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1、 “野丰苑”特种野猪规模化养殖可行性研究报告二一二年十月 目 录第一章 总 论11.1 项目概况11.2 项目背景11.3 编制依据与标准31.4 编制原则、范围及目的51.5 示范区所在地（杨庄镇）概况7第二章 项目建设必要性92.1项目所在地（杨庄镇）环境现状92.2项目建设的必要性10第三章 污水量预测和建设规模133.1 规划年限与服务范围133.2 污水量预测与规模的确定143.3 污水水质预测18第四章污水生态处理系统厂址选择204.1 厂址选择原则204.2 厂址确定20第五章 污水、污泥处理方案论证235.1污水中污染物的去除机理235.2工艺选择与确定255.3方案确定385
2、.4 项目建设的可行性38第六章 构筑物选型方案416.1工艺流程框图416.2构筑物选型方案426.3 植物工程46第七章 推荐方案工程设计517.1 工程规模及设计内容517.2 总体布局51第八章 方案实施548.1本工程施工重点难点分析与对策548.2施工方案与技术措施568.3文明施工及环境措施658.4 环保措施678.5 施工工期69第九章 节约能源709.1 设计依据709.2 节能节水措施70第十章组织机构与劳动定员7310.1 组织机构7310.2 工作制度7310.3 劳动定员73第十一章劳动安全、职业健康及消防7411.1 劳动安全保护、职业健康7411.2 消防及安全
3、75第十二章 投资估算与资金筹措7712.1 投资估算77第十三章 效益评价7913.1生态效益7913.2社会效益7913.3经济效益80一、概述*省*市地处我国中部*山脉东侧中腰黄土高原土石山区，总面积平方公里，海拔米，山地丘陵面积占总面积的，属温带大陆性半干旱气候，平均气温2.38.7摄氏度，平均降雨量338.1632.6毫米，无霜期112182天。*市*养殖有限公司有一支敢打硬仗、敢于拼搏、善于科研、能吃苦、肯专研、有科研与技术创新的思想和做法的坚强班子。公司成立于2004年月，之前于2002年月建起了特种野猪养殖场。着手进行小规模发展型特种野猪驯养，直至今天公司发展为集育种、繁殖、饲
4、养及供应、疫病防治、产品加工、销售等系列化服务为一体的特种野猪综合生产基地。基地占地面积20亩，猪舍150间，公司下设：特种野猪驯养繁殖场、特种珍禽养殖场、无公害肉兔养殖场、饲料配置车间、动物疫病防治所、计划筹建肉食品加工厂。现有博士生导师、博士、作指导。有大中专文化程度的专业资质技术人员4名。公司地处*市西部狐堰山脚下的原相乡白岸村，这里山高气爽，森林茂密，水草丰盛，气候适宜，交通便利，通讯畅通，是发展养殖业的理想场所。公司始终以市场为导向，以科技带动农民增收为主线，从而形成了以养殖特种野猪为主的特色支柱产业，以机制和机制创新为动力，通过对“野丰苑”特种野猪肉食药膳加工，建立起农民持续增收的
5、长效机制，以公司+基地+农户的形式建立起农民依靠科技脱贫致富的绿色长廊，形成依靠龙头企业带动特种养殖业、种植业的产业化发展模式。特种野猪是由优秀的野公猪配优良的家母猪杂交育成，因杂交方式、杂交组合，级进代数等育成方式不同，所产生的特种野猪、野血含量不同，野血含量多少将影响其生产性能和胴体品质。野猪长期处于大自然生态环境中繁衍生息，靠采食野生动植物为营养来源，有啥吃啥，饲料极不稳定。环境温度、湿度完全处于当地气象条件下，形成的适应性是：热带野猪耐高温，寒带野猪耐寒冷。以自然选择、繁衍后代延续种群为主，形成了抗逆性强，生产性能差的基本生物学特性。瘦肉率高、野味浓、肉中不饱和脂肪酸含量高，是它的优点
6、，而又是家猪之不足。我公司2002年5月从*民泉实业公司购进的特种野猪，经调查是该公司从南方某地调入的特种野猪，由于上述南方野猪对*地区环境、温度、湿度不适应，抗逆性差，在养殖过程中发现仔猪成活率低，生长速度慢，肉质口感差等不利因素，为此我公司于2004年3月从我国东北购入长白山特种野猪新品种与之南北野猪改良后，凸现出纯种野猪的优良特性。根据这几年来对南北野猪的品种繁育，认为该杂交组合能适应华北地区的气候，抗病力强、仔猪成活率高、生长速度快、群体整齐度好、饲料报酬高、皮薄肉嫩、肉质口感好、野味浓郁。我公司为巩固和发展养殖特种野猪取得成就，又进行了级进杂交组合并获得成功。给家猪导入野猪血缘（基因
