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1、人文与酒-之 酒与汉字,张惟广食品科学学院,课 程 论 文,题 目：1、当代酒器中的美学（师范）2、浅析酒量（生物、化学专业非师）3、甲醇与假酒事件 4、从贵妃醉酒说起 要 求：题目、院系、名字、文摘、关键词、正文、参考文献格式20分、内容70分、参考文献10分字数：3000-5000,社会生活与语言表达的时代性,坦克:tank 的士:taxi洋烟、洋油、洋火、洋布、洋酒:洋：imported freight or made in foreign countries goods transported by ship marine transport on the seaway康拜因：comb
2、ine 海洛因:heroin马海毛：mohair:the long,silky hair of the Angora goat 比基尼：bikini PK:playing killer粉丝：fans 博克：blog-blogger味美思：vermouth 科涅克：cognacCashmere 开士米 cashmere，音译作“开士米”或“开司米”，原指克什米尔（Kashmir在阿富汗及西藏之间）地方所产的山羊绒毛。这种山羊绒毛，纤维极细而轻软，是高级的毛纺原料。Cashmere就是从地名Kashmir变来的。现在这上词多指用这种山羊绒毛制成的毛线或织品。,翻开现代任何一部汉语词典，举凡由“酉”
3、作部首的汉字，大都与酒有关。-醉、酷、酤、酋、尊、酌、酎、酣、酬、酿、醒等等。1、杜康说“酒”的产生2、酉，在文字初创时期是酒器的象形图案。,酉：地支10位，子、-酉、戌、亥，17-19时，黄鸡催晓丑时鸣，白日催年酉前没-白居易醉歌,语言的形成和发展，与人们的社会物质文化生活分不开，随着酒与古代先民的社会文化生活的联系日益广泛，那些与酒相关的行为和含义的文字，在长期的使用过程中便被引申，借喻，形成专用名词和成语，从而丰富和增强了汉语语言的表达功能。,尊：原是酒器名，后来被引申为高、为贵。金、银、玉、水晶、象牙、景太蓝等。明清时开始使用锡制温酒器，清以后和现代差不多-铝、不锈钢、纸、塑料 其后便
4、由高贵之意，派生出一系列的专用名词：尊上、尊公、尊敬、尊王、尊宿、尊驾、尊者、尊君、尊命、尊严、尊长、尊重、尊崇、尊大夫、尊夫人等等醉：“酒卒其量谓之醉”意思是饮酒过量。后来被引申为对某事过分爱好或沉迷，如：陶醉、心醉、如醉如痴等。醒：原是指饮酒到醉后恢复到常态的意思，故曰“醉解也”，后来被引申为由沉迷到觉悟，如：提醒、醒悟；醒目、如醉方醒等。酷：原是酒味浓厚，后来被引申为程度深的或甚、很，如：酷烈，酷爱、酷暑、酷似、亚酷、残酷等。He is totally cool and easy-going.What a cool guy!美、漂亮、帅、倩、靓、酷、晕、眩酣：“饮酒而乐曰酣”，后采被引申
5、为尽兴、畅快。如：酣畅、酣梦、酣睡、酣战、酣春、酣歌等。酬：原指敬酒，后来引申为报答、答谢，如报酬、酬报、酬答、酬金、酬劳、酬谢等。,酊：不同乙醇浓度的溶液，如碘酊、鸦片酊等酩：大醉貌，如酩酊：酕醄：大醉貌-高歌痛饮任酕醄，日暮倒载归，酩酊无所知。遇酒即酩酊，君知我为谁。-韩愈酐：苦酒，酸酐 酢：zuo 以酒回敬 醯：醋、（养猪大如山老鼠，酿酒香如醋坛坛酸）酎：重酿酒 酗：沉迷于酒、酒醉行凶 酤：酒，通沽，买卖酒 酾shi：虑酒一酡：饮酒脸红。美人既醉，朱颜酡些。Or 金樽频欢饮，俄顷已酡颜。酦：（酒再酿）未过滤的酒-遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。酹：洒酒于地以示祭奠-一尊还酹江月苏轼 醇：
