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1、远离垃圾食品,你经常吃的零食有哪些呢？,果冻,方便面,薯片,饼干,糖果,蜜饯,你觉得吃零食对身体有没有害处呢？你知道垃圾食品是什么吗？,垃圾食品是什么？,是指仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。包括冷冻甜品，饼干类食品，火腿，罐头等。,世界卫生组织公布的十大“垃圾食品”,油炸类食品,腌制类食品,加工类肉食品,饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）,碳酸饮料类食品,方便类食品,罐头类食品,蜜饯类食品,冷冻甜品类食品,烧烤类食品,油炸类食品,色、香、味俱全的“肉类零食”,“芳香扑鼻”的辣条等豆制品,腌制类食品,罐头类食品,垃圾食品危害健康,三高三低,
2、低维生素低膳食纤维低矿物元素,高能量高脂肪高蛋白质,“三低”主要是说它们对健康没什么益处；“三高”却实实在在会给人带来危害。特别是高脂肪，在提供给食物香醇口味的同时，大大提高了食物的能量密度，人们吃同样多的食物会摄入更多的热量。如果每天摄入的热量都过高而消耗不掉的话，引起的最大问题就是肥胖。,垃圾食品里的色素、香精过量，都是由化学物质配制而成，且防腐剂超标、糖精含量高，对人体伤害极大，引起腹泻等各种疾病，甚至引起食物中毒，危害生命！,垃圾食品中的配料,垃圾食品制作过程让人惊恐制作作辣条、辣片的原料之一,看了这个还有胃口吃饭吗？,这个橙色的东西是什么？,制作场地，公共厕所都没那么脏,你喜欢吃的辣
3、条就是大妈们搓出来的咳咳,吃起来的味道其实都是食品香精做的,我真的看到这张恶心到死了。没有成品的辣条.五颜六色的,制作过程竟然还有石灰！中国人真是铁打的胃啊,这是泔水么？,这个多半是用来把“肉”打成馅的东西吧,分尸现场才知道真的是有“肉”,那黄黄的是什么 直接放到地上吗,看起来象洗发水,老鼠变身烤鸽子,老鼠变身烤鸽子,垃圾香肠的制作过程想知道吗,香肠,坏肉烂肉充数做香肠,加入亚硝酸盐到架子上去凉,虽然院子里苍蝇乱飞，但泡过药水的香肠上一只苍蝇也没有，原来，香肠全在杀虫剂里泡过了，触目惊心！,亚硝酸盐在食品加工中主要作为发色剂和防腐剂使用,最大用量为每千克加1.5克,而不法商贩在500斤肉里就加
4、进去了100克超过最大剂量2倍多,为了掩盖坏肉、烂肉的真实面目,黑心老板不惜铤而走险！,添加各种色素、香料,回收的废旧饮料瓶,调制好的饮料手工装瓶各种成品饮料、汽水上市！,认识劣质食品行业黑幕,粮食肉类水产调味品副食休闲食品水果,一、粮食,粮食是人类生存的基本食物，人们的生活一天也离不开粮食，但就在这些人类生存的必须品中，那些不法商贩仍然在粮食中为了利益在做着伤天害理的手脚。首先我们应该知道，人类如果食用被黄曲霉毒素污染严重的粮食可引发发热、腹痛、呕吐、食欲减退，严重者在2至3周内出现肝脾肿大、肝区疼痛、皮肤黏膜黄染、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等中毒性肝病的表现，严重者引发肝癌。楚天都市报曾经
