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1、小学生食品安全基本知识课,三（2）班赵昕悦妈妈,食物是我们人类赖以生存的基础，食品安全关系人类生命健康和生活质量。,民以食为天,食品安全,食品安全是一个遍及世界的重大公共卫生问题。进入世纪以来，全球对食品安全关注热度，一直在升温,尤其在我国对食品安全的关注度接近顶点。各国政府、民众高度关注食品安全。“食品安全”已经成为当今国内外新闻媒体中，出现频率最高的词汇。,“食”面埋伏!-食品安全?,什么是“三无产品”？,无生产日期；无质量合格证或生产许可证无生产厂名称的产品。,我国产品质量法规定产品必须有中文厂名、中文厂址、电话、许可证号、产品标志、生产日期、中文产品说明书，如必要时还需要有限定性或提示
2、性说明等等。所以，只要缺少上面所说内容之一，就可视作“三无产品”。,产品质量法,肯德基的“苏丹红”事件,苏丹红是一种工业染料，只能用在工业上，禁止作为食品中的添加剂来使用。苏丹红不容易褪色，可以弥补辣椒酱放置久后变色、失去光泽对外观带来的影响，保持辣椒酱色泽鲜亮。,苏丹红用途,苏丹红的危害,其化学成份中含有一种叫萘的化合物，具有偶氮结构。偶氮结构的性质决定了苏丹红具有致癌性，对人体的肝肾器官产生明显的毒性作用。,苏丹红的分子结构,蛋糕中“奶油”的安全问题,“奶油”成份和危害,成份：氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成份和其他食品添加剂的混合物，主要成份为植物奶精。危害：“奶油”中含有“反式脂肪
3、酸”，大量食用对心脏具有一定的危害。,植物氢化油人造黄（奶）油人造植物黄（奶）油人造脂肪氢化油起酥油等等,避免购买食物标签中标有以下字样的食物：,如何提高自我保护能力和食品安全意识呢？,食品质量安全标志,“QS”标志：“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母与质量安全四个中文字样为蓝色，字母为白色。,选购食品注意事项,关注QS质量安全标志关注食品标签的内容,食品标签,食品标签是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。食品标签的主要作用：1、从食品标
4、签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。2、从配料表或成份表上识别食品的内在质量及特殊效用。3、从生产日期和保质期上识别食品的新鲜程度。,养成良好个人卫生习惯,打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不到校园周边无证摊贩处购买零食或食物。饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。做到“六不吃”：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不喝生水、不吃零食、不要长期吃辛辣食品；少吃油炸、油煎食品。剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。,白开水是最好的饮料,白开水容易被人体直接吸收，增进免疫功能。不要感到口渴时再喝水下课的时候尽可能记得喝水,食品有酸碱之分，是不是有酸味的食品就是酸性食品呢？,碱性食品,蔬菜类：茄子、南瓜、黄瓜、芹菜、洋葱、萝卜、白菜、胡萝卜、海带、卷心菜、马铃薯 水果类：桔子、梅、柠檬、葡萄、苹果、梨、西瓜、香蕉、草莓、板栗、柿子、柑桔 其他类：大豆、豆腐、牛奶,酸性食品,主食类：大米和面粉 荤菜类：猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、文蛤、章鱼、泥鳅 其他类：白糖、蛋类、蛋黄、乳酪、白糖做的西点、柿子,祝大家 身体健康！学业进步！工作顺利！,谢谢,
