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1、,第三节 生活中两种常见的有机物,“汉高祖醉斩白蛇”,“煮酒论英雄”,“文君当垆”,“李白斗酒诗三百首”,“对酒当歌，人生几何”,“明月几时有，把酒问青天”,中华民族灿烂的文化史上记载许多与酒有关的典故和诗文,齐白石国画精品,唐代书法大师僧怀素醉草书法,第三节：生活中两种常见的有机物,学习目标：1、知道乙醇、乙酸的组成和主要性质，认识其在日常生活中的应用。2、知道烃的衍生物、官能团和酯的概念，体会官能团的有机物中的重要作用。3、认识酯化反应，初步学会酯化反应的实验操作。4、初步学会利用化学实验推断有机物结构的方法，认识化学实验方法对化学研究的作用。,第三节：生活中两种常见的有机物,重点：官能团
2、的概念、乙醇的结构、乙醇的取代与氧化反应、乙酸的结构、乙酸的酸性与酯化反应难点：建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化、乙酸的酯化两个重要反应。,喝酒为什么会醉,如果在短时间内饮用大量酒，初始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。,一、乙醇（俗称_）,酒精,1、乙醇的物理性质,无色 有特殊香味的液体，密度比水的小，沸点78.5，易挥发，能够溶解多种有
3、机物和无机物，能与水以任意比互溶,2、乙醇的化学性质,（1）乙醇与金属钠的反应,钠沉在液面下，反应缓慢,产生淡蓝色火焰,烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊,产生淡蓝色火焰,烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊,钠浮在水面上熔成闪亮的小球，钠迅速移动,思考：乙醇分子结构的实验测定,CH3-O-CH3CH3CH2OH,乙醇的分子式是C2H6O，根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构_、_，乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过实验方法进行测定呢？,结论：乙醇的分子式_，结构式结构简式_乙醇与钠反应的化学方程式为_,C2H6O,CH3CH2O H,2CH3CH2O H+2Na2 CH3CH2O Na
4、+H2,乙醇的比例模型,2、乙醇的化学性质,（2）乙醇的催化氧化,2、乙醇的化学性质,（1）乙醇与金属钠的反应,（2）乙醇的氧化反应,化学方程式_,燃烧,催化氧化,铜丝变化的现象是_，试管中液体的气味是_,化学方程式为：,与强氧化剂反应,乙醇还可以与_溶液或_溶液反应，被直接氧化成_。,黑色的氧化铜又变成红色,刺激性气味,酸性高锰酸钾,酸性重铬酸钾,乙酸,注意：,1、几个概念,羟基：有机化合物分子中含有_的基团，称为羟基,烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他_所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。,官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的_，称为官能团。,-OH,原子或原子团
5、,基团,2、羟基与氢氧根离子的比较,注意：,不显电性,带一个单位负电荷,组成元素相同,能独立存在于离子晶体或溶液中,不能独立存在,.,H,.,H,O,一、乙酸（俗称_）,醋酸,1、乙酸的物理性质,有强烈刺激性气味无色液体，沸点117.9,熔点16.6；易溶于水、乙醇等有机溶剂。,无水乙酸又叫冰醋酸,乙酸的分子式_，结构式结构简式_乙酸所含有的官能团_，叫做_基。,2、乙酸的分子结构,C2H4O2,CH3COO H,COO H,羧,乙酸分子比例模型,3、乙酸的化学性质,（1）如何证明乙酸具有酸的通性？,小结：乙酸可以与_等反应而显出酸性。试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式
6、。,写出醋酸除水垢的化学方程式：,活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐,2CH3COO H+Na2CO3=2CH3COONa H2O+CO2,2CH3COO H+CaCO3=(CH3COO)2Ca H2O+CO2,（2）乙酸的酯化反应,实验步骤：药品及添加的先后顺序：_ 实验现象：_结论：_,乙醇、浓硫酸、乙酸,碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味,在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应,CH3COO H+HOC2H5,CH3COOC2H5+H2O,-,含酯的水果,如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物质提供-H，哪种物质提供-OH？,同位素原子示踪法,CH3CO 18O H+HOC2H5,CH3COOC2H5+H218O,结论：有机酸与醇反应脱水，酸 去-OH，醇去-H后生成酯,思考：,浓硫酸的作用是什么？,饱和碳酸钠溶液的作用是什么？,饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？,催化剂、吸水剂,溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解,防倒吸,乙酸乙酯的生成实验改进,（3）酯化反应概念：_,酯化反应是_反应，反应物不能_变成生成物；为了提高反应速率，一般要加入_做催化剂，并加热。,有机酸和醇反应生成酯和水反应,可逆,完全,浓硫酸,