7、）的目的是要吸入野猪的优点，改善野猪的风味品质，生产出对人类健康有益的保健食品。本次的试验从生长速度、饲料转化率、胴体瘦肉率等主要性状的表现看出，导入50%野血的特种野猪，都明显优于含野血81.25%的特种野猪，而肉的品质风味方面二者无明显差异，基本达到目的，所以用南北或北南家杂交，生产含野血50%的特种野猪方法简单、效果可靠，可作为主要方式推广。 由我公司培育而成的“野丰苑”特种野猪，优于野猪，胜于家猪，克服了野猪肉干粗，皮厚、繁殖率低、生长慢、晚熟等缺陷，而“野丰苑”特种野猪具有生长快、繁殖率高的优良性状，打破了野猪季节发情年产一胎、每胎4-6头的低产缺陷，能与家猪一样常年发情，年产两胎以
8、上，初产母猪每胎产仔8-10头，经产母猪每胎产仔10-19头，繁殖率为野猪的5倍，育成期生长速度快，日增长650克左右，饲料报酬为3.18：1，瘦肉率高达70%以上。随着科学技术的进步和人们物质生活水平的提高，大家已不再满足于衣食温饱、“药到病除”的现实，而是崇尚“反璞归真”、“回归自然”，以求提高生活质量，避免药源性疾病，达到防病治病，强身键体，益寿延年的目的。近年来，食疗、药膳应运而生，它将天然药物融为一体，利用其协同作用，防病治病，保健养生，使这一古老而新兴的科学焕发了青春。我公司依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖等制作工艺，生产的特种猪
9、肉产品色泽红润、肉质鲜嫩、嫩而不腻、瘦而不柴、香醇可口、野味浓郁、营养丰富，“野丰苑”特种野猪肉已经国家肉类食品质量监督检验中心依据18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求检验，所检项目均判定为合格。我公司特种野猪驯养繁殖场的养殖程序和生产工艺由*农大动科院、食品学院指导，*市动检站全程监督。目前，我公司饲养的“野丰苑”特种野猪有四个杂交组合、三大系列，现饲养能繁母猪75头，种公猪8头，每年可向社会提供种猪200头，商品猪1000头，存栏商品猪300头。我公司历经4年繁育出F1代杂交组合“黑珍猪”，F2代杂交组合“野乌金”，这两代特种野猪生产期适中，在无公害的自然环境中饲养，
10、其特点是：母猪一年四季发情，仔猪生长速度快，饲养管理简易，屠宰后瘦肉率极高，肉质结构紧实，皮薄肉嫩，除富含多种营养成分外，有鲜明的野味口感，品质奇异。本产品适合以下商家经营：（1）酒店、宾馆、餐饮业；（2）养殖单位及专业户；（3）副食品商场、超市；（4）肉类批发及加工企业。我公司工作人员已初步掌握了饲养特种野猪的基本常识，理论联系实际、刻苦钻研，总结了一套有关特种野猪杂交组合的养殖经验。特别是在饲养、防治、配种、改良产品加工等方面根据实践经验和科普知识的学习运用，探索出了科学、实用、成熟的生产技术，而且针对生产中的各种情况作了详实的记录和探讨，并分类归档以备查用。同时随着科技和资金投入量的逐步
11、增加，不断完善了软硬件设施，使企业有条不紊地走上了现代养殖、加工、销售的轨道。 “野丰苑”特种野猪从公、母猪的饲养管理，到仔猪的繁育驯养、出栏，都选用考究的饲养方式，饮用纯天然富含多种营养成分的矿泉水，禁用生化药物，坚持用中草药防治疾病，以吃天然青饲料为主，适量补充一些杂粮饲料，其中高蛋白牧草和高维青饲料占主导地位。因而，其肉质纤维细腻，口感鲜嫩香美，蛋白质和维生素含量较高，且不含激素有毒物质，无任何污染和残留，为优质绿色食品。特别是在人类讲究营养膳食的今天，“野丰苑”特种野猪肉以其健康、安全、无公害、富含维生素的绿色食品优势，独占鳌头，深受广大消费者的青睐。 尤为推崇的是“野丰苑”特种野猪肉
