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1、学校食堂餐具消毒记录表全集文档(可以直接使用，可编辑 实用优质文档，欢迎下载）学校食堂餐具消毒记录表日期起始时间餐具数量消毒方式保洁柜保 洁消毒人签名饭盆饭桶铲子勺子碗消毒柜（物理）药物（化学）益民学校食堂从业人员培训记录时间201。9.8地点餐厅参加人员食堂从业人员主持人程虎主 要 内容1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。2、继续执行台帐制度，严格索证索票,严把原材料进货关。3、食品留样48小时备查。4、不准食用剩饭剩菜。5、规范操作规程,生熟分开，严格消毒。6、每天清扫卫生，不留死角.接受教育人（签字):益民学校食堂从业人员培训记录时间216。9。地点餐厅参加人员食堂从业人员主
2、持人程虎主 要内容1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况,不得带病工作。每年参加一次身体健康检查,绝不允许从业人员无体检合格证上岗.、继续认真执行食堂台帐制度,做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品,所购食品必须先检测其是否新鲜,以确保不让变质食品流入食堂。、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。、食品留样48小时备查。7、不准食用剩饭剩菜。8、每天清扫卫生，不留死角.、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐.益民学校食堂从业人员
3、培训记录时间2068.26地点餐厅参加人员食堂从业人员主持人程虎主要 内容、开学第一天做好食堂卫生工作。2、按操作规范加工饭菜,确保食品安全、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场,不准拥挤。食堂从业人员培训记录时间20161.0地点餐厅参加人员食堂从业人员主持人程虎主 要内容1、上班不迟到、早退,遵守纪律。、上班时间内不准干私活,不准擅自离开工作岗位，擅自离岗而造成的一切损失均由本人负责。3、无故不得请假，确需请假者必须提出申请，经管理员批准后,方准请假。4、炊事人员必须服从管理员安排，不准擅自更换班头,否则造成后果均有更换者自行负责。5、食堂工作地点不准吸烟,不准喝酒，更不准假公济私
4、、损公利己，以及有偷盗事件发生，违者将严肃处理.、炊事人员上班时间一定要做到“三白,否则不准上岗7、不准赌博、斗殴、酗酒。8、炊事人员要顾全大局，急工地所急,想工地所想，把工作做好做细。9、上班应穿戴整齐,工作衣和饭裙必须干净。烹调与出售饭菜时必须做到“三白。(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)10、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。11、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。、在烹调操作时,品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。13、严禁在操作时吸烟,食物用具要清洁卫生。益民学校
5、食堂安全督导教育记录时间0910地点食堂参加人员食堂从业人员主持人程虎主 要 内容1、 天气热了，注意食品采购、加工要安全卫生。2、 食品留样要保证48小时。3、 案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。食堂安全督导教育记录时间地点早餐办公室参加人员食堂从业人员主持人程虎主 要 内容1、 严格落实食堂卫生制度.2、 采购原料不宜多,危险菜品不要采购,比如土豆、韭菜等.3、 储藏间要严格管理,无关人员不准进入。4、 小卖部严禁出售过期、三无食品,要少进货。5、 小卖部不准出售具有危险性的玩具。益民学校食堂安全督导教育记录时间20160.地点食堂参加人员食堂从业人员主持人程虎主 要 内容1、健康证过期的重新
