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1、第4章 生产运作流程选择（Process Measurement and Analysis）,本章学习目标：生产运作流程的概念和应用流程的分析与选择流程的绩效衡量方法,4.1 流程选择,流程的定义1、流程(Process)是组织的动态组成部分，它将输入转化为输出，并试图创造出比输入更大的价值。2、流程是通过单个或多个步骤行动使获取的输入实现增值并向内部或外部客户提供输出的过程。3、流程就是直接为顾客创造价值的程序和方法。,流程的定义,4、牛津英语大词典（Oxford English Dictionary）对这个词的定义是：流程是一个或一系列连续有规律的行动，这些行动以确定的方式发生或执行，导致
2、特定结果的实现。5、流程就是“工作的流动（Work flow）”，是业务与业务之间的传递或转移的动态过程。,最简单的流程由一系列单独的任务组成，有一个输入和一个输出，输入经过流程后变成输出。流程对输入的处理可能是将它转变（transform）成输出或仅仅照料（look after）其通过，以原样输出。,流程应该从范围和规模两个方面考察。流程的范围指穿越的经营部门或职能科室等组织单位数量。流程的规模取决于它的业务内容,流程的意义,1.企业运行体制的基本架构；2.制度建设的核心内容；3.流程是系统运行有序性的保证，企业的运行是靠系统运行有序性保证的；4、流程是组织效率的保证。,流程的种类,根据价值
3、链原理，企业流程可以分为三类：价值链、基本流程和支持流程。价值链也可以被称为大流程。基本流程也就是直接为顾客创造价值的程序和方法，一般来说，企业的基本流程包括以下五种：原材料储运流程；生产制造流程；产成品储运流程；营销流程；服务流程。,支持流程,支持流程也就是间接为顾客创造价值的程序和方法 企业的支持流程包括以下八种：战略规划流程；行政管理流程；企业文化建设流程；会计流程；财务流程；人力资源管理流程；技术开发流程；采购流程。,4.2生产与运营流程分类,从宏观的、产业的角度，可以将生产与运作分为两大类:制造业和服务业。一、制造业根据企业战略的不同，制造业的企业、公司按不同的分类标准分为：、按照生
4、产工艺的连续程度可分为：连续性生产和离散性生产；,第一节 项目的基本概念三.项目与运营的比较,生产与运营流程分类,、按满足顾客需求的方式分类备货生产(make-to-stock)订单生产(build-to-order)按订单装配(assembly-to-order)按订单制造(make-to-order)按订单设计制造(engineering-to-order）,3、按产品或服务专业化程度的高低,流程可以划分为大量生产流程；成批生产流程；单件生产流程。,4、根据运营战略的不同,生产流程分为：）按产品进行的生产流程；）按加工路线进行的生产流程；）按成组技术、单元式制造的生产流程；4）按项目组织的
5、生产流程。,按产品进行的生产流程,按产品(Product-Focused)进行的生产流程就是以产品或提供的服务为对象、按照生产产品或提供服务的生产要求,组织相应的生产设备或设施,形成流水般的连续生产，又被称为流水线（Flow Line）生产。由于是以产品为对象组织的生产流程,国内又叫对象专业化形式。这种形式适用于大批量生产类型,按产品进行的生产流程,按加工路线进行的生产流程,按加工路线(ProcessFocused)进行的生产流程设备与人力按工艺内容组织成一个生产单位。每一个生产单位只完成相同或相似工艺内容的加工任务,国外企业称之为“Job Shop”。不同的产品有不同的加工路线,它们流经的生
6、产单位取决于产品本身的工艺过程,因而国内又叫工艺专业化形式。这种形式适用于多品种中小批量或单件生产类型。,按加工路线进行的生产流程,成组单元,成组技术、单元式制造的生产流程,按加工路线进行的生产流程向成组单元生产流程的转变,按项目组织的生产流程,按项目(Project)进行的生产流程对有些任务,如拍一部电影、组织一场音乐会,或生产一件产品、盖一座大楼等等,每一项任务都没有重复,所有的工序或作业环节都按一定秩序依次进行,有些工序可以并行作业,有些工序又必须顺序作业。,按项目组织的生产流程,产品,机器,机器,人员,人员,人员,机器,机器,4.3流程的选择方法（Defining a Process）