12、不仅蛋白质丰富、肉质鲜嫩、野味浓郁，而且亚油酸含量富有跃居肉类食品之王位，为药膳滋补食品绝佳之选，誉满肉类食品市场。目前我公司正与*农大食品学院、*国才中医医院共同研发出“野丰苑”特种野猪肉药膳系列保健食品：1、西式野猪肉2、五香野猪肉3、酱香野猪肉4、红烧野猪肉5、保健野猪肉，已投放市场并得到广大市民的赞誉。 亚油酸是人体不能合成必需脂肪酸，只能从猪肉中摄取，而“特种野猪”亚油酸的含量为家猪的22.5倍。亚油酸对人体代谢、心脑血管保健和抗组织细胞氧化有独特功效。如果缺乏就会导致人体全身代谢出现障碍，破坏健康，亚油酸能使胆固醇结合生成酯，有效降低胆固醇，有较强预防和治疗作用。能预防血管硬化，防
13、止高血压病的发生。亚油酸有抗凝作用，对脑血栓、心肌梗塞、冠心病有显著的保健作用。亚油酸有抗组织细胞氧化的作用，能延长细胞衰老、延长人类寿命。亚油酸能促进人体代谢，对于青少年的生长发育有良好作用。所以“野丰苑”特种野猪肉具有营养药膳保健的多种功效，是新兴的优质保健药膳品。 “野丰苑”特种野猪肉因其特殊的营养价值和鲜嫩香美的野味口感，已成为市场紧销高价位食品，一斤野猪肉可卖到倍的家猪肉价格，而生产成本还比家猪低，以投入产出为比例，家猪的投入产出比为1：1.15，而“特种野猪”的投入产出比为：为家猪的倍，列高效畜牧业榜首，是畜牧业中的高效益项目。我公司为促进农民增收增效，安排以*市为主及周边农村的剩
14、余劳动力，实行公司+基地+农户的形式，由本公司提供给养户仔猪或种猪，让农户繁育饲养，50公斤按合同要求回收育成猪。这样公司、农户都有较高的经济效益。目前已联系农户130户，解决260人的就业问题，农民年人均收入可达6000余元。计划利用猪粪发展沼气，可供100户农民取暖、照明、做饭和本公司生产、生活用气，同时可节约原煤700吨，合人民币84万元，电费3万元，增加了农民收入，真正做到节能减排，优化产业结构。公司所处地理位置环境优美、空气质量高、饮用水品质优良，喂养的富维和高维青饲料，种植环境上乘，属绿色环保型中草药饲料。2004年5月25日公司生产的特种野猪杂交组合F1代 “黑珍猪”肉已经国家肉
15、类食品质量监督检验中心检验，所检项目均判定为合格，其质量符合18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求。与*农业大学食品工程学院、*国才中医院研发“野丰苑”特种野猪肉系列保健肉食药膳。目前，公司已经国家商标局核准，请注册了“野丰苑”商标，产品包装外观设计已获得专利证书。二、技术可行性分析 “野丰苑”特种野猪的繁殖性能明显强于家猪，野猪发情有明显的季节性，主要在秋末冬初，分娩时间通常在傍晚到半夜。母猪56月龄开始第一次发情，体重5060千克。发情持续期24天，野猪的怀孕期116120天，比家猪长34天。特种野猪初产母猪产仔数810头，经产母猪产仔数1019头。特种野猪每天的哺乳次
16、数达1518次，对外界杂音极其敏感，有人接近时就停止哺乳。野猪在自然环境下，主要采食树根、野菜、草茎、薯类等，期耐粗饲，杂食性强。特种野猪34月龄体重可达2030千克，5月龄可达4060千克，肥成期间的平均日增重650克左右。放牧的杂种野猪生长速度相对慢一些。特种野猪的日采食仅为家猪的1/3，合群性强，耐粗食，抗病能力强，适合于农家圈养和规模化饲养。“特种野猪”有野味、保健、经济三大优势，九八年二月份已列入国家级科技星火项目计划，作为猪家族中的一个新品种向国内推广，是解决目前国内家猪生产进入低谷，需转换替代的新品种，适应广大农户与场家饲养，是农民脱贫致富的首选项目，其发展前景极为广阔。实施该项
17、目能为我市农业结构调整，提高农民收入，促进农民增收有着积极的推动作用。因此本项目是符合我市农业产业化的要求，立此项目将有助于特种野猪养殖、产品深加工产业化的发展。我公司以省畜牧研究所、*农业大学动物科学院、*农业大学食品工程学院、*国才中医医院、*省*市动物检疫站提供技术服务为主，走科技主管部门、科研院校、畜牧主管部门相配套的科技路线。特种野猪具有良好的生产性能。它集家猪、野猪之长，显示出较好的杂交优势，既继承了野猪瘦肉率高，适应性强，野味浓厚，又克服了野猪季节发情，产仔少和不易饲养等特点，不但能正常饲养，而且特种野猪的肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有18种氨基酸，亚油酸含量比家
