《大豆高产栽培》PPT课件.ppt

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1、第十二章,大豆高产栽培,知识要点,生育期生育时期生育阶段根瘤固氮结荚习性落花落果,栽培目标 播前准备 播种生育特点田间管理收获贮藏,第一节 概 述,一、大豆在国民经济中的意义（一）大豆的营养价值1.蛋白质、油料作物。蛋白质含量40%，脂肪含量20%，碳水化合物30%。8种氨基酸。2.富含维生素。B1、B2、烟酸。3.营养价值很高。热量17207kJ/kg.4.糖尿病患者的理想食品。淀粉含量很少。,（二）大豆的工业利用 含有大豆蛋白质的食品已达1 200种。用大豆制成的轻工产品已有400多种。1.人造纤维：李官奇2.卵磷脂：3.异黄酮：4.豆奶粉,大豆纤维简介 大豆蛋白纤维属于再生植物蛋白纤维类

2、，是以榨过油的大豆豆粕为原料，利用生物工程技术，提取出豆粕中的球蛋白，通过添加功能性助剂，与腈基、羟基等高聚物接枝、共聚、共混，制成一定浓度的蛋白质纺丝液，改变蛋白质空间结构，经湿法纺丝而成.有着羊绒般的柔软手感，蚕丝般的柔和光泽，棉的保暖性和良好的亲肤性等优良性能，还有明显的抑菌功能，被誉为“新世纪的健康舒适纤维”。,他的华康实业有限公司已经发展成为拥有总资产1.5亿元，员工500多人的民营企业。2003年9月，在世界人造纤维学术会议上，大豆蛋白纤维被确认为“世界第八大人造纤维”正式载入人造纤维发明史册。,李官奇：滑县人河南省科协副主席,2007年2月27日，在北京人民大会堂，一位农民科学家

3、登上了国家科学技术奖励大会的领奖台。赢得了“大豆纤维之父”的称号。,他研究开发的大豆蛋白纤维针织产品，被外交部定为“外交部特供产品”，代表“中国创造”的标志性产品用于馈赠国际友人，2008年也被省外侨办定为“河南省政府公务接待及外事活动指定用品”。,卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”卵磷脂的功效：一、是肝脏的保护神二、对心脏健康的积极作用五、是糖尿病患者的营养品 四、是血管的“清道夫”六、能有效地化解胆结石七、是胎、婴儿神经发育的必需品 八、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤 九、可预防老年痴呆症的发生 十、是良好的心理调和剂,什么是大豆异黄酮？异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于

4、豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。,大豆异黄酮的功能1、预防妇女更年期综合征 2、预防、改善骨质疏松3、预防乳腺癌 4、预防癌症5、预防心血管疾病 6、预防早老性痴呆症7、美容、延缓衰老的作用 8、降低胆固醇 9、调节血脂预防心血管疾病,（三）大豆的其他用途1.重要的的饲料 茎叶

5、青贮、青饲，豆饼做精饲料。2.重要的养地作物根瘤菌共生固氮，在轮作中占有重要地位既可节约生产化肥的能源消耗，又能减少化肥对环境污染。,二、大豆的起源和分布（一）大豆的起源大豆起源于我国，是五谷之一。1、古书有记载 2、考古有发现 3、野生大豆分布广泛,野生大豆 茎呈藤蔓状，附着于其它植物上，叶比黄豆叶略小，果荚外形与黄豆无异，但个体更小，一般开紫花,国家有关部门已在垦利县建立了面积为1000亩的野生大豆保护区，使该地区的野生大豆得到了良好保护。,中国野生大豆的地理分布（曹永生等，1990）,（二）大豆分布和种植区划,我国大豆的分布1、东北松辽平原占40%2、黄淮平原占38%；3、长江流域及南方

6、约占17%。,我国大豆的种植区划 1、北方一年一熟春大豆区（1）东北春大豆区（2）华北春大豆区（3）西北黄土高原春大豆区（4）西北春大豆灌溉区 2、黄淮流域夏大豆区（1）黄淮平原夏大豆区：包括河北南部，山东全部，江苏、安徽北部，河南东部。,（2）黄河中游夏大豆区：包括河南西部、关东地区和陇东地区。3、长江流域夏大豆区：包括河南南部、汉中南部、江苏南部、安徽南部、浙江西北部、江西北部、湖南湖北四川大部、广西云南北部。4、长江以南秋大豆区：包括湖南、广东东部，江西中部和福建大部。5、南方大豆两熟区：包括广东、广西、云南南部。,三、世界大豆和我国大豆生产概况1、全世界大豆种植面积13亿亩左右，平均亩

7、产160公斤左右。2、中国常年大豆种植面积1.21.4亿亩，平均亩产120公斤。最高亩产记录398公斤。3、河南省大豆种植面积约900万亩，平均亩产90公斤。最高亩产记录 313.7 公斤。10万亩丰产区亩产超过了150公斤；万亩高产区亩产200公斤；4、商丘市近90万亩,平均亩产180公斤左右。最高亩产记录305.5 公斤。,2000-2006年世界大豆主产国种植面积比较,2000-2006年世界大豆主产国总产产比较,2000-2006年世界大豆主产国单产比较,19782006年我国大豆种植面积变化,19782006年我国大豆总产变化,19782006年我国大豆单产变化,19962006年我