7、,影响流程设计的因素：产品/服务需求性质自制/外购决策柔性：对市场需求变化的响应速度。包括品种和产量两个柔性。产品服务质量水平接触顾客程度,流程的选择,量本利定量分析：,费用,产量,工艺式流程,成组生产单元,对象式流程,10万,25万,50万,111万,225万,经营杠杆分析经营杠杆系数的计算DOL=（EBIT/EBIT）（Q/Q）DOL经营杠杆系数 EBIT息税前盈余变动额（息税前利润变动额）EBIT变动前息税前盈余（基期息税前利润）Q销售变动量 Q变动前销售量（基期销售量),经营杠杆：企业生产经营中由于存在固定成本而使利润变动率大于产销量变动率的规律。计划期经营利润=基期经营利润（1+产销
8、量变动率经营杠杆系数）,经营杠杆图示,费用,产量,销售收入,成组生产单元,对象式,be1,be2,ep,亏损区,盈利区,经营杠杆就是成本和销售收入的夹角,经营杠杆对选择生产方式的作用：1）当产量达到一定水平后，经营杠杆越大，获得的长期收益越大2）产量没有达到盈亏平衡点如be2点，则经营杠杆越大，长期损失越大3）经营杠杆越大，未来利润的不确定性也越大4）销售预测不确定越大，经营杠杆大的生产系统风险高。对生产系统选择的意义：所要生产的产品预测不确定性越高，选择经营杠杆系数小的生产方式。,产品运营流程矩阵,流程的选择,4.4流程分析方法一、流程图-Flow process chart,A schem
9、atic diagram for describing a process.What the official or documented method is.How the work is actually being performed.What the proper procedures should be.,是,否,动作,可选动作,单个文件/表单,多个文件/表单,子流程,存档,判断/决策,逻辑关系线,数据,人工输入,人工操作,卡片,资料带,或者,排序,合并,常用流程符号,不常用流程符号,终止,管理流程图符号说明,Elements in a Process Flowchart,Exhib
10、it 5.6,二、不同方式制作汉堡包的流程图,低成本、高效率，备货型,不同方式制作汉堡包的流程图,按订单装配,定制,三、不同公司制作汉堡包的流程比较,Exhibit 5.2,例：风衣衬里的加工过程,1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14,15,16,现行方法：建议方法：过程描述：,日期：图号：拟制：页码：,作业流程图,Burrito 制备过程,将生面饼放入蒸锅中蒸烘,等待面饼蒸熟,编号,作业符号,过程描述,时间,距离,铃响后，将面饼从蒸锅中取出,将熟面饼摊在包装纸上,将一勺肉倒在面饼上,检查订单上是否注明要加奶酪,将一勺奶酪倒在肉上,将Burrito移到放调味品的地方
11、,将酸奶油加在Burrito上,将Burrito叠成通常的形状,用包装纸将Burrito包起来,拿着Burrito到订单收集处,找到那份订单,将Burrito放入正确的纸袋,核对订单确认物品是否制备齐全,将订单送往收款台,总计,作业,运输,检验,延迟,存储,总步数,移动距离,9,3,3,1,16,15,快餐制备过程的作业流程分析,4.5流程绩效的度量,过程绩效指标 利用率(Utilization)，资源实际使用时间与可用时间之比。生产率(Productivity)，输出与输入之比。全要素生产率(Total factor productivity)分要素生产率(Partial factor pr