6、不杂，指酒质厚。醇儒-学识精暂的学者-学业醇儒富，辞华哲匠能）醇酒妇人沉溺于酒色、醇醪味道醇厚的酒、醇风、醇朴 醅：未滤的酒。盘飧（sun晚饭）市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。醁：美酒，醽醁酒 醍醐：酥酪上凝集的油、浅赤色的酒 醝cuo：白酒“红曰醍，绿曰醽，白曰醝”醠ang：清酒醑：美酒，精油的醇溶液-樟脑、橘皮等 酽：汁液浓。酽醋，酽茶，酒酽（色深）醨：薄酒 醴：甜酒、甘美的泉水 醃：腌 酲：cheng酒醒后所感觉的困惫如病状态 忧心如酲、天生刘伶，以酒为名，一次一斛，五斗解酲。酌：饮-花间一壶酒，独酌无相亲。酒or 简单酒席-清酌、便酌。,酺（葡）：聚饮（酉仓）qiang:青稞酒、酖dan醈
7、dan酉单dan:浊酒酯、酮、酥、酪、酶、酸、醋、醃（腌）、醚、酱-发酵对化学的贡献醹ru:醇厚的酒釂jiao:喝干杯中的酒。饮不釂（皭）者，浮以大白。酖：嗜酒“酒窝”：描写少女甜美微笑时常用的，“斟酌”：表示考虑事物、文字是否可行或是否适当时用的，“酝酿”：表达事情逐渐达到成熟的准备工作时所用的，“金瓯（小盆、茶杯、酒器）”：指称国土，春花明彩袖，春酒泛金瓯“滥觞”:河源水极小，仅可浮酒杯。形容事物的起源，（酉监）觞：浊酒，薄酒还有词牌名：醉花阴、醉妆词、醉乡春、醉蓬莱、醉公子、醉太平、醉吟商、酒泉子、酹酒月等等无不与酒紧密相关。,乾隆钦定用金、珍珠和宝石制作上写金瓯永固高125直径80龙耳
8、和卷头象鼻足,一、与酒名有关的成语1匕鬯不惊 2青梅煮酒 A:一震之威，乃至于此。B：丈夫亦畏雷乎？A：圣人迅雷风烈必变，安得不畏？3.醴酒不设,二、与酒器有关的成语1.觥筹交错:2缾（瓶）罄（空）罍（lei）耻：大河无水小河干、罄竹难书3.玉卮无当:4，瓮里醯鸡:“似逢海若谈秋水，始觉醯鸡守瓮天”黄庭坚：“海若谈秋水”、“醯鸡守瓮天”（鼠目寸光，井底之蛙）5瓮尽杯干 6、守口如瓶,三、与酒香有关的成语 金波玉液，玉液琼浆：“金口玉言”，“金枝玉叶：”、“金相玉质”，、“金题玉躞”四、与酒量有关的成语1酒有别肠：2器小易盈：,五、与菜肴有关的成语 1浆酒藿肉：2残杯冷炙：3炮凤烹龙：,六、与酒
9、功有关的成语1载酒问字：2移樽就教：,七、与酒过有关的成语1 酒入舌出：酒后的失言、多话，就叫作“酒入舌出”。醉言不较：Dont find fault with drunken talk2杯酒戈矛：3酒色财气：古人就把嗜酒、贪财、逞气、好色（上网）并列起来，作为人生四（五）戒。4灯红酒绿：中国古代的色酒，有黄色的，有浅红的，不过，以绿色酒最为名贵。“红情绿意”、“桃红柳绿”、“花红柳绿”、“绿暗红稀”、“绿肥红瘦”、“惨绿愁红”、“万红千翠”“红男绿女”、“穿红着绿”、李白在襄阳歌中说：“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。”指出，用葡萄酿的酣醅呈“鸭头绿”色。白居易曾写诗问自己的朋友：“绿蚁新醅
10、酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？北宋黄庭坚在醇碧颂序中说：“荆州士大夫家绿豆曲酒？，多碧色可爱。”指出绿豆曲酒呈悦目的碧绿色。（寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红，寻常一样窗前月 有梅有花便不同）5恶醉强酒：6酒食地狱：7花天酒地：8酒肉朋友：9酒食征逐：10.饮鸩止渴：“疗饥于附子，止渴于鸩毒，未入肠胃，已绝咽喉。,八、与酒兴有关的成语1浅斟低唱：2头没杯案、酒酣耳热：3醉翁之意：4醉酒保德：,与酒喻有关的成语 饮醇自醉：黄垆之痛 痛饮黄龙:今朝有酒今朝醉：酒囊饭袋 旧瓶装新酒 杯弓蛇影：花蛇添足酒到嘴边未成饮，杯弓蛇影疑起心中竟生病,十大酒局,1、醉打金枝郭子仪的儿子郭暖升平公主（代宗
11、皇帝）2、贵妃醉酒3、杜康美酒醉刘伶4、东晋新亭会5、北宋杯酒释兵权 6、乾隆千叟宴 7、三国江东群英会 8、青梅煮酒论英雄9、汉初鸿门宴 10、饮中八仙长安酒会 东晋兰亭会、座山雕的百鸡宴,唐朝名将郭子仪的儿子郭暧在家宴后，借酒壮胆而痛打老婆升平公主的故事。郭暧为天下所有惧内男人出了口恶气。升平公主从此变得贤淑无比，有不少世人称赞的事迹流传下来。我们要坚决反对家庭暴力，但有时也不得不承认拳头的教育作用啊。,四大美人图之一。在此次酒局中，杨贵妃美中见醉，醉中见美，与太监宫女们演了一出好戏-三级片。糖玄宗与杨贵妃本来相约在百花亭品酒赏花，届时玄宗却没有赴约，而是移驾到西宫与梅妃共度良宵。杨贵妃也
