中国美食教学设计板书.doc

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1、中国美食教学设计板书 中国美食教学设计1教学目标：1、通过认识各种美食，认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”等8个生字。会写“美食、红烧、烤鸭、羊肉、炒饭”等词语。2、认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。3、通过学习，让学生了解中国的美食文化，从而爱上中国的美食文化。教学重点：认识生字，会写生字新词。教学难点：爱上中国的美食文化。教学课时：2课时教学过程：第一课时一、从美食引入。1、说说你最喜欢的美食。2、学生交流。3、你会做这些美食吗?需要些什么材料?4、引入新课：4、中国美食二、了解中国美食，认识生字。1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。(1)认识菠菜。(2)了解凉拌菠菜的制作

2、过程。(3)认识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。(4)菠菜还可以做成哪些美食?2、以同样的学习方法，认识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。3、归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。4、认识四种主食蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭(1)认识这四种主食。(2)说说你最喜欢吃哪一种主食?(3)认识多音字：炸zh()炸zh()第二课时一复习引入1.出示生字和词语，指名读。2.齐读课文，你知道了什么呢?二、课文学习1、你还了解哪些中国美食?你知道它的制作过程吗?(1)分小组交

3、流。(2)全班交流汇报。(3)师小结。2、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮(1)学生说一说。(2)多媒体展示。(3)师小结。三、书写指导。1、学生观察书写时应该注意的生字。2、学生交流汇报。3、指导“火”字旁的字“烧、烤、炒”的书写，特别是“火”字旁的几个点。4、“鸭、鸡”同时指导。5、学生描红，师巡视指导。6、书写生字。四、作业。1、书写生字。2、了解中国的其他美食。中国美食教学设计2教学目标1.会认“菠、煎”等16个生字，会写“烧、茄”等9个生字。2.读准文中美食，了解食物的制作方法。3.通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的情感和吃中的文明礼仪

4、。教学重点1.识记生字，读准词语。了解食物的制作方法，了解中国的饮食文化。2.继续了解生字中形旁表义的特点。教学课时1课时第一课时教学过程一、视频导入1.播放舌尖上的中国片段让学生欣赏。同学们，看了刚才的短片，你有什么感受?2.今天老师就带领大家一起走进中国美食的世界，领略中国饮食文化的魅力。3.出示课题。(齐读课题)二、看图说美食，学习生字词1.出示美食图片。2.指名学生看图说出美食的名称。3.出示美食名称，看看和你们讲的是不是一样的?4.出示词语，学生自学生字词，要求读准字音。5.同桌出示字词卡片，互读检查。6.教师检查：带拼音读词语，去拼音读词语。开火车读生字。看图说词语。三、了解食物的

5、制作方法1.出示词语，请学生找出词语中表示食物制作方法的汉字。拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒2.除了课本中说到的那些方法?你还知道哪些?(焖、熬、煲)3.从上面的这些字中，你发现了什么规律没有?(煎、煮、蒸：都是四点底烧、烤、爆、炖、炸、炒：都是火字旁拌：提手旁)(教师讲解食物制作方法的区别)4.同学们，制作哪些食物时会用到上面这些方法呢?蒸：粉蒸肉烧：红烧鱼炒：农家小炒肉四、了解一日三餐中食物的不同1.请同学们说一说你早上、中午和晚上各吃了什么。(学生自由讨论)2.大家吃的东西真丰富，下面我们就来看看我们的一日三餐。3.出示课文中的词语，让同学们将他们进行归类。中餐或晚餐：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭

6、水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇早餐：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭五、课堂小结同学们，我们的一日三餐很重要，熟话说“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，我们吃东西可不能挑食，要讲究营养均衡，同时更不能浪费，这些食物可是经过许多人的劳动才做成的，就像千人糕一文中所讲的那样。六、拓展延伸1.请同学课后做一个家乡美食的作品展，可以是图片，也可以美文，还可以是小视频。2.请同学们回家自己学着做一做简单的菜肴。七、指导写字1.出示生字课件，引导学生观察生字在田字格中的占格情况和书写顺序。2.学生每个字书空，指出难写的字。3.教师重点指导。烧：“火”字做偏旁时撇改点，右上“戈”不加点。烤：“考”字最后不要多写一横，和“与”

7、字作比较。4.学生描红，教师巡视指导。中国美食教学设计3一、从美食引入。1、说说你最喜欢的美食。2、学生交流。3、你会做这些美食吗?需要些什么材料?4、引入新课：中国美食二、了解中国美食，认识生字。1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。(1)认识菠菜。(2)了解凉拌菠菜的制作过程。(3)认识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。(4)菠菜还可以做成哪些美食?2、以同样的学习方法，认识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。3、归类识字：火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。4、认识四种主食。