12、oductivity)效果(Efficiency)，过程的实际产出与标准之比。（效率一般定义为产出与投入之比，故上述定义又称为效果(Effectiveness)）,作业时间(Operation time)或称为运行时间，等于转换时间与加工时间之和。加工时间(Run time)，实际加工一批零件所需的时间。转换时间(Setup time)，或称为设置时间，是在不同的作业之间进行转换时调整设备和准备工作所消耗的时间。主要包括准备时间，设备调整时间，首件检验时间等。过程在进行作业转换时不创造产出，故转换时间是一种固定成本。,循环时间：节拍产出时间：通过时间产出率：单位时间内的产出产出比率：附加价值时
13、间与产出时间之比附加时间价值：实际加工时间里特尔定律 产出时间=,4.5 工作研究概述,1.方法研究与工作测定的概念 方法研究是通过对工作过程和每个细节的系统分析，制定出最可取的工作方法，并使之成为标准的一种科学管理方法。工作测定，又进一步分为时间研究(Time study)和工作抽样(Work Sampling)，是在一定的标准测定条件下，确定人们作业活动的所需时间，并制定出时间标准或定额的一种科学管理方法。方法研究和工作测定既有区别又有联系。2.方法研究的基本假定 1.执行任何工作任务通常都有很多方法，但就任何一个时期所掌握的知识而论，总有一种方法是优于其他方法的。2.解决问题的科学方法与
14、未经训练的独创方法相比，一般是更有效的工作方法。3.任何一项作业的实施标准，或者任何一项工作的时间标准都是可以确定的。,3.方法研究的ECRS技术,（2）合并（Combination）：如果工作或动作不能取消，则考虑能否可与其他工作合并。合并多个方向突变的动作，形成单一方向的连续动作；固定机器运行周期，并使工作能在一个周期内完成；实现工具的合并，控制的合并，以及动作的合并。（3）重排（Rearrangement）：对工作的顺序进行重新排列。使两只手的工作负荷均衡，而且同时进行，相互对称；使工作由手向眼转移。,（4）简化（Simplification）：指工作内容和步骤的简化，亦指动作的简化，能
15、量的节省。在能够完成工作的基础上使用最小的肌肉群，且注意有间歇有节奏地使用；减少目光搜索的范围与变焦次数；使工作能在正常区域内完成而不必移动身体；使动作幅度减小；使手柄、杠杆、踏板、按钮等控制器适合于人的尺寸与肌体性能；在需要高强度肌肉力量处，借助惯性来获得能量帮助；使用尽可能简单的动作组合；减少每一个动作的复杂程度，尤其是在一个位置上的多个动作。,4.6 工作测定技术时间研究,工作测定的基本目的是为工作设定时间标准，或称为工时定额，该标准在下述四种场合是必不可少的：作业计划排程和分派产能为激励工人和度量工作者产出绩效提供客观依据竞标新合同提供改进和竞争比较的标杆工时定额 ST WT：工作时间
16、WC：在 WT期间内完成的工作数量M：工作时间的作业成绩系数(performance rating)A：许可的附加时间PDF，包括个人需要、不可避免的延迟和疲劳。,划分工作要素划分工作要素应遵循下列原则：（1）每一个工作要素应当具有容易辨认的起点和终点，这样便于观测和记时。（2）每项工作要素应持续适当的时间，以便于观测人员读表和记录。（3）应区分手工工作要素和机器工作要素。（4）区分规则的和不规则的工作要素。确定观测样本容量，即循环观测次数（1）定义一个置信水平，通常是取95。（2）估计时间最短的工作要素占整个作业循环时间的百分比。（3）确定观测结果的精确度，可以是相对精度或绝对精度。式中，n
17、：样本容量；p：最短的工作要素时间占循环时间的比例；E：所要求的最终结果精确度，E 是相对精度，以偏差百分比表示；z：置信系数,4.7 工作测定工作抽样,工作抽样可完成下述任务：（1）测定机器与人的利用率。（2）测定某个工作小组的总生产效能。（3）估算不可避免的延误时间，以便确定工时定额中的允许附加时间。（4）找出工作中的症结所在，为进一步的分析和改进提供依据。确定观测样本容量与时间研究确定样本容量的方法类似制定巡回观测计划 工作抽样在数理统计上属于简单随机抽样，其条件是，抽样期间每一时刻被选为观测时刻的概率应该是相等的。为了确保这一条件，实践中均采用随机数表来确定具体的观测时刻，称为设计巡回观测计划。,随机数表,
