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1、维生素的定义,维生素（）是机体（动物、植物和微生物）维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机化合物。维生素的发现（源于医药实践和科学实验）维生素一般习惯分为脂溶性和水溶性两大类。其中脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。,第一节 水溶性维生素及辅酶,辅酶coenzyme和金属离子,根据酶的组成情况，可以将酶分为两大类：单纯蛋白酶：它们的组成为单一蛋白质.结合蛋白酶：某些酶，例如氧化-还原酶等，其分子中除了蛋白质外，还含有非蛋白组分.结合蛋白酶的蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分包括辅酶、辅基或金属离子(或辅因子cofactor)。酶蛋白与
2、辅助成分组成的完整分子称为全酶。单纯的酶蛋白无催化功能.,某些小分子有机化合物与酶蛋白结合在一起并协同实施催化作用，这类小分子能用透析或超滤等方法除去，被称为辅酶。辅酶是一类具有特殊化学结构和功能的化合物。参与的酶促反应主要为氧化-还原反应或基团转移反应。大多数辅酶的前体主要是水溶性 B 族维生素。,一、VB1(硫胺素)（植物种子、胚芽、芹菜、白菜瘦肉、酵母）,硫胺素(维生素B1)在体内以焦磷酸硫胺素(TPP)形式存在。缺乏时表现出多发性神经炎、皮肤麻木、心力衰竭、四肢无力、下肢水肿。,VB1(硫胺素)和焦磷酸硫胺素(TPP),焦磷酸硫胺素是脱羧酶的辅酶，它的前体是硫胺素(维生素B1)。,功能
3、：是催化-酮酸的脱羧反应,噻唑环C2,活性乙醛,TPP在丙酮酸脱羧中的作用机制,二、核黄素（VB2),核黄素(维生素B2)由核糖醇和6，7-二甲基异咯嗪两部分组成。核黄素是氧化-还原酶的辅基FMN和FAD的组分。缺乏时组织呼吸减弱，代谢强度降低。主要症状为口腔发炎，舌炎、角膜炎、皮炎等。,1,10,1,10,VB2,VB2(核黄素)和 FAD和FMN,FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物，,功能：在脱氢酶催化的氧化-还原反应中，起着电子和质子的传递体作用。,2,FMN和FAD的氧化-还原反应,FMN FMNH2 FAD FADH2,+2H,-2H
4、,+2H,-2H,三、VB3(泛酸)和辅酶A(CoA),维生素(B3)-泛酸是由，-二羟基-二甲基丁酸和一分子-丙氨酸缩合而成。,VB3(泛酸)和辅酶A(CoA),辅酶A是生物体内代谢反应中乙酰化酶（酰基转移酶）的辅酶，它的前体是维生素(B3)泛酸。,功能：辅酶A 是传递酰基，是形成代谢中间产物的重要辅酶(CoA ACP)。,辅酶A(CoA)的作用机制,-,+,-,四、维生素 B5（维生素PP）与NAD+和NADP+,维生素 B5包括烟酸和烟酰胺，烟酰胺在体内转变为辅酶I（NAD+）和辅酶II（NADP+）。能维持神经组织的健康。缺乏时表现出神经营养障碍，出现皮炎。,吡啶环,NAD+(烟酰胺-
5、腺嘌呤二核苷酸，又称为辅酶I)和NADP+(烟酰胺-腺嘌呤磷酸二核苷酸,又称为辅酶II)是维生素烟酰胺的衍生物,功能：是多种重要脱氢酶的辅酶。,维生素 B5（维生素PP）与NAD+和NADP+,NAD（P）+,NAD（P）H,五、维生素B6(吡哆素),吡哆素(维生素B6，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺)。,吡哆素和磷酸吡哆素,磷酸吡哆素主要包括磷酸吡哆醛（pyridoxal phosphate,PLP）和磷酸吡哆胺（pyridoxamine phosphate,PMP）。,磷酸吡哆素是转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转换，起转移氨基的作用。,磷酸吡哆素的作用机制
6、,六、生物素（VB7，维生素H）,生物素是羧化酶的辅酶，它本身就是一种B族维生素B7。,羧化酶的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。,脲,噻吩,戊酸侧链,生物素羧化酶的作用机制,+HCO3-,生物素-酶,CO2-生物素-酶,七、VB11(叶酸)和四氢叶酸(FH4或THF),四氢叶酸是转一碳单位酶的辅酶，其前体是叶酸(又称为蝶酰谷氨酸，维生素B11)。,四氢叶酸的主要作用是作为一碳基团，如-CH3,-CH2-,-CHO 等（P372）的载体，参与多种生物合成过程。,八、维生素B12与辅酶B12,维生素B12又称为钴胺素。维生素B12分子中与Co+相连的CN基被5-脱氧腺
7、苷所取代，形成维生素B12辅酶（P377）。维生素B12辅酶的主要功能是作为变位酶的辅酶，催化底物分子内基团(主要为甲基)的变位反应。,九、硫辛酸,硫辛酸是不属于维生素的辅酶。硫辛酸是6,8-二硫辛酸，有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型）.,硫辛酸在糖代谢中起到重要作用，是丙酮酸和酮戊二酸脱氢酶的辅酶，在氧化脱羧过程中传递酰基和氢。,十、辅酶Q(CoQ),辅酶Q又称为泛醌，广泛存在于动物和细菌的线粒体中，其结构为：,辅酶Q的活性部分是它的醌环结构，主要功能是作为线粒体呼吸链氧化-还原酶的辅酶，在酶与底物分子之间传递电子和氢。,十一、维生素C,在体内参与氧化还原反应；羟化反应；是一种很好的还原剂。人体不能合成。,