12、只好在花前月下闷闷独饮，喝了一会不觉沉醉，边饮边舞，嘴里念叨着“李二郎你枉为人君，说话不算数”万般春情，此时竟难自排遣，加以酒入愁肠，立时便醉。一时春情萌动不能自持，竟至忘乎所以-,刘伶每次大醉后，喜欢在大道上裸奔，还自称以天为衣被，以地为床第。刘伶是“竹林七贤”之一，酒量好，诗文更好。酒德颂曾说“无思无虑，其乐陶陶。兀然而醉，豁然而醒。静听不闻雷霆之声，熟视不睹太行之形，不觉寒暑之切肌，利欲之感情。”刘伶大醉于杜康的酒馆，喝了三杯杜康的家酿美酒，一醉就是三年。这真是：“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盅海底眠，刘伶一醉睡三年。”,西晋末年，北方大片土地落入胡人之手。北方士家大族纷纷举家南迁，史称“衣冠
13、渡江”。北方士人每逢闲暇他们便相约到城外长江边的新亭饮宴。大名士王导道：“当共戮力王室，克服神州，何至作楚囚相对泣邪！”王导及时打消了北方士人们的消极情绪。新亭酒会对东晋政权的建立有着非同寻常的意义。是组成东晋司马睿政权的重要力量。,话说宋代第一个皇帝赵匡胤自从陈桥兵变后黄袍加身，自打坐上龙椅之后，赵匡胤却一直惴惴不安。怕有人如法炮制夺他的权。在961年，安排一次酒局，召集禁军将领石守信、王审琦等武将饮酒。送了金帛田宅后，解除了兵权。969年，又召集节度使王彦超等宴饮，解除了他们的藩镇兵权。开启了宋朝数百年重文轻武的国家体制。兵不知将，将不知兵，大大削弱了部队的作战能力。以至宋朝在与辽、金、西
14、夏的战争中，连连败北。,千叟宴始于康熙，盛于乾隆时期，五十年才举办一次，影响力大于春节团拜会。乾隆五十年（1785），四海承平，天下富足。为表示其皇恩浩荡，被邀请的老人约有三千名，有皇亲国戚、前朝老臣、民间奉诏老人。不少是饱学鸿儒。乾隆皇帝还亲自为90岁以上的寿星一一斟酒。最长寿的老人141岁。乾隆和纪晓岚为这位老人做了一个对子：花甲重开，外加三七岁月；古稀双庆，内多一个春秋。据说晕倒、乐倒、饱倒、醉倒的老人不在少数。,三江口曹操折兵，群英会蒋干中计 蒋干劝降不成，便试图以鸡鸣狗盗之术盗取敌方机密。后来曹操果然中计，斩了水军首领蔡瑁、张允。赤壁之战，蒋干也算为东吴立了件大功。周瑜，在酒 局中表
15、现出非凡的气魄、风度和智谋。,范增说：刘邦早年“贪于财货，好美姬”，活脱脱一暴发户的形象，不足为虑。在关中，刘邦“财物无所取，妇女无所幸，此其志不在小”。后患无穷。,酒神酒仙，高朋满座；觥筹交错，举杯豪饮；坐而论道，醉而忘忧；以文会友，惟酒是务；酒中乾坤，杯中日月；酒清为圣，酒浊为贤；酒乱汝性，酒壮我胆；酒林高手，饮坛新秀汇聚一堂。,花天酒地 醉生梦死 纸醉金迷 酒酐耳热 酒足饭饱 酒醉饭饱 酒食征逐 心醉神迷 如醉方醒 如醉如痴 酩酊大醉 烂醉如泥 村酒野蔬 肉山酒海 茶余饭后 沉湎酒色 酒池肉林 朱门酒肉臭，路有饿死骨 张公吃酒李公醉（由于误会代人受过）文期酒会（旧时文人定期诗酒聚会）愁肠
16、殢酒（ti 困扰），心肠愁闷就容易病酒（酲）糟糠之妻：贫贱之交不可忘，糟糠之妻不下堂。-贵易交，富易妻，现世人情不足取。,1 Distilled Alcoholic Beverages（Alcoholic Drinks）:Chinese Liquor(China Spirits)、Vodka、Tequila、Brandy(Cognac、Armagnac)、Whisky、Gin、Rum、.2 Fruit Wines:Wine、Cider、Mead、Perry、Citrus、Puque、Koumiss、Palm(Honeymead、Honeywine)、Sparkling Wine、Vermout