8、国大豆消费量变化图,19962006年我国大豆进口量变化图,第二节 大豆栽培生物学基础,一、大豆的形态特征（一）根和根瘤1、根：大豆根系由主根、支根、根毛组成。根量的80%集中在520cm的土层内。主根入土深度可达6080cm。支根水平伸展远达3040cm。一次支根还再分生二三次支根。根毛寿命短暂,一株大豆吸收面积约100m2。2、根瘤：根瘤菌侵入根的内皮层形成根瘤。根瘤菌在根瘤中变成类菌体。根瘤内部呈红色时开始具有固氮能力。类菌体具有固氮酶.,3、根瘤固氮,（1）根瘤形态不规则的球形，外观深褐色粒大内部呈粉红色粒形小，内部呈淡 黄色、绿色或黑色,固氮能力弱,固氮能力强,（2）根瘤固氮规律1）

9、根瘤菌通过固氮酶的作用，把空气中的游离态氮（NH2）转化合成为化合态氮（氨分子NH3）的过程，称为根瘤固氮。2）出苗1周后结瘤，出苗后23周开始固氮，开花期后迅速增长，开花至籽粒形成阶段固氮最多，约占总量的80%。3）每亩根瘤菌共生固氮6.45公斤，占大豆需氮量的59.64。固定的氮可供大豆一生需氮量的1/23/4（有资料说为20%30%）。,（3）根瘤固氮的影响因素1）植株生长发育状况 植株生长健壮，结瘤多，固氮量高。2）光照与温度 光照不足固氮作用减弱。最适温度为25左右。3）水分与养分 最适为最大持水量的60%80%。氮素抑制，磷钾促进。钼、硼、钴、镁有促进作用。4）植物生长调节剂 叶面

10、喷施油菜素内酯（BR），可提高根瘤固氮活性。,（4）提高根瘤固氮能力的措施1）增施有机肥磷钾肥 亩施有机肥4 000公斤，大豆根瘤菌数量可增加1.52.0倍。2）调整土壤酸碱度 适宜中性或微酸性环境3）施用根瘤菌 每亩用2540克根瘤菌拌种4）加强田间管理 及时中耕、灌水、排涝。5）合理补施微肥 早中期喷洒1%2%钼酸铵或硼砂水溶液，能增产10%以上。,（二）茎1、主茎高50100cm之间，高者150cm，矮者30cm。直径615cm。一般1220节，多的达30节，少的仅89节。2、大豆幼茎有绿色与紫色两种。绿茎开白花，紫茎开紫花。3、亚有限品种，株高与经粗的比值在80120之间，产量稳定。单

11、株平均节间长度达5cm，是倒伏的临界长度。,4、按主茎生长形态，分为蔓生型、半直立型、直立型。按分枝的多少、强弱，分为主茎型、中间型和分枝型。按主茎与分枝的角度，分为张开、半张开和收敛三种。（三）叶1、大豆叶有子叶、单叶、复叶之分。复叶由托叶、叶柄和小叶组成。小叶和幼嫩的叶柄能随日光而转向。不同节位上的叶柄长短不等，利于复叶镶嵌和光能利用。2、叶形可分为椭圆形、卵圆形、披针形和心脏形。叶片寿命3070天，下部、上部叶片寿命短，中部叶片寿命长。,（四）花和花序,大豆的花序,总状花序,（五）荚和种子1、荚的颜色有黄、灰褐、褐、深褐、黑色。豆荚颜色有草黄、灰褐、褐、黑褐、黑五种，是品种特性之一。形状

12、分直形、弯镰形和中间型。2、每荚多23粒。披针形叶片的四粒荚比例很大，卵圆形叶品种多23粒。3、秕粒与硬粒,无脐色黄豆,无脐色黄豆,浅褐脐色黄豆,褐脐色黄豆,黑脐色黄豆,青瓣黑豆,黄瓣黑豆,扁圆 黑豆,圆粒黑豆,青豆,青豆,二、大豆的类型（一）按结荚习性分类（二）按播种期分类（三）按生育期分类（四）按种皮颜色分类（五）按种脐颜色分类（六）按籽粒形状分类（七）按籽粒大小分类,（一）按结荚习性分类,1、无限结荚习性类型 植株高大。顶端生长点可以持续无限生长。2、亚有限结荚习性类型 植株特征介于无限结荚、有限结荚之间。3、有限结荚习性类型 植株较矮，顶叶大，秆粗壮，节间短。在一定生长期后，植株自封顶

13、。,无限结荚,有限结荚,亚有限结荚,（二）按播种期分类1、春大豆型 黄淮海春大豆型在4月下旬至5月初播种，8月末至9月初成熟；短日照性较弱。2、黄淮海夏大豆型 于麦收后6月间播种，9月至10月成熟。短日照性中等。3、南方夏大豆型 一般在5月至6月初麦收后播种，9月底至10月成熟。短日照性强。4、秋大豆型 7月底至8月初播种，11月上半月成熟。短日照极强。,（三）按生育期分类,1、春大豆分为7级：极早熟 100天 早 熟 101110天 中早熟 111120天中 熟 121130天 中晚熟 131140天 晚 熟 141150天极晚熟 150天,2、夏大豆分为4级：早熟 95天 中熟96110天

