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1、土鸡的生态放养,新县职业高级中学 刘志义,2016年“精准脱贫”技能培训班,一、什么是土鸡？土鸡也叫草鸡、笨鸡，是指放养在山野林间、果园、竹林的肉鸡。,2016年“精准脱贫”技能培训班,2016年“精准脱贫”技能培训班,二、土鸡的特点：1土鸡具有耐粗料，就巢性强和抗病力强等特点。其肉质鲜美，营养丰富，市场需求前景广阔。,2016年“精准脱贫”技能培训班,2土鸡肉：放养的土鸡、饲养空间大，养殖环境好，空气清新。养殖时间长。饮用水是附近的山泉水，吃的食物是周围环境中的各种植物和小虫子，或专门配制的不添加任何化学药物，抗生与和激素的全价日粮。所以其肉质凤味好、鲜嫩、安全、营养价值高，如：肉质结构和营
2、养比例合理，土鸡肉中含有丰富的蛋白质、微生素和各种营养素，脂肪含量低，对人体保健具有重要作用，故深爱广大消费者喜爱。,2016年“精准脱贫”技能培训班,土鸡肉,2016年“精准脱贫”技能培训班,3土鸡蛋：土鸡放养在自然坏境中，吃的是用天然原料配制的全价日粮，不添加任何化学物质、药物、抗生素和激素。产出的蛋品质自然会好一些。因此，既使价钱贵出许多，但是很多人还是愿意购买土鸡蛋。土鸡一般人均可食用，特别适宜体质虚弱，营养不良、贫血者及妇女产后坐月子，病后调养，适宜婴幼儿发育期补养。,2016年“精准脱贫”技能培训班,土鸡蛋,2016年“精准脱贫”技能培训班,三、什么是土鸡生态放养呢？1、土鸡生态放
3、养要抓住原始、生态、无污染环节，让鸡群觅食昆虫、嫩草、树叶、料实和腐殖质等自然饲料为主，以人工科学补充饲料为辅。严格限制化学药品和饲料添加剂的使用，禁用任何激素和人工合成促生长剂，通过良好的饲料环境、科学饲养管理和卫生保健措施，最大限度地满足土鸡群的营养，生理和心理需要，提高鸡群本身的免疫力，使土鸡肉、土鸡产品达到无公害食品甚至绿色食品的标准。如：图片,2016年“精准脱贫”技能培训班,2016年“精准脱贫”技能培训班,什么是土鸡生态放养呢,2、土鸡生态放养，不是让鸡全部采食野生饲料，而是要根据土鸡的营养要求，在采食野生饲料的同时，适当添加补充全价饲料。这样一来。土鸡生态放养的内函就是：利用山
4、地，果园、草场、荒山荒坡、河堤，滩深等丰富的自然生态资源，根据不用地区自然环境的特点和特性，选择比较开阔的缓山坡或丘陵地、搭建简易鸡，实行合饲（雏鸡培育阶段在鸡舍内养殖，放养阶段晚上鸡在鸡舍内休息、过夜）和放养（12个月后白天在林地散放饲养）相结合的养殖方法。如：图片,2016年“精准脱贫”技能培训班,2016年“精准脱贫”技能培训班,3、土鸡生态放养是现代农业可持续发展的大背景下运用生态学原理，使农、林果等农业种植生产和传统的散放饲养及现代科学饲养相结合起来。充分利用广阔的林地、果园等自然资源，进行养鸡生产，达到以林养牧，以牧促林的良好效果,2016年“精准脱贫”技能培训班,四、为什么要搞土
5、鸡生态放养呢？1土鸡蛋，土鸡肉质味美。由于近年来，我国经济的快速发展，人们生活水平的日益提高，人们厌倦了缺少“鸡味”的饲料鸡，圈养鸡等，出于对养生与健康的要求，人们对饮食质量越来越重视。而土鸡产品因无污染、少药残、野味浓，营养丰富，受到了越来越多人的青睐，价格进一步走高。,2016年“精准脱贫”技能培训班,2科学放养，生产鸡蛋，鸡肉高端产品。实际上，消费者对土鸡产品的要求是很挑剔的。他们需要原滋原味的地鸡种。而生态养鸡，回归自然，环境优越，空气新鲜，阳光充足，饲养密度小，加上鸡自由生活范围大，采食天然饲料，有利于发挥土鸡蛋和土鸡肉质量优良的遗传潜力。同时放养而摄食的矿物质量也充足，其骨质结实，
