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1、 本科生毕业论文（设计）题目 新式茶饮“喜茶”营销策略的分析 院 （系） 商学院 专 业 市场营销 班 级 学 号 学生姓名 指导教师及职称 定稿日期： 年 月 日 目录摘 要1第一章绪论11.4.1网络调查法21.4.2文献查阅法21.4.3案例分析法21.4.4问卷调查法21.4.5观察法等2第二章 目标营销理论32.1市场营销理论32.2 营销渠道理论32.3客户关系管理理论4第三章“新式茶饮”“喜茶”的营销策略发展43.1 新式茶饮的界定和特征43.2 喜茶营销策略的发展和成就53.3 喜茶营销策略的现状5第四章喜茶营销策略的存在问题64.1 产品品质下滑64.2 宣传推广低俗64.3
2、店内经营混乱6第五章 造成问题原因75.1原材料存在偷工减料75.2企业自身营销方面不足75.3管理不到位8第六章 改进建议86.1严选材料、改良创新86.2.多方面整合营销96.3.调整经营模式9第七章总结107.1研究结论107.2不足和继续研究方向10参考文献11附录12摘 要随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，在人们对生活的品质的追求越来越高，不在仅仅是为了满足基本的温饱需求，开始向往高品质的生活状态，对于茶饮的认知也从传统的单纯煮泡向多口味的瓶装茶饮料、奶茶粉冲泡、和后面的现调奶茶到今天的“新式”茶饮的转变，在整个茶饮市场的变化中，“喜茶”在“新式”茶饮的变革当中做出了杰出的
3、贡献，成为了新式茶饮的开拓者和创新者，无论是在产品上的创新和在其营销策略上面的营销方式都和以往的茶饮出现了极大的区别和有了前所未有的创新，让新式茶饮的“喜茶”取得了卓越的市场地位和利润收入。而有利可图的新式茶饮让更多的人进入新式茶饮个市场，为了分一杯羹得到最大的利润，市场假冒伪劣产品和产品同质化的加剧，让最先吃到“螃蟹”的喜茶在市场上的生产开始遇到问题，最初创新的营销策略可能不再适用于竞争日益激烈的市场环境。对此我们将从“喜茶”的营销策略进行分析研究，通过实体店进行观察和体验、借助网络资料和线上问卷调查进行相关的数据收集和结合市场营销学、客户关系管理、营销渠道的理论知识分析消费者认为喜茶存在产
4、品品质下滑、跨界联合营销对象选择低俗和门店体验感越来越差的原因，最后通过总结找出造成此问题的原因，为“喜茶”今后的发展提出相关营销策略的建议和未来的展望，希望可以为研究“喜茶”营销策略的做参考。关键词：喜茶、新式茶饮、营销策略ABSTRACTWith the development of social economy and the continuous improvement of peoples living standards, peoples pursuit of the quality of life is getting higher and higher. Not only to
5、 meet the basic needs of food and clothing, they begin to yearn for a high quality of life, but also their cognition of tea has changed from the traditional simple brewing to the multi taste bottled tea beverage, milk tea powder brewing, and the later instant milk tea to todays new tea In the change
6、 of the whole tea market, HEYTEA has made an outstanding contribution to the reform of new tea, and has become a pioneer and innovator of new tea. No matter in the innovation of products and in the marketing strategy, the marketing methods are greatly different from the previous tea, and have unprec