14、 晚熟110天,（四）按种皮颜色分类 大豆种皮有黄色、青（绿）色、褐色、黑色、双色五种颜色。（五）按种脐颜色分类 大豆种脐有黄白色、淡褐色、褐色、深褐色、黑色五种颜色。（六）按籽粒形状分类 大豆种子有圆球形、椭圆形、长椭圆形、扁圆形、肾形等。（七）按籽粒大小分类 大豆籽粒按大小可分为7级，也有分为3级的：百粒重20g以上为大粒，1420g的为中粒，14g以下的为小粒。,三、大豆的生长发育,（一）种子萌发出苗期1、发芽 胚根首先从珠孔伸出，当胚根达到种子长度时称发芽。2、出苗 当子叶出土展平时称为出苗。当田间有50%大豆出苗为出苗期.播种到出苗的时间,春大豆一般1015天;夏大豆46天。（二）幼

15、苗期 从出苗到第一个分枝出现为幼苗期。2025天,占全生育期的五分之一左右.此期属营养生长阶段。,大豆发芽,大豆发芽出苗,（三）分枝期 从第一分枝形成到第一朵花出现为分枝期。也称为花芽分化期，是营养生长与生殖生长并进期，但仍以营养生长为主。持续时间约1725天。（四）开花结荚期 大豆的开花和结荚是两个并进的生育时期。当翼瓣、龙骨瓣开放，见到雄蕊、蝶形花冠、花瓣呈现出品种固有的颜色时称开花，田间有50%植株开花时为开花期；当豆荚长达2厘米时称结荚，田间50%植株结荚时称结荚期。从出苗到开花一般需要3484天。,（五）鼓粒成熟期 豆粒明显鼓起并充满整个荚腔时称大豆鼓粒。田间有50%的植株鼓粒时称为

16、鼓粒期。豆粒含水量降低至15%左右，豆粒与荚皮分离，完全变硬，呈现出该品种固有的光泽和形状，种子成熟。田间有50%的植株成熟称为成熟期。,第三节 大豆对环境 条件的要求,一、大豆对气象因子的要求（一）光照1、光照强度:大豆是喜光作物，光饱和点一般在3万4万Lx。光饱和点随通风状况而变化。光补偿点为25003600Lx。也受通气量的影响。2、日照长度：大豆属于对日照长度反应极为敏感的作物。,大豆是短日照作物，在短光照和长黑暗条件下，开花提早，生育期缩短，反之开花延迟，生育期变长。若将北方大豆品种引到南方种植，由于每天日照时数缩短，开花提早，植株小，产量低；相反，将南方品种引到北方种植，因不能满足

17、对短日照的要求，植株生长高大，但开花延迟甚至不能开花。,（二）温度1、大豆是喜温作物。10的活动积温：晚熟品种3200 以上,早熟品种1600 左右。2、生长适温2426，地温稳定在10 以上时开始萌芽，低于14，生长停滞。3、不耐高温,超过40,着荚率减少57%71%.4、低于-5，幼苗可能被冻死。开花期低于-0.5，花朵受害；低于-1，花朵死亡；-2，植株死亡，未成熟的荚在-2.5 受害。成熟期遇到-3 的低温，植株死亡。,（三）降水1、东北春大豆区，5 9月降水600mm，产量最高，500mm次之，降水量超过700mm或低于400mm，均造成减产。2、黄淮海夏大豆区，6 9月份的降水量4

18、35 mm以上，即可满足要求。6月上中旬降水量少于30mm影响播种。鼓粒最快的9月上中旬降水量少于30mm，是影响产量的重要原因.3、遇旱灌水是大豆增产的重要措施，特别是在开花结荚鼓粒期。,二、大豆对土壤条件的要求,（一）土壤有机质、质地和酸碱度1、大豆适应强，各类土壤均可种植。土层深厚，有机质丰富的土壤最为适宜。2、要求中性土壤，pH值宜在6.5 7.5之间。pH值低于6.0常缺钼，不利于根瘤菌繁殖发育.pH值高于7.5的土壤往往缺铁、锰。3、大豆不耐盐碱，总盐量0.60%，NaCI 0.06%，植株死亡。,（二）土壤的矿质营养1、大豆植株中营养元素百分含量（%）：氮2左右、磷0.25 0.

19、45、钾1.0 4.0之间、钙2.23、镁0.97、硫0.69、氯0.28、铁0.05、锰0.02、锌0.006、铜0.003、硼0.003、钼0.0003、钴0.0014。2、生产100kg大豆籽粒从土壤中吸收的养分为：N8.66kg，P2O51.73kg，K2O3.05kg。3、NP2O5 K2O为5 11.8。综合河南农大的资料,N9.1kg,P2O52.4kg,K2O4.6kg。养分三要素比例为4 1 2。,所需要的氮、磷、钾是主要元素。对微量元素反应也比较敏感，缺少时会引起生理病害，严重的会影响大豆的产量和品质。比如缺锌会使大豆植株生长缓慢，同时会影响对磷元素的摄取，降低植株体内磷的