6、肉质致密，味道较逍，特别是山区草场，草坡有大山的自然屏障作用，极大地减少了传染病的发生，疾病减少，鸡群健康，生产出的优质鸡蛋，鸡肉高端产品味美、安全、售价较高，无论在城市超市还是乡镇农贸易市场都受消费者的喜爱。显著提高了市场竞争力。,2016年“精准脱贫”技能培训班,3降低饲养成本，提高养鸡收益。生态放养的土鸡，自由采食草籽，嫩草等植物性饲料，并大量捕食多种虫体（动物性饲料），在夏秋季节适当补料即可满足其营养需要，可节省1/3的饲料，同时配合灯光，性信息等诱虫技术，可大幅度降低果园、林地、农田虫害的发生率，减少农药的使用量，对环境和人类的健康也十分有利，一举多得。,2016年“精准脱贫”技能培
7、训班,4投资费用较少，提高经济效益。生态放养土鸡的鸡舍建筑简易，无需笼具，投资较少，适于经济欠发达地区采用。同时，由于节省饲料，投资少，疾病少，生产成本低，产品售价高，规模化生态养土鸡的收益明显提高。一般放养肉用土鸡，每只比结构化饲养大型肉鸡收入高610元。放养土鸡产蛋，每只比笼养鸡收入高1020元。,2016年“精准脱贫”技能培训班,5降低环境污染。生态放养土鸡，远离居民区、饲养密度低，加之环境自然净化，可使排泄物培肥土壤，变废为宝。,2016年“精准脱贫”技能培训班,山林养鸡的好处,五、土鸡生态放养有哪些具体要求 生态放养土鸡肯定会独树一帜，通过发展生态放养土鸡，各地农村都涌现出许多增收致
8、富的好典型。作为养鸡业一个新的增长点和突破口，肯定会成为一个有利于农业增产、农民增收、繁荣农村经济的大产业。,2016年“精准脱贫”技能培训班,1土鸡品种选择。要选择中国境内品种，最好选择适合当地消费习惯、适应当地自然条件的本地特色品种。如固始鸡。2土鸡的放养。对饲料的要求很有讲究，所配制的全价日粮，必须是不添加任何化学药物、抗生素和激素的全价日粮。,2016年“精准脱贫”技能培训班,3场地要求。必须在宽敞、舒适的养殖场地，能够满足其生物学习性。空气是对鸡肉质量影响最大的因素。成为鸡群提供一个清洁的环境，保证环境不受污染；讲究环境友好，在养鸡的过程中不会对自然生态造成严重破坏。4运动很重要。运
9、动使土鸡鸡肌肉可以得到充分生长和发育，肌间脂肪丰富，芳香性物质在脂肪中的比例增加，味道自然很香，因此，要保证土鸡充足的运动。,2016年“精准脱贫”技能培训班,六、我们信阳市优质土鸡是固始鸡 1、固始鸡属蛋肉兼用型鸡种，具有耐粗饲、抗病性强、肉质细嫩等优点。自然放养的固始鸡自由觅食，食青草、小虫，具有产蛋多、蛋大壳厚、耐储运、蛋清稠、蛋黄色深、营养丰富、风味独特、遗传性能稳定等特点，为我国宝贵的家禽品种资源之一。2、固始土鸡是在固始县独特的地理位置和特殊的气候环境下经过历史上长期闭锁繁衍而形成的具有特殊性能和优良品质的地方鸡种，因生产于固始而得名。,2016年“精准脱贫”技能培训班,固始鸡,3
10、、固始鸡个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满，尾型独特。初生雏绒羽呈黄色。头顶有深褐色绒羽带，背部沿脊柱有深褐色绒羽带，两侧各有4条黑色绒羽带。成鸡冠型分为单冠与豆冠两种，以单冠者居多。冠直立，冠齿为6个，冠后缘冠叶分叉。冠、肉垂、耳叶和脸均呈红色。眼大略向外突起，虹彩呈浅栗色。喙短略弯曲、呈青黄色。胫呈靛青色，四趾，无胫羽。尾型分为佛手状尾和直尾两种，佛手状尾尾羽向后上方卷曲，悬空飘摇，这是该品种的特征。皮肤呈暗白色。公鸡的羽色以麻黄色和黄色为主，属黄鸡类型，白、黑色很少。该鸡种性情活泼，敏捷善动，觅食能力强。,2016年“精准脱贫”技能培训班,七、土鸡生活习性有哪些？1