7、edented innovation, which makes the new tea become more and more popular HEYTEA has obtained the remarkable market position and the profit income. And the profitable new tea drinks let more people enter the new tea drinks market. In order to get a share of the biggest profit, the market of fake and
8、shoddy products and product homogenization intensified, so that the production of the first to eat crab like tea in the market began to encounter problems. The original innovative marketing strategy may no longer be suitable for the increasingly competitive market environment. In this regard, we wil
9、l analyze and study the marketing strategy of HEYTEA, through the observation and experience of physical stores, with the help of network data and online questionnaire survey, and combined with the theoretical knowledge of marketing, customer relationship management and marketing channels, consumers
10、 believe that HEYTEA has the problems of product quality decline, cross-border joint marketing object selection vulgar and store style Finally, through the summary to find out the causes of this problem, for the future development of Hi tea put forward relevant marketing strategy suggestions and fut
11、ure prospects, hoping to be a reference for the research of Hi tea marketing strategy.KEY WORDS:Heytea,new tea, marketing strategy,第一章绪论1.1选题背景随着社会经济的发展，人民生活水平的不断提高，人们对生活水平的要求不再仅仅是为了满足温饱的要求了，在衣食住行的到质的改变后的今天，人们对茶饮的需要也不在是传统的通过泡水喝解决饥渴和预防一些疾病的作用了，传统对茶的了解基本上都是年纪大了的人才会喝茶，泡茶喝的目的是因为身体机能跟不上需要养生的形象。而如今的社会对茶的印
12、象有了新的不一样的看法和认知。近几年市场上开始雨后春笋般的出现了各种各样的奶茶店，导致市场纷繁复杂，很多奶茶店开始因为经营不善而走下坡路，为了改变这一现象和解决这个问题，很多奶茶店开始在产品上有了创新，短暂的赢得消费者的青睐获得了短时间里的成功，但是随着市场的不断发展，产品同质化严重导致许多企业开始消失在消费者视野里，为了避免这一情况的出现，市场出现了新式茶饮，利用区别于传统的茶饮的制作方法和增加新的原材料进行制作出有区别于传统的茶饮的到消费者的认可的产品开始风靡一时，但是花无百日红，人物千日好的话也印证了所有的事物的发展都不会是一帆风顺的这一事实。作为“新式”茶饮界的龙头老大喜茶，以其独特新
