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1、第二章猪的生物学特性,第一节,猪的起源和进化,一、猪的起源-动物考古学的研究成果 现代家猪的祖先是野猪 1.出土的猪骨骼化石的研究和人类历史文物的考证 2.野猪与家猪交配能生产正常后代（具有繁殖力）,汉代瓦砖上的猪刻饰,“猪”字的甲骨文,不同“猪”字的字形与字体,我国古代剪纸艺术，名为“肥猪拱门”。象征“招财进宝”,判断考古遗址出土的动物骨骼是否为家畜,三个原则.基于骨骼形态学的判断，即通过观察和测量，比较骨骼、牙齿的尺寸、形状等特征信息，以区分家养动物和野生动物.考古遗址中某些动物经过了古代人类有意识的处理，可认为属于家养动物.把动物的年龄结构及骨骼形态上的反常现象与考古学分析有机地结合在一
2、起进行判断,野猪:主要分布在欧亚大陆的南部，即分布于欧洲、北非和亚洲中部天山山脉的欧洲野猪分布于中国大陆、台湾、爪哇、苏门答腊和新几内亚的亚洲野猪 家猪:分布范围要大得多，几乎遍及全世界，其品种也千差万别、多种多样,家猪与野猪(F1),具有条纹的野X家杂交仔猪,动物学分类 哺乳纲 偶蹄目 猪科 猪属,学名:Sus Scrofa domestica,野猪特点:,体躯较小 前躯比后躯发达四肢粗壮 皮厚毛粗生长慢,下颌骨、头骨和泪骨较短，犬齿退化，鼻部上移，颜面凹陷，面部加宽，后躯加长，体重增大，体幅变宽，胃肠发达，腹围增大,野 猪,野猪,野 猪,野生中的野猪,野猪,野母猪产仔,野猪的种类:,欧洲野
3、猪:地中海野猪 大西洋野猪 南欧野猪 蒙古野猪 华北野猪亚洲野猪:印度野猪 华南野猪 日本野猪 喜马拉雅野猪,我国家猪的起源,亚洲家猪起源于亚洲野猪，中国家猪的祖先属亚洲野猪系统（张仲葛 北京农大）中国家猪起源于欧洲野猪（高式武 华南农大）华南猪起源于亚洲野猪而华北猪主要起源于欧洲野猪的东方亚群，部分起源于亚洲野猪（韩陆奇 中国商学院 3本养猪书）,分子生物学的证据,亚洲猪和欧洲猪存在着很大的遗传差异，表明两者应有独立的起源 中国野猪与中国家猪更为接近，暗示着中国地方猪可能只有一个单一起源 欧洲家猪和亚洲家猪分别起源于欧洲野猪和亚洲野猪，即现代家猪有着两个母系起源 中国家猪的单一起源，而各地猪
4、种的不同表型应为人工长期选择的结果,家猪起源新解,野猪的驯化最早由中东地区的人类祖先完成，此后随着原始人类部落的迁徙和交流，家猪才扩散到整欧亚大陆 最新研究对欧亚大陆7个地区686只家猪与野猪的线粒体DNA进行了比较，其中许多野猪的DNA来自博物馆收藏的野猪下颚和牙齿标本结果发现不同地区的家猪还是与本地区的野猪在基因上更加相似，欧洲地区的家猪与中东地区的家猪有着明显区别这说明不仅欧亚大陆上各大地区的人类祖先相对独立地驯化野猪，而且不同区域的原始人类也是独立将野猪驯化成家猪的,二、猪的驯养,野猪-现代家猪 猪的驯化是从新石器时代前期开始 距今约有800010000年历史 河南舞阳贾湖遗址距今约9
5、000年的出土猪骨 广西桂林甑皮岩遗址发掘的猪牙、猪骨 结果为11310180年 我国迄今所见最早的家猪骨骼（国际上尚未达成共识）当前世界上公认的出土最原始的家猪化石 是从伊拉克库尔德斯坦的贾尔木遗址中发掘出来的 距今约有8500年有一个漫长的进化历史过程,迄今发现的最古老的猪画之一，约有四万年的历史 我国的家猪起源于欧洲野猪,新石器时代家猪饲养的前提条件,.传统狩猎获得的肉食已显不足，需要寻求新的肉食资源.居住环境周围存在着一定量的野猪，容易获得驯化对象.农产品有了一定的剩余，为家猪饲养提供了足够的饲料,野猪驯化的必要条件,人工选择温顺 肉质好 产仔高 长的快,三、野猪进化过程中的变异:,体
