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1、超市商品策略,一.商品的陈列与配置,1.商品面积的分配2.商品位置的配置3.商品成列的原则4.商品成列的技巧,1.商品面积的分配,超市商品摆放技巧：面积配置，商品摆放，卖场配置分析作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:24 在前项中，我们已将有关建筑物本身的设施以及规划成超级市场所需的各项设施，及各项设施所应具备的机能都做了说明，当然，这些都只是原则，至于运用时，如何花最少的资金而获得最大的代价，这就有赖业者自己的巧思了。有了上述设施，如果没有商品的导入，则仍然只是一个“建筑物”。上述设施的目的，是要与商品结合而成为“卖场”。超级市场所贩卖的商品依面积不同，少则四五千项，多则至一
2、二万项。超级市场的利润来源，就是靠商品买卖之价差而获得。故商品导入之优劣，着实影响了商店经营的成败。以往商店的经营，几乎不谈所谓的“商品规划”，而且还有很多所谓的“寄卖品”，这不但占了寸土寸金的陈列架，影响了其他商品之引进，更严重的是商品没有经过规划，结果是消费者想要的没有，而消费者不想要的又一大堆，占了陈列架不打紧，库存资金的积压没有充分运用,才是真正的可惜。要如何将商品做最好的配置呢?以下几点可做参改。,超市商品摆放技巧：面积配置，商品摆放，卖场配置分析作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:24,如同卖场规模决定的章节中所述，可计算出超级市场为满足消费者需求的最有效与最经济的
3、面积，但这些面积要如何分配到各商品呢?以下是几种方法：(一)根据居民消费支出比率，参照现有超市平均比率做划分。假设不论什么产品品种，其每一平米所能陈列的商品项数都相同，那么为满足消费者的需求，我们的卖场各项商品的面积配置比率应与居民消费支出的比率相同。但我们也知道，目前超市的商品结构比与居民消费支出的结构比有很大差异，何况各项产品因陈列方法的不同，所需的面积也有很大的差异。但我们仍需以此数字做基准，做最简单的分配后，再做调整，各部门比率如下表：,超市商品摆放技巧：面积配置，商品摆放，卖场配置分析作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:24,超市商品摆放技巧：面积配置，商品摆放，卖场
4、配置分析作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:24,(二)参考竞争对手的配置，发挥自己特色来做面积分配的工作 在做卖场配置前，可以先找一家竞争的对手或是某家经营得很好，可以模仿的店，先了解对方的卖场配置，例如A店是竞争店，他有100米的冷藏冷冻展示柜，其中蔬果20米、水产15米、畜产20米、日配品25米，接着就要考虑自己的卖场状况，如果我们的卖场较A店大，当然，我们可以扩充上述设备，可陈列更多的商品来吸引顾客。如果我们的面积较小，则应先考虑可否缩小其他干货的比例，以增加生鲜食品的陈列面积。在超市经营里生鲜食品是否经营成功，往往也就认定了超市的成败。如果面积一样，我们也可探讨A店这
5、样的配置是否理想，或者，我们自己有农场，我们可以在果菜类方面发挥我们的特色，当然，我们就可以增加果莱的配置面积，而对其他产品别做适度的缩小或要求得更精致一点。对于其他干货类中之一般食品、糖果饼干、杂货等，也都可用此方法去探讨。其他超市，尤其是专业超市展现给我们的是，他们经由无数次之经验而加以修正后的最佳成果，我们应运用别人的经验，而不要自己去撞得头破血流。,2.商品位置的配置,有了陈列面积的配置后，我们在动向的规划上又该如何呢?所有的家庭主妇，每天要买菜，渐渐的大家都有逐次购买每日生活所需的次序，超级市场的动向规划是由商品来导引，当然商品的配置就必须与消费者的购物习惯相符合才行。据调查，通常消