13、颖的产品和创新的营销方式获得消费者的认可，一夜之间成为新式茶饮中的“网红”产品，但所有的产品都是这样子的市场知名度名度越高，市场和社会对它的关注度越高，作为一个茶饮市场领头者和创新产品的开拓者需要在各方面都比较出色，研究喜茶的营销方式希望可以帮助和喜茶类似的企业在营销方式和过程中存在问题的企业有一个可以参考的文献。1.2 研究目的与研究意义目的：通过对喜茶目前为止在产品、营销、渠道、促销四个方面存在的问题进行分析，提出对应的解决方案基于，帮助喜茶改变现状，让喜茶的经营和发展更好。意义：通过对喜茶在营销方面现存的问题进行分析和调查的出结论给出相应的解决措施和建议改变喜茶的不好的经营现状。这一分析
14、可以帮助新式茶饮类的企业，像喜茶这一类的新式茶饮行业在解决营销过程中出现的类似产品质量问题、促销广告遭到吐槽、销售渠道拥堵等营销策问题的解决可以得到借鉴。1.3文献综述郭盛慧，盛丽俊(2020年)发表的期刊分析了“喜茶”在营销中存在的内容营销，在品牌宣传，营销手法，创新不足缺乏和消费者线下有价值的互动，并提出了通过讲品牌故事加强与消费者的内容性的互动和利用参与公益营销的方法来巩固其现有市场地位。赵焕毅(2019.08)在所发表的期刊中用SWOT详细分析了喜茶在市场营销上的环境，指出喜茶目前在拥有市场度的同时还可以准确把握市场目标客户群体的喜好点。并能投其所好的抓住消费者的需求的心理同时也面对市
15、场竞争压力过大。能否在产品上持续有创新，延长产品的生命周期，不被消费者淘汰是很重要的。张靖茹(2018)在其期刊中通过“聚焦化战略”的角度分析了喜茶这个新蹿企业的发展之道。在各方分析在市场上取得的各方成就及陆续出现的问题进行了综合的分析。提出企业当下需解决“网红经济见光死”花无百日红出现的问题。在各方位需做到更好，不要让企业的发展受到限制。探索出适合自身发展的模式长久的经营之道。张波在(2019)通过对网红茶饮品的研究，对于喜茶这类的“新式茶饮”消费者接受意愿的程度和影响因素进行建模进行了假设和检验，提出增发广告信息量和内容的真实性来加强意见领袖对消费者的带动作用。帮助网红产品更好的留住客户，
16、增加消费者忠诚度。1.4研究思路和方法以4p为理论基础对新式茶饮“喜茶”实体店店铺在生产经营过程中的现状问题和对喜茶消费者进行调查并进行剖析，通过消费者对喜茶的反馈信息分析总结出消费者对“喜茶”各方面存在的建议和意见现存问题产生的原因分析，提出解决问题的对策。通过我到实体店铺以消费者视角进行体验和观察到实体店目前存在让消费者对喜茶品牌好感度降低的问题和我给出的一些改进建议为方向进行分析。研究方法：1.4.1网络调查法通过上网查百度，微博、微信公众号和各种短视频和搜集和喜茶相关的信息和资料并对这些资料信息进行分析归纳总结。1.4.2文献查阅法通过阅读有关餐饮、奶茶行业有关书籍和文献、报刊、杂志总
17、结分析企业运营成功所需要的具备的流程条件。阅读有关喜茶的论文了解有关学者在相关领域取得的研究成果，进行归纳总结，找出可用的部分为论文撰写奠定基础。1.4.3案例分析法通过对比和搜集喜茶和其他与喜茶类似的新式茶饮做得比较成功和失败的比较有代表性的案例来进行分析找出其中可以借鉴并且对喜茶以后的经营有用之处。1.4.4问卷调查法通过问卷调查法对消费者对喜茶的看法和对目前为止的喜茶有哪些方面的存在的意见和建议，希望的得到改变的地方有哪些，得到消费者的意见和建议找到消费者需求，方便更好的为消费者提供优质的产品和服务。1.4.5观察法等 售情况，店铺里的环境、员工工作和服务情况，还有加速消费者对喜茶的态度