8、蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭认识这四种主食。说说你最喜欢吃哪一种主食?认识多音字：炸zh()炸zh()美食文化。从而激发学生的爱国热情。中国美食教学设计4教学目标1.知识与技能：正确、流利、有感情的朗读课文。读懂内容，通过烤鸭了解北京的饮食文化。2.过程与方法：在读中理解重点句子，小组学习作者首尾呼应、详略得当的写作特点以及采用作比较、列数字的说明方法。3.情感态度与价值观：增长见识，激发学生对祖国首都的向往和热爱之情。教学重、难点1.了解挂炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭的偏爱。2.理解重点句子，揣摩并学习作者的说明方法。教学过程一、导入，引题同学们都吃过鸭子，鸭子怎么吃吃?(生：略)

9、那么哪里的烤鸭吃?(生：北京)是啊，北京流传着这样一句话，“不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾!”今天我们就走入北京，来细细地了解和品味一下这道北京特色的名菜烤鸭。(出示烤鸭图片)师生书写课题。二、初读，感知1.既然大家都喜欢烤鸭，那你知道正宗的北京烤鸭是怎么制作的吗?你了解烤鸭的历史吗?请同学们自由地读一读课文，注意读准字音，读通句子。2.通过读文，你都知道了烤鸭的哪些知识?向大家介绍介绍。(学生交流)三、品读，感悟(一)焖炉烤鸭法：自由读第2自然段，简要地说说焖炉烤鸭的制法。(出示图片，便宜坊)(二)挂炉烤鸭法：1.和便宜坊的焖炉烤鸭相比，全聚德的挂炉烤鸭更具特色(出示挂炉烤鸭图片)。所谓

10、“一炉百年的火，铸成了全聚德，天下第一楼，美名遍中国”，那么全聚德的挂炉烤鸭究竟有什么独特之处呢?请大家按照自学提示，自学第4自然段。(出示自学提示一)2.汇报交流。(根据汇报内容，教师相机板书：光洁、闪亮、细腻、香酥)3.(出示烤鸭的图片)一盘盘烤鸭，光洁，闪亮，色泽诱人，看了让人馋涎欲滴，你看了之后有什么感受。(生：想吃、美味等。)4.品读重点句子：是啊，正如作者所描述的，(出示句子：如此，烤出的鸭子像枣红色的绸缎一样光洁、闪亮、诱人;口感细腻、香酥、皮脆、肉嫩。)(1)你是从哪些词语感受到鸭子的美味的?生：运用了打比方的说明方法，把出炉的烤鸭比作枣红色的绸缎，将鸭子的色泽外观描绘得很形象

11、、很诱人。师：说得好，抓住了说明文学习的重点。生：这句话中使用了“细腻、香酥、皮脆、肉嫩”这几个生动的词语，把烤鸭的口感形容得恰到好处，让人禁不住想流口水。师：大家同意吗?看来，咱们班有很多爱吃的孩子。(2)指导朗读：面对这么香酥、美味的烤鸭，谁能用自己的声音把这样的感受有感情地表达出来?指名读，齐读。5.小结：我们通过学习、欣赏，已经对挂炉烤鸭的过程了解得很清楚，那我们来思考这样一个问题：作者究竟按照什么顺序把*写得这么清楚的呢?(按照原料、燃料、过程、出炉的顺序一一介绍)(三)烤鸭的吃法。1.全聚德的挂炉烤鸭之所以驰名中外，除了它独特的制法，其实还有一个原因：这么香的鸭子怎么吃呢?谁能说说

12、你打算怎么吃?2.地道的北京烤鸭，地道的北京人怎么吃呢?轻声地读第5自然段，边读边想象吃时的情景。指名读。通过读课文我们了解到北京人怎么吃烤鸭?中国美食教学设计5教学目标：1.正确、流利、有感情的朗读课文。2.读懂课文内容。3.激发对祖国首都的向往和热爱之情。重难点：了解烧炉烤鸭的烤制过程，体会作者对全聚德烤鸭。教法：讲授法。学情分析：学生对*的学习存有浓厚的兴趣。教具：投影第一课时教程：一、导入新课举世瞩目的20XX年奥运会将在北京举行，全世界人目光都会集中到这里，那么作为中国人的我们对我们的首都把北京又了解多少呢?二、初读课文1.扫清文字障碍，认识生字，读准字音，认准字形。理解字义。2.通

