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1、任课教师简介,汪学德、男、46岁1983毕业于郑州粮食学院；现任粮油食品学院油脂系：教授；中国油脂学会常务理事；美国油脂化学家学会会员；联系方式:0371-65797018,粮油食品生产安全技术Technology for Safty of Grain food production,河南工业大学粮油食品学院油脂工程系汪学德（教授）二00八年五月六日,课程主要内容,一、安全生产概论二、安全生产事故三、防火防爆技术四、电气安全技术五、容器安全技术六、工厂安全设计,课程学习要求,一、学习安全生产知识二、了解安全生产措施三、理解安全技术理论四、学会安全生产管理五、掌握预防事故技能,课程安排与考核,1
2、、课程性质：限定选修课2、安排学时：22标准学时3、所得学分：1.5学分4、考试形式：开卷考试5、考试时间：100分钟6、授课安排：5月6日至6月10日 11W16W，Tue、Thu first class,天灾否？人祸否？,人为责任事故,1、事故概况：公元2008年4月28日凌晨4：40分，胶济铁路淄博周村至王庄段发生了中国铁路史上的火车脱轨相撞的大事故，造成71人死亡，416人受伤，直接经济损失3.2亿元。2、事故性质：安全责任事故；3、责任人：直接责任在调查过程，待确认；领导责任，济铁局长和书记，后面进一步确认；,上海公交汽车燃烧事故,1、事故概况：公元2008年5月5日9许，上海一辆8
3、42路公交汽车突然起火爆燃，确认3人死亡，12人受伤。,上海公交汽车燃烧事故,2、事故性质：有人带易燃物上车，其他情况事故正在调查之中；,第一章：粮油食品工业安全概论,一、粮油工业发展的特征二、安全生产技术发展概况三、安全生产的基本原则四、安全技术的基本内容,一、粮油工食品业发展的特征,（一）粮油食品工业发展历史阶段：1.原始产业：手工作业的生产；2.落后产业：简单工具生产；3.近代粮油工业：借用机械设备生产；4.现代粮油工业：大规模自动化的工艺 生产粮油食品产品；,2023/6/23,13,现代化油脂工业企业,（二）粮油食品工业生产的特点,1、粮油食品产品和生产方法的多样性2、生产过程的高参
4、数3、生产过程的大规模4、产品配方的多样性,2023/6/23,15,Henan Sunshine Oil Co.,Ltd.(1500T/D,Soybean),1.粮油食品产品和生产方法的多样性,A.产品：油、粕、饼、蛋白粉、磷脂、谷维素等160种。B.生产方法：压榨、浸出、水代、热熔、电离、氢化等。C.辅助原料：酸、碱、盐、溶剂、乳化剂、乙烃气、氢气、氧气、液化石油厂等.多样性导致结果：涉及安全技术涉及各行各业。,2023/6/23,17,Qinzhou Dayang Oil Co.,Ltd.(2600T/D,Soybean),A.压力：真空：5mmHg-2mmHg；压力：0.1MPa12M
5、Pa高（60MPa)B.温度：低温：20 高温：350 C.反应速度：皂化酯化氢化（0.18hr),2、生产工艺过程的高参数,3.生产过程中大规模,A.间歇连续、压榨、浸出、炼油等.B.小量大规模：5T/D16000T/D；国内单线产量：6000T/D；国外16000T/D；C.自动化：人工控制、仪表控制、微机控制 一旦出事故，损失较重，工业的发展要求安全技术要跟上。,4、产品中的配方的多样性,A、调和油生产；抗氧剂；B、等级粕生产；防潮剂；C、食用磷脂产品；D、植物蛋白产品；,（三）安全技术重要性,1.保证生产正常进行；例：1972年开源油厂事故例：2.保护设备安全运行；例：1992年三江食
6、品公司事故。3.保护人身安全，例；1989年崇明油厂事故 4.保护食品卫生安全；例：1982年西班牙食用油事故。生产安全法2003年,1.日 本：米糠油事件，1965 2.西班牙：食用菜籽油事件，1982 3.中 国：开原油厂事件，1972 4.中 国：三江食品公司事件，1991,（四）油脂工业的重大事件,二、安全生产技术发展概况,（一）安全技术的历史演变（二）国外粮油加工厂的防火情况：（三）我国粮油加工厂的安全防火情况：,（一）安全技术的历史演变,1.古老安全问题：以防火为主。2.近代安全问题：劳动、机械伤害为主。3.现代工业安全问题：防燃爆、防污染为主。1961.9.14日本化工厂管道破裂