18、情况 ，发现喜茶存在的问题和深受消费者喜爱的特色，结合存在的问题和自己对其存在问题自身的体验和独特的看法。第二章 目标营销理论2.1市场营销理论主要运用到市场营销学里面的4P营销理论。4P营销理论(The Marketing Theory of 4Ps)，4P理论产生于20世纪60年代的美国，随着营销组合理论的提出而出现的。1953年，尼尔博登（NeilBorden）在美国市场营销学会的就职演说中创造了“市场营销组合”（Marketingmix）这一术语，其意是指市场需求或多或少的在某种程度上受到所谓“营销变量”或“营销要素”的影响。1967年，菲利普科特勒在其畅销书营销管理：分析、规划与控制
19、第一版进一步确认了以4Ps为核心的营销组合方法，即：产品（Product）注重开发的功能，要求产品有独特的卖点，把产品的功能诉求放在第一位。价格 (Price）根据不同的市场定位，制定不同的价格策略，产品的定价依据是企业的品牌战略，注重品牌的含金量。渠道 (Place）企业并不直接面对消费者，而是注重经销商的培育和销售网络的建立，企业与消费者的联系是通过分销商来进行的。宣传（Promotion）很多人将Promotion狭义地理解为“促销”，实是很片面的。Promotion应当是包括品牌宣传（广告）、公关、促销等一系列的营销行为。2.2 营销渠道理论主要运用到营销渠道里面的直营模式。直营是指透
20、过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润。就是指由公司总部直接投资经营，这种是以一个品牌来为主导的，融合通过在各地投资设立分公司或是建立子公司的经营管理模式，相对于其他的特许加盟连锁模式来说，这种模式我们称为直营公司连锁模式。直营模式一直都是实力雄厚的大型企业在不断的通过吞并、独资、控股等的方式或者途径来发展壮大自身实力和公司规模的一种形式。他在本质上是处于同一流通阶段，在这阶段来进行同类商品的经营和提供相同的服务，并在同一经营资本及同一总部集权性管理机构统一领导下来进行的共同经营的活动。它是把所有权和经营权集中统一于总部的一种模式。其所有权和经营权的集中统一表现在：所有成员企业都必须是单一的所有
21、者，他们都归于一个公司，一个联合组织或单一的个人所有；由总部集中领导、统一管理，如人事、采购、计划、广告、会计和经营方针都集中统一；实行统一核算制度；各直营连锁店经理是雇员而不是所有者；各直营连锁店实行标准化经营管理。2.3客户关系管理理论户关系管理(customer relationship management简称CRM)指的是企业通过富有意义的交流沟通，理解并影响客户行为，最终实现提高客户获得，客户保留，客户忠诚和客户创利的目的。CRM是一整套的先进理念、方法和解决方案。它是一项综合的IT技术，也是一种新的运作模式，它源于“以客户为中心”的新型商业模式，是一种旨在改善企业与客户关系的新型
22、管理机制。通俗地说，CRM就是利用软件、硬件和网络技术，为企业建立一个客户信息收集、管理、分析、利用的信息系统。第三章“新式茶饮”“喜茶”的营销策略发展 3.1 新式茶饮的界定和特征传统茶饮和新式茶饮的界定。茶是中国最古老的饮品，传统茶饮大多数多指的是像绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶和花茶这些用纯净水煮泡来饮用的有着生津止渴和强身健体增强免疫力，除了具有饮用价值，还有药用功效的茶。而新式茶饮则主要是指采用优质的茶叶、新鲜的水果和优质的鲜奶，所有的原材料全部采用优质新鲜的原材料和丰富的茶叶基底来加上丰富的配料来制作成的中式饮品。除了补充一定的微量元素和维生素保障身体健康以外，还具有高品质和
23、新颖口感的创新融合。新式茶饮的主要特征:第一，在品质必须是得强调健康的。新式茶饮的原材料不再是茶粉和奶精，而是普遍选择了原叶茶和鲜牛奶。坚持选高品质茶叶，将最好的产品呈现给消费者。第二，在外观上是得注重颜值的。所有的门店装修是都应该要向那些时尚的咖啡馆看齐，并且在饮品的外观和包装都也需要用精心设计来突显其档次地位。第三，在产品上面更是得要推陈出新，新式茶饮往往都是需要有自己自创的产品作为他们的特别招牌的。第四，就是在选址上需要入驻商场，在以往的奶茶店大多数多是以街边店居多，而新式茶饮则是普遍选择进驻商场，或者是毗邻写字楼来开设的，他的目标人群直指了现在年轻并且有一定能力的上班族。第五就是在店面