5、报道：“300吨来自连云港的“水晶米”、“珍珠米”，一个多月的时间里变成了“米粑粑”！”当然这批“问题大米”已经被武汉质监部门检测出含有致癌的黄曲霉毒素并已没收销毁。下面，我们一起来认识一下“问题粮食”。,这就是用陈化稻谷加工出来的大米，专家指出，陈化米中的黄曲霉菌代谢会产生黄曲霉素，而黄曲霉素是一种剧毒物质。黄曲霉素的毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍。而且黄曲霉毒素有很强的致癌性。这正是国家不允许陈化粮流入口粮市场的主要原因。,由于陈化米颜色发黄，外观上与新大米的差别十分明显，因此陈化米都要拉到小打米厂里经过加工才能往外卖。,一处非法加工大米的仓库,触目惊心的毒大米,整车的毒大米不一定那
6、天就进入我们的厨房,原料米已霉变发臭，布满蛹丝,二、肉类,肉类食品也是百姓日常生活中不可缺少的食品，人们从中获取人体必须的蛋白质及脂肪，近年来，不法商贩在肉类食品中也是做尽了坏事来牟取暴利，下面，我们一起来认识一下肉食品加工行业中的黑内幕！,肉松,江苏太仓的肉松也算是有名了，从清代开始我国就有了肉松的制作工艺，有人形容它丝如絮，松软香甜，可我们在肉松之乡江苏太仓采访时发现了两大怪事。,一怪：所有的肉松加工厂均见不到原料，即“新鲜猪肉”,二怪：太仓当地的人没有人买肉松吃，还劝我们也不要买，下面，我们就看看肉松的加工秘密,死猪、病猪和老母猪的肉不好吃，但拿它做肉松是最好的，加双氧水就OK了！,所谓
7、的平遥牛肉,说起山西平遥，那可是天下有名的古城，而平遥牛肉就是这座古城当中有名的招牌，它以独特配方、独特的生产工艺而为人称道，不过林子大了，什么鸟都有，在平遥有一位老板说，他的加工点里，不管是什么肉，都能把它加工成所谓的“平遥牛肉”来。不用牛肉也能做出牛肉来？这可够绝的，咱们一块来看一下。,把这些死骡肉、死马肉和牛肉掺和在一起进行加工，生产出来的肉当作牛肉买神不知鬼不觉，一般人看不出来，关键是技术，只要技术过得硬，什么样的肉都可以做出“平遥牛肉”。,黑心老板在往肉里注水,往里加的并不是普通的水，而是自己配置的一种特出的药水，这是掺假牛肉不可缺少的东西啊！,原来又是亚硝酸盐在作怪！,三、水产品,
8、绿芥茉膏和辣根膏在调制中着色剂（亮蓝和柠檬黄）的超量使用。防止虾类变色使用抗氧化剂（4己基间苯二酚）残留量超标或超范围使用。即食海蛰防腐剂（山梨酸）的超量或超范围（苯甲酸等）使用。海参鱿鱼等干水产品的水发过程使用非食品添加剂（甲醛、工业级的火硷、纯碱等）。,上海多宝鱼事件,多宝鱼又名大菱鲆,锅里的水是红色的。煮虾过程中工人不时地往锅里加入一种粉末。,老板加入的是胭脂红及敌百虫，前者加入颜色好，后者加入不长虫子，真可谓是处心积虑！,正在往鱼体上喷洒敌百虫。,执法部门立即查封有毒鱼,含广州管圆线虫幼虫的螺类,深圳市CDC曾对深圳地区螺类感染寄生虫情况进行的调查,东风螺,福寿螺,煮熟煮透！,受微生物
9、污染的水产类,习惯生食水产品 深海鱼：三文鱼、吞拿鱼、金枪鱼 淡水鱼：鲩 鱼 贝壳类：生蚝、象拔蚌、北极贝 虾：龙虾、罗氏虾,北极贝,象拔蚌,吞拿鱼,罗氏虾,病毒:病毒感染水产品引起食源性疾病越来越引起人们的重视 甲型肝炎病毒:1988年上海，由于食用未经正确烹调的毛蚶引起甲型肝炎大爆发，发病人数29万。,用甲醛浸泡过的墨鱼、鱿鱼、虾仁 经甲醛浸泡后，蛋白质凝固，色泽晶莹透明，肥嫩，还可防止腐败变质.,被甲醛浸泡过的银鱼，可使银鱼数日不腐，色泽异常洁白透亮，韧性增强。,四、调味品,调味品是百姓生活中不可缺少的，但是今天我们一起来看一看，这些不法商贩是怎样为了利益，对我们每每餐都不可缺少的调味品