13、读课文，准确的句子各读几遍，把课文读通顺3.从整体上感知课文的主要内容。三、精读课文。迅速默读课文，思考课文问我们介绍了几种烤鸭?思考：北京人怎么吃烤鸭呢?四、交流互动，把宽眼界。小结：北京烤鸭有什么特点?板书设计：北京三大名菜烤鸭 烤鸭的制作北京游之大特色第二课时一、迁移练习1.落实生字读写。“葱枣酥”读平舌，不要读成翘舌;“琼梁”里边音，不要读成鼻音。梁字不要少写一点。2.比一比，组词。量一量 浆一浆 凉晾3.用下面的词语造句。娴熟4.摘抄文中你觉得好的句子。5.实践活动推荐阅读课文雅舍谈吃6.小结：北京人怎样吃烤鸭?作业：自选板书设计：Tong dan.烤鸭 同 单Tong shan光洁

14、明静 特色特点 把握掌握中国美食教学设计6一、教学目标：1、初步建立食物链和食物网的概念，知道什么是生产者、消费者，并会辨识。2、经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法，提高思维能力。3、认识生物与生物之间是相互关联的，渗透维持生态平衡的思想。二、教学重点：经历建构食物链等科学概念的过程，学习科学的思维方法。三、教学难点：理解食物链中动植物间的排序及箭头的指向。四、教学准备：每人一张学习卡，学生自备铅笔、橡皮擦。五、教学过程：一、寻找、发现建立食物联系1、孩子们，请看大屏幕。(出示稻田图)这是(稻田)谈话：在这片稻田里有茂密的水稻，还会有哪些生物生活在这里呢?(预设：草、虫、鸟、蝗

15、虫、青蛙、蛇、鹰?)2、在这一区域里生活着这么多种类的生物，今天我们就来研究它们之间的食物联系。(板书：食物联系)4、你能发现这些生物之间的食物联系吗?哪两种生物之间有着食物联系呢? 我们来找一找，理一理吧，记录在学习卡上。5、学生活动，小组交流。6、利用实物投影仪进行汇报交流。(引导学生对食物联系表达方式进行比较)二、交流、分析- 建构食物链概念1、还有其他的表示方式吗?你这样表示是什么意思?(引导学生分析这些生物为什么需要食物：生物的生存需要能量，食物为它们提供的就是能量)2、这里的箭头表示的是什么意思?(这里箭头表示的是食物流动的方向，能量传递的方向。)3、分析比较这几种表达方式，哪一种

16、更能表示出他们之间的食物联系?知道生物学家采用的是哪种方式来表达生物之间的食物联系的吗?他们为什么这样表述呢?(引导学生理解能量的传递：自然界中的动物吃食物是为了摄取营养、获得能量。所以生物学家采用了可以更好地表示出一种生物把能量传递给另一种生物的表达方式)4、我们也学习生物学家的这种方法选用稻田里的几种生物尝试着写一条这样的食物联系吧。5、请两位学生写在黑板上，并向同学们汇报。(其他同学评价补充)6、揭示食物链的概念。 (板书：将“食物联系”改成“食物链”)三、归纳、整理 完善食物链认识1、观察黑板上的这三条食物链，你有什么想法?你有什么发现?你有什么问题?2、小组内互相交流。3、全班交流。

17、为什么植物类处在食物链的开头?(认识“生产者”和“消费者”，知道它们描述性的概念)这些生物中，谁是生产者?谁是消费者?请把他们分成两类。4、引导学生说说更多的发现，找到食物链的共同特征。5、师生总结：食物链的特点。(1、从生产者开始;2、终结于消费者;3、有一定顺序或方向;4、生物之间相互依存、相互制约)四、巩固、练习- 形成食物网的认识1、这片稻田里有多少条食物链呢?我们先自己找一找，画一画，写一写。2、小组内比一比看谁找得多，写得多，并互相检查。3、汇报。(投影仪展示)请学生评价。4、观察图，稻田里这么多条食物链，它们相互交叉构成了一张网状，我们可以形象地称之为食物网。5、观察我们画的食物

18、网，你们又有什么想法、发现或问题吗?五、反思、拓展 深化食物链的研究1、反思小结： 你这节课学到了什么?2、拓展练习：(1)听说过“螳螂捕蝉，黄雀在后”这个成语吗?你能根据这个成语写出一条食物链吗?你还能找到其他类似的语句吗?(2)运用食物链的知识，设计制作生物牌(或生物棋)游戏，和大家一起玩一玩。板书设计：食物链说课材料一、教学内容分析随着年龄的不断增长以及过程与方法的不断深入，学生对森林、花园、草地、池塘等环境越来越熟悉，对环境方面的科学研究也会越来越感兴趣。在对环境的进一步观察中，他们会发现生物是与环境有关系的，生物要适应环境，同一环境中的生物之间是相互依存、相互作用和相互制约的，进而在