18、猪高出22.5倍。 “野丰苑”特种野猪肉，制作工艺传统独特，从生猪养殖、屠宰、生肉切割、腌制、蒸煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等都十分讲究，长期食用对人体的健康、生长发育有极为重要的营养保健作用。 随着科学技术的进步和人们物质生活水平的提高，大家已不再满足于衣食温饱、“药到病除”的现实，而是崇尚“反璞归真”、“回归自然”，以求提高生活质量，避免药源性疾病，达到防病治病，强身键体，益寿延年的目的。近年来，食疗、药膳应运而生，它将天然药物融为一体，利用其协同作用，防病治病，保健养生，使这一古老而新兴的科学焕发了青春。肉食疗法，自古有之，上至本经，下及现代书刊均有记述。它是将
19、“野丰苑”特种野猪肉与天然药物混合烹调，用来防治疾病的一种特殊的食品，它与食品相似，既有野生动物肉类的营养作用，又有野生动物肉类的食疗、食补作用；与药疗相同，有天然药物的防病治病功效，而又不同于药物的味苦难咽。新开发的产品有：西式野猪肉、五香野猪肉、酱香野猪肉、红烧野猪肉、保健野猪肉；养生保健食肉疗法有：术后食品药膳、春季肉食方、长夏肉食方、秋季肉食方、冬季肉食方、老年人益寿延年肉食方、青少年肉食方、妇女经期肉食方、婚期肉食方、产褥期肉食方、哺乳期肉食方、悦色驻颜方、乌须秀发方、聪脑益智方、猪心、猪胃、猪腰、猪蹄、猪鞭、猪宝等。目前正积极筹备“野丰苑”药膳肉业分公司，扩建饲料加工厂，实现肉食品
20、加工、生猪供应自给化，走龙头企业带动基地、基地连农民合作社的路子，为“野丰苑”品牌做大做强趁势开拓。我公司依靠当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素，采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖等制作工艺，生产的猪肉产品色泽红润、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香醇可口、野味浓郁、营养丰富，“野丰苑”特种野猪肉已经国家肉类食品质量监督检验中心依据18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求检验，所检项目均判定为合格。2005年经*农业大学食品工程学院对F1、F2代特种野猪肉进行了肉质品质性状测定：蒸猪损失、水分测定、蛋白质含量的比较和pH的测定，所测定的项目优于家猪和国内新引进的欧美品
21、种的猪肉品质性状。 三、项目成熟程度猪肉品质特征形成，是宰后肌肉经过一系列生理学、组织学和生物化学变化作用的结果。近几年来国内外对特种野猪的研究集中在育种、饲养、宰后胴体性状和肌肉的营养价值等方面的研究，面对猪屠宰后肌肉的复杂变化研究较少。为此，我们引进东北野公猪，华北特种野母猪进行杂交，产生F1代特种野猪。在相同条件下饲养饲养F1代特种野猪和本地白猪，待8个月后同时屠宰。分析特种野猪和本地白猪宰后肌肉品质的特性红度a值、pH值、嫩度、蒸煮损失率、挥发性盐基氮和脂肪氧化值的变化规律，从而对特种野猪的育种、畜牧养殖和屠宰加工提供理论依据。 实验表明：特种野猪肉红度更为鲜艳、且保持时间长；具有高的
22、pH值，说明特种野猪抗应激性强、其肉质加工性能好的优点；蒸煮损失率较低，具有较好的保水能力；挥发性盐基氮（TVB-N）值的产生较慢，延长了保质期。 “野丰苑”特种野猪肉及产品的深加工：猪副产品有着极其广泛的用途，除大部分可供食用外，其他部分都可以作工业和医药的原料。利用野猪毛制取胱氨酸，野猪血提取血红素、血粉，野猪骨制药开发骨糊产品、生产骨粉，野猪胃提取蛋白酶及联产胃膜素等。生猪经过屠宰加工处理后，除胴体外副产品占有很大的比重，可食用、药用的副产品大部分营养价值较高，蛋白质和脂肪含量几乎与肉类相等。我公司近日研发新的营养保健药膳有：山丹元花红杞归及野猪的五脏六俯等系列药膳，组方严谨、科学辨证。