24、上，新式茶饮料需要的实体店铺的面积更大，新式茶饮店不再是那些传统的具有外带式的茶饮店，而是成为一个即可以品茶也可以和小伙伴们一起拥有休憩的休闲空间。第六就是在定价上，新式茶饮的均价有所提高相对于以往的奶茶店或者是茶饮料。现在大多数年轻人的消费水平和他们的消费观念都表明，他们大多数愿意花更多的钱去享受高品质的产品和服务。所有很多的茶饮定价普遍在30+，和星巴克相差不大。但因为新式茶饮其健康的用料、丰富的口感，依然让人觉得物有所值和想要购买的欲望。第七就是在营销方面需要借助新的媒体来进行营销和宣传推广，在朋友圈时不时冒出的“网红”店就已经表明了新媒体在对品牌的传播作用起到了举足轻重的作用。新式茶饮
25、店的目标客群一般是年轻人，而年轻人会更多地接触到新媒体，借助新媒体，品牌拉近了与消费者的距离。3.2 喜茶营销策略的发展和成就喜茶营销策开始的排队购买利用人们看见那里的客流量多那里的产品比较好的这种心理，来吸引消费者购买，在到饥饿营销，在店铺购买产品的消费者需要制作完满一定的数量才会告诉消费者，让消费者取走，让顾客在店铺里成堆等待营造一种店铺生意十分火爆的噱头，还有就是后面的大胆创新的跨界营销，喜茶将这三个策略综合利用，形成了他们独特营销风格，而且这套营销策略深深的抓住了消费者猎奇心理和从众心理，这样独特新颖的营销方式给喜茶带来巨大客流量，使喜茶一夜成名，在茶饮市场上迅速占领了一席之地获得了巨
26、大的资金，让其发展成为奶茶界的老大，也使其的营业利润获得了可观的收入。3.3 喜茶营销策略的现状喜茶目前的营销策略主要还是三种：排队营销、线上宣传与跟进及饥饿营销。在其产品方面喜茶仍然有着自己最初创新的配方在制作着自己最初成名的茶饮，但是正因为如此，极少的产品创新和产品更新速度慢的让其他经营者有机可乘，逐渐拉近了与“喜茶”的市场地位，在价格方面“喜茶”一直想做东方的“星巴克”想要把自己的产品打造成星巴克那样拥有极高的认可度的茶饮，价格也是在所有茶饮行业中最高的，导致其他类似的茶饮业在价格上比“喜茶”占有成本优势和价格优势，在渠道上，喜茶一直采用直营的方式，不接受任何的加盟方式，导致喜茶虽然在利
27、润上可以保证自己获得最大的利润，但是限制了喜茶的扩张和迅速占领市场的机会，在广告方面，喜茶主要采用了线上宣传和跟进的方式，一网络信息为主导的今天，这样的推广方式无疑是帮助喜茶获得极大的宣传力度和快速积累人气和口碑的低成本宣传方式，事实上这样的策略也对喜茶可以一夜成名成为网红茶饮有很大的推进作用。还有就是其大胆新颖的跨界联合营销的的方式让年轻的消费群体为之着迷。但是同样的营销策略对喜欢新鲜感的你年轻群体而言，长期的模式会让消费者觉得同样的套路没有新鲜感，容易失去兴趣，还有就是跨界营销的方式虽然新颖独特，特别是与杜蕾斯的联合营销更是让消费者觉得反感，使喜茶的形象在消费者心中大跌眼镜。卫生事件的发酵
28、让原本具有高热度的喜茶开始在人们高期望值的世界观里有了隔阂。总的来说前期的营销策略是绝无仅有创新的，所以取得了极大的成功，但是在后期的营销策略中开始出现了一些问题让喜茶的经营开始有了一些问题。第四章喜茶营销策略的存在问题4.1 产品品质下滑我们通过从喜茶最开始出现在大众视线里到今天消费者在网上对喜茶产品口感和品质看法的查阅相关的网站和贴吧及各种论坛和微博的超话，通过这个话题内容的筛选和分析，我们 发现大多数的消费者都觉得，虽然新式的茶饮最开始是有喜茶创立的，最开始创新的产品深的消费者喜爱，但是随着市场产品同质化产品的出现，开始有更多的茶饮商家追击而来，在喜茶的基础上做出更好的口感，而此时的喜茶
29、仍然是那样子的口感，甚至于有些产品出现了品质下滑的情况。然后我们通过问卷调查整理了一下消费者对于喜茶产品品质问题相关的问题的调查和整理的出了以下数据情况：4.2 宣传推广低俗喜茶给我们消费者最深刻的记忆和成功当属喜茶的营销方式莫属了，独特的营销方式让喜茶成功变身为黑马闯入“新式茶饮”市场。成为茶饮市场上的领头羊，其创新的营销方式和大胆新颖的跨界联合的营销更是其成功吸引大量消费者的重要原因之一，然而让我们对喜茶大跌眼镜的事件也是其与杜蕾斯品牌进行的颠覆性的跨界联合营销的方式，将避孕套和奶茶的联系真的是让人喝奶茶时想起来就会觉得反胃的一件事情，我觉得这是大多数的消费者在任何情况下想想都是不能接受的
