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1、人体的阴阳平衡,阴阳平衡是生命活力的根本。阴阳平衡则人健康、有神；阴阳失衡人就会患病、早衰，甚则死亡。所以养生的宗旨是维系生命的阴阳平衡。,什么是阴阳？,阴阳运动是万事万物的运动规律中国古代哲学经典巨著易经告诉我们，阴阳运动是万事万物的运动规律。太极图就是阴阳运动哲理的缩影。阳：凡是向阳光的、外向的、明亮的、上升的、温热的、永恒运动的，都属于阳。阴：凡是背阳光的、内守的、晦暗的、下降的、寒冷的、相对静止的，都属于阴。,阴阳之间是消长转化的关系，是互根互制的关系，是对立统一的关系阳极则阴，阴极则阳；阳极则阴生，阴极则阳长阳主热，阴主寒；阳主动，阴应静阴平阳秘，精神乃治；阴阳离决，精气乃绝,阴阳的
2、相互关系是什么？,阴阳平衡就是阴阳双方的消长转化保持协调，既不过分也不偏衰，呈现着一种协调的状态。生命阴阳平衡的含义是脏腑平衡、寒热平衡及气血平衡。其总原则是阴阳协调，实质是阳气与阴精（精、血、津、液）的平衡，也就是人体各种功能与物质的协调。,什么是阴阳平衡？,气血充足精力充沛五脏安康容颜发光,阴阳平衡的四大特点,生命活力强生理功能好心理承受力强具体就是能吃、能睡、气色好，心情愉快，精神饱满；应急能力强，对不良情况适应能力好；耐受疲劳强，抵抗一般疾病能力好。,阳平衡的三大具体表现,热能又称热量、能量等，它是生命的能源。人的每天劳务活动、体育运动、上课学习和从事其他一切活动，以及人体维持正常体温
3、、各种生理活动都要消耗能量。就像蒸汽机需要烧煤、内燃机需要用汽油、电动机需要用电一样。热能的需要量指的是维持身体正常生理功能及日常活动所需的能量,如低于这个数量,将对身体产生不良影响。,人体所需热能的来源,热能的需要量指的是维持身体正常生理功能及日常活动所需的能量,如低于这个数量,将对身体产生不良影响。人体的热能来源于每天所吃的食物，但食物中不是所有营养素都能产生热能的，只有碳水化合物、脂肪、蛋白质这三大营养素会产生热能 每克碳水化合物在体内氧化产生的热能为4千卡 每克脂肪在体内氧化产生的热能为9千卡 每克蛋白质在体内氧化产生的热能为4千卡,什么是卡路里？,食物热能传统上以卡路里计量，1卡路里
4、即1克水要上升1摄氏度所需热能。,卡路里如何被消耗？,基本新陈代谢消耗掉60%75%，另外10%用于消化，运动消耗20%30%。,应摄入多少卡路里？,成年健康女性每天需摄取1800-1900卡路里，男性需1980-2340卡路里。,什么是负卡路里食物？,那些能够帮助我们燃烧体内多余脂肪的食物为负卡路里食物。,卡路里来自哪里？,卡路里来源于碳水化合物、蛋白质和脂肪。脂肪释放的能量多。,热量的用途,1.维持身体的基础代谢。例如维持我们呼吸、消化、营养吸收以及体内其他组织的活动。,2.我们的活动需要热量，如每天的步行、站立、坐、跑步等，简单说，就是每一个动作都需要热量。活动量高的人所需要的热量较高。
5、,3.热量为生长所需要，所以发育中的儿童，青少年、孕妇及哺乳期的妇女，所需要的热量较多。,热量a=体重(千克)x22热量b=体重(千克)x33*人体每天所需热量应该在热量a与热量b之间,体重（55千克）x22=1210 体重（55千克）x33=1815每天所需热量在12101815之间。,根据体重算出每天所需热量的范围,【男】：66+13.7x体重(千克)+5x身高(厘米)-6.8x年龄【女】：65+9.6x体重(千克)+1.7x身高(厘米)-4.7x年龄,65+9.6x55千克+1.7x166厘米-4.7x29=738.9 每天消耗的热量为738.9。,计算你每天大致要消耗的热量值,【非体力
6、劳动】：25千卡x体重(公斤)【稍耗体力工作】：30千卡x体重(公斤)【纯体力工作】：35千卡x体重(公斤),25千卡x55（公斤）=1375 每天所需热量为1375。,根据每个人的体重和劳动强度来衡量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)竹笋(白笋,干)196/64 土豆76/94 胡萝卜(黄)43/97 菠菜24/89 菜花24/82,蔬菜类食品所含的能量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)黑芝麻531/100燕麦片367/100小米358/100黑米333/100香大米346/100,五谷类豆类食品所含能量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)鸡蛋(白皮)138/87 鸭蛋180/87
7、 鹅蛋196/87 松花蛋(鸭)171/90 鹌鹑蛋160/86,蛋类食品所含的能量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)猪肉(肥)816/100 猪排骨278/72 驴肉(熟)251/100 午餐肉229/100 牛舌196/100,肉类食品所含的能量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)干贝264/100 海参262/93 虾皮153/100 鲤鱼109/54 河蟹103,水产类食品所含的能量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)牛奶54/100 炼乳(罐头,甜)332/100 果料酸奶67/100 奶油720/100 黄油892/100,奶类食品所含的能量,食品名称热量(大卡)/可食部分
