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1、必须元素：C（18.0）K（0.35）Mn 痕量H（10.0）Na（0.15）Co 痕量N（3.0）Cl（0.15）Cu 痕量O（65.0）Mg（0.05）Zn 痕量P（1.1）Fe（0.004）Se 痕量S（0.25）I（0.0004）Ni 痕量Ca（2.0）,一、元素组成,水是生命的介质，没有水就没有生命。水是极性分子，分子之间形成氢键，因而水有较强的内聚力和表面张力。水的比热较大（为1）。冰比水密度低。水是良好的溶剂。生命系统中各种化学反应的理想介质。,二、分子组成,（一）水和无机盐,1.水,在细胞中一般以离子状态存在，对细胞的渗透压和pH起着重要的调节作用。有些离子是酶的活化因子，如M
2、g+、Ca2+；有些离子是合成有机物的原料:PO4+可用于合成磷酸、核苷酸等;Fe2+可用于合成血红蛋白等。生物生存环境的PH范围为38.5。细胞中的各种离子有一定的缓冲能力，使细胞内的PH保持相对恒定，以利细胞维持正常的生命活动。,2.无机盐,糖类是细胞中重要的有机物。糖分子含C、H、O三种元素。糖提供生命活动所需的能源，而且是重要的中间代谢物，用来合成重要的生物大分子。糖类包括小分子的单糖、双糖、三糖等，以及由单糖构成的大分子的多糖。,（二）糖类,有两种形式存在：即醛糖和酮糖。重要的单糖有：,1.单糖,丙糖如甘油醛和二羟丙酮。戊糖核糖、脱氧核糖、核酮糖、木糖和阿拉伯糖。己糖葡萄糖、果糖、半
3、乳糖、甘乳糖等。,（1）双糖如麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等。（2）其他寡糖 三糖、四糖等。如棉子糖。,2.寡糖,有少数几个单糖缩合而成的糖。,淀粉植物细胞中的储藏营养物。糖原动物细胞中储藏的多糖。纤维素 植物细胞壁的主要成分。几丁质、果胶等。,3.多糖,自然界中最多的糖类。有单糖分子缩合脱水而成。,是生物膜的重要成分是储能的分子构成生物表面的保护层是很好的绝缘体有些脂类是重要的生物学活性物质脂类包括中性脂肪、磷脂、类固醇等。,（三）脂类,脂类在细胞中具有独特的生物学功能：,蛋白质属于生物大分子，在细胞和生物体的生命过程中起着十分重要的作用。生物的结构和性状基因表达的调节,（四）蛋白质,1、一
4、般特性,细胞中氧化还原反应、电子传递、学习、记忆等酶激素储藏蛋白蛇毒、蜂毒,是蛋白质的结构单体。共20种。,2、氨基酸,一个氨基酸分子中的-氨基，与另一氨基酸分子 中的-羧基脱水缩合，形成肽键。肽-分子量在1500以下；多肽-分子量在1500以上。多肽链的一端有一个-NH2，称N-端；另一端有一个-COOH，称C-端。,3、肽键、肽和多肽,蛋白质的一级结构 二级结构-螺旋-折叠 三级结构 四级结构,4、蛋白质的空间结构,蛋白质分子有特定的空间结构，即构象。,由于小分子物质与蛋白质分子的一个亚单位结合，导致该蛋白质分子及其亚单位的构象发生变化，进而其活性也发生变化，称为变构作用。蛋白质在重金属盐
5、、酸、碱等的作用下，或是加热至70C100C，或在X射线、紫外线的照射下，其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物学活性，这种现象称为变性。,5、蛋白质的变构作用和变性,核酸最先从细胞核中分离得到，且它们是酸性的，故而得名。核酸分为两类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。DNA存在于细胞核、线粒体和叶绿体中，是遗传信息的携带者；RNA在细胞核中合成，然后进入细胞质，在蛋白质合成中起重要作用。,（五）核苷酸和核酸,核苷酸是DNA和RNA结构单体。一个核苷酸分子含有一分子戊糖（核糖或脱氧核糖）、一分子磷酸和一个含氮的有机碱（碱基）。,1、核苷酸,戊糖分子上第一位碳原子与嘌呤或嘧啶结合，就形
6、成核苷（脱氧核苷）；核苷（脱氧核苷）与一个磷酸分子结合，就形成一个核苷酸（脱氧核苷酸）。,碱基分为两类：,双环分子的嘌呤，包括腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G）；单环分子的嘧啶，包括胸腺嘧啶（T）、胞嘧啶（C）和尿嘧啶（U）。,核苷酸单体分子以磷酸二酯键顺序相连，组成核酸。核酸分为DNA和RNA两类：,2、DNA和RNA,DNA分子是双链分子，两条单链分子间以A-T、G-C相配对的方式而成螺旋状。RNA分子则是单链的。,DNA含脱氧核糖，以及A、G、T、C四种碱基；RNA含核糖，以及A、G、U、C四种碱基。,三磷酸腺苷（ATP）：能量“货币”。三磷酸鸟苷（GTP）：蛋白质合成。三磷酸尿苷（UTP）：糖原合成。三磷酸胞苷（CTP）：脂肪和磷脂。cAMP：信号传递。NAD+、NADP、FAD：参与电子传递。,3、有特殊生物学功能的核苷酸,