30、。在次阶段喜茶在网上的风评开始出现了反转，微博、豆瓣、超话全部都是各种讨论喜茶的这个营销广告低俗和不雅的话题，喜茶的网络社交媒体的营销一直都是其最大的创新点和成功的因素，但是媒体的强大之处就是成也舆论败也舆论，一个负面的例子就可以把十个正面的例子打败得体无完4.3店内经营混乱我们通过去到喜茶的店铺内进行消费和体验，发现喜茶的店铺经营是比较杂乱无章的。通过5小时的观察和记录的总的观察下来，我们发现喜茶的现有的生产设备其实是不能给客户提供到比较好的体验感的，这样的环境会让消费者对喜茶在产品，文化价值观和服务上的体验感都是比较差的。只有一条生产线在做产品，但是店铺的客流量一直都是处在饱满的情况，店铺
31、里的客流量和点餐量是跟不上的，我们去的时候是下午三点左右，我们选择的是小程序点单，不用在收银员能力排队，但是打开了小程序进去以后发现点餐的页面完全是崩的状态，无法进行点餐，从这个现象我们可以推测出喜茶的后台经营的程序是不够的，其次是我们发现有很多的顾客进入店铺都没有地方可以坐下，并且顾客消费完的垃圾和残留物没有喜茶门店的工作人员去清理和打扫，人多的情况下更是显得十分的混乱。店铺规模比较小的情况下店铺需要同时满足线下自访顾客的订单需求也需要满足线上线上订购外卖的顾客的需求，如此大量的订单需要一条生产线来完成还是比较赶的，在如此忙碌员工还比较少的情况下，手忙脚乱和各个员工的工作流程的配合度就显的比
32、较差了。喜茶本身的定位就是新颖独特的新式茶饮，那他的环境就更应该是给人享受放松和愉悦的才对，而不应该和快餐一样是拥挤和急促的。 第五章 造成问题原因5.1原材料存在偷工减料一夜成名的企业和门店产品大有人在，甚至于是比比皆是的，但是可以从一而终不忘初心的却没有多少。我们经常看见一些网红产品一夜成名被人们所追捧，各地的爱好者不远千里迢迢的过来品尝，但是在一夜成名以后尝试到了利润的滋味的人商家总是会在成本这里想尽办法的节约争取获得更大的利润，最开始的原材料也会开始出现一些其他的替代品或者是残次品的情况。而喜茶的最开始的产品里面的材料还是比较真实和丰满的，特别是喜茶以水果茶为代表的系列茶饮，刚开始出现
33、时可谓是得天独厚的新品深得消费者喜爱，但是到了后面，很多消费者都明显的感觉到了饮料的口感大不如以前了，像多肉葡萄、杨枝甘露、西柚类、桃桃芝芝、草莓芝芝等的主打产品的原材料感觉口感都出现了问题，水果的选择可能没有那么的新鲜，本该是清新酸甜的水果味，而消费者感受到的却是浓浓的果酱才会有的甜味，并且以水果味主导系列的饮品里面的水果果肉却是少得可怜，看不见也喝不到果肉的影子，由此可见，我们店铺在经营过程中存在了偷工减料以次充好的情况，这样的情况后续对我们企业产品和形象的提升是不利的。我们的包装一直都是新颖独特的，但是我们的产品内容却是在走下坡路的迹象，有了华而不实的感觉，茶饮众所周知都是属于餐饮的行业
34、，不管什么时候产品的品质问题都才是企业的已安身立命的本钱。5.2企业自身营销方面不足在企业团队的营销方面。喜茶其实并没有专门成立的营销团队了负责专门化的营销团队的，喜茶一直以来的营销路线都是以新颖独特为主的，但是仔细去里清楚他们的营销方法你会发现他们的营销方法其实一直在做投机取巧的方式，所有的营销手段和方式并没有去进行市场调查，更是没有市场调查的数据来支撑营销策划方案的实施，他们最成功之作莫过于饥饿营销的和利用互联网环境下的关键意见领袖的导向作用来进行宣传，还有就是最开始的利用“排队文化”刺激人们的心理，给消费者制造一个我们家的饮品很好喝，购买的人超级多，你看我们家等着购买的人那么多，给人营造
35、一中生意火爆的假象。这种手段可以得到一时的成就，但是长期下去，消费者是不会买账的当他们看清了这个套路，只会让他们对前面企业的品牌和形象大打折扣，不会在信任我们的企业价值观和文化，因此我们的企业应该要创立专门的营销团队和宣传部门，针对我们的产品上下功夫，让消费者对产品和企业的价值观文化等方面真心的接受和认可，与消费者建立长久的关系和培养顾客的忠诚度。5.3管理不到位对于喜茶门店的管理方面，通过多方面的观察和体验我觉得他们的店铺管理是存在一定的问题的，本身属于一个快消产品，需要大量的人手才能完成的工作，但是他们的人手就很少，我不知道这是为了节约成本还是怎么样的原因，但是他们的这样子的安排让我看见了
