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1、第二章 茶艺表演程式美学 第一节 茶艺表演程式的含义 一茶艺的程序 程序指茶艺表演全过程一步接一步的技艺步骤。有两个特点：一是全过程一步接一步流畅地衔接起来的；二是全过程一步到一步循序渐进的。,茶艺表演全过程要操作有序，要一环扣一环地进行。如：茶具展示赏茶烹泉温杯热壶置茶洗茶冲泡斟茶敬茶。这个过程表明，要先做好前一步才能再做后一步，绝对不能随意造作，以致杂乱章。,二茶艺的艺术形式 是指茶艺过程一步到一步地展现的艺术姿态。艺术姿态体现茶艺的某种风格，是茶艺表演中最重要的。茶艺程式没有统一格调，艺术姿态可以是多姿多彩的，不同茶类的茶艺程序类同，但茶艺形式表现往往不同。,第二节 茶艺程序的分步与衔接
2、 一茶艺程序划分步骤 的原则和方法 程序步骤划分，关系到嘉宾的理解和情趣，以及提高茶艺氛围 在许多茶艺表演中各家分步差异很大，如工夫茶，有的12步，有的18步，还有的20多步。,1程序步骤划分的主要原则：（1）技艺内容的完整性，即所表达的茶艺内容要完整，（2）时间上的可行性，即要有一定的时间，哪怕是三几秒钟，要让观众看得清楚，不要一闪而过，才能有所感受。（3）技艺姿态间的连贯性，即前后动作要衔接。,2茶艺表演程序划分的方法（1）根据茶艺内容划分步骤所谓茶艺内容，就是每个步骤要做的具体内容，根据茶艺内容划分步骤，是长期以来的饮茶习惯，如：赏茶、温杯热壶、置茶等，易于命名、易于记忆、易于理解、易于
3、学习、易于掌握。,（2）根据表演艺术形式划分 以艺术招式划分步骤的优点：利于艺术的舒展和延伸，塑造更优美的艺术姿态；利于营造更高的艺术氛围，提升茶艺精神意境。利于创设更多步骤，或者18步，或者20多步，甚至30多步。表演的内容更丰富。,（3）根据茶艺的文化内涵划分 根据茶艺内容的含义划分和命名，在工夫茶艺表演中较多见，如准备茶具迎宾，可分为“丝竹和鸣”和“恭迎嘉宾”。按文化内涵划分步骤的优点：能较好地体现文化品味；能体现较高的艺术造旨；能提升较高的精神意境。,二程序步骤的衔接 衔接指茶艺表演中各步骤技艺能流畅地连贯起来,形成一个完整的过程。把不同姿态或含义的步骤连接起来，要注意三点：1各步骤的
4、技艺形式形成某种艺术风格。2前后步骤以同一姿态连接。3注意双手的密切配合。,第三节 主流茶艺表演程式美学 一主流茶艺表演程式 1岭 南 功 夫 茶 岭南功夫茶分十二个步骤茶具荟萃同欣赏 品茶寻韵醉茗香甘泉活火在煮功 不刚不柔持中庸观形闻香赏佳茗 从来佳茗似佳人 温杯热壶孟臣沐 深情厚意茶情中乌龙入宫居三分 孟臣罐里见乾坤,春风拂面洗仙颜 佳茗显韵谱诗篇悬壶高冲瀹佳茗 细水流长牵茶缘游山玩水催茗香 闲情逸志忧天下关公巡城斟茗浆 同甘共苦同分享韩信点兵点精华 尽善尽美茶文化佳茗琼浆敬嘉宾 茶性茶德茶义重闻香啜浆悟茗玄 天地人间在此间（观茶艺表演影视片段）,2绿茶茶艺（雅 士 茶 艺）（1）平心静气
5、（2）展具赏艺（3）巧煮甘泉（4）叶嘉迎宾（5）鸳鸯戏水（6）温文尔雅（7）初润甘露（8）仙茗跳水（9）英姿飒爽（10）凤凰点头（11）佳茗献礼（12）心领神会,二茶艺程式的美学特征1茶艺程式流畅的美各步骤的技艺形式流畅地舒展，没有人等时间，没有时间等人。2步骤衔接自然的美 一步一步按顺序进行，十分自然。各步骤艺术表现形式上的圆滑衔接。3内容内涵丰富充实的美 表演技艺富有感染力。,第四节 地方特色茶艺美学一潮州工夫茶 1、茶艺程序（1）列具（2）备水（3）赏茶（4）治器（5）纳茶（6）候汤（7）洗茶（8）冲点（9）汤杯(10)斟茶(11)献茶(12)品茶 2、茶艺美学外在美，茶具精致、泡艺精巧。內在美，热心,诚心,专心,细心。,二白族三道茶 1、茶艺程式第一道茶：纯煮浓茶(纯浓茶)第二道茶：糖煮甜茶(加糖,核桃仁)第三道茶：甜辣茶(加蜂蜜,花椒)2、美学特征 三道茶的最大特点是“一苦二甜三回味”，指做人的道理：一要尝得苦；二要懂得甜；三要懂得回味，品味人生。,