17、h、Rice Wine(Chinas Wine)3 Beers:Stout(Munich)、Ale(lagar beer)、Draught Beer(beer on draught)、Root Beer(free-alcoholic beer)、pasturarized beer4 Medicated Wines or Liquor(Medicinal):Vermouth Liqueur(Aperitifis)、Vermouth（Bitter、Anise)、Desset Wine).5 Some Places to Produce Sth.,English Words for Alcoholi
18、c Beverage,East-meets-West dishes served to dignitaries on Beijing Olympics closing day,BEIJING,Aug.24(Xinhua)-East-meets-West dishes were served on Sunday at a banquet hosted by Chinese President Hu Jintao for foreign leaders and international dignitaries who are here to attend the Beijing Olympics
19、 closing ceremony.On the menu is hors doeuvres,followed by four main courses,including creamy asparagus soup,Chinese style beef steak in bean sauce,tuna rolls and assorted mushrooms in pumpkin cup.The main courses are followed by congee with ginkgo nuts,pastries and fruits.The wines served at the ba
20、nquet are Zhangyu 2002,red,and Zhangyu 1999,white.Hu said in a toast that the Beijing Olympic Games have promoted the Olympic spirit of solidarity,friendship and peace Source:Xinhua|08-24-2008 19:09,酒色财气诗 游“京都相国寺”,酒色财气四堵墙，人人都在墙里藏，谁能逃出墙头外，不活百岁寿也长。-佛印 饮酒不醉最为高，见色不迷是英豪。世财不义切莫取，和气忍让气自消。-苏东坡无酒不成礼仪，无色路绝人稀，
21、无财民不发奋，无气国无生机。-王安石 酒助礼仪社稷康，色育生灵重纲常。财足粮丰国家盛，气凝太极定阴阳。-神宗皇帝（气凝大宋如朝阳）,Return to,人生在世，酒色财气四者脱离不得。若无酒，失了祭享宴会之礼；若无色，绝了夫妻子孙之事；若无财，天于庶人皆没用度；若无气，忠臣义士也尽委靡。,苏知县罗衫再合-警世通言11卷 禁欲：酒是烧身硝焰，色为割肉钢刀，财多招忌损人苗，气是无烟火药。四件将来合就，相当不久分毫。劝君莫恋最为高，才是修身正道。纵欲：三杯能和万事，一醉善解千愁，阴阳和颀喜相求，孤寡须知绝后。财乃润家之宝，气为造命之由，助人情性反为仇，持论何多差谬！节欲：饮酒不醉最为高，好色不乱乃英
22、豪。无义之财君莫取，忍气侥人祸自消。,factory plant worksMills refinery bakery cannery distillery Winery brewery tannery tanyard foundry studio smeltery manufactorymanufacturer confectionery lumberyardTea garden perfumery,Thanks for Your Attention,五齐：为祭祀所用造酒分其清浊为五等也。泛齐：糟滓上浮之薄酒。醴齐：汁滓相将之薄酒，曲少米多，一宿而熟，其味稍甜。醠（盎）齐：白色浊酒也。醍（缇）齐：赤色浊酒也。沉齐：谓糟滓下沉，稍清之酒。,