20、浓度，直接影响大豆的产量和品质；缺硼时，大豆生长发育受到抑制，将降低产量和含油量；钼是大豆氮元素代谢的必要营养元素，并参与大豆固氮的过程，大豆缺钼时叶片发生失绿现象，有时生长点死亡。,（三）土壤水分 大豆是喜肥喜水的作物，但同时又最怕积水的环境。1、大豆需水较多,形成1g干物质需水580 744 g。生产1kg籽粒需水2.175t。一株大豆的总耗水量为35kg。一亩大豆的耗水量为350t。2、发芽时要求水分充足,土壤含水量20%24%较为适宜。幼苗期较耐旱。开花结荚期要求水分充足,干旱会造成花荚脱落荚粒干瘪.3、水分过多对生长不利，浸水3昼夜，水温无变化，水退后能继续生长；渍水时遇高温，植株会

21、大量死亡。,第四节 大豆产量的形成和品质,一、大豆产量形成（一）大豆产量的构成因素1、产量构成因素：单位面积株数、每株荚数、每荚粒数、每粒重2、产量计算公式：籽粒产量（kg/hm2）=每公顷株数每株荚数 每荚粒数 每粒重（g）1000,籽粒产量（kg/hm2）=每公顷株数每株粒数 每粒重（g）1000籽粒产量（kg/hm2）=每公顷株数每株粒数 百粒重（g）100 1000,3、不同品种的产量结构调节（1）不宜密植的品种：通常靠增加每株荚数增加产量。（2）适宜密植的品种：通常靠株数多增加产量4、同一个大豆品种的产量结构调节（1）株数的伸缩性不大（2）每荚粒数和每粒重在遗传上比较稳定（3）唯有每

22、株荚数变异较大。单株荚数受有效节数、分枝数等的制约；实际是受播种期、栽培管理和气候环境条件的制约。,（二）大豆光合产物的积累和分配,1、大豆的光合作用（1）光合速率：比较低。（2）光呼吸：光呼吸率比较高。光合作用固定下来的CO2有25%-50%被光呼吸消耗掉。2、大豆的吸收作用（1）水分吸收（2）养分吸收,3、大豆干物质的积累动态（1）叶面积指数（2）生物产量的形成（3）籽粒产量的形成4、大豆干物质的分配（1）大豆干物质分配的概念：是指地上部分各个器官在生物产量中所占的比率。（2）大豆干物质分配的影响因素:光合作用、库的强度、库与源的间距、环境条件等.（3）经济系数低;1单位葡萄糖生产的淀粉、

23、蛋白质、脂肪分别为0.84、0.38、0.31单位,主要作物的经济系数比较,大豆：0.250.40，或0.350.45，较低。小麦：0.350.50;玉米：0.400.50；水稻：0.500.60；棉花：籽棉0.350.40；皮棉0.130.16；薯类：0.700.85；甘薯0.600.78,平均0.7。,二、大豆的品质,（一）大豆籽粒蛋白质的积累与品质1、籽粒蛋白质含量十分丰富：40%左右。2、大豆蛋白质含有18种氨基酸，其中谷氨酸占19%，精氨酸、亮氨酸、天门冬氨酸各占8%左右。3、人体必需的赖氨酸占6%左右。4、色氨酸、胱氨酸、蛋氨酸含量偏低，均在2%以下。,（二）大豆籽粒油分的积累与品

24、质1、籽粒的油分含量在20%左右。2、大豆油中含有肉豆蔻酸、棕榈酸(软脂酸)、硬脂酸等3种饱和脂肪酸(15%)和油酸、亚油酸、亚麻酸等3种不饱和脂肪酸(85%)。3、在不饱和脂肪酸中亚油酸占54%左右。4、亚油酸和油酸是人体营养中最重要的必需脂肪酸。可降低胆固醇，软化动脉血管。5、饱和脂肪酸形成较早，不饱和脂肪酸形成较迟。随着种子的成熟，这些脂肪酸逐步与甘油化合，形成脂肪。,（三）影响大豆籽粒蛋白质和油分积累的因素,大豆籽粒蛋白质与油分之和约为60%，二者形成呈负相关关系。1、大豆籽粒品质与气候条件的关系：大豆蛋白质含量与气温高低、降水量多少呈正相关;与日照长短、气温日较差大小呈负相关。大豆籽

25、粒含油量与气温高低和降水量多少呈负相关，与日照长短、气温日较差大小呈正相关。气候凉爽、雨水较少、日照充足、昼夜温差大有利于大豆含油量的提高。,2、大豆籽粒品质与地理纬度的关系：原产于低纬度的大豆品种，蛋白质含量较高，而油分含量较低；原产于高纬度的大豆品种，油分含量较高，而蛋白质较低；因此，东北的大豆以油用为主，南方的大豆以加工豆腐为主；大豆北种南引，有利于蛋白质的提高；南种北引，有利于油分的提高地理纬度与蛋白质、油分的相关性并不是绝对的。,3、大豆籽粒品质与海拔高度的关系；海拔低处的大豆蛋白质含量高，海拔高处的蛋白质含量低；在北纬33以北地区，随着海拔的升高蛋白质的含量呈下降趋势，但在低纬度地

