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1、白鹤镇菜市场卫生长效管理制度一、摊位(房)管理1.扩摊管理内场无扩摊，外场无扩摊、无跨门经营。2 .商品摆放管理(1)摊位(房)内商品摆放整齐，蔬菜等“尾巴”不超出摊位沿口。3 .杂乱物品清理(1)空摊位(房)内不得乱堆物，不得随意占用，内部保持干净整洁。(2)摊位(房)内统一配备垃圾桶，套上垃圾袋，废弃物一律入桶。(3)摊位(房)内不得使用液化器、电烧锅、摇头扇、电视机等无关经营的物品。(4)摊位(房)内不得乱堆物、乱披挂、乱拉线、乱张贴等。4 .办公室管理(1)门窗、桌面、地面保持整洁，墙面无蜘蛛网、灰尘。(2)内部资料摆放整齐。二、卫生管理1.公共区域地面保洁(1)场内、外地面(居住房)
2、通道内无零星垃圾。(2)摊位(房)内经营区域地面无零星垃圾。(3)地面无明显积水。5 .公共区域墙面清洁(1)墙面无黑色广告。(2)墙面无蜘蛛网迹。6 .摊位(房)内部卫生(1)摊位(房)内外墙面无明显污迹、血迹。(2)证照架、空摊位台面、灯罩无明显灰尘、污迹。7 .垃圾房(桶)管理(1)垃圾房内、外地面无散落垃圾，无明显异味，墙面整洁，无蜘蛛网迹。(2)垃圾桶外侧无可清洗污迹，按规定摆放，不游街,桶盖盖好。8 .管道清理无因管道(下水道)堵塞而影响经营现象，无明显异味。9 .公厕卫生(1)地面、墙面、屋面整洁，无乱涂写、无烟蒂等杂物。(2)无明显异味。三、食品安全管理1.农产品检测管理(1)
3、建立农产品检测机构，由专人负责。(2)按规定抽样检测并及时上报检测信息。(3)农药残留检测报告上墙公示，内容符合实际，更新及时。2 .从业人员管理(1)食品从业人员必须持证上岗，每年体检，健康证不得过期。3 .禁售食品管理。(1)不得销售法律法规明令禁止销售的食品，如毛蜡、青蛙、蛇类等。(2)不得出售无证猪内脏，自制散装肉糜、肉丸，熟食不得现烧现卖。4 .台帐管理(1)按规定设置登记各类台账。(2)肉类、活禽、豆制品、粮油、熟食等100%建立索证索票制度。5 .追溯系统管理(1)按规定建立各类食品安全流通信息追溯和监管系统，确保正常运行。(2)及时准确上报监测信息，引导消费者索取购货凭证。四、车辆管理1 .非机动车(1)市场门口不得乱停放车辆，保持门口畅通。(2)市场各通道不得停放车辆。(3)市场停车区域内，车辆停放整齐。2 .机动车(1)市场内及大门口不得停放机动车辆。五、乱设摊管理市场所管辖范围内无乱设摊。六、宣传栏管理1、有固定的健康宣传栏，内容更新及时，有记录。2 .宣传栏保持整洁，玻璃明亮。3 .宣传资料悬挂整齐、整洁，无坠落现象。4 .宣传资料保持实效，不得过期30天。七、病媒生物防制管理1、有专职除害员，“四害”密度达标。2、“三防”设施基本完善。