10、做手脚的。,兑水的山西老陈醋要加进醋酸、醋精，由于颜色浅还要加入各种色素。,这是原料库内的化学原料。,醋的包装根本没有卫生保障，车间内没有包装消毒生产线，工人们只是用水冲一冲就完事了。,醋的灌装靠工人们用嘴将醋吸出后灌进瓶内,据行内人士介绍，毛发制成的粉按1比3的比例兑水溶解后，就还原成了氨基酸液。用它来配制酱油，除了能迅速扩大产量外，与酿造酱油相比较，用氨基酸液配制酱油至少可以降低一半以上的成本，因此，一些做酱油的企业和“毛发新生源“建立了长期固定的业务关系。,酿造酱油的主要成分是氨基酸，而酿造酱油的一个重要检测指标，也就是氨基酸里氮的含量，使用这种氨基酸液配制酱油，不但不需要用黄豆等原料来
11、发酵，而且氮的含量完全能够达到酿造酱油的国家标准。但是，他们配制酿造酱油与正常的配制方法完全不同，下面，我们就展示一下用这种氨基酸液加工酿造酱油所采用的特殊工艺。,加工酱油的锅内工人们一边向里面加“氨基酸液”一边向锅里加白色的片状物,车间内墙角装着白色片装物的袋子上赫然写着工业用“氢氧化钠”,加过氢氧化钠的酱油并没有马上灌装，而是又被装进一个大储存罐内，技术员又往里加了一些增稠剂和酱油香精，所谓的酿造酱油就配置完了。,这就是毛发酱油的全部加工过程,五、副食品,这种白色的物体俗称“吊白块”目前，它广泛用于食品行业中。,腐肉巧炼猪油,我们来关注一下腐肉是怎样炼成猪油的。对怎么熬猪油大家恐怕并不陌生
12、，因为它很简单，只要把锅烧热了，放下肥肉就可以熬出猪油来，可在这些炼猪油作坊，炼起猪油来就像做实验，一会儿倒些液体进去，一会儿倒点粉末进去，猪油的颜色也随之发生变化。放进去的就是“吊白块”一种有害的化学物质，那么，炼出来的又能是什么呢？,黑猪油专供小餐馆,这是加工猪油用的原料,这是工人们在切腐肉,在昏暗的灯光下，工人们正在配料。从角落里拿出一个水瓢，把里面泡好的一些液体倒进已经调好的淀粉浆里。水瓢里还残留着两块没有完全融化的白色块状物。,工人始终不肯告诉我们这种具有神奇增白效果的东西究竟是什么。,国家有关标准规定：毛糠油需要经过脱酸、脱臭、脱色等工艺后才能成为食用油。未经深加工的毛糠油在我国主
13、要用于肥皂和润滑剂等工业用品的生产。而这些未经提纯的毛糠油却混合在灰白色的淀粉浆里，使淀粉浆变成了黄色透明的胶状物，工人们则趁热将这些经过特殊处理的淀粉浆摊成薄薄的粉皮。,精心炮制“黑”木耳,在调查中发现，不法商贩制售木耳的厂房条件简陋，卫生状况也极其恶劣。不法商贩为了使他们用低价收来的木耳更像东北优质木耳可谓“煞费苦心”，他们不但用剪刀将这些大木耳修剪成东北木耳的形状。而且用劣质墨汁着色，使其看起来乌黑发亮。另外，为了增加木耳的重量，不法商贩还在木耳中加入了一种叫料子的东西（硫酸美）。于是干货市场上发现了价格极为低廉的黑木耳，一般情况下，一斤黑木耳是三四十块钱，而在这个市场上却只卖四五块钱一
14、斤，我们先来“见识”一下这是一种什么样的黑木耳。,这些“黑”木耳大部分都是用硫酸铜和硫酸镁来增加重量，因为黑木耳的特点是它的吸溶性很大，很多其它(物质)，包括糖、盐都能吸收进去，而硫酸铜和硫酸镁这两种物质，第一是它比重大，第二很溶于水，因此它放到水里以后，黑木耳泡发的时候，就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去了。那么硫酸镁和硫酸铜到底是一种什么样的物质呢？这两种东西都是化学物品，硫酸铜本身就是有毒的，一般用在杀虫剂上，作为杀虫剂的一种原料。而硫酸美是用于制药的一种原料。,火锅调料“硬”是有问题,在市场上出售的各类食品中，就有四川的特产：火锅底料。据了解，在重庆市，生产袋装火锅底料的厂家虽然不同，但包装却
