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1、金针菇的栽培,概述生物学特性品种与栽培期的选择栽培技术,概 述,一、生产概况二、食疗价值,返回本章,一、生产概况,金针菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属 代号：FV,返回本节,返回本节,是一种以食菌柄为主的小型伞状菌,二、食疗价值,返回本节,生物学特性,一、形态特征二、生活史三、生活条件,返回本章,一、形态特征,灰白色、绒毛状浓密、较细，略有爬壁现象 易形成粉孢子（粉孢子过多的菌株菇体质量差）菌丝体成熟时转入雪白色，并分泌深棕色液滴,（一）菌丝体,返回本节,（二）子实体,丛生，白色或黄色菌盖：小（球形半球平圆）菌褶:白色或淡黄，较稀疏菌柄：细长、中空、纤维质基部暗褐色，并密生绒毛,返回本
2、节,细长的柄,圆小的盖,返回本节,异宗四极结合性菌类,二、生活史,返回本节,（二）温度低温型,P、K、Mg三元素最重要,34死亡19品质差21难出菇,三、生活条件,返回本节,（三）湿度,CO2可抑制菌盖生长促进菌柄伸长,返回本节,CO2含量对子实体的影响,返回本节,（五）光照,通气少、光线弱，易长盖小、柄细长、质嫩、色浅的优质菇,返回本节,品种与栽培期,一、品种二、栽培期,返回本章,一、品种,返回本节,三色品系对温度需求特点,返回本节,（二）主要品种,返回本节,二、栽培日期,返回本节,栽培技术,一、配制培养料二、灭菌三、接种四、管理（一）发菌期（二）分化期（三）子实体生长期（四）间歇期,返回本
3、章,一、培养料的配制,返回本节,主料摊薄不需溶解的辅料 混匀后撒入主料需溶解的辅料溶解 均匀拌入主料中用清水拌至含水量 堆闷12h,（二）拌料,手工拌料：,返回本节,预堆,返回本节,（三）装袋,平底袋,返回本节,四、管理,（一）发菌期,返回本节,返回本节,“井”形排列,（二）分化期,返回本节,割袋口,返回本节,返回本节,1抑制期(控制生长),这是金针菇管理中的特殊期,（三）子实体生长期,返回本节,抑制期中的菇蕾,返回本节,2伸长期(促进生长),加湿器,返回本节,生长盛期,返回本节,3.采收,时机：柄长约15cm，菌盖半球状方法：成丛扭收注意：采前23天，降空气湿度至80%85%,成熟期,返回本
4、节,采收,切根,返回本节,返回本节,1常规管理搔菌（除老菌皮）覆膜、停水养菌约5天。再喷水或浸水，待其出菇。,（四）间歇期,采后的料面,返回本节,返回本节,返回本节,主要内容,（一）生物学特性,1.形态特征（菌丝体、子实体）2.生活条件（营养、温度、湿度、光照、空气）,返回本节,主要参考资料,1.杨新美.食用菌栽培学.第15章.北京：中国农业出版社，19962.张金霞.食用菌生产技术.第17章.北京：中国标准出版社，19993.黄毅.食用菌栽培.第二版.下册.第4章.北京：高等教育出版社，19984.张松.食用菌学.第14章.广州：华南理工大学出版社，20005.潘崇环.食用菌优质高效栽培技术指南.北京：中国农业出版社，20006.王波.图说金针菇高效栽培关键技术.北京：金盾出版社，20057.向华.草菇金针菇猴头菌.第二版.北京：中国农业出版社，1999 8.食用菌J.上海农科院食用菌研究所,2005:169.中国食用菌技术.http:/10.牡丹江农业信息中心 http:/,返回本节,再见,返回本章,
