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1、细胞的发现：1665年，英国人Hooke观察软木的结构，发现并命名了细胞(cell)，实质上只是木栓细胞的细胞壁。,第一章 植物细胞,调焦螺旋,聚焦,栓皮栎死树皮软木,悬铃木,植物细胞与动物细胞的主要区别,植物细胞有细胞壁、质体、中央大液泡,第一章 植物细胞,第二节 植物细胞的基本结构,显微结构-超微结构,第二节 植物细胞的基本结构,1.细胞壁的化学成分,纤维素：由几百上万个葡萄糖分子聚合而成的直链。细胞壁就是由纤丝系统构成的网状结构。而纤丝系统是由分子链微团微纤丝大纤丝等一系列的级别构成的。,第二节 植物细胞的基本结构,微纤丝,半纤维素：木葡聚糖、阿拉伯木聚糖、半乳糖等。果胶：亲水性物质。（
2、2）蛋白质：结构蛋白：伸展蛋白，具有抗病和抗逆特性。酶蛋白：水解酶类：蛋白酶、果胶酶、酸性磷酸酶；氧化还原酶：过氧化氢酶等。,第二节 植物细胞的基本结构,2.细胞壁的层次结构 分层现象(lamellation)：胞间层(intercellular layer)初生壁(primary wall)次生壁(secondary wall),第二节 植物细胞的基本结构,细胞壁,(1)胞间层：又称中层(middle lamella)，由果胶物质构成的。在酶(如果胶酶)或酸、碱的作用下会分解。(2)初生壁：是细胞生长增大体积时所形成的壁层。主要物质：纤维素、半纤维素和果胶等。薄，厚度13m。有的增厚。如柿胚
3、乳细胞，厚角组织细胞。,第二节 植物细胞的基本结构,(3)次生壁：是细胞体积停止增大后加在初生壁内表面的壁层。死细胞：如木纤维、导管和管胞等。物质组成：以纤维素为主，果胶质极少，还有木质素等其它物质。坚韧、硬度大，延展性差。次生壁可分为内、中、外三层，各层中微纤丝的方向都不同。,第二节 植物细胞的基本结构,3.细胞壁的生长和特化,第二节 植物细胞的基本结构,生长方式,面积生长,厚度增长,生长方法,内填生长,附着生长,初生壁,次生壁,细胞壁的特化：（1）木质化(lignification)：木质素（lignin)（2）角质化(cutinication)：角质(cutin)（3）栓质化(suber
4、ization)：栓质(suberin)（4）矿质化(mineralization)：钙或二氧化硅,第二节 植物细胞的基本结构,白蜡虫：腹部倒数第二节背面有两孔，内生两根管状腺，由此分泌出两根细长的白色蜡丝。,白蜡（也称虫白蜡）：即白蜡虫的分泌物，为中国特产。,4.纹孔与胞间连丝(1)初生纹孔场(primary pit field)：初生壁上较薄的凹陷区域。有胞间连丝穿过。,第二节 植物细胞的基本结构,(2)纹孔(pit)：次生壁在形成时，往往在原有初生纹孔场的地方不形成次生壁。这种无次生壁的较薄区域我们就称为纹孔。常形成纹孔对。单纹孔(simple pit)和具缘纹孔(bordered pi
5、t)导管、管胞、纤维管胞有具缘纹孔。石细胞和一些纤维细胞有单纹孔。,第二节 植物细胞的基本结构,(3)胞间连丝(plasmodesma)：是穿过细胞壁的细胞质细丝。胞间连丝在细胞间起着物质运输与刺激传导的通道的作用，病毒也可经胞间连丝转移。,第二节 植物细胞的基本结构,后含物(ergastic substance)是植物细胞原生质体代谢过程中产生的物质，包括贮藏物质、代谢废弃物以及植物次生代谢产物等。一、储藏的营养物质 包括淀粉、蛋白质和脂类。,第三节 植物细胞后含物,(一)淀粉 淀粉(starch)：淀粉粒(starch grain)，主要分布在储藏组织中。淀粉遇碘呈蓝-紫色。光合作用中产生
6、的葡萄糖，通常运输到贮藏细胞的造粉体内，再合成为贮藏淀粉。脐(hilum)轮纹：被认为是由于两种不同结构的淀粉(直链淀粉和支链淀粉)交替积累而成。淀粉粒可分为单粒、复粒和半复粒。,第三节 植物细胞后含物,(二)蛋白质,贮藏蛋白质呈固体状态，生理活性稳定，与原生质体中呈胶体状态的有生命蛋白质在性质上不同。遇碘呈黄色。储存形式结晶状和糊粉粒。糊粉粒在液泡中形成。,第三节 植物细胞后含物,(三)脂类 包括油和脂肪。在造油体中合成储藏。油和脂肪遇苏丹III或苏丹IV呈橙红色。二、晶体常见草酸钙晶体，少数有碳酸钙晶体。晶体在液泡中形成。根据晶体形状，把晶体分为单晶、针晶和簇晶。,第三节 植物细胞后含物,
7、针晶和簇晶,次生代谢产物是植物体内合成的，在植物细胞基础代谢活动中没有明显或直接作用的一类化合物。但这类物质对植物适应不良环境或抵御病原物侵害、吸引传粉以及植物代谢调控等方面具有重要意义。从代谢产物性质来看，可以分为黄酮类化合物、单宁、萜类、挥发油和生物碱等。,三、次生代谢物质,第三节 植物细胞后含物,1.黄酮类化合物(flavonoid)：一般呈黄色。常见的黄酮类化合物有花色素、黄酮醇和黄酮等。花色素存在于细胞液泡中，其显出的颜色因细胞液的pH值而异，酸性溶液中呈橙红淡红色，碱性溶液中呈蓝色，中性时呈紫色。作用：防止病原微生物的侵害；保护植物免受紫外线的灼伤；吸引昆虫参与植物授粉活动等。,第三节 植物细胞后含物,2.鞣质类化合物：又叫单宁，有保护植物、抗水解、防腐烂和动物危害的作用。3.生物碱：尼古丁、盐酸小檗碱（黄连素）、莨菪碱4.挥发油类：精油,第三节 植物细胞后含物,红葡萄酒,有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，美国时代周刊曾在2001年评出“现代人10大健康食品”，分别是：番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红葡萄酒。时代周刊的评论是：“酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化。”,