11、喜暖性。2合群性。3登高性。4认巢性。5恶癖。6抱窝性。7应激情。8杂食性。9喜食粒状食物10同步采食。,2016年“精准脱贫”技能培训班,登高性,八、土鸡生态放养的场所选择。场地选择要考虑综合性因素，如面积、地势、土壤、朝向、交通、水源、电源、防疫条件、自然灾害及经济环境等，一般场地选择要遵循如下几个原则。1、有利于防疫 养鸡场地不宜选择在人烟稠密的居民住宅区或工厂集中地，不宜选择在交通来往频繁的地方，不宜选择在畜鸡贸易场所附近；宜选择在较偏远而车辆又能到达的地方。这样的地方不易受疫病传染，有利于防疫。,2016年“精准脱贫”技能培训班,2、场地宜在高燥、干爽、排水良好的地方 如在平原地带，
12、要选地势高燥、稍向南或东南倾斜的地方；如在山地丘陵地区，则宜选择南坡，倾斜度在20以下。这样的地方便于排水和接纳阳光，冬暖夏凉。场地内最好有鱼塘，以利排污，并进行废物利用，综合经营。3、场地内要有水源和电源 鸡场需要用水和用电，故必须要有水源和电源。水源最好为自来水，如无自来水，则要选在地下水资源丰富、适合于打井的地方，而且水质要符合卫生要求。4、场地范围内要圈得住 场地内要独立自成封闭体系（用竹子或用砖砌围墙围住），以防止外人随便进入防止外界畜禽、野兽随便进入。,2016年“精准脱贫”技能培训班,土鸡放养场地的选择,鸡场规划注意事项如下：1远离城镇、交通主干线，远离化工厂、屠宰厂、肉联厂、医
13、院、居民区。2选择深山草地，没有传染病，空气好、地质好、水质好，杂草树木多，没有农田或很少，不用或几乎不用农业化肥，居住松散区域放养。3地势较平坦，向阳，有水源且出水畅通，能通车、通电，危害鸡的野生动物少。,2016年“精准脱贫”技能培训班,4育雏室建造要选地势高燥、向阳避风、离成鸡舍较远的上风向。5成鸡舍建造要选地势高燥、向阳避风、周围有较广阔的平坦地段，而且接爱整个鸡觅食运动场的中间（一般1020亩场地养500只左右，建一个舍为一个饲养区为宜）（1亩=667米2 6饲料室应建在整个场址入口，地势高燥、通风、出水畅通、交通方便的地方。7生活区要选在入口处，但必须与饲养区隔,2016年“精准脱
14、贫”技能培训班,九、如何搭建围网。放养区围网可用1.52米高的铁丝网或尼龙网，每隔810米设置一根垂直稳固于地基的木桩、水泥桩或金属管立柱。将铁丝网或尼龙网固定在立柱上，人员出入口设置宽能进出车辆的门一个。放养鸡舍（棚）前活动场周围设2米高的铁丝网或尼龙丝作防护网，并与鸡舍（棚）相连，用于夜间护鸡。,2016年“精准脱贫”技能培训班,十、为放养土鸡搭建鸡舍或简易“避难所”。为了提供傍晚补料、防风避雨、夜晚休息、避敌避害的场所，以及便于管理，需要为放养鸡建造鸡舍。如果没有鸡舍，放养鸡会四处为家，到处产蛋，产且易受野兽侵害。如遇风暴急雨损失严重，也不便于补饲和防疫管理。鸡舍可以为放养鸡提供安全的休
15、息场地，驯化好的放养鸡傍晚会自动回到鸡舍采食补料，夜晚进舍休息，方便捕捉及预防注射。因此，必须根据不同阶段土鸡的生活习性，搭建合适的简易型鸡舍或简易“避难所”。简易型棚舍，简易鸡舍要求能挡风、不漏雨、不积水即可，材料、形式和规格因地制宜，不拘一格，但需避风、向阳、防水、地势较高，按每平方米能容纳12只鸡搭建，每个鸡舍的大小以容纳成年土鸡100150只为宜，多点设棚，内设栖息架，鸡舍周围放置足够的喂料和饮水设备。,2016年“精准脱贫”技能培训班,简易鸡舍,简易鸡舍,十一、土鸡育雏期需要哪些设备？1煤炉：每1525米2放1只煤炉。2电灯：红外线灯：250300瓦/只，每只灯泡距离地面4060厘米