26、区的情况有所不同；一般海拔低处的大豆油分含量低，海拔高处的大豆油分高；但低纬度地区的情况恰恰相反，即海拔低处的大豆油分含量高，海拔高处的大豆油分含量低；,4、大豆籽粒品质与播种期的关系：蛋白质含量春播大豆较高，夏播秋播稍低；油分含量春播普遍高于夏播或秋播；棕榈酸（软脂酸）、硬脂酸、亚油酸和亚麻酸含量春播大豆含量低，而夏播或秋播得则较高；油酸含量春播大豆高，而夏播或秋播得则较低；春播高于夏播或秋播。,5、大豆籽粒品质与施肥的关系：给大豆单施氮肥、磷肥或者氮磷混施均可增加蛋白质含量；单施农家肥会使含油量下降；在使用农家肥的基础上再增施磷肥、氮磷肥、磷钾肥，或者不施农家肥而施氮、磷、钾化肥，都可以提

27、高大豆的含油量；微量营养元素均会对大豆品质产生影响.另外，灌水、茬口、病虫危害等都活大豆品质产生影响。,（四）优质专用大豆的类型与品质指标,1、高白质含量蛋大豆 蛋白质含量45%以上。2、高脂肪含量大豆 脂肪含量23%以上。3、双高含量大豆 蛋白质43%，脂肪21%。4、高豆腐产量大豆 豆腐产量高10%20%。5、无（低）营养成分抑制因子大豆 无胰蛋白酶抑制剂或无脂氧化酶。6、适于出口的小粒豆 百粒重1516克。7、适于菜用的大粒大豆 鲜荚长5.3厘米。宽1.3厘米。含糖7%，含蛋白质36%37%。8、高异黄酮含量大豆 黄酮达0.5%0.7%。,大豆异黄酮的功用 可防治一些和激素水平下降有关的

28、疾病，延缓女性衰老,改善更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、前列腺癌、心脏病、骨质疏松症、心血管疾病等。对于高 雌激素水平者，表现为抗激素活性，可防治乳腺、子宫内膜、结肠、前列腺、肺、皮肤等癌细胞的生长和白血病，及其它心血管疾病。大豆提取物作为营养补充食品 使用。此外，大豆异黄酮显著的降低了乳腺癌的发病率，产生这种结果被认为是与它含有植物雌激素有关。研究还指出在平时多食用富含大豆异黄酮的食物有助于抑制前列腺癌细胞的生长，那些多吃低脂肪，富含大豆蛋白食品的人患前列腺癌的概率会更低。,大豆抗营养因子的含量及对动物的危害 抗营养因子 含量%对动物的危害胰蛋白酶抑制剂 20 增加胰腺的合成与分泌

29、胰腺肥大,抑制生长大豆抗原 肠绒毛萎缩、腺窝细胞 增生,肠道吸收功能降低尿酶 分解含氮化合物,引起氨中毒植物凝集素 15 凝集红细胞,降低食欲致过敏因子 过敏反应,延缓生长发育皂甙 0305 抑制胰凝乳蛋白酶 和胆碱脂酶活性,抗营养因子 含量%对动物的危害植酸 141 降低磷的有效性、微量元 素生物效价及蛋白质利用率抗维生素因子 降低维生素的有效性赖丙氨酸 螯合金属元素使酶失 活和肾中毒作用大豆低聚糖 0851 过量引起胃肠胀气,影响消化产雌激素因子 0.26 抑制生长，子宫增大脂肪氧化酶 破坏维生素A、胡萝卜素,纳豆,大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个

30、东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。,纳豆蕨根粉,（五）转基因大豆,1、转基因大豆品种的选育20世纪70年代末期，美国孟山都公司就开始尝试培育抗草甘膦的大豆品种。先后推出三代转基因大豆品种。80年代通过基因枪轰击将农杆菌CP4-EPSPS基因导入大豆基因组中获得了第一代转基因的大豆40-3-2，这种大豆产生的5-烯醇-丙酮酸莽草酸-磷酸合成酶（EPSPS）比内源的EPSPS对草甘膦的抑制不敏感，使其可以抗除草剂Roundup。1994年获得美国FDA批准，较早成为进行商业化大规模推广生产的转基因作物之一。2006年含40-3-2大豆抗农达

31、性状的大豆在美国占大豆种植面积的95%，在世界范围内占大豆总种植面积的70%左右，成为到目前为止种植面积最大的转基因品种。孟山都的第二代抗除草剂大豆，产量较高，具有先d优势，特征是抗除草剂和高产。,第三代除草剂大豆为耐麦草畏的转基因大豆。麦草畏多用于小麦和玉米田，以杀死双子叶杂草，同时对双子叶的大豆、棉花有害。耐麦草畏的大豆具有新的、独特的作用方式，可以为大豆种植者提供最有效的杂草管理系统（赵国顺，2007）。其他已经被批准可以投入商业化生产的大豆品种见表6-4。除了孟山都公司的两个大豆品种外，还有AgrEvo公司的抗草丁膦大豆和杜邦公司的高十八烯酸大豆。这些品种目前的种植面积很小。,美国批准

32、投入商业化生产的大豆品种,2、转基因大豆的发展转基因大豆已经成为世界上最大的转基因作物。转基因大豆（抗除草剂大豆）种植面积一直稳步上升，与全世界转基因作物种植面积相比，稳定在60%左右。两者发展比例比较一致。19962006年转基因大豆占全世界大豆种植面积的比例逐步上升，1996年为0.82%，1997年上升到7.62%，1998年继续上升到20.43%，2000年为34.24%，2002年为45.13%，2004年为52.25%，2005年为71.69%，2006年达到80.63%。2009年为77%。,四大类转基因作物种植面积2009年，全球转基因大豆种植面积为6920万公顷，高于上年的6