23、中医认为猪心性味甘、咸而平，无毒，入心经。有养心安神，益气补血之功。适用于心悸怔忡，失眠多梦，多汗等症。目前我公司仅野猪心一项就开发出了20多个汤类药膳，野猪肉开发出了46个菜、汤类药膳，野猪产品可制作200余道菜、汤药膳。猪副产品和肉类同样易于腐败，需要及时进行加工，否则就会变质，失去原有的营养价值，经鉴定“野丰苑”特种野猪肉比普通家猪肉更易保存，但长时间内不进行加工处理，其中所含的有效营养成份即被破坏而失去使用价值。根据我公司的现状，为增加农民收入，实行公司+基地+农户，就必须把产业化经营于结构调整紧密结合起来，引导广大农户发展养殖业，把猪肉及猪肉产品的深加工作为企业发展的战略措施来抓。猪
24、产品的加工带动面广，生产周期短，产业关系大，经济效益高。真正做到项目带动群众脱贫致富。为此我们就*地区生猪产业及屠宰、加工、销售作了调查。国际国内畜牧养殖现状：众所周知2004年初，受禽流感病毒影响，国内南方多省先后发生鸡、鸭等禽流感，我国周边国家至今还忙乎到禽流感的防治中，使广大养殖户损失惨重。据专家预测禽流感有可能随时发生爆发的危险，应加以防治。世界各国疯牛病呈现大副度上升趋势，如日本、西班牙。据报道日本首例人类疯牛病例可能食用过疯牛病牛肉，目前在全世界有167人确信很有可能感染人类疯牛病死亡，其中大多数病例出现在英国，其他病例则出现在法国、美国、爱尔兰、意大利和加拿大。此外，世界上还有数
25、十万人可能食用过病牛制成的制品。 欧盟委员会近日宣布，法国出现了世界上首例“疯羊病”病例。这是世界上首先在牛以外的反刍动物发现的疯牛病。据德国世界报援引屈纳斯的话说，根据2004年元月实施的欧盟农产品标准德国许多州目前发现不少柴鸡蛋中的二噁英含量超标。食用这种柴鸡蛋虽然不会在短期内导致人体病变，但被吸收的二噁英长期潜伏在人体的脂肪组织中，并最终对人体造成危害。终上所述，国际国内形势，我们应当保持清醒头脑，扎实搞好特种野猪养殖业及其产品深加工，结合我市是能源重化工基地，且人口密度与流量大，绝大部分在此地生活的汉族群众，有先祖留下食用猪肉及其产品习惯。据调查：*地区周边县市人民的食肉习惯，目前除鸡
26、、鱼肉类外，十个菜中就最起码有两个是猪肉或猪肉产品制做，这就说明猪肉及其产品的市场所在。*市内有4家屠宰点，日屠宰生猪约200头，全市现有规模化养猪场十多家，加上零散养猪户全年也不足二万头规模，*大部分生猪来源目前还依靠从河北省和临近县区购进，要想满足21万市民食肉问题，目前猪肉短缺数量较大，养殖特种野猪其发展前景十分广阔。经调查现在许多沿海旅游城市，特种野猪肉已悄然端上了消费者餐桌，且价位很高，特种野猪肉涮锅口感已超过肥牛，赶上小肥羊。我们要跳出*看*，站在*看全国，做强做大“野丰苑”产品。特种野猪肉是国际、国内市场需求量大、前景广阔、人们普遍认可的绿色食品。在人类呼唤自然、绿色健康的今天显
27、得优为重要。我们平时零星屠宰的几头猪，下水被沿街小摊低价收购，就好象饭店卖完酒后收垃圾的收走酒瓶一样，确实是浪费。目前仅*市内有加工猪副产品的20余家，每家日均加工猪下水7套，而还不包括我市的镇城底、加乐泉、马兰、屯兰、河口等集镇，*和国内大中城市同样也要日日消费猪肉及猪肉制品，以发展养猪业得天独厚的优势在我公司建立猪肉产品加工厂，其效益十分可观。经市场调查：（仅加工野猪一项）年加工销售1万头生猪，可获利400万元，年加工销售1万套猪副产品，可获利22.5万元，由此带动种植业和养殖业，并可拉动全省100户农民养猪就业，实现公司与农户双赢。由公司向农户提供仔猪，然后按合同要求回收农民养的育成猪，
28、实行供仔猪，回收育成猪、加工肉食品和副产品，拉长拉直产业链，进一步扩大提升市场占有份额，以此提高经济效益和社会效益。公司于2004年7月经*市林业局审核准发*省非国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证、2004年9月经*市林业局审核准发*省野生动物及其产品经营许可证、*市动物防疫监督所审查准发动物防疫合格证、并于2004年5月25日公司生产的“特种野猪”杂交组合F1代 “黑珍猪”肉已经国家肉类食品质量监督检验中心检验，均判定为合格，其质量符合18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求。2005年7月16日我公司生产的“野丰苑”猪肉经*农业大学食品工程学院对F1、F2代特种野猪肉进行