16、，每只灯泡可以保温100150只雏鸡。料槽与饮水器不宜放在灯下。3饮水器 4料槽：要求光滑、平滑、放便采食、高度合适，料槽上缘比鸡背高2厘米。5立体栖息架。,2016年“精准脱贫”技能培训班,十二、雏鸡的饲养管理措施 雏鸡的育雏期是指0-42日龄的幼雏期，可分为育雏期舍内饲养阶段（0-28日龄）和育雏期舍外饲养阶段（28-42日龄）,2016年“精准脱贫”技能培训班,1雏鸡体温调节机能较差，应提供适宜的环境温度，坚持看鸡施温。初生雏鸡体温调节中枢机能还不完善，体温又比成鸡低130C，刚出生时全身都是绒毛。缺乏抗寒和保温能力，既怕热又怕冷，随着日龄的增长，绒毛逐渐换成羽毛，保温能力逐渐增强，同时
17、休温调节机能也逐渐完善。根据雏鸡这一生理特点，在育雏期要提供适宜的环境温度。一般第1周35330C，第2周33310C，第3周31280C，第4周28240C，以后逐渐降低到室温。在具体执行时还要根据雏鸡对温度的反应情况和环境气候状况进行看鸡施温。,2016年“精准脱贫”技能培训班,2雏鸡代谢旺盛生长迅速，应提供优质全价饲料，加强通风换气。雏鸡代谢旺盛，心跳快，单位体重耗氧量和排出二氧化碳的量比家畜高1倍以上，需要不断供给新鲜空气，因此在管理上要加强通风换气。羽毛生长也特别快，而羽毛中蛋白质含量为80%82%，因此应提供高蛋白全价饲料。饲料中的蛋白质应以动物性蛋白为主，并及时扩群，使每只鸡都有
18、足够的活动空间和饮食设施，以利于雏鸡的生长发育。3雏鸡消化吸收机能较弱，应提供易消化的饲料，坚持少喂勤添。雏鸡胃的容积小，进食量有限，肌胃研磨饲料的能力弱，消化道内又缺乏一些消化酶，其消化能力必然较差，根据这一特点在饲养管理上应做到少喂勤添，提供纤维含量低、易消化的饲料。,2016年“精准脱贫”技能培训班,育雏温度、湿度、通风,4雏鸡免疫机能尚未健全，应采用全封闭育雏法，加强疫病防制。雏鸡免疫机能不健全，容易受到各种病原微生物的侵害而感染疾病，因此应采取各种防病抗病措施，确保其健康生长。入舍前对鸡舍及周围环境进行清扫、冲洗、消毒，育雏期间定期带鸡消毒，减少发病概率。,2016年“精准脱贫”技能
19、培训班,5雏鸡喜群居，胆小怕受惊，应做好防鼠灭害工作，保持环境安静。雏鸡喜群居，胆小怕受惊，各种惊吓和环境条件的突然改变，都会使其惊恐不安，因此在重点做好防鼠灭害工作的同时，饮养员在工作中还应轻拿轻放，避免各种应激因素对雏鸡的影响，保持环境安静，确保其生长良好。,2016年“精准脱贫”技能培训班,土鸡放养消毒,6.适当训练 育雏期，要在饲料中添加适量切碎的青菜叶或野菜叶，逐步锻炼雏鸡采食、消化粗饲料的能力。7周龄脱温后，只要天气合适，室内外温差不是很大，都应定时将鸡群放在棚前的空闲地上，通过约束训练，逐步扩大活动范围、延长活动时间，直至鸡群能自动活动。饲喂量要逐步减少，遵循“早少晚饱”的原则，
20、以调动鸡群外出觅食的积极性。,2016年“精准脱贫”技能培训班,十三、土鸡育成鸡怎样放养？1、育雏28天后，可以放养但要根据天气，气温及鸡的发育情况来定 2、育成期的鸡生长速度快，食欲旺盛，采食量不断增加。饲养目的是使鸡得到充分的发育，为后期的育肥打下基础。这个时期，土鸡的饲养方式一般是放牧结合补饲。（1）公母鸡分群饲养 雏鸡脱温后已经进行过分群。,2016年“精准脱贫”技能培训班,（2）适时放牧 放养前做好信号训练，以哨声为信号，在吹哨的同时给予饲料，让鸡采食，经1周的训练，当鸡听到哨声就可立即回到饲养员的身边，以保证及时收拢鸡群。加强鸡群看护，防止暴雨、兽害等意外事故的发生。春天至晚秋放养
