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1、ICS 65.020B 31DB备案号：广州市农业技术规范DB440100/T 84-2006选种大鸡心黄皮2006-01-09 发布2006-03-01 实施广州市质量技术监督局 发布 DB440100/T 84-2006前言本标准由广州市农业局提出。 本标准起草单位：广州市果树科学研究所。 本标准主要起草人：徐社金、陈春锋、谢细东、张展伟、阮贤聪。 本标准为首次发布。I选种大鸡心黄皮1范围本标准规定了选种大鸡心黄皮鲜果的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装、标志、贮藏 和运输。本标准适用于选种大鸡心黄皮鲜果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日
2、期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 191包装储运图示标志GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB/T 12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法GB 18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求3术语和定义43.1下列术语和定义适用于本标准。选种大鸡心黄皮由广州市果树科学研究所从大鸡心黄皮品种中选育出的一个黄皮品种，主要特征是生长势较强，树势壮旺，果穗较大，果粒大，果实鸡心形，果实大小及果形较整齐，肉质
3、柔软多汁，香味浓郁，甜酸适 中，果实外形与品质明显优于一般鸡心黄皮。3.2葫芦节结果母枝与果枝交界膨大处。3.3穗果分布均匀度同一品种果穗的大小、长短及果粒在果穗上分布的状况。3.4单粒果无枝梗的果实。3.5受损果指裂果、有机械伤果、有明显病虫害果及外附物果的总和。4要求4.1 感官指标应符合表 1 规定。表 1感官指标项目一级二级三级果形果形正常，具有该品种特有的形态特征成熟度果实成熟适度，果皮黄褐色至古铜色穗果分布均匀度果粒分布均匀，紧凑果粒分布较均匀，较紧凑色泽风味果实新鲜，具有该品种成熟果固有的色泽，无变色，风味正常果枝穗果枝不得超过葫芦节、不带叶、无空果枝腐烂果无脱落果率（%）151
4、0受损果率（%）3694.2 理化指标应符合表 2 规定。表 2理化指标项目一级二级三级平均单果重（g）单粒果包装1087整穗包装整穗包装最小果单果重（g）865可食率（%）555045可溶性固形物（%）1514134.3 安全指标按 GB 18406.2 规定执行。5检验方法5.1 感观指标5.1.1 用肉眼观察果形、成熟度、果穗分布均匀度、色泽、果枝、受损果及腐烂果。5.1.2 用口尝风味。5.1.3 在同一果实上兼有二项或二项以上不合格项目者，只记录其中对品质影响较重的一项。5.1.4 整穗包装的，检出的脱落果，按记录单分项以果数为基准按公式（1）计算百分率，精确到小数 点后一位。计算公
5、式（1）A1脱落果率（%） = 100（1）A式中：A1 脱落果数；A 总果数。5.1.5 检出的受损果，计算受损果数与总果数的百分率，按计算公式（2）进行，精确到小数点后 1位。计算公式（2）式中：B1受损果率（%） = 100（2）BB1 受损果数；B 总果数。5.2 理化指标5.2.1 平均单果重测定整穗包装的，随机抽取 10 穗，每穗取 10 粒样果，用感量 0.5g 称重 1000g 的托盘天平称全果重， 计算平均单果重；单粒果包装的，随机抽取 100 粒果实，用感量 0.5g 称重 1000g 的托盘天平称全果重， 计算平均单果重。5.2.2 整穗包装最小果单果重随机抽取 10 穗
6、，用眼测法取每穗最小果，用感量 0.5g 称重 1000g 的托盘天平逐粒称果重，取果粒重量最小值则为该批次果品整穗包装最小果单果重。5.2.3 可食率的测定整穗包装的，随机取 10 穗，每穗 10 粒样果；单粒包装的，随机抽取 100 粒样果。用感量 0.5g 称 重 1000g 的托盘天平称全果重，然后分别称果皮、种子重量，按公式（3）计算结果。精确到小数点后 一位。G-G1-G2可食率（%） = 100（3）G计算公式（3）式中：G 全果重量，g； G1 果皮重量，g； G2 种子重量，g。5.3 可溶性固形物按 GB/T 12295 规定操作。6检验规则6.1 检验分类6.1.1 型式
7、检验型式检验品是对产品进行全面考核,即对本标准规定的全部要求进行检验，有下列情形之一者应进行型式检验。a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c) 因为人为或自然因素使生产环境发生较大变化。6.1.2 交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验，交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合格后并附 合格证方可交收。6.2 抽样6.2.1 除下列规定外，其余的按 GBT 8855 的有关规定执行。6.2.2 以一个检验批次作为相应的抽样批次。抽取样品必须具有代表性，应在不同部位按规定数量抽样。样品的检验结果适用于整个抽检批次。6.2.3 在检验中如发现
8、问题，需要扩大检验范围时，可以增加抽样数量。6.3 判定规则6.3.1 安全指标有一项不符合的，判为不合格产品。6.3.2 感观指标和理化指标有一项不合格逐级下判，低于三级判为等外品。6.4 复检如果对检测结果持异议，允许用备用样（如果条件允许可再抽一次样）复检一次。复检结果为最终结果。7包装、标志、贮藏和运输7.1 包装产品应有包装，包装材料应洁净、无毒、无异味，并不会造成果实内外伤，符合透气和强度的要求。容器种类可根据需要和当地的条件选择，一般可选用纸箱、塑料箱和木箱，装果量不超过 10kg 为宜。7.2 标志7.2.1 包装储运图包装储运图所采用的标示应符合 GB/T 191 规定要求。
9、7.2.2 包装上应注明产品名称、等级、毛重（kg）、净重（kg）、经销商、产地、采收、包装日期和执行的产品标准编 号。7.3 贮藏7.3.1 贮藏场地贮藏场地的基本要求是：清洁，荫凉通风，相对湿度不低于 70%，无毒、无异味、无污染，还应有防晒、防雨设施。7.3.2 入贮果实采收后与贮入库房（冷库、通风库、运输工具 等）之间的间隔应尽可能不超过 24h。产品应 分级堆放，不得与有毒 、有异味的物品混存。采收后的待运果实，应存放在有防晒、防雨设施的荫凉 通风处，待运期要尽量缩短。7.4 运输7.4.1 运输工具：运输工具应清洁、通风、有防晒、防雨设备，最好有冷藏设施。7.4.2 小心装卸、严禁重压。7.4.3 不得与有毒、有异味的物品混运。7.4.4到达目的地后，应尽快卸货入库或分发销售或加工。