7、燃爆中毒死亡9千余人。1982年印度波帕尔联合碳化物毒气造成3千余人死亡。1987年中国兴安岭大火，死亡193人伤226人。1987年哈尔滨亚麻厂爆炸死235人。2005年吉林市中石油化工厂爆炸事故，污染严重。2007年12月6日山西省洪洞县新窑煤矿爆炸事故,造成105人死亡.,（二）国外粮油企业的防火情况,1、面粉厂的粉尘爆炸事故；2、植物油厂燃烧爆炸事故：3、食品厂的中毒事故；4、安全制度的规范化,（三）我国油厂的安全防火情况,1.粮油食品加工厂事故 A.气体外泄爆炸事故。例：哈尔滨综合加工厂 B.违反操作爆炸事故。例：开源油厂 C.违反安全制度爆炸事故。辽宁八面城厂 D.思想大意造成爆炸
8、事故。例：崇明油厂2.安全制度 60年安全注意事项，79年安全防火规范，操作规程，91年安全防火规程,三、安全生产的基本原则,（一）生产必须安全：（二）安全生产，人人有责：（三）安全生产，重在预防：,（一）生产必须安全,1.原因：A、生产的目的造福于民，没有安全，于民不利。例如：1972年开源油厂事故，造成27人死亡；B、安全保护生产者、保护劳动对象、劳动者。例如：2003、2、1，美国哥伦比亚般天飞机事故，造成七名航天员死亡；C、安全维护社会稳定，生产满足社会需要。例如：2005、11、13吉林中石油化工厂爆炸，造成大面积水源污染。,（一）生产必须安全,2.生产和安全的辩证关系：A、安全第一
9、；B、安全促进生产；C、生产必须安全；D、安全和生产同时进行；,（一）生产必须安全,3.启示：工作中执行“五同时”A、同时计划；B、同时布置；C、同时检查；D、同时总结；E、同时评比；例：昆山油厂架管安装事故。,1.原因：A、安全生产一条龙：B、决策者执行者监督者执行结果；例：1、上海崇明油厂爆炸事故，2、天津油厂改废弃油罐事例。,（二）安全生产，人人有责,2.提示：A、安全生产制度是岗位责任制的组成部分。B、安全知识应普及非常重要。例：1、东北一油料库发生窒息一人事故。2、牟平油厂汽油车爆炸事故。,（二）安全生产，人人有责,1.安全方针：A、以防为主，防消结合；B、隐患大于明火；C、防范胜于
10、救灾；D、责任重于泰山；,（三）安全生产，重在预防,2.提示：A、建设工作“三同时”；同时设计、施工、投产；例：黑一油厂链轮事故；B、安全技术研究：新技术，新安全；C、搞好基础教育：例：一油厂职工进入分水箱 D、加强管理，减小漏洞；,（三）安全生产，重在预防,四、安全技术的内容,（一）安全生产的基本任务：1.保护职工的人身安全和健康 2.保护生产设备的安全运行 成熟的安全技术理论，经验；完整的安全管理法的条例、制度、组 织；,1.安全技术的定义：研究和查明生产过程中各种事故和职业伤害发生的原因及防止事故和职业病发生的系统科学技术和理论。即：技术的安全性，安全所需技术。,（二）安全技术的基本内容
11、,2.安全技术的分类,A、产业安全技术：煤矿、冶金、机械、粮油食品等。B、专门安全技术：电气、锅炉、压力容器等。C、安全技术规程：为防止某一事故制定的法规和制度。,3.安全技术涉及的内容,A、基础学科：数理化、生物、天文、地理等。B、专业基础学科：电工、力学、卫生等。C、专业学科、化工、机械、冶金等。群众性广：各行各业 技术复杂：涉及面广，技术复杂,4.安全技术的内容,A、预防各类事故的安全技术：生产、工伤事故B、预防职业伤害：粉尘、毒气、噪音。C、制度安全规范：标准、制度；,5.安全技术的特点,A、政策性强；B、涉及管理制度；C、社会文明程度密切相关；,本章要点,1、粮油食品生产特点2、安全生产的基本原则3、安全生产的内容,思考题,1、粮油食品生产企业不安全的原因有哪些?2、粮油食品企业安全生产的意义是什么？3、安全生产技术的定义是什么?4、安全生产技术涉及的学科有哪些？5、安全生产的主要任务是什么？6、安全生产的基本原则是什么？,