8、(克)豆油899/100 花生油899/100 猪油897/100 牛油835/100 羊油824/100,脂类食品所含的能量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)曲奇546/100 麻花524/100 月饼(奶油果馅)441/100 面包312/100 炸糕280/100,糕点小吃类食品热量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)巧克力586/100 奶糖407/100 冰糖397/100 红糖229/100 蜂蜜321/100,糖类食品所含的能量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)红茶294/100 杏仁露46/100 二锅头(58度)352/100 红葡萄酒(16度)91/1006 度特
9、制啤酒35/100,饮料类食品所含的能量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)口蘑242/100 香菇(干)211/95 黑木耳205/100 金针菇21/100 海带17/100,菌藻类食品所含的能量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)芝麻酱618/100 胡椒粉357/100 豆瓣酱178/100 味精268/100 醋130/100 糖蒜114/74 酱油71/100 榨菜29/100 芥末476/100 酱黄瓜24/100,其他类食品所含的热量,食品名称热量(大卡)/可食部分(克)猕猴桃56/83 桃(黄桃)54/93 葡萄(巨峰)50/84 樱桃46/80 菠萝41/68,水果类食
10、品所含的能量,能量摄入过剩，则会在体内贮存起来。人体内能量的贮存形式是脂肪，脂肪在体内的异常堆积，会导致肥胖和机体不必要的负担，并可成为心血管疾病、某些癌症、糖尿病等退行性疾病的危险因素。人体每日摄入的能量不足，机体会运用自身储备的能量甚至消耗自身的组织以满足生命活动的能量需要。人长期处于饥饿状态，在一定时期内机体会出现基础代谢降低、体力活动减少和体重下降以减少能量的消耗，使机体产生对于能量摄入的适应状态,健 康 提 示,人体的基本营养及三高症,人体所需的六大营养,水无机盐维生素蛋白质糖类脂肪,水,约占体重的6070%是细胞的主要组成部分，人体的各种活动都离不开水,无机盐,仅占体重的4%左右，
11、它是构成人体组织的重要材料人体所需无机盐（矿物质）：钙、磷、钾、纳、氯 是需要量较多的宏量元素铁、锌、铜、锰、钴、钼、硒、碘和铬等则是需要量较少的微量元素,维生素,虽不参与构成人体细胞，也不提供能量，但对人体正常发育有重要作用,维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺,人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素：维生素A，维生素B，维生素C，维生素D，维生素E，维生素K，维生素H（生物素），维生素P，维生素PP，维生素M，维生素T，维生素U，水溶性维生素。,蛋白质,是构
12、成人体细胞的基本物质,蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.612kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。,食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。因此，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发
13、育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿，都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸，品质优良的蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。,糖类（碳水化合物）,为人体提供能量,主要分成四大类：单糖、双糖、低聚糖和多糖,分子通式：Cn(H2O)m,多糖是由十个以上到上万个单糖分子或单糖衍生物分子通过糖苷键连接而成的线性或带有支链的高分子聚合物。自然界中发现的糖类，绝大多数是以高分子量的多糖出现,多糖在自然界中
14、分布很广。植物的骨架纤维素、动植物贮藏的养分淀粉、糖原、人软骨中的软骨素、昆虫的甲壳、植物的粘液、树胶、细菌的荚膜等许多物质，都是由多糖构成的。,脂 肪,是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪,脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水。,物质和能量代谢,糖、脂肪、蛋白质三种营养物质，经消化转变成为可吸收的小分子营养物质而被吸收入血。在细胞中，这些营养物质经过同化作用（合成代谢），
15、构筑机体的组成成分或更新衰老的组织；同时经过异化作用（分解代谢）分解为代谢产物。合成代谢和分解代谢是物质代谢过程中互相联系的、不可分割的两个侧面。,生物体与外界环境之间的物质和能量交换以及生物体内物质和能量的转变过程叫做新陈代谢。,新 陈 代 谢,是指生物体与外界环境之间物质的交换和生物体内物质的转变过程。可细分为：从外界摄取营养物质并转变为自身物质。（同化作用）自身的部分物质被氧化分解并排出代谢废物。（异化作用）,物 质 代 谢,是指生物体与外界环境之间能量的交换和生物体内能量的转变过程。,能 量 代 谢,（又叫做合成代谢)是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存