15、都很相似，大都标有“重庆特产”，“重庆火锅，麻辣烫”等字样。这里的老板透露，火锅底料质量的好坏，很难从包装上看出来，但是可以用手摸出来。硬的是加了凝固剂。凝固剂是什么东西？凝固剂是增加硬度的，化工原料。,生产火锅底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的厂家为了降低成本，就用人工香精替代天然香料,这就是石蜡，在火锅料里加入石蜡，作用是增加硬度。,六、休闲食品,这是休闲食品“腊牛筋麻辣素食”配料里加的色素和“霉克星”,“霉克星”又称保鲜粉，学名叫做富马酸二甲脂是一种工业消毒剂，用于建材、塑料防霉使用由于防霉效果好，不法小食品厂买来用于小食品防霉。,松子是很多人喜欢吃的休闲食品，有着丰富的
16、营养和药用价值，以前我们都说松子好吃口难开，现在好了，很多地方都有卖开口松子的，可有人说了，炒制开口松子的经验如果要全都学会的话至少需要五年的时间，这话让人听着怎么这么难，开口松子不就是炒货嘛，那么他们都有什么样的经验呢。下面，我们就一起来看看：,为了降低成本，不法商贩将一些个头小、发霉的松子掺到大松子中，先用香料及滑石粉搅拌，然后放入滚筒中炒制，待松子开口后，再放入焦亚硫酸钠为使松子更白、更好看。杭州市潇山天王炒货厂销往北京、上海、广州等地。,劣质密饯加工偷梅换李难掩肮脏,肮脏的李子放入“保鲜粉”工业用（乙二胺四乙酸二甲）漂白剂。,漂白后的李子再用硫磺熏制45小时，这样李子就再也不会烂了，然
17、后放入糖水中淹制（还不知是否放了糖精），情人梅、相思梅就做成了。,瓜子“美容”劣迹斑斑,煮瓜子时放入明矾为的是使瓜子不受潮，保持良好的口感,然后，再放入滑石粉或者石蜡，为的是使瓜子有良好的外观。,消费者在购买瓜子的时候，如何鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子呢？就拿西瓜籽来说，我们首先看它的外观，优质的西瓜子中间颜色是黄色的，四周是黑色的，两个颜色界限非常分明，劣质的产品它往往表面颜色模糊不清，同时一些加了滑石粉、石蜡的瓜子呢，他表面还有白色的结晶(物)，因此它会有比较滑的感觉。下面我们来做一个实验，这里是两堆瓜子，当我们慢慢地抬起这个平板的时候，当这个平板达到45度左右的时候，有滑石粉
18、的一堆瓜子就(滑)下去了，而好的瓜子它还是不动的。,七、蔬菜及水果,长了霉的、颜色差点均不怕，打扮一下就可以了，将石蜡溶化加入色素搅拌均匀，把橙子放入滚匀即可，请看工人正在给橙子上蜡。,打扮完的橙子就是不一样！,加了明矾就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。,看到这些食品的制作过程，你喜欢吃的这些零食，你还会去买来吃吗？！,拒绝垃圾食品 健康饮食,在购买零食时要认真查看生产厂家、生产日期、保质期，不吃“三无”零食。,尽量购买有下列标志的食品,买零食要去正规的商店或超市，不要去光顾路边摊、流动商贩。,路边摊贩,不买过于鲜艳、好看的零食，越鲜艳则色素越多。,多吃新鲜蔬菜瓜果、坚果，适当食用巧克力、牛肉片、果汁等。,健康饮食金字塔,谢 谢!,
