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1、创意餐厅,邻佳小厨,主要内容,1、市场痛点,2、市场容量,3、项目介绍,4、项目优势,6、财务规划,7、风险管理,去哪吃？,吃什么？,安全吗？,好吃吗？,市场痛点,1,4,3,2,学校餐厅饭菜形式单一,校外餐厅价格相对昂贵,食品安全难以得到保障,聚餐场合不具有个性化,学校餐厅饭菜形式单一,调查表明：55%的同学一月聚餐两次以上；37%表示一月聚餐一次；6%表示两三个月聚餐一次；2%只参加过班级聚餐。,对北大学城大学生聚餐情况调查,注：发放问卷200份，收回问卷146 有效问卷100份。,市场容量,郑州北大学城在校高校生5所普通高校，在校学生约10万人；郑州市共有普通高校约100所，在校学生约1
2、00万。,项目介绍,向大学生出租厨房、自主做菜,以大学生作为餐厅经营参与者,为大学生免费提供厨艺培训服务,对北大学城大学生的调查分析,调查表明：87%的调查对象表示愿意尝试“邻佳小厨”；8%的调查对象表示有不愿意尝试“邻佳小厨”，5%的调查对象表示看情况。,是否愿意尝试“邻佳小厨”,注：发放问卷200份，收回问卷146 有效问卷100份。,项目优势,创新优势：提供“自主做菜”的服务，形式新颖。安全优势：整个过程由消费者主导，完全透明化，食品安全 问题有保障。营销优势：不受地域限制，做大学生自己的餐厅。口味优势：菜品丰富，口味多样，满足饮食差异。政策优势：学校大力支持在校大学生的自主创新创业。,
3、项目展望,前期引入,约12年,中期立足,约24年,长期发展,将餐厅引入市场，在学校学生之间进行宣传，提高餐厅知名度，树立独特的餐饮品牌，逐步推广餐厅的创新理念。,根据不同的消费群体和不同的季节的就餐心理及需求，在餐厅菜单设计上进行适当变化，逐渐建立餐厅的经营网络。,在郑州市内建立多个连锁机构，进一步健全经营网络，扩大市场占有率。在整个郑州的基础上想向全国宣传并发展。,初期投入,1.取得营业执照等相关证件的费用10000元。2.餐厅租金每月约为12000元，预付3个月租金共36000元。3.为职工提供住宿的房租费每月为1500元，预付3个月租金共4500元。4.装修费用50000元。5.购置厨房
4、相关设备50000元。6.餐桌餐椅和碗筷等用具2000元。7.外部设备10000元。8.消防设备2000元。9.营业前原材料采购10000元。10.储备金45500元。总投入220000元。其中风险投资180000元，短期借款40000元。（风险投资的年利率为6.5%，短期借款的年利率为5.31%。）,预期收入,根据对学校每个食堂窗口进行调查结果显示，工作日的日均营业额为2784元，周末节假日的日均营业额为5220元。由于餐厅的主要部分客流为大学生，因此考虑到寒暑假的原因，在2月，7月和8月的营业额将会有所下降，并且2月份只有28天，工作日的日均营业额为1800元，周末节假日的日均营业额为2500元，7月和8月的工作日的日均营业额为2300元，周末节假日的日均营业额为2900元。餐厅每天营运成本为2210.34元。,年销售收入=86502.86+56000+104400*8+74142.86*2=1125988.58元,风险管理,一、筹资风险管理（一）以“需”定“筹”（二）合理安排收支（三）筹资资产结构相匹配二、现金风险管理 三、风险规避,作为一个人人皆知的餐饮行业，我们有何特色？,自主 个性 展现 经济 情谊,谢谢观赏,饿了吧？来吃我啊！,