33、580万公顷，占全球转基因作物种植总面积的52%，仍然在各类转基因作物中名列第一；转基因玉米种植面积为4170万公顷，高于上年的3730万公顷，占全球转基因作物种植总面积的31%转基因棉花种植面积为1610万公顷，高于上年的1550万公顷，占全球转基因作物种植总面积的12%转基因油菜种植面积为640万公顷，高于上年的590万公顷，占全球转基因作物种植总面积的5%。,3、转基因大豆的安全性（1）转基因大豆的食品安全性 对转基因产品的视频安全性评价主要采用实质等同评价原则，包括以下几层含义：首先，要对转基因食品进行营养学评价（转基因以后营养成分有无变化）、毒理学评价（食用后是否导致畸形）、过敏性评

34、价（转基因食品中有无过敏源，一个地区人群长期食用是否安全；基因改变后可能出现新的植物蛋白，可能导致过敏）；其次，看转基因食品有没有造成物种基因物质的改变；第三，新的基因与原有的基因发生改变后对它本身的新陈代谢有无影响；第四，食用后，对人胃肠道的微生物群有什么影响,在进行实质等同性评价时，一般要考虑以下主要方面：有毒物质：必须确保转入的外援基因和基因产物对人畜无害。过敏源：在自然条件下存在着许多过敏源，则会对过敏源造成不利的影响。食品安全的考虑还应考虑包括新的基因物质或现有基因物质水平发生改变后对作物代谢间接影响。这会导致新的成分出现或改变现有的成分的含量。,转基因大豆的食品安全性包括以下几个方

35、面：转基因大豆的营养学评价。过敏性评价。不明基因片段的发现。对免疫和消化系统的影响。,（2）转基因大豆的生态安全性 转基因大豆的生态安全性要评价的核心问题是转基因活生物体释放到环境中对生物多样性构成的潜在风险和威胁，对自然生态环境的影响。转基因大豆的生态安全性主要表现在以下几个方面：基因逃逸。转基因大豆杂草化问题。造成除草剂用量加大及其对土壤和地下水的影响。对非靶生物的影响。,4、转基因大豆安全性的有关资料（1）转基因大豆潜在的危害（2）人类不需要而且应全面禁止转基因食品的十个理由（3）进口抗草甘膦转基因大豆成为危害人民健康的最大灾害（4）国内市场八成份额已被进口大豆占领（5）全球转基因作物步

36、入新一轮高速扩张期（6）建立“非转基因保护区”，唱响非转基因主旋律,第五节 大豆的栽培技术,一、轮作与耕作（一）轮作倒茬 1、大豆的茬口：对前作要求不严，对后作是好茬口。2、重茬严重的减产20%40%，重茬减产的原因：一是病虫害容易发生蔓延 二是打破了土壤养分平衡 三是土壤积累有毒物质 3、大豆主要轮作方式小麦夏大豆小麦夏红薯冬闲棉花；小麦夏大豆小麦夏玉米小麦芝麻；小麦夏大豆油菜夏玉米(红薯)小麦夏谷子,（二）土壤耕作施肥后耕翻，深耕2022厘米。施肥整地后播种比铁茬播种增产19.3%。出苗后10天调查：整地播种的苗高8.9厘米，铁茬播种的苗高7厘米,茎粗整地播种比铁茬播种的增加0.4毫米.耙

37、平耙细，拾净根茬。耙深耙透，耙深1215厘米。,二、施肥,（一）需肥规律每生产100公斤大豆，吸收：大量元素 氮(N)8.110.1kg、磷(P2O5)1.83.0kg、钾(K2O)2.96.3kg。微量元素 铁40克、硼3.0克、锰0.5克、钼0.3克、锌6克。,大豆从土壤中吸收的养分，氮比小麦、玉米多2倍，磷多1倍，钾多1/4 1/2.,（二）基肥1.有机肥 每亩3 0005 000kg。2.氮肥 中低产田亩施尿素7.5kg左右,高产田不施或少施氮素化肥。3.磷肥 亩施磷酸二铵1030kg，或过磷酸钙 3050kg。4.钾肥 亩施硫酸钾515kg，或草木灰200kg左右。5.微肥 钼肥、硼

38、肥、锌肥，主要用于拌种，硼锌肥也可底施。,（三）种肥1、磷酸二铵作种肥：每亩810kg。2、尿素作种肥：3.54kg。随种下地，种、肥隔离。3、钼酸铵拌种:每kg豆种用0.5g，拌种用液量为种子量的0.5%。4、硼砂拌种：每kg豆种用0.4g，用16ml的热水溶解，均匀喷拌豆种上。5、硫酸锌拌种:每kg豆种用4-6g，拌种用液量为种子量的0.5%。,（四）追肥1、初花期追施氮肥：每亩追尿素35kg。2、鼓粒初期根外追肥：每亩用量为 尿素：0.6kg；磷酸二氢钾：0.1kg；钼酸铵：15g；硼砂：100g；硫酸锰：50g；硫酸锌：200g。,先将肥料溶化于30kg水中，过滤后喷洒于大豆叶面上。可