6、费者到市场的购物顺序是这样的：果菜酱渍菜肉类鱼类冷冻食品类调味类糖果饼干、饮料、速食品面包日用品,超市商品摆放技巧：面积配置，商品摆放，卖场配置分析作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:24,商品位置的配置,1)面包及果菜品部2)肉食品部3)冷冻食品部4)膨化食品部5)饮料部6)奶制品部7)日用品部,超市店面设计，商品配置技巧，超市磁石理论的应用作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:20,所谓磁石，是指超级市场最吸引消费者眼光注意的地方。之所以会吸引消费者的眼光，原因是运用了商品配置以及促销的技巧，以吸引消费者的注意。所以磁石理论的运用，就是在商品配置时，于各个吸引
7、消费者眼光的地方，配置适宜的商品，以利销售，并导引消费者能逛完整个店铺，以增加冲动购买的点数。,超市店面设计，商品配置技巧，超市磁石理论的应用作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:20一.磁石的位置,超市店面设计，商品配置技巧，超市磁石理论的应用作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:20一.磁石理论与商品的配置,()第一磁石：主力商品 第一磁石位于主通路的两侧，是消费者必经之地，也是商品销售最主要的地方，此处应配置的商品为：1消费量多的商品。2消费频度高的商品。消费量、消费频度高的商品，是大多数消费者随时要使用的，也是时常要买的，可将其配置于第一磁石的位置以增加销售
8、量。3主力商品 第一磁石的贩卖，固然以主力商品为主，但同业间也大多有这些品项，消费者很容易比较，故如何创造价格的优势非常重要。,超市店面设计，商品配置技巧，超市磁石理论的应用作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:20一.磁石理论与商品的配置,(二)第二磁石：重视演出的商品 第二磁石位于次通路的末端，通常是在商店的最里头，第二磁石商品负有诱导消费者走入卖场最里面的任务。通常消费者走入卖场的最里头，发现缺货的状况非常多，那应如何来配置第二磁石的商品呢?1最新的商品：消费者总是不断追求新奇：10年间不变的商品，就算品质再好、价格再便宜，也很难贩卖。新商品的引进，当然伴随着风险，必须要有
9、勇气。我们将新商品配置于第二磁石的位置，必会驱使消费者走入卖场的最里头。2具季节感的商品 具季节感的商品，必定是最富变化的，我们可借节气的变化做布置，也可吸引消费者的注意。3明亮、华丽的商品 明亮、华丽的商品，通常也是流行、时髦的商品。由于第二磁石的位置都较暗，故需配置较华丽的商品，当然在灯光的补强上，也非常重要。如果一般的灯光是800Lux，则第二磁石的灯光应补点1000Lux。,超市店面设计，商品配置技巧，超市磁石理论的应用作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:20一.磁石理论与商品的配置,(三)第三磁石：端架商品 第三磁石指的是端架的位置。端架通常是基本的目标、面对着出口，
10、也就是消费者就要离开了，第三磁石商品，就是要刺激消费者、留住消费者。可配置如下的商品 1特价品 2自有品牌的商品 3季节商品 4具第一磁石商品条件、高频度的商品。特价商品，通常以价格便宜来刺激，所以我们要用自有品牌或具季节感的商品来增加利益额.,超市店面设计，商品配置技巧，超市磁石理论的应用作者：编辑：scq 时间：2005年8月31日10:20一.磁石理论与商品的配置,(四)第四磁石：单项商品 第四磁石指在陈列线的中间。是要让消费者在长长的陈列线中间引起注意的位置。这个位置的配置，不能以商品群来规划，而必须以单品来规划。我们可用下述方法，对消费者表达强烈愿望：1运用补助陈列器材以吸引消费者，如突出陈列。2想贩卖的商品，要有明显的说明。3特意的，大量的陈列。,2.商品陈列的原则,1)成列安全性的原则2)成列的易取性,易放回性原则3)成列的易观看性,易选择性4)令人感觉良好的原则5)提供信息,具有说服力的原则6)成列成本问题的原则,令人感觉良好的原则,要有清洁感要有鲜度感要有新鲜感,3.商品成列的技巧,1)定型成列2)变化成列,变化成列,纸箱成列突出成列翼型成列阶梯成列投入成列层叠堆积成列瀑布式成列搬运容器成列线状成列,货车成列墙面成列扇型成列箱型成列在库成列岛式成列收银台前端成列货架端头成列,