6、躯比例的变化 野猪 前躯占整个体躯的70%左右 中后躯占30%现代家猪 前30%后70%产肉最多的部位是中后（尤为后部）躯，这样后躯的增加，产肉量也大大提高了,野猪与家猪,家猪头长与体长的比例一般为1:6,野猪头长与体长的比例一般为1:3,体重的变化野猪 长期处于半饥饿状态 每年体重春小秋大 长长降降 三岁方达7080公斤现代优良猪种 6月龄可达90100公斤 日本已有100日龄达110公斤的记录（我国有100d100kg）,繁殖的变化野猪 每年秋末冬初一次发情 较为丰富的饲料季节 体内贮积一定营养 妊娠产仔在最有利生存的春季 产仔也由46头胎 妊娠时间140天现代家猪 常年多次发情 产仔10
7、头以上胎 妊娠时间平均114天,性情野猪较胆小但凶猛现代家猪温驯且相对迟纯,生活习性野猪昼伏夜出家猪白天活动 晚上休息 毛色 消化系统的变化,动物被捕获后被有选择地饲养，因此形成有别于其野生的祖先、适合人类需要的特性的过程,驯化的定义,3.猪的驯化史,来源:亚洲野猪,欧洲野猪,胡须猪（印尼）,鹿猪（东印度）,疣猪（非洲）,野猪科的其它动物不是现代家猪的祖先,时间：80009000年前旧石器时代中国古代劳动人民在猪的驯化中的突出贡献,3.猪的驯化史,从一些甲骨文字看中国养猪进化,豕（shi)：野猪、兔、鹿等有毛皮而柔软的动物。逐：甲骨文逐字从豕(或兔,鹿)。:“逐,追也,“逐”的对象是“豕、麋、
8、鹿”，皆为兽类。家：一个被驱赶者来到一个完整的房屋下；安定及养猪与家庭经济状况的关系圂(hun):圈养豢(huan)：“猪”与“粮食”结合的关系啄，琢(zhuo)：阉割术的出现,中国古代养猪业对世界养猪业的贡献,很早就认识到“猪”与“粮食”结合的关系发明了阉割术，从而大大提高了猪的育肥速度此外，中国古代还育成了许多适应不同地区特点的品种，这些品种为现代猪种的育成作出了巨大贡献：如著名的大白猪的育成形成了独特的饲养方式如“吊架子”育肥方式和猪肉加工方式，如香肠和火腿,上：西北八眉猪,下：广东小耳花猪,4.驯化的作用,4.1 猪的驯化是在自然选择和人工选择的共同作用下发生的，其中，人类对满足自身的
9、需要，对一些特定的“性状”（traits）进行选择，对形成不同的品种具有巨大所的作用。,4.驯化的作用,4.2.驯化后的变化外貌特征-体型-被毛特征-肢蹄的结实度-大脑的体积,欧洲野猪,成年体长:132-182 cm 肩部高度:75-90 cm 体重:35-200 kg-雌性:67 kg-雄性:90kg-背毛:细,粗糙,黑色,4.驯化的作用,生物学特征-繁殖性能-肠道的长度:野猪的肠长/身长=6:1 家猪的肠长/身长=912:1,肠道变长的生理意义是什么?哪些因素可以引起肠道变长?,野猪和家猪繁殖性能的比较,家猪肠道的长度,4.3.保留了一些相似的行为 社会结构:以几头母猪为单位成群生活(2-
10、6 母猪)筑巢行为:分娩时表现突出 拱土行为:,4.驯化的作用,5.驯化和进化,放松了许多自然选择的因素 直接选择人类需要的理想的性状(如瘦肉,繁殖性状)对相关性状的选择,极端的例子:梅山猪和皮特兰猪,瘦肉率最高的品种,产仔数最多的品种,商品杂交猪,DeKalb Swine Breeders,Inc.,PIC USA,Inc.,第二节,猪的生物学特性,生物学特性：某物种共有的，且有别于其他物种的种属特性,多胎高产，繁殖效率不高，但潜力大,猪的多胎高产是一项重要的经济有益特性-产仔数多:经产母猪平均每胎10头-年产胎数多:22.2胎-母猪年生产力：每头母猪每年提供的断奶仔猪数。由每头母猪的窝产仔
