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辣椒酱企业标准编制说明一、标准编制的目的和意义：我单位以辣椒面、食用植物油、食用动物油脂、葱、姜、蒜、西红柿、青椒、五香粉、酱制品、食用盐为主要原料，添加或不添加花生、芝麻、味极鲜、酱油、鸡精、味精、白糖等其它辅料，经清理、切配、炒制（熬制）、调配、包装等工序加工而成的辣椒酱或牛（羊）油辣椒。为了保证我单位生产的辣椒酱在投产后质量更加严格，并符合国家有关的食品安全标准要求按照中华人民共和国标准化法、中华人民共和国食品安全法的规定,现制定辣椒酱的企业标准。这一企业标准制定后，即可使我单位在今后的生产中做到有章可循，保证稳定的产品质量，同时也可为质检部门提供适合本产品的质量检验依据。二、标准编写格式和技术指标确定的依据：本标准的编写格式是按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则编写。本标准卫生指标是按照GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量确定，并根据本单位生产的辣椒酱的特性确定了标准的其他技术指标。宁夏回城惠味食品农民专业合作社