19、学生的心目中建立起初步的生态系统的概念，形成“生物与生物之间是相互关联的一个整体”的认识。建立这样一种看待生命世界的观点，需要经历一系列有结构的活动。本课选自湘科版科学教材六年级上册第一单元生物与环境中的内容，此单元主要引领学生从不同的角度来探讨生物的生存与环境之间的关系，本课内容就是在研究了动植物适应环境的特性、了解了动植物对环境的依赖性及不同环境里生存着的不同生物的基础上，以一个典型的生物群落为例研究生物群落之间的相互影响，并重点研究食物链，为后面认识生态平衡、环境保护做铺垫。课前我对学生的前概念进行了摸底， 学生对一个生态系统内生物有一种模糊的“谁吃谁”、“吃与被吃”的认识，但对各种生物

20、之间的联系只能分析到相邻两种生物的联系和影响，极少会联想到其它多种生物。二、教学设计特色“学科学意味着学生在学习过程中修正、拓展自己观念，而不是记住事实性的信息和定义。”本节课突出“修正”的方式，让学生自主建构，达到训练思维、共同进步的目标。1、放手尝试让学生在不断的修正中自主建构为了实现教学目标，突破重难点，设计时我注重“设疑尝试点拨”教学思路，从学生实际出发力求将问题交给学生自主尝试，充分探究释疑，教师很少对某一问题下结论，只对学生某些问题给予点拨，让学生自己从这些问题中寻找答案,使他们在不断修正自己发现的同时真正获得科学的探究方法与科学知识。 这样的预设先让学生充分暴露已有知识和经验，再

21、给予学生充分的观察、比较、分析、讨论、修正的空间，突出了梳理分析概念内涵的逻辑性、层次性，学生经历了从简单到复杂，从无序到有序的不断修正的学习过程，自主建构科学概念。这样的教学设计、教学方法既符合新课程理念，又是我们培养未来探索者所必须做的。2、潜移默化让学生在自主的修正中训练思维小学科学课程的核心和精髓是学生思维的发展，因而，在教学中，我们应树立“为学生的思维发展而教”的意识，培养学生的思维能力。食物链这节课是一节重在思维参与的不断修正的概念学习课，是一堂接受式探究课。我并没有将接受式变为“填鸭式”，而是多启发学生怎样找到问题，修正问题、解决问题。因为找到了问题才有可能去思考、去探究，修正问

22、题才能“领悟”和“理解”科学概念的本质。我力求在教学中将探究问题的方法、精神潜移默化给学生，使学生在科学探究中头脑里充满了“为什么”。 形成科学概念只是本课教学目标之一，本节课更注重的是让在学生潜移默化的修正中学习思考、学会学习，对科学有初步的“领悟”和“理解”。3、人人参与让学生在互助的修正中共同进步本节课尽可能地让每个孩子参与到每个活动任务中与问题思考中，学习卡不是每小组完成一份，而是每个学生一份，整堂课没有旁观者，大家都是学习的主人，每个孩子都必须思考，并动手写，从每张学习卡中就可以看出每个孩子学习的过程，思维的方法。另外，通过比较分析交流修正互助完善的思维碰撞，发挥了同伴互相学习、互相

23、帮助的作用，实现互助共赢的实效。4、汰尽浮华让学生在简单的学境里修正拓展这节课没有华丽的课件，热闹的活动，设计简单但内涵深刻，课堂上围绕“稻田”这个学生比较熟悉的环境，由浅入深的展开学习，通过静静的思考，相互交流、分析修正和借鉴，让学生经历了建构科学概念的过程，学习了科学的思维方法，培养了思维能力，达到润物无声、静水流深的效果。三、教学效果反思食物链是一节建构科学概念，发展学生思维的课。在本课教学中，学生经历了“发现食物联系建构食物链概念归纳食物链特点形成食物网认识拓展食物链研究”这样一个完整的学习过程，通过师生点拨互动、生生修正互动，学生初步建立了食物链、食物网等概念。并在建构科学概念的过程中，学习了科学的思维方法，训练了思维能力，较好达到了教学目标。学生在学习中，能够积极思考，踊跃发言，特别值得高兴的是本节课学生能够互相倾听，在分析讨论中汲取别人的学习成果。我尽可能地尝试着让每个孩子参与到每个活动任务与问题思考中去，充分让学生理解和解释，学生的表达逐步从不清晰到清晰。 “冰冻三尺，非一日之寒”，培养学生是一个长期的过程，只要我们在教学中带着“为学生的思维发展而教”的理念指导学生开展活动，层层推进他们的活动，推进他们的思维发展，相信科学课堂的效率会更高，我们正在路上?中国美食教学设计板书