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1、第十一章 氨基酸代谢,蛋白质降解,蛋白质的酶促降解 外源蛋白质进入体内，总是先经过水解作用变为小分子的氨基酸，然后才被吸收。经过消化道内各种酶的协同作用，最后全部转变为游离氨基酸。细胞中泛肽可识别过期蛋白，并在溶酶体中水解成氨基酸。,蛋白质的消化、吸收与腐败 一、消化,食物蛋白质,胃、小肠,蛋白水解酶,氨基酸、小肽（产物）,二、吸收：部位：小肠粘膜上皮细胞形式：氨基酸机制：耗能需钠的主动转运-谷氨酰循环,三、腐败 1、概念：未被消化的蛋白质 未被吸收的氨基酸及肽 大肠 化学反应（无氧分解）大肠埃希氏菌,氨基酸的一般代谢,氨基酸代谢库：食物蛋白消化吸收产生的氨基酸（外源性）+组织蛋白降解产生的氨
2、基酸（内源性）存在于细胞内液、血液、其他体液氨基酸代谢库,氨基酸的来源和去路,氨基酸的一般代谢,一、氨基酸的脱氨基作用氧化脱氨基作用转氨基作用联合脱氨基作用,二、氨基酸的脱羧基作用,一、氨基酸的脱氨基作用 氧化脱氨基,L-型氨基酸氧化酶以FMN为辅酶，催化L-氨基酸脱氨基作用，但在体内分布不广，活性不强。D-型氨基酸氧化酶以FAD为辅酶，催化D-氨基酸脱氨基作用，在体内分布广，活性强。由于体内氨基酸大多数是L-型的，因此这两类酶在氨基酸代谢中的作用都不大。,氨基酸氧化酶,氧化脱氨基作用,氨基酸脱氢酶：L-谷氨酸脱氢酶,2、转氨基作用 转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛,3、联合脱氨基作用,联合脱氨基作用
3、,转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联,二、氨基酸的脱羧基作用,1、氨基酸在脱羧酶（辅酶是磷酸吡哆醛）的作用下，脱去羧基产生二氧化碳和相应的胺的过程;,氨基酸脱羧后的产物多是生理活性物质1）-氨基丁酸 谷氨酸脱羧基生成-氨基丁酸（GABA）,由谷氨酸脱羧酶催化，此酶在脑组织活性很高，所以脑中GABA的含量较多。GABA 是抑制性神经递质。2）牛磺酸半胱氨酸代谢可转变成牛磺酸，牛磺酸是结合胆汁酸的组成成分。,）组胺组胺酸脱羧生成组胺，组胺在体内广泛分布，主要存在于肥大细胞中。组胺是一种强烈的血管舒张剂，能增加毛细血管的通透性。创伤性休克或炎症病变部位可有组胺释放。组胺还可以刺激胃蛋白酶及胃酸的分泌。
4、）5-羟色胺色氨酸脱羧生成5-羟色胺，5-羟色胺广泛分布于体内各组织，脑内5-羟色胺可作为抑制性神经递质。在外周组织，5-羟色胺有收缩血管的作用。,氨及-酮酸的代谢,氨的来源与去路-酮酸的代谢,合成新的氨基酸 非必需氨基酸转变成糖或脂肪氧化供能,一、氨的来源与去路,1,2,3,1,2,血氨的来源,(1)体内氨基酸脱氨基作用产生的氨；(2)肾小管上皮细胞分泌的由谷氨酰胺酶水解谷氨酰胺产生的氨；(3)肠道吸收的氨，它包括肠内氨基酸在肠道细菌作用下产生的氨；肠道尿素经肠道细菌尿素酶水解产生的氨。,血氨的去路,(1)在肝脏通过鸟氨酸循环生成尿素，经肾脏排出；(2)在肝脏、肌肉、脑等组织经谷氨酰胺合成酶
5、作用生成无毒的谷氨酰胺；(3)在肾脏生成铵盐随尿排出；(4)通过脱氨基作用的逆反应，再合成非必需氨基酸；(5)参与嘌呤碱基和嘧啶碱基等化合物的合成。,氨在体内的运输（1）谷氨酰胺-氨的暂时储存形式和运输形式,（脑、肌肉）,（2）葡萄糖-丙氨酸循环-NH3 的另一种运输形式和暂时储存形式,尿素的生成,1、生成部位：肝脏2、合成原料：NH3、天冬氨酸、ATP和CO2,瓜氨酸生成,精氨酸生成,尿素生成,氨甲酰磷酸生成,3、合成过程,鸟氨酸循环,氨基酸,谷氨酸,谷氨酸,氨甲酰磷酸,鸟氨酸,瓜氨酸,瓜氨酸,精氨琥珀酸,鸟氨酸,精氨酸,延胡索酸,草酰乙酸,氨基酸,谷氨酸,-酮戊二酸,天冬氨酸,ATP,AMP+PPi,H2O,2ATP+CO2+NH3+H2O,2ADP+Pi,基质,线粒体,胞液,尿素,鸟氨酸循环生理意义,氨对机体是一种剧毒物质，肝脏通过鸟氨酸循环可将有毒的氨转变为无毒的尿素是血氨的主要去路。当肝功能严重损害，尿素生成发生障碍，血氨明显升高，导致肝性脑病。,作业,一、名词解释：1、嘌呤核苷酸循环；2、转氨基作用；3、联合脱氨基作用；4、鸟氨酸循环 二、血氨有哪些来源和去路？三、说明鸟氨酸循环的主要过程及生理意义？,