39、以单独施用，也可以混合施用。,三、播种,（一）播前准备1、种子质量要求：纯度98%，净度达到98%,发芽率85%，含水量13%。2、种子处理：选种：将杂粒、病粒、虫粒 烂粒、霉粒、秕粒去除。晒种：晒种23天，提高种子发芽率。进行发芽试验，发芽率低于80%要更换种子。药肥拌种，防病防虫促进生长。,根瘤菌拌种：每亩用根瘤菌剂250g,加水搅拌成糊状，拌在大豆种子上。不能再拌杀菌剂。阴干（严防日晒），需在24小时内播种。钼酸铵拌种：取20g钼酸铵先用温水溶解，再加水0.6kg左右，喷拌10kg种子。阴干后播种。钼酸铵拌种忌用铁器。,根瘤菌拌种,未拌种,药剂拌种：（1）防治大豆根腐病，用50%多菌灵拌

40、种，药量为种子量的0.3%。（2）防治线虫病：每亩用大豆根保剂2亿/g颗粒剂2kg作种肥，或每亩用大豆根保剂6亿/ml液剂100ml拌种。也可用线虫清（真菌杀线虫剂）高浓缩吸附粉剂拌种。（3）防止倒伏：用80%吡啶醇乳油26ml对水1kg，拌豆种100kg，可使植株矮化，增加荚数和粒重。,种子包衣：用30%多福克悬浮种衣剂包衣，可防治大豆地下害虫、包囊线虫、苗期蚜虫和蓟马、根腐病。药剂与种子之比为160.3、施用除草剂：大豆播种前，每亩用45%豆乐（乙异恶松）乳油100150ml，对水50kg均匀喷雾，浅混土后即可播种。,（二）播种期的确定 生育期在100天以上的品种，6月10日以前为适播期；

41、生育期100天以下的品种，6月15日以前为适播期。麦垄套种亩产350kg以下的麦田，以收麦 前7天左右套种为宜；250350kg的麦田，以收麦前l0天左右套种为宜；250kg以下的 麦田，以麦收前l015天套种为宜。,（三）播种方法1、精细播种：可采取机播、耧播、点播。应 推广精量点播。2、严格掌握覆土深度：无论采取何种播种方法,覆土厚度均为35cm。过浅过深都不行.3、防治大豆包囊线虫 每亩用10%噻唑膦(福气多)颗粒剂12kg，或80%二氯异丙醚乳油每亩5kg，与细砂混后覆土。也可用1.8%爱福丁乳油1 000倍液喷洒。,（四）种植密度1、合理密植的原则水肥地宜稀，旱薄地宜密。晚熟品种宜稀

42、，早熟品种宜密。早播宜稀，晚播宜密。植株高大、株型松散的品种宜稀，植株矮小、株型紧凑的品种宜密。分枝型品种宜烯，独秆型品种宜密。无限分枝品种宜稀，有限分枝品种宜密。叶片大而圆的宜稀，叶片小而尖的宜密。,2、适宜的密度范围河南省目前夏大豆合理的密度范围为每亩1.02.0万株。5月下旬6月上旬播种，肥地以每亩1.01.2万株，薄地每亩1.62.0万株为宜。6月中下旬播种，肥地以每亩1.41.6万株为宜，薄地以每亩2.02.4万株为宜。麦垄套种，每亩套种6 0007 000穴，双株留苗，每亩密度l.21.4万株。,3、株行距配置方式 中上等肥力地块宜采用4050厘米等行距种植；中下等肥力4050厘米

43、和2025厘米宽窄行种植，以改善田间通风透光条件。株距1013厘米。4、适量播种 种植密度每亩1.01.5万株，百粒重20克左右，每亩播量为35公斤。种子百粒重(g)计划密度(株)亩播量(kg)1001000发芽率出苗率留苗率,四 田间管理,（一）萌发与出苗阶段田间管理1、生育特点 大豆发芽要求土壤疏松，底墒充足,达田间最大持水量的7075%。2、栽培目标 松土保墒,提高地温,促进出苗,争取苗全、苗齐、苗壮。防草荒。3、管理措施 浇水松土、查苗补种、间苗定苗、防除杂草。,（二）幼苗分枝阶段田间管理,（二）幼苗分枝阶段田间管理,1、生育特点 营养生长阶段，耐干旱和短时低温，易出现“氮饥饿”症状，

44、并是磷的敏感期。适宜土壤含水量为田间最大持水量的65%75%。2、栽培目标 促进根系发育，壮苗壮株，实现多分枝、早开花、多开花。3、管理措施 中耕松土，灭草保墒，适时浇水，追施肥料，施用茎叶处理除草剂,（三）开花结荚阶段田间管理 1、生育特点 营养生长生殖生长齐头并进,植株生长最旺盛,需水需肥高峰期,适宜土壤含水量为田间最大持水量的75%85%.2、栽培目标 保证肥水供应和良好的通风透光条件，促进光合作用，增花保荚。3、管理措施 追施花肥，浇水排涝，施用植物生长调节剂，防治病虫害。,（四）鼓粒成熟阶段田间管理1、生育特点 营养生长已停止，植株外观已定型，生殖生长旺盛进行。2、栽培目标 控制豆荚

