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1、黑木耳菌渣栽培滑子菇技术规程1范围本标准规定了黑木耳菌渣栽培滑子菇（光帽鳞伞P力。“。功nameko）的术语和定义、产地环境、品种选择和质量要求、栽培季节、熟料栽培袋制作工艺、出菇管理、病虫害防治、采收、采后管理和生产档案。本标准适用于以黑木耳菌渣为主要原料栽培滑子菇。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版木（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321农药合理使用准则GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准NY/T528
2、食用菌菌种生产技术规程NY/T1276农药安全使用规范总则NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1菌渣菌渣是栽培食用菌后的培养料。4产地环境生产场地宜选用易排水的砂壤土。水质应符合GB5749的规定；大气应符合GB3095的规定；土壤环境质量应符合GB15618的规定。5品种选择与质量要求5.1品种选择应选用适于当地栽培、发菌出菇及转潮快、抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。5.2菌种质量要求菌丝色泽一致、健壮，生活力强，无老化、退化现象，菌龄适宜。菌种生产应符合NY/T528的规定，质量应符合国家有关法规的规定。6栽培季节每年3月5月和
3、9月10月进行春、秋两季出菇栽培。7熟料栽培袋制作工艺7.1 培养基配制栽培基质栽培基质主料为黑木耳菌渣、阔叶硬杂木屑、玉米芯、豆秸等，稻糠、熟皮等其他辅料应符合NY5099规定。参考配方配方1：黑木耳菌渣50%,阔叶硬杂木屑30的稻糠（熟皮）18%,石膏粉1%,石灰粉1%。配方2：黑木耳菌渣40%,玉米芯40%,稻糠（熟皮）18%,石膏粉1%,石灰粉1%。配方3：黑木耳菌渣30%,豆秸25%,玉米芯25%,稻糠（熬皮）18%,石膏粉1%,石灰粉l%o7.2 菌袋制作原料处理菌渣的处理：选择污染较少的黑木耳菌渣，利用袋料分离机等机械将菌袋的塑料包装物分离出去，将菌渣粉碎、晒干；玉米芯的处理：粉
4、碎成粒径0.5Cm1.0CnI的颗粒；豆秸的处理：粉碎成LoCIn1.5Cm的小段。原料预湿软化菌袋制作前，需要提前12h24h将黑木耳菌渣、阔叶硬杂木屑、玉米芯、豆秸等原料添加适当清水或1%石灰水浸泡软化处理。拌料与装袋按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机,边加水边搅拌,使基质含水量达到55%60%,搅拌均匀。选用（16.Ocm16.5cm）（35cm38cm）聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，进行机械装袋，装袋松紧适度，袋高22Cln为宜，每袋装料1.2kg1.3kg。灭菌采用常压灭菌，温度达到100C时，保持7h8h,停火后再炳3h5h；选用聚丙烯塑料袋的菌袋可以采用高压灭菌，温度达至J121
5、C125,保持L5h2h,自然冷却至60C以下出锅。冷却菌袋出锅后，迅速移至冷却室，自然冷却至28以下。接种待菌袋料温降至28以下时，将菌袋从冷却间移入接种室，进行无菌操作接种。7.3 菌丝培养将接种后的菌袋摆放到发菌室，接种后ld7d菌袋料温控制在26C28C,8d后降温至21C25C,20d后料温控制在16C20C,避光，每天通风换气1次2次，每次0.5h0培养期间，检查发菌情况，有杂菌感染的菌袋，应及时处理。7.4 转色管理菌丝长满菌袋后，加大通风量，保持菌袋料温为18C20C,空气相对湿度75%85%,给予一定的散射光，培养至菌袋表面出现蜡黄色的蜡质层。8出菇管理8.1 适时开口、搔菌
6、开口前2d,栽培室喷洒符合NY/T1276和GB/T8321标准要求的消毒药剂，喷水增湿，使空气相对湿度达85%。开口时，用高锌酸钾消毒好的刀片将菌袋一侧进行环割，去除塑料膜，然后用搔菌耙在料面上每隔2cm进行横竖划线，深度ICnU温室大棚墙式栽培，菌袋一般码6层8层高。8.2 催菇期管理开口、搔菌后，早中晚各通风IOmin,加大昼夜温差，白天控制在15C20C,夜晚控制在510。开口2d内，每天向空中、墙壁、地面少喷勤喷雾状水3次5次，喷水后通风IOnlin。2d后可以向料面上适当喷水，保持培养料湿度为70%,空气相对湿度85%95%,结合通风，给以适量光照刺激，10d15d可见菇蕾。8.3
7、 出菇期管理当菌袋表面出现米黄色原基时，水分管理以向空间喷水保湿为主，以培养基表面和原基不干燥为宜。温度要保持在10C18C.幼菇菌盖长到03cm0.4c时，可以向菇体和料面上适当喷水，每天3次4次。9病虫害防治9.1 防治原则采用预防为主、综合防治的方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，必须使用化学防治时，化学药剂应符合NY/T1276和GB/T8321标准要求。9.2 主要病虫害防治主要病害防治细菌性斑点病：做好温、光、水、气的调控工作，要注意控制水分，相当湿度不能过大；温度低时，不能用冷水直接喷到菌盖上。控制此病可以用漂白粉或土霉素等进行化学防治。黏菌性病害：可将菇床上发病部位培养
8、料挖除，撤离菇棚，同时控制喷水，加强通风,增强光线，防止栽培场所长期处于潮湿状态。木霉病：要严把菌种关，搞好环境卫生，严格操作规范等可以有效防止木霉病的发生。化学防治可采用多菌灵或甲基托布X等进行防治。主要虫害防治尖眼罩蚊和菇蝇是滑子菇的主要虫害，提高栽培水平是防治滑子菇虫害的有效措施，认真做好培养料的杀毒灭菌，杀死料中的幼虫和虫卵，搞好菇房内外的环境卫生，利用纱网进行防虫，利用诱虫灯进行诱杀。化学防治可以选用高效低毒的拟除虫菊酯类农药进行防治。10采收和采后管理10.1 采收标准鲜品和盐渍用：滑子菇子实体菌盖长到1.5cm2.0cm,菌膜即将开裂之前进行采收；干制品用：菌膜开裂，菌盖开伞后采收。10.2 采收方法采收时应用手捏住菇体，轻轻转动拧下。10.3 采后管理采收后,及时清理表面残根,停水3d5d,菌丝恢复后开始浇水,保持空气相对湿度85%90%,加大通风，适当加大昼夜温差。在头潮菇采收10d12d可以采第二潮菇，整个生长周期可以采4潮5潮菇。11生产档案应建立生产档案，内容包括产地环境、品种选择和质量要求、栽培季节、熟料栽培袋制作、出菇管理、病虫害防治、采收、采后管理等。
