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1、酒糟与甜叶菊渣袋装微贮技术规程地方标准编制说明一、工作简况（一）任务来源酒糟与甜叶菊渣袋装微贮技术规程地方标准于2023年1月16日，由赣州市畜牧水产研究所起草，赣州市市场监管局提出并归口；2023年2月22日，由江西省标准技术评审中心组织立项评审；2023年4月4日根据江西省市场监管局江西省市场监管局关于下达2023年第一批江西省地方标准制修订计划的通知（赣市监标（2023）3号），批准酒糟与甜叶菊渣袋装微贮技术规程地方标准的制定。（二）起草单位本文件起草单位：赣州市畜牧水产研究所、江西农业大学、赣州大圣牧业发展有限公司。（三）主要起草人姓名性别职务/职称工作单位任务分工雷小文男副研究员赣州
2、市畜牧水产研究所项目主持吴丽娟女畜牧兽医师赣州市畜牧水产研究所标准撰写欧阳克蕙女教授江西农业大学技术指导钟云平男副所长/研究员赣州市畜牧水产研究所技术推广李建军男正高级畜牧师赣南科学院技术总结欧翔男助理畜牧兽医师赣州市畜牧水产研究所微贮工艺优化邱清华男讲师江西农业大学检测分析邱静芸式畜牧兽医师赣州市畜牧水产研究所微贮工艺优化赵向辉男副研究员江西农业大学微贮品质分析陈荣强男畜牧师赣州市畜牧水产研究所微贮品质鉴定孙晴男经理赣州大圣牧业发展有限公司规模生产林绵芳男高级畜牧兽医师会昌县农业农村局技术推广陈玲女高级兽医师全南县农业农村局技术推广二、制定标准的必要性和意义(一)必要性我国畜禽饲粮是以玉米-
3、豆粕型为主。随着我国肉类和奶制品需求的增加，畜牧业得以快速发展，同时加剧了“人畜争粮”的矛盾。加之，我国玉米、豆粕过度依赖进口，而气候危机、新冠疫情、俄乌战争等均对玉米、豆粕等饲料原料供应安全构成严重威胁。2021年10月，中共中央办公厅、国务院办公厅印发了粮食节约行动方案，提出要充分挖掘利用杂粮、杂粕、粮食加工副产物等替代资源，加快推广饲料粮减量替代技术。2022年9月，农业农村部召开全国豆粕减量替代行动工作推进视频会议，要求全行业深入实施豆粕减量替代行动，加力推广低蛋白日粮技术，加快推进替代资源开发利用。2022年11月，江西省农业农村厅印发了全省饲料豆粕减量替代行动实施方案(2022-2
4、024年)，提出要充分挖掘杂粮、杂粕、粮食加工等副产物，开发非蛋白氮等替代资源，拓宽饲料蛋白原料来源；同时加大综合利用酶制剂、微生物制剂等豆粕减量替代技术和非常规饲料原料技术攻关。由此可见，非粮型饲料的开发对保障国家粮食安全具有深远的意义，且已刻不容缓。酒糟是大米、麦及高粱等作物在酿酒过程中产生的余渣，含有丰富的蛋白质（1201%2438%）、氨基酸、维生素、酶类、各种有机酸和脂肪，具有较高的饲料营养价值，同时也是很好的饲料蛋白来源。统计数据显示，国内每年酒糟生产量高达5866万吨。江西省酿酒历史文化悠久，具有四特酒、章贡酒、李渡酒、堆花酒、婺源红酒、临川贡酒、七宝山酒、清华婺酒、南昌亚啤、赣
5、泉啤酒和蓝欣啤酒等20多个享誉四方的品牌。据统计，2021年江西省内酒糟的产量约为31.56万吨。由于酒糟含水量较大，易腐败变质，若不及时处理，大量的酒糟堆积会对环境造成严重的污染。另外，鲜酒糟中酒精和纤维素含量较高，且酸度较大，直接作为饲料饲喂适口性较差，并容易引起动物酸中毒。甜叶菊渣是甜叶菊提取甜菊糖苔后的废弃产物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、粗纤维、微量元素、甜菊酚、黄酮及绿原酸等物质，具有较高的营养价值和功能性作用，也是一种颇有开发价值的饲料原料。我国是世界上最大的甜叶菊糖产品生产供应国，约占全球总产量的90%。江西省内有多家甜叶菊大型加工厂（如赣州市菊隆高科技实业有限公司、谱赛科（江西
6、）生物技术有限公司）。据调查，这些厂家每年产生的甜叶菊渣约达9000吨，但大部分甜叶菊渣未得到合理的利用，多为丢弃处理，这既浪费资源，也污染环境。同时，甜叶菊渣中粗纤维含量较高，适口性较差，这也是限制其作为饲料大比例添加的主要因素。利用微贮技术可有效延长酒糟和甜叶菊渣的保存期，丰富营养成分，并能提高其适口性、消化率，改善饲用价值。因此，为合理开发利用酒糟和甜叶菊渣，并实现资源本地化，制定适合江西省内的酒糟与甜叶菊渣袋装微贮技术规程是非常必要的。（二）意义1、经济效益显著。以鲜酒糟每吨市场价按400元，鲜甜叶菊渣每吨市场价为300元计算，鲜酒糟与鲜甜叶菊渣添加比例为7:3,每吨微贮料使用的干稻草