36、所有的员工都是十分的忙碌，一个人需要干着2-3个人的工作量，贴吧是在生产线上更是显得混乱和拥挤，大厅的顾客十分多，环境也本市很好，很多人没有地方坐，堵到了人行通道，桌子上消费过的残留垃圾也没有人来收拾和整理。这些肉眼可以看见的问题确没有管理者考虑整改和增加员工的配比对，在每个合适的岗位都有合适的人站好岗位工作，餐饮也最主要的口碑除了口感还有服务，可想而知，你去消费，店铺里面没有人管你你连坐的位置都没有还需要站在能力等几个小时，这样的店铺你还会重复过去消费吗？答案肯定是不言而喻的，而作为喜茶的门店管理者就应该从自己的门店实际需求和情况出发，对于自己的实际情况和店铺里的日常客流量和高峰时期的的点单
37、量，线上和线下的点单和客流量数量化进行和的规划和人力资源的布局，在需要大量人力接待和生产的岗位安放合适的数量，对员工进行专业化管理和轮岗工作，确保每个员工都可以熟悉的掌握门店的工作，而在特殊的岗位专门的人才可以专门化的做好自己的岗位的工作。 第六章 改进建议6.1严选材料、改良创新在所有的行业，如果在原材料的选择和管理上没有严格的管理和相应的规章制度来作为甄选的管控的话，那么它是走不了多远的。因此作为新式茶饮行业的领头羊喜茶更应该在这方面做好自己在这块上面的管控工作。对于食品行业来说，好食品的口感和品质在很大程度上与原材料的品质有和食材等级是有很大的影响作用的，除了加工的工艺水平之外，原材料就
38、是影响最大的因素了。因此喜茶更应该在此方向上需要贯彻执行到底，像之前出现的水果系列的主打产品很多消费者都有在网上评论和说水果的口感不真实，像水果酱的感觉，还有饮料里面的果肉也是稀少的可怜，很多网友还平论说是糖水，因此我们相关部门负责原材料采购的工作人员更需要提高原材料的采购标准，多寻找一些新鲜水果基地，不定期进行检测，左右合格的优质品才能用来进行相关水果茶的制做，而处理原材料的工作人员也应该要有一些自己的判断标准，当发现变质的原材料立马报告和更换新鲜优质的才可以进行下一步工序的制做，在原材料的选择和购买以及使用的各个阶段和程序都需要严格管控，只有在每一步都确定是合格的情况下才可以正常投入生产。
39、喜茶最开始就是因为创新的水果茶而被大众说熟知，但是在后面的市场同质严重的今天，市场竞争如此剧烈的今天喜茶的创新能力似乎止步于前了，创新的能力没有最开始的那么猛了，在放缓进步的同时创新的产品也没有那么能惊艳到消费者了。在如今这个市场喜茶需要另外一份惊艳之作来再次吸引到消费者和新的消费者群体。以此来培养之前存在的忠诚客户增加和顾客的粘性，创新才是核心竞争力。6.2.多方面整合营销在营销方面。虽然说喜茶的“饥饿营销”和“排队文化”还有就是“跨界联合营销”最开始出现的时候是做得风生水起的，让喜茶直接跳到了新式茶饮界的一把手的位置不过在不同的时期成功和失败可能都是来源于同一个“点子”喜茶对年轻消费群体的
40、心理把握是特别到位的，在营的实现，在服务方面需要提高服务人员的服务书评和提高消费者的体验感，店铺的体验感是真的比如星巴克，虽然一直想做中国的“星巴克”但是喜茶的店铺环境并没有太大的吸引力，应该把自己独特新颖的年轻化的的文化价值观根植出来。多方面的体现在服务上，比如店铺的装修风格和员工的日常服务的细节里面，当然了，喜茶本身具有的“跨界联合”营销的方式最新的立意和出发点都是很好的，但是中途确实也翻车了的而这个时候我们可以做的也就是西区之前的经验和教训，找到正确的方向，把跨界营销的方案经过市场单纯和分析的可行性分析在大规模的投入市场，避免出现消费者抵触导致顾客的反感和对客户关系管理出现困难的问题，对
41、于广告方面可以在原来的基础上增加一些美食和养生杂志和报考，还可以参加一些美食节目发现一些简单的制作过程，来博取美食爱好者的关注和增加企业和产品的知名度。 6.3.调整经营模式定出的战略和企业的经营模式。有什么样经营战略和模式就会有什么样的战略部署和策略，而不同的计划自然是会导致不同的经营结果和成绩的。喜茶和奈雪的茶还有星巴克这些商业巨头说采取的经营模式是一样的，采取直营店自主经营而不接受加盟的方式，这样子的战略方式可以帮助企业获得最大的利润，保证所有的利润都不会被加盟者瓜分，所有的制度和管理都是公司直接设计和下达计划，有利于公司总部进行管理和资源的统一分配。对于店铺经常性的点单量大于供应量，让