6、办理。2、工作期间必须穿戴工作服、帽,戴口罩。3、拿去馒头等要用食品夹。4、食品留样不少于5克、4小时.5、与食品无关的物品要及时清理.益民学校食堂安全督导教育记录时间206.9。3地点食堂参加人员食堂从业人员主持人侯书记主 要 内容1、 严禁外送主食。2、 要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装油。3、 加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌,不准使用塑料盖布、泡沫箱。4、 进一步规范台账管理。食堂安全督导教育记录时间地点食堂参加人员食堂从业人员主持人侯书记主 要 内容1、 加强学习食品操作规程。2、 食品添加剂要专人采购专人保存专柜保存。3、 一定严格索证索票制度.食堂安全督导教育记录时间
7、地点早餐办公室参加人员食堂从业人员主持人侯书记主 要内容传达、落实望都县全县餐饮服务食品安全工作会议精神，认真学习有关文件，提高食品安全意识。兰考县益民学校食 堂安 全 教 育 记 录兰考县益民学校2016. 9xx中心小学门市部承包合 同 书为了进一步调动学校门市部经营者的积极性，更好地为师生服务,本着公开、公正、合理的原则，通过公开竞标并经竞标领导小组同意,决定将中心小学门市部承包给 经营，并签订合同书如下：一、 发包方:沂水县院东头乡中心小学（以下简称甲方)承包方：(以下简称乙方)。二、 通过竞标，乙方最终以元中标：三、 经营范围：门市部只准经营学生学习用品,副食品、冷饮(不包括裸体冰棍
8、、“三精水”饮料).四、 卫生质量及安全管理要求：1、 承包者必须取得卫生许可证;从业人员按规定进行健康查体,取得健康证.2、 保证室内、外卫生,墙壁、地面清洁，物品放置有序.3、 食品进货必须保证质量,不能将“三无产品（无生产厂名、无生产日期、无保质期限）食品卖给学生，更不能将过期食品卖给学生；进货必须固定采购场所，保证质量,必须索要票据，以备核对;必须接受学校食堂、门市部食品卫生安全检查人员的检查。4、 搞好防鼠、防蝇、防毒工作；严禁非食堂工作人员随意进入室内,防止投毒事件发生.5、 不超范围经营,门市部只准经营学生学习用品,副食品、冷饮(不包括裸体冰棍、“三精水”等饮料）,不准向学生销售
9、香烟、玩具枪支、刀具等物品.如违规经营，每查处一次罚款50元。以上卫生及安全管理要求,承包者必须按要求做好.承包者经营管理达不到以上规定要求而造成安全事故的,由承包者承担全部责任。五、 违约责任1、 承包者必须亲自经营，如找他人代为经营,则增加200元的管理费（不退还）；不得转让他人,否则扣留承包费的3后,终止合同。承包者经营中自行终止合同，学校不退还承包费。承包者在经营中，由于上级政策原因而导致承包者中断经营时，由学校按经营天数及数额比例退还承包者承包费.2、 学校对承包者享有管理权,承包者必须服从学校的管理,学校有权监督检查承包者经营的货物质量及安全卫生情况。中心校或学校检查承包者时每发现
10、一次质量或卫生不合格扣保证金50元；上级主管部门检查时,因卫生不合格每扣1分扣保证金00元，每被通报一次扣200元,所罚现金从保证金中扣除。累计三次检查不合格，除扣留全部保证金外,终止合同另包他人，但承包费不退还。3、 现有公物归学校所有,由学校登记造册归承包者借用，损坏或丢失由承包者赔偿,今后所添物品由承包者自理.4、 学校给承包者提供现有场所，房屋修缮由学校负责,但内部装饰确有必要时，经学校同意后自行设计处理，学校不承担费用;内部照明线路等问题由承包者负责。5、 以上学校的责任如有违约有学校负责。六、 解决有关争议的方法1、 合同到期时，如承包者未中标或不再承包,则必须将剩余货物在投标结束后五天内搬走，并不准在校内经营,逾期不搬者,学校申请法院强制执行,造成的后果（含执行费）由承包者承担.2、 对于进校销售货物的外来人员，由双方共同管理,制止入内。3、 承包者在经营期间造成的人身伤害或财产损失,由承包者自行负责.4、 承包者所需电费、卫生检疫费、工商税务、查体等费用,一律由承包者承担。七、 合同有效期本合同经甲乙双方盖章后生效,有效期为自201年9月1日至01年7月5日。本合同一式三份,甲乙双方各一份，中心校存档一份甲方：xxx中心小学（盖章）乙方：（盖章)210年9月1日
