的作用,1、在农业产业升级的过程中，政府的引导作用非常重要，所以政府首先要 提高对都市型农业的认识，观念的转变带动种、养殖方式的改变。2、手段：1）对龙头企业的扶持、建设 形成标准化产品、品牌产品，与市场对接。2）积极引入高新技术，对高新技术进行宣导和支持。3）政策和资金的支持。,我国发展有机食品的优势和潜力,1、人口众多，消费水平已经达到追求健康的层次。2、有机食品的生产具有劳动密集型的特点，我国具 有天然优势。3、庞大的畜牧业生产为有机农业提供充足的生产资 料投入品。,