42、消费者的等候实践长达几个小时以上，让很多消费者对喜茶失去兴趣，不喜欢排队的客户，我觉得公司完全可以改变店铺一直只有一条生产线的经营模式，对每一个门店都可以增加一条生产线，将线上点的当和到门店线下定单的产品分开进行生产，提高效率减少顾客的等待时间，提升顾客的体验感并且可以在店铺里设计一些可以让顾客在等待饮料制做的过程中他们可以自由发挥涂鸦或者是进行一些灵感的设计的参与，当他们的素手创作被选来作为企业手办或者包装印刷的图案，店铺给这样的顾客进行奖励，可以是一周的免费茶饮、也可以是最新款的茶饮几次或者几个月这样子的激励，增加商家和消费者的互动和粘性，有利于培养顾客的忠诚度和利于客户关系管理。第七章总
43、结7.1研究结论通过对喜茶的最开始一夜成名以后成为了茶饮市场的巨头和这样子的发展现状带来的成功和发展过程中遇到的问题和营销方式的创新点和在整个市场上比较新颖独特和大胆的跨界联合营销的方式以及营销过程中出现的问题进行分析和总结。找出出现问题的原因和解决方法，通过调查相关的文献资料和与喜茶有关的资料，包括现在的行业技术是怎么样的，还有就是网上的各种美食博主和微博大V对喜茶和奈雪的同款饮料进行的测评和发起的投相应的元素和设计灵感瞬间，整理的消费者对喜茶产品的口感与奈雪的对比的区别以及喜茶的营销方式存在的问题，还有就是我提出的喜茶门店的生产线将线上和线下分开来操作，每个门店有两条生产线，提高效率，减少
44、顾客的等待时间，在店铺添加和各方面的以及，让有灵感的消费者参与喜茶包装和广告宣传、手办、周边的设计，被成功采纳的将会奖励一个月任意喝同款产品的福利或者其他的福利感谢。7.2不足和继续研究方向 在这次的调查方面的不足主要就是，采访的人数可能不是多，我应该采访各种不一样的人群，最好就是把喜茶针对的年轻群体采访一下，但是后面结束问卷的时候发现我采访的对象里面有上班族、白领和学生但是好像已婚妇女和高中生却是没有的，所有调查对象不是特别全面，还有就是准备的过程不是严谨，比较随意。后面的继续研究方向的话主要是要多把新式茶饮这一块拎出来和喜茶的工艺特色进行研究，然后在单独对喜茶和其他茶饮或者比较有名的在营销
45、方面做的比较成功的比如星巴克的营销方式进行对比研究，总结出喜茶一个要有的营销策略是怎么样的，怎么样的营销策略才会帮助喜茶发展的更好和让喜茶可以在市场上一直处于无可替代的位置。 参考文献1 孙勇兴著，餐饮企业采购控制1+1实战手册人民邮电出版社M，2020年2 张明琪，陆禹萌著，产品运营,移动互联网时代，如何卖好你的产品M，电子工业出版社3 张建朋著，全新经营M，网络经济时代的顶层商业逻辑，中国商业出版社4 林洁如著，新式茶饮遭遇“新”难题J，产经观察，2020年（01期）5 谭嘉雯，白福臣著，我国新式茶饮行业发展问题及对策研究J,商业研究，2020年6 陈晨，喜茶连锁化发展研究D，南昌大学，2
46、018年7 陈少颖，整合营销传播视野下的新式茶饮品牌形象设计研究D,2019年8 刘卓然，方旖旎J，品牌连锁饮品中星巴克与喜茶的营销对比，茶世界，2018年(45期)9 郭胜慧，盛丽俊，“喜茶”内容营销策略研究J，经营管理，2020年（10期）10 张波，计划行为理论视角下消费者对望红茶饮品牌广告的接受意愿研究D，2019年11 李亚辉，浅谈新式茶饮产业的行业现状与未来发展趋势R，市场.贸易，2020年10期12 张靖茹，从“聚焦化战略”角度看企业发展之道以喜茶为例 ，财务与管理2018年13 Li, Luyang，A study on how companies communicate and market themselves on Sina WeiboJ，University of Southern California.bStrategic Public Relations,2012附录关于“新式茶饮”“喜茶”营销策略的问卷调查第1题 您会去购买茶饮料吗？ 单选题选项小计比例会13690.67%不会149.33%本题有效填写人次150第2题 您一般比较喜欢喝传统茶饮还是新式茶饮？ 单选题选项小计比例传统茶饮4029.41%新式茶饮967