7、、微生物菌剂和糖蜜成本价为15元计算，即原料总成本价为385元。酒糟和甜叶菊渣混合青贮饲料每吨市场价按1200元计算，每吨原料可增加67.92%的利润，按每年生产20万吨约可增加约L6亿元净收入。另外，按每天每头肉牛5kg微贮料替代豆粕2kg计算，养殖100万头肉牛每年可减少73万吨精料，可降低25%的养殖成本。2、生态效益显著。酒糟和甜叶菊渣微贮饲料的生产，可有效解决其存贮问题，降低烘干处理导致的碳排放量，减少了环境污染，同时还能促进资源的有效利用。3、社会效益显著。酒糟和甜叶菊渣混合微贮饲料的开发，可延长酒产业链和甜叶菊产业链，形成“种植-加工-销售-回收再利用”的产业闭环，进一步提升江西
8、省内酒厂产业效益和品牌价值，促进酒业高质量发展。同时，酒糟和甜叶菊渣微贮饲料的生产促进非粮饲料的加工业的发展，直接带动牛羊养殖业的发展，增加就业，促进乡村振兴。此外，酒糟和甜叶菊渣微贮饲料的开发可以替代玉米、豆粕等精料，对缓解“人畜争粮”和保障国家粮食安全具有重要的作用。三、主要起草过程本文件通过资料收集、调研、试验论证、拟稿、征求意见、整理送审等，完成起草。（一）资料收集分别对酒糟和甜叶菊渣袋装微贮饲料生产关键技术环节开展资料收集，包括原料的准备、微贮技术、品质鉴定、取用和饲喂等，收集齐全各项技术数据和产业资料。（二）调研调研酒糟和甜叶菊渣产量及饲料化利用现状、主要技术参数、经济效益、市场前
9、景。（三）试验论证通过在示范企业开展酒糟和甜叶菊渣袋装微贮饲料的规模化生产，论证酒糟和甜叶菊渣袋装微贮饲料生产关键技术参数。（四）拟稿成立标准起草小组，确定负责人，并对小组成员进行分工，开展标准草稿的拟定，并在小组内部反复进行讨论，确定标准讨论稿。（五）征求意见标准讨论稿确定后，分别对省内高校、科研院所、农业主管部门，以及部分企业进行广泛的征求意见。（六）整理送审分别对征求到的意见认真听取和论证，反复修改并撰写标准征求意见稿报送至主管部门，并进行社会意见征求。四、制定标准的原则和依据，与现行法律、法规、标准的关系（一）标准编制原则本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文
10、件的结构和起草规则的规定起草。（二）制定标准主要内容依据GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB13078饲料卫生标准GB/T14699.1饲料采样NY/T1444微生物饲料添加剂技术通则NY5027无公害食品畜禽饮用水水质饲料添加剂品种目录中华人民共和国农业部公告第2045号（三）与现行法律、法规、标准的关系本文件条款均符合国家现行的法律、法规及标准要求。五、主要条款的说明由于本文件属推荐性标准，主要技术内容均取自赣州市畜牧水产研究所试验数据和企业试验数据。本文件主要条款的说明如下：微贮技术：应选择以乳酸菌为主的微生物菌剂，菌种有效活菌数不低于IO5CFUg,且符合NY/T1444和饲料添加
11、剂品种目录。适宜添加量为0.1%0.3%,用符合NY5027标准的水溶解，放置12h活化待用。甜叶菊渣与酒糟按3:74:6混合，添加15%20%的干秸秆（稻草、玉米秸秆、麦秆等），均匀喷洒微生物菌剂，并添加1.53%的糖蜜，将微贮物料含水量调控至6065%,混合均匀。将处理好的原料用袋式灌装青贮机装填入青贮塑料袋，密封。青贮塑料袋符合GB/T4456o说明：第一，青贮主要是依赖乳酸菌进行发酵而使原料得以长期保存的方法。然而酒糟和甜叶菊渣中的乳酸菌含量较少，直接青贮不易成功，故需要外源添加以乳酸菌为主的微生物菌剂，且菌种有效活菌数不低于105cFUg,才能保障微贮效果，以保存原料营养物质。第二，
12、需格外添加1.5%3%的糖蜜，以快速让乳酸菌繁殖为优势菌群，保障微贮效果。第三，通常微贮水分控制在60%65%,而酒糟和甜叶菊渣的含水量往往在65%70%,因此需要再加10%15%的干秸秆以调节水分至60%65%。六、重大意见分歧的处理依据和结果无。七、采用国际标准或国外先进标准的，说明采标程度，以及国内外同类标准水平的对比情况本文件未采用国际标准或国外先进标准。目前国内关于酒糟和甜叶菊渣袋装微贮饲料的标准尚无。因此需尽早制定酒糟和甜叶菊渣袋装微贮饲料技术规程，指导我省酒糟和甜叶菊渣标准化利用及生产。八、贯彻标准的措施建议（一）加强标准推广宣传充分利用政府机构、行业协会、技术机构力量，搭建企业交流平台，为标准的实施营造良好的社会氛围。（二）加大标准推广力度利用江西省现代农业产业技术体系、江西省科技特派团等平台，帮助相关企业按照本文件开展酒糟和甜叶菊渣袋装微贮饲料生产。（三）建立标准示范点已在赣州大圣牧业发展有限公司建立标准示范点，示范酒糟和甜叶菊渣袋装微贮生产，从而辐射带动周边地区进行标准化生产。酒糟和甜叶菊渣袋装微贮技术规程标准起草小组二。二三年七月八日