11、数和年产窝数决定,母猪年生产力 Pn数字生产力 Ls窝产活仔数 Km出生至断奶期间的仔猪死亡率 G妊娠天数 L哺乳天数 Iwc断奶至妊娠间隔天数,多胎高产，繁殖效率不高，但潜力大,繁殖效率并不算高，但潜力很大-母猪卵巢中有11万个卵原细胞,猪的一生中有400个左右发育成熟-一个发情期排卵1220个，而产仔数低于此数太湖猪：排卵数:25枚 总产仔数:16.1头(64.4%)活仔数:14.2 头(56.8%),生长期短，生长发育迅速，经济利用期早,妊娠期和达到成年体重的时间(生后生长期)最短 生前生长期 生后生长期 猪:114天 18月 牛:280天 48月 马:340天 60月 羊:150天 3
12、6月,食性广，饲料转化率高-猪是杂食动物,可以利用多种饲料转化成营养价值高的猪肉-猪的饲料转化效率高:每增重1kg需要饲料3kg 以下(3:1)；肉牛:6:1,4.主要行为特点,感觉行为采食行为排泄行为群居行为热调节行为,感觉行为,味觉灵敏嗅觉发达听觉敏锐,-猪比人类、狗和鸡都具有更复杂的味觉，原因是猪舌头上分布的味蕾更多,动物,味蕾,24,800,1,700,9,000,15,000,15,000,17,000,25,000,100,000,-嗅觉是猪最发达的感觉器官 可以利用嗅觉鉴别群体中的其它个体 利用公猪诱发小母猪的初情期的出现 发情鉴定帮助辨别饲料是否可口,可以利用猪灵敏的听觉建立对
13、声音的条件反射,母猪放奶：日常管理：训练喂料，排粪等,采食行为,2.1 自我选择性采食：能选择不同的原料来尽可能使采食的能量和蛋白质达到平衡-好处：通过平衡采食的营养物质能量和蛋白质，使猪生长达到最佳不利之处：由于挑食造成饲料的浪费，特别是适口性不太好的原料,2.2 杂食性：可以利用植物性、动物性和矿物性的饲料原料 可以利用精饲料和一部分粗饲料，猪的年龄和体重越大，利用粗饲料的能力越强,采食行为,排泄行为,排泄地点:-在猪舍栏圈面积适宜时，猪能够把栏圈区分成睡眠、采食饲料和排泄等不同的区域。排泄区通常会选择在栏边、阴暗和潮湿的地方-在猪舍栏圈过于拥挤时，排泄就没有规律 因此，要保持猪栏中合适的
14、密度，避免过于拥挤,排泄行为,排泄时间:一般在采食后510分钟开始排泄-要抓紧采食结束后的一段时间进行训练,群体行为,生活方式:群居社会结构 群体位次:当饲料、饮水或生活空间不足时，形成以垂直位次为主的位次关系来优先获得饲料、饮水和居住的空间。群体位次：同一品种的猪，体重是决定群体位次的主要因素。,-猪转群和分栏时应注意什么问题？,咬耳和咬尾恶习-是生长肥育猪群中比较常见的现象。是一种恶习而不是正常的竞争行为-原因 和群/转猪 猪群密度 尾巴长度 NaCl浓度和饲料及饮水的供应,群体行为,热调节行为,大猪怕热，小猪怕冷湿热环境使母猪和肥猪的采食量大大降低，严重影响生产性能 湿冷环境对幼龄仔猪的影响很大：造成冻死、压伤的情况增多；另外，猪增加采食量用于保持体温，饲料利用率变差,繁殖行为母猪,发情行为 活动量增加，兴奋性增加爬跨其它母猪主动接近公猪静立反射,繁殖行为公猪,求爱行为 爬垮行为交配行为,公猪的求偶行为,公猪的爬跨行为,猪的交配行为,