45、脱落，防止瘪荚瘪粒，促进籽粒饱满，增粒重，促进成熟3、管理措施 根据植株长势和叶色，及时补施氮肥，一般采取根外追肥。此期土壤适宜含水量为田间最大持水量的70%左右，如遇干旱,及时浇水,增加粒重。遇涝及时排水。,田间管理技术措施,（一）间苗1、在齐苗后、第一片复叶展开前进行。2、按株距留苗，拔除弱苗、病苗和小苗。3、剔除苗眼杂草，结合间苗进行松土培根。（二）中耕1、耙地除草：机械平播的地块，在幼根长23 cm，子叶距地面3cm时进行，深度不能超过3cm。晴天上午9时后对角线或横向耙地。,2、趟蒙头土：垄作地块在子叶刚拱土，大部分子叶尚未展开时进行。用机引铲趟机趟地.将松土蒙在垄上，厚2cm。能消

46、灭杂草。3、铲前趟一犁：平作、垄作均可采用。在豆苗显行时进行，松土保墒、除草增温。4、中耕除草：共进行3次。中耕之前先除草。第一次在齐苗后23天，深度1012cm。隔710天进行第二次，深度810cm。封垄之前第三次，深度78cm。中耕兼有培土的作用有助于防倒和秋涝。铲趟作业的伤苗率应低于3%。,（三）化学除草1、播前土壤处理：48%氟乐灵乳剂，土壤有机质含量在3%以下时,每公顷用药0.91.65 kg；有机质含量在3%5%，每公顷用药1.652.1kg；有机质含量在5%以上，每公顷用药2.12.55kg。在播种前57天施药，施药后2小时要及时混土。主要防治一年生禾本科和小粒种子的阔叶杂草。用

47、过氟乐灵的地块次年不宜种植高粱、谷子。每亩用45%豆乐(乙异恶松)乳油100150ml,对水50kg喷雾,浅混土后即可播种。,2、播后苗前土壤处理：（1）75%宝收(噻吩磺隆,阔叶散)干悬浮剂每公顷1525克.土壤质地疏松、有机质含量低、低洼地土壤水份好时用低药量；土壤质地黏重、有机质含量高、岗地土壤水分少时用高药量。能防治多种阔叶杂草。（2）48%地乐胺乳油每公顷3.03.75升,播前1公顷3.04.5升.一年生禾本科和某些阔叶杂草（3）50%速收(丙炔氟草胺)可湿性粉120180克。禾本科杂草.有机质含量低用地药量，反之用高药量。,3、出苗后茎叶处理：（1）阔叶杂草25叶期，每公顷用25%

48、虎威(氟磺胺草醚)水剂1.01.5升，或24%克阔乐(乳氟禾草灵)乳油500毫升，或21.4杂草焚(三氟羧草醚)水溶剂1.01.5升。（2）禾本科杂草35叶期，每公顷用5%精禾草克(精喹禾灵)乳油7501000毫升,防治芦苇等1.52.0升。草小、水分足用药少；反之，用药多。每公顷用15%精稳杀得(精吡氟禾草灵)乳油7501000毫升。,4、每公顷药液用量：背负喷雾器450600kg,弥雾机210255kg,飞机喷施2139kg。也可以选用复配型除草剂。（四）防治病虫害 坚持“以防为主，综合防治”的方针，要勤查勤看，本着治早、治小、治了的原则，及时采取有效措施进行综合防治。大豆病害主要有霜霉病

49、、花叶病和叶斑病等.大豆害虫主要有蚜虫、红蜘蛛、食心虫、豆荚螟、豆秆蝇、豆天蛾、造桥虫、棉铃虫等.,1、蚜虫：25%阿克泰10000倍液、10%吡虫啉4000倍液、3%吡虫清(莫比朗、啶虫脒)1500倍液、48%乐斯本(毒死蜱)1500倍液。2、豆荚螟：成虫生发期或卵孵化盛期前喷药于豆荚上，毒杀成虫和初孵化幼虫。重点为第二代。可选用1.8%阿维菌素4000倍液、1%甲胺基阿维菌素4000倍液、2.5%菜喜(多杀菌素)1000倍液、48%催杀(多杀霉素)10000倍液、15%安达(茚虫威)3000倍液。3、食心虫：在幼虫注入豆荚前施药，可选用上述防治蚜虫药剂进行防治。,4、红蜘蛛：1.8%阿维菌

50、素2000倍液、0.5%富表甲氨基阿维菌素1000倍液、15%哒螨灵3000倍液、20%四螨嗪2000倍液。15%螨镖(阿维四螨嗪)2000倍液。5、防治菟丝子：每亩用48%仲丁灵(地乐胺)乳油250300ml，对水2030kg喷雾，然后浅混土35cm再整地筑畦播种大豆。40%仲丁灵(地乐胺)乳油100150倍液，每亩2030kg,在大豆长出第4片叶以后(在此之前易发生药害),当菟丝子转株危害时喷雾.,（五）灌溉1、大豆需水较多.当大豆叶水势为1.21.6MPa时，气孔关闭。当土壤水势小于15KPa时，就应进行灌溉。土壤水势下降到-0.5MPa时,大豆的根就会萎缩。2、苗期至分枝期土壤湿度以2