29、了肉质品质性状测定：蒸猪损失、水分测定、蛋白质含量的比较和pH的测定，所测定的项目优于家猪和国内新引进的欧美品种的猪肉品质性状，为“野丰苑”特种野猪肉及其产品深加工探索出了方向。2005年公司的该产品已经国家商标局核准，申请注册了“野丰苑”商标。研制的肉类食品目前在市场供不应求，包装盒外观设计已申请专利。加大“野丰苑”绿色野猪产业体系建设，实现“从圈舍到餐桌”的全过程监控、生产无公害猪肉，分割包装，即：鲜肉包装、气调包装、冷冻包装、熟肉制品包装。实现特种野猪及其副产品深加工，拓展销售市场，挖掘提升整个产业链的附加值。随着社会生活节奏加快和人们生活水平的提高，人们对各种方便食品和风味产品的要求量
30、有所大增，深加工的猪肉成品、半成品将会成为社会发展的必然产物，会受到消费者的青睐，市场销售前景看好。而猪副产品的潜在经济价值已经超过猪肉价值的趋势，搞好副产品的综合利用，具有巨大的发展空间和潜力。要发挥公司+基地+农民合作社和特色产业的优势，重点在产品加工上做文章，使产品多样化，加工多层次，市场多元化，创立自己的品牌，确保市场竞争优势。同时我们还要尊重市民原有的习惯，又要借鉴外地经验，有选择性的采取一些新做法，引导市民接受新的饮食习惯。如加工成五香野猪肉、保健野猪肉、酱香野猪肉、火腿、叉烧等，这样既方便了产业工人的野外用餐和广大市民的副食生活。又减轻了企业基本建设投资，减少了商品猪的存栏量。
31、以我公司养殖特种野猪，全面进行产业化开发，将野猪肉产品加工成系列肉食品药膳，做到“人无我有、人有我优，倡导绿色、营养健康”。公司根据市场需求，在原有特种野猪养殖示范的基础上，推进产业化开发、产品深加工。四、市场需求情况和风险分析随着经济的发展和人们生活水平的提高，大众的饮食已由温饱型转向营养型，特别是高蛋白低脂肪营养丰富的肉食品，深受消费者青睐。因而国内外对野味型瘦肉猪的开发生产非常重视。饲养特种野猪经有关专家和权威人士认真分析，认为该项目投资小、见效快，市场前景十分广阔，特种野猪肉已端上宾馆、酒店和大众的餐桌。可见特种野猪肉在肉类食品市场中占有绝对份额。国内外早就对野喂型瘦肉猪的开发生产杂种
32、野猪有过报道，1990年，日本畜产卫生指导协会的调查结果，全日本饲养野猪391头。2008年北京某超市特种野猪肉另售价为每公斤80元，广州、深圳特种野猪肉另售价为每公斤130元。2004年9月我公司生产的“野丰苑”特种野猪肉在*已成功参加了全国农产品展览会，产品受到了*市民及参展商的一致认可，许多商家来电来人订购产品，同年11月“野丰苑”特种野猪肉在*某饭店已端上消费者餐桌，其中一个锅仔售价可达38元，“野丰苑”特种野猪肉经深加工后的产品受到广大消费者首选，供不应求。从2005年底公司已研制出“野丰苑”系列肉制品，产品上市后受到广大市民称赞，目前产品供不应求。鉴于目前“野丰苑”特种野猪肉食品已
33、确定了稳固的消费地位，并且越来越普及，分布在野餐食品、休闲食品、方便食品、保健食品、烹饪原料、功能食品基料等各项领域。我公司现研发出五香野猪肉、保健野猪肉、酱香野猪肉、火腿、叉烧等，并挖掘出我国传统的食疗、食补、食养及药食同源的药膳肉食品，用先进的分析检测手段和现代医学理论对其功能、成分、作用、机理进行研究。不断开发寻找新的功能因子，并加强功能因子的分离、提取、纯化，以及结构性质、作用、机理、稳定性、安全性，为研发新的功能食品打好基础。 风险因素主要有自然灾害、疫病流传、突发性事件等。针对上述因素公司主要采取加强科学知识的学习和应用，加大对气象预报的收听和利用力度。实行公司+基地+农户的饲养模