21、时，应选择无风的晴天，放养的头几天，每天放2-4小时，以后逐渐延长放养时间。鸡放养不宜太远，一般控制在1千米以内。实行分区轮牧，将一定面积的草场划分为几个放牧小区，用1.5米高的尼龙网或篱笆相互分隔，每个小区采用满天星队形放养。合理组织鸡群，强弱分群放养，每群以250-300只为好，鸡群不宜过大。一般根据山地草场类型和牧草的数量与质量而定，放养密度每667草地250-300只。,2016年“精准脱贫”技能培训班,场地合理轮放时间,（3）科学补饲 鸡野外自由觅食的自然营养物质，远远不能满足鸡生长的需要。应根据鸡的日龄、生长发育、林地草地类型、天气情况决定人工喂料次数、时间、营养及喂料量。放养早期
22、多采用营养全面的饲料，以保障鸡群的健康生长。,2016年“精准脱贫”技能培训班,十四、育成土鸡的管理 1、科学转群。一般雏鸡在7周龄应及时转入育成鸡舍，到17-18周龄转入产蛋鸡舍，最迟必须在18周龄前转入产蛋鸡舍。转群时间夏天选择凉快的晚上或清晨，冬季选择暖和的中午，春秋季避开雨天。为使鸡只有足够的时间采食和饮水，转群当天24小时光照。,2016年“精准脱贫”技能培训班,2、转群后的饲养管理。转群后3天内，饲料中应加喂各种维生素1-2倍量的饮电解质溶液，如强力多维生素或维生素保健粉等。要做到以下几点。（1）注意观察鸡饮水情况（2）防惊飞（3）预防恶癖（4）正确换料（5）科学免疫,2016年“
23、精准脱贫”技能培训班,3、驱虫 一般放牧20-30天后，就要进行第1次驱虫，相隔20-30天后再进行第2次驱虫。主要是驱除体内寄生虫，如蛔虫、绦虫等。可使用驱虫灵、左旋咪唑或丙硫笨咪唑。第1次驱虫，每只鸡用驱蛔灵半片，第2次驱虫，每只鸡用驱蛔灵1片。可在晚上直接口服或把药片磨成粉，再与饲料拌匀进行喂饲。一定要仔细将药物和饲料拌匀，否则容易产生药物中毒。第2天早上要检查鸡粪，看是否有虫体排出。并把鸡粪清除干净，以防鸡只食虫体。如发现鸡粪内有成虫，次日晚上可以同等药量再驱虫1次。,2016年“精准脱贫”技能培训班,十五、育肥期的饲养管理 放养土鸡从12周龄至上市时期的育肥期。此期的饲养的要点是促进
24、鸡体内脂肪的沉淀，增加鸡的肥度，改善肉质和羽毛的光滑度，做到适时上市。在饲养管理上应注意以下几点。1、调整饲料 随着鸡日龄增长，体内增长的主要组织与中鸡阶段有很大差别。鸡沉淀适度的脂肪可改善土鸡肉质，提高胴体外观的美感。此期一般应提高日粮代谢能，相对降低蛋白质含量，鸡育肥期的能量一般要求达到每千克12.54兆焦，粗蛋白在15%左右即可。为了达到这个水平，往往需增加动物性脂肪,2016年“精准脱贫”技能培训班,2、适当减少活动 育肥期采用放牧育肥的，一方面可以让鸡采食大自然的昆虫及树叶、杂草等以节约饲料；另一方面可提高鸡的肉质风味，使上市鸡的外观和肉质更好。进入育肥期，应减少鸡的活动范围的运动，以利于育肥。3、搞好防疫 严格执行消毒程序，鸡舍周围，每2-3周消毒1次，放鸡场的周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口，每1-2个月消毒1次。定期对饮水器、料槽清洗消毒。重视杀虫、灭鼠工作，预防疾病发生。,2016年“精准脱贫”技能培训班,适时上市 为增加鸡肉的口感和风味，应适当延长饲养周期，控制出栏时间，一般应在120天以后。特别需要根据市场行情及售价，适当缩短或延长上市时间。,2016年“精准脱贫”技能培训班,谢谢大家！2016、10,2016年“精准脱贫”技能培训班,