16、能量的变化过程。,(又叫做分解代谢)是指生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程,同 化 作 用,异 化 作 用,1.从周围环境中获得营养物质；2.将外界引入的营养物质转变为自身需要的结构元件，即大分子的组成前体；3.将结构元件装配成自身的大分子，例如蛋白质、核酸、脂质等；4.分解有机营养物质；5.提供生命活动所需的一切能量。,新陈代谢的功能,能 量 转 换,糖糖原储存转变为脂肪和蛋白质脂肪以甘油三酯形式储存于皮下组织、腹膜壁层、内脏器官周围等处蛋白质分解为氨基酸多余者转化为储存脂肪和糖原,营养物质消化系统,血液 代谢终产物,氧气呼吸系统
17、,能量,体外,组织细胞,新陈代谢,同化作用,异化作用,储存能量构成自身物质,三 高 症,高血压高血脂高血糖,高 血 压,是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高（=140/90mmHg），常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变。由于部分高血压患者并无明显的临床症状，高血压又被称为人类健康的“无形杀手”。因此提高对高血压病的认识，对早期预防、及时治疗有极其重要的意义。,高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。,2004年的中国居民营养与健康现状调查结果显示，我国18岁及以上
18、居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数超过1.6亿。与1991年相比，患病率上升31%，患病人数增加约7 000多万人。,经过科学实验反复论证以下人群易患高血压：（1）父母、兄弟、姐妹等家属有高血压病史者（2）肥胖者；酸性体质（体内负离子含量不足）者（3）过分摄取盐分者（4）过度饮酒者（5）孤独者，美国科学家最新的一项研究表明，孤独感会使年龄超过50岁的中老年人患高血压的几率增加，这项研究因此也证明朋友和家庭对人们的健康有益。,易患人群,高血脂,脂肪代谢或运转异常，使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症。高血脂症是一种全身性疾病，指血中胆固醇(TC)和/或甘油三酯(TG)过高或高密度
19、脂蛋白胆固醇(HDL-C)过低，现代医学称之为血脂异常。脂质不溶或微溶于水，必须与蛋白质结合以脂蛋白形式存在。高血脂症通常为高脂蛋白血症。目前，公认高血脂症，包括高胆固醇血症、高甘油三脂血症及复合性高血脂症。,高密度脂蛋白为血清蛋白之一。缩写为HDL。由于可输出胆固醇促进胆固醇的代谢，所以现在作为动脉硬化预防因子而受到重视。高密度脂蛋白运载周围组织中的胆固醇，再转化为胆汁酸或直接通过胆汁从肠道排出，动脉造影证明高密度脂蛋白胆固醇含量与动脉管腔狭窄程度呈显著的负相关。所以高密度脂蛋白是一种抗动脉粥样硬化的血浆脂蛋白，是冠心病的保护因子。俗称“血管清道夫”。,低密度脂蛋白（LDL）是由极低密度脂蛋
20、白（VLDL）转变而来。主要功能是把胆固醇运输到全身各处细胞，运输到肝脏合成胆酸。每种脂蛋白都携带有一定的胆固醇，携带胆固醇最多的脂蛋白是LDL。体内2/3的LDL是通过受体介导途径吸收入肝和肝外组织，经代谢而清除的。余下的三分之一是通过一条“清扫者”通路而被清除的，在这一非受体通路中，巨噬细胞与LDL结合，吸收LDL中的胆固醇，这样胆固醇就留在细胞内，变成“泡沫”细胞。因此，LDL能够进人动脉壁细胞，并带入胆固醇。LDL水平过高能致动脉粥样硬化，使个体处于易患冠心病的危险。,高血脂症的主要危害是导致动脉粥样硬化，进而导致众多的相关疾病，其中最常见的一种致命性疾病就是冠心病。严重乳糜微粒血症可
21、导致急性胰腺炎，是另一致命性疾病。,高血脂症也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。高血脂症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症,高血糖,当空腹（8小时内无糖及任何含糖食物摄入）血糖高于正常范围，称为高血糖，空腹血糖正常值，餐后两小时血糖高于正常范围7.8mmol/L，也可以称为高血糖，高血糖不是一种疾病的诊断，只是一种血糖监测结果的判定，血糖监测是一时性的结果，高血糖不完全等于糖尿病。,“三多一少”是糖尿病最常见的临床表现，即为多饮、多食、多尿和体重减轻。然而，我们发现目前临床上有相当一部分糖尿病病人，因为没有典型的“三多一少”
22、症状而延误了病情。,血糖升高，尿糖增多，可引发渗透性利尿，从而引起多尿的症状；血糖升高、大量水分丢失，血渗透压也会相应升高，高血渗可刺激下丘脑的口渴中枢，从而引起口渴、多饮的症状；由于胰岛素相对或绝对的缺乏，导致体内葡萄糖不能被利用，蛋白质和脂肪消耗增多，从而引起乏力、体重减轻；为了补偿损失的糖分，维持机体活动，需要多进食；这就形成了典型的“三多一少”症状。糖尿病病人的多饮、多尿症状与病情的严重程度呈正比。另外，值得注意的是，患者吃得越多，血糖就越高，尿中失糖也越多，饥饿感也就越厉害，最终导致了恶性循环。因此，在这种情况下，以少吃为好，但不能少于每日150克主食。但如果糖尿病未缓解，病人的食欲突然降低，应注意是否合并感染、酮症及其他并发症。,高血糖的危害短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。比如在应激状态下或情绪激动、高度紧张时，可出现短暂的高血糖；一次进食大量的糖类，也可出现短暂高血糖；随后，血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。如胰腺功能衰竭、失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变等。控制高血糖势在必行,健康长寿,祝 所 有 人,