34、式，进行分散饲养，提高猪肉食品卫生质量，强化疫病防治措施，做到以防为主、防治结合，将疫情、病情消除在萌芽状态。加工肉制食品严格遵守操作规程、恒温储存、严格产品出厂检验制度，认真学习国家政策法规，积极配合应对突发事件，努力将突发事件带来的损失降低到最低程度。五、投资估算及资金筹措申请省科技厅扶持100万元、单位自筹300万元、银行贷款和其他筹款198万元，投资估算合计598万元：（1） 施新建、改造360平米，共18万元。（2）引进特种野猪100头4500元，共45万元。（3）购买产品储藏、保鲜设备，共6万元。（4）购买供热设施，共10万元。（5）购买饲料加工机械，共7万元。（6）购买产品检测仪
35、器和医务器械，共6万元。（7）猪舍5495平米，包括隔离猪舍、储料间等，养殖规模3000头，共300万元；（8）沼气池50立方米，共20万元； （9）供水、供电、排水防洪设施，共38万元。（10）购买屠宰生产线一套，共40万元； （11）建环保设施、购买微波真空和微波杀菌、高压蒸煮设备60万元； （12）绿化场区25万元；（13）职工技术培训费，共3万元。 （14）差旅费5万元，试验外协费10万元；（15）产品宣传推荐费，共5万元。 六、经济和社会效益分析我公司始终将经济效益和社会效益并重。以“公司+基地+农户”的形式，带动周边农民共同致富。目前在*市已带动50户农民养殖，种植。项目实施后将牵
36、动全省100家农户，势必促动农民增收，拉动城乡区域与经济的不断提升，实施本项目将为农业产业结构调整，促进农民增收起到积极的作用，在经济收入和剩余劳动力的安置上迈出实质性的一步。经济效益分析：（1）按本年度同期全价饲料市场销售为91元/80斤，麸皮65元/100斤，玉米面93元/100斤。 （2） 母猪在空怀、妊娠期，每头成年猪每月需饲料费200元，杂费开支：保暖、疫苗、消毒为200元。 （3）母猪一般怀胎按个月计算是120天仔猪出生后个月仔猪断奶、保育、转栏，每头母猪的支出是个月200元1200元，每头母猪产仔10头成活率为80%，1200元头200元（即：每头仔猪到转栏的成本）； （4）保育
37、猪前期个月天，按每天每头猪平均日粮6斤0.90元5.40元90天486元/头； （5）育成猪后期个月天，按每天每头猪平均日粮8斤0.90元7.20元90天648元/头； （6）仔猪断奶转栏成本200元保育前期成本486元育成后期成本648元每头育成猪出栏成本1334元屠宰费50元/头饲养员工资65元/头1449元； （7）按每头猪饲养月龄，毛重约150斤，其饲养成本是1449元，每长斤毛猪饲料成本9.66元,毛猪每斤售价18元150斤2700元，利润1200元；该猪胴体瘦肉率为，屠宰率为，屠宰后35元/斤105斤2730元14491281元（经屠宰后按每斤肉价30元销售，每头猪的利润为1701
38、元）。若年出栏1000头1701元=170万元，其利润是饲养普通家猪的三倍。以上养殖2000头特种野猪存栏500头（出栏1000头1200=120万元）。（8）再提高母猪怀胎率、仔猪成活率、饲料利用率和科技含量，其饲养成本还能逐步降低。（9）年加工熟肉制品10000头生猪400元/头=400万元，一套猪下水经加工后的经济效益：每套下水约重14公斤8元=112元，经加工成产品后比重约为47%14公斤=6.58公斤，6.58公斤22元/公斤（目前市场零售价）=144.76元，144.76元-112元=32.76元（毛利），32.767套=229.32元，229.3226天=5962.32元-170
39、0元（人工、场地、水、电、配料）=4252.32元/182套（月）=23.36（每套的利润），达产后全年加工猪下水10000套23.36元/套=23.36万元。 财务分析：（1）年出售种猪200头4500元/头90万元； （2）年出售商品猪1000头1200元/头120万元； （3）年存栏商品猪500头1000元/头50万元； （4）沼气收入、猪粪利用10万元； （5）加工熟肉制品10000头400元/头=400万元； 加工鸡、兔、羊、牛等2000只（头）=12万 （6）加工猪下水10000套23.36元/套=23.36万元（经加工成药膳食品后是未加工前的3倍利润）；（7）牧草、青饲料收入6万
40、元，利用野猪毛制取胱氨酸，野猪血提取血红素、血粉，野猪骨制药开发骨糊产品、生产骨粉，野猪胃提取蛋白酶及联产胃膜素等；年新增产值712万元，年新增销售收入151.6万元，年新增税金9.09万元，年新增净利润143万元。 该项目投产后以动态分析，财务收益利率为20%，预计两年偿还贷款，三年可收回全部投资。七、综合实力和产业基础 人员构成：*、 男、 1962年7月出生、 大专、畜牧师、项目负责人；*、女、1955年2月出生、学士、兽医师、承担检疫防疫食品加工卫生技术指导；*、男、1945年9月出生、硕士、教授、承担任务负责饲料营养和技术管理；*、女、1963年4月出生、博士、教授、负责肉食品深加工
41、技术。项目负责人具有较强的专业知识，科技办企，领先市场，扎实经营的理念，尤为突出。 积极创建和拥有自己的知识产权，努力将科技成果转换为科技中介服务，强化“野丰苑”特种野猪养殖推广和猪肉产品深加工的力度，促动地方经济，拓展产业竞生空间，夯实产业发展平台，同时延展产业产品生产链，加强宰后深加工，发展系列产品，推出精品、报经国家绿色食品机构认证和QS食品安全质量认证使产品走出娘子关，辐射全国，争取出口创汇。 *省科技厅、*市科技局、*市科技局、*市财政局 、*市财政局、 *省畜牧研究所、*农业大学动物科学院、*农业大学食品工程学院、*市动物防疫监督所、*市扶贫基金会、中国农业银行*支行等单位为我公司
42、大力提供科技服务和资金援助，从而形成以省畜牧研究所*农大、*市动物防疫监督所、*国才中医医院提供技术服务为主，走科技主管部门、畜牧主管部门相配套的科技路线。行政主导，科技领先，技术配套，种、养、加一体化，产、供、销一条龙的组织方式。八、项目实施进度计划2008年7月至2010年11月建猪舍5495平米，包括隔离猪舍、储料间；2009年6月至9月购买种猪100头；2008年8月至2009年6月建采暖、供水、供电、排水防洪设施；2009年7月至10月建沼气池50立方米，绿化场区；2009年10月至11月购买屠宰生产线一套、产品化验设备一套、饲料加工机械一套，建环保设施、购买微波真空和微波杀菌、高压
43、蒸煮、冷冻设备； 九、其它 我公司一直奉行走可持续发展道路，突出以人为本的办企理念，殷切关注职工劳保利益。每年定期对职工进行保健体检，并按照不同岗位参照国家有关规定发放防尘、防寒、防暑、防腐等劳保防护用品。同时为降低职工劳动风险公司统一对职工入保劳动保险。强化环保意识，推行洁净生产。我公司设有防漏、防径流的封闭用水管道，特别是设有发生沼气的封闭式粪池处理设施，极大地改善了养殖场所的环境质量，避免了废水、臭气的随意排放。而在猪舍和场区四周植种了大量的树木，有效地改善了环境，达到了环保养殖的要求。 证件及证书：公司于2004年7月经*市林业局审核准发*省非国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证，200
44、4年9月经*市林业局审核准发野生动物及其产品经营利用许可证，经*市动物防疫监督所审查准发动物防疫合格证、2004年月日所生产的“特种野猪”杂交组合F1代“黑珍猪”肉已经国家肉类食品质量监督检验中心检验，均判定为合格，其质量符合18406.3-2001农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求。2005年1月20日我公司生产的“野丰苑”特种野猪肉经*农业大学食品工程学院对F1、F2代特种野猪肉进行了肉质品质性状测定：蒸猪损失、水分测定、蛋白质含量的比较和pH的测定，所测定的项目优于家猪和国内新引进的欧美品种的猪肉品质性状。公司已经国家商标局核准，申请注册了“野丰苑”商标，礼品盒包装已获国家外观设计专利证书。十、结论 该项目投产后，预计三年可收回全部投资。综上所述，“野丰苑”特种野猪规模化养殖项目是一项投资少、经济效益高、市场前景广阔、是增加农民收入的阳光产业，具有显明的可行性。 *市*养殖有限公司 二八年三月十二日 21
