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1、店总经理岗位工作说明书一、干脆上下级：1 .干脆上级：总裁2 .干脆下级：下属各部门长二、岗位职责：1 .负责设计公司运营架构和流程，经总裁办公会议批准后组织实施。2 .负责组织制定所属部门各岗位工作说明书和相应的规章制度，经总裁办公会议批准后组织实施。3 .负责组织制定年、季、月度经营管理支配（含支出支配），经总裁办公会议批准后组织实施。4 .负责做好月度工作支配的每周跟进工作，并亲自主持各部门长参与的每周总结及支配例会。5 .负责审批部门长的工作日记。6 .负责审核下属各部门定岗定编定责的变动申请，报总裁审批后执行。7 .负责组织开好每月各一次的菜品开发，客户服务，人员管理及培训专题研讨会
2、,相关改进方案经总裁批准后组织实施。8 .负责企业资产管理及包括各项平安工作在内的全面管理。9 .负责及外部各界保持良好的沟通，以树立良好的企业外部形象。10 .负责五千元以内的支配外各项临时性开支的审批工作。11 .负责完成总裁临时交办的其他工作。三、权限：1.对整个公司年、季、月经营管理支配（含支出支配），拥有拟定报批权、组织实施权。2 .对本店运营流程及相关制度拥有汇总设计权。3 .对主管以下（含主管）级员工拥有任免权。对主管以上级员工拥有任免建议权。4 .人员增编、减员的审核报批权，人员离职的审批权。5 .对A类制度（财务管理制度、人事管理制度）据有修改报批权；对B类制度（除A类之外的
3、其他制度）拥有颁布审批权。6 .对标准菜谱拥有审核权。7 .对5000元范围内的临时性支出拥有审批权。督查部经理岗位工作说明书一、干脆上下级：1 .干脆上级：总裁2 .干脆下级：无二、岗位职责：1 .负责对企业各部的管理流程及相关制度进行日常稽核，相关问题以问题报告单形式分别向部门长开具，相关结果报总裁和店总经理。2 .负责代表总裁稽查店总经理制定的每月、每周A类工作进展状况，相关稽核结果报总裁。3 .负责参与店总经理每周（月）工作例会，并负责提出相应的工作建议。4 .负责对店总经理部经理开具的类问题报告单汇总稽核，对本周到期应整改的相关问题进行整改效果的追踪稽核。5 .负责向总裁汇编每周稽核
4、周报。6 .负责完成总裁临时交办的其他工作。三、权限：1 .对客服类工作实施监督核查权。2 .对执行总经理的有关执行方案实施建议权。品控总监岗位工作说明书一、干脆上下级：1 .干脆上级：总裁2 .干脆下级：无二、岗位职责:1 .负责代表总裁对采供部、综合部、出品部及财务仓库的管理流程及相关制度进行日常稽核，相关问题以问题报告单的形式分别向部门长开具，相关结果报总裁和执行总经理。2 .负责代表总裁检查执行总经理制定的及品控工作有关的A类工作进展状况，相关稽核结果报总裁。3 .负责参与执行总经理每周（月）工作例会，并负责提出相应的工作建议。4 .负责对总经理和相关部门长开具的品控类问题报告单汇总稽
5、核。对本周到期应整改的相关问题进行整改效果的追踪稽核。5 .负责向总裁汇编每周稽核周报。6 .负责完成总裁临时交办的其他工作。三、权限：1 .对品控类工作实施监督核查权。2 .对执行总经理的有关方案实施建议权。财务经理岗位工作说明书一、干脆上下级：1 .干脆上级：总裁、执行总经理2 .干脆下级：本部门各岗位员工二、岗位职责：1.负责制定固定资产，低值易耗品、库房、现金支付等方面的管理制度，并监督执行，对违章行为有权开具问题报告单，分别交由执行总经理处理，并报总裁备案。2 .负责财务部的全面管理，带领本部门员工做好各岗位资金收支审核，相关人员培训和物资运用的监控。3 .负责统一内部核算方式，以周
6、、月、季、年报表的形式和申报时间，审核后编制合并报表，按时呈交执行总经理及总裁批阅。4 .定期编制各类财务报表，按时参与经营分析会议，每月提交一次财务分析报告。5 .负责组织好每月一次的库存物品盘点工作，并以盘存报告的形式向总裁、公司品控总监、客服总监、执行总经理进行通报。6 .负责做好财务方面的文件、资料、合同、报表、单据、印章等的归档和管理工作。7 .审查复核会计人员所制作的会计凭证，保证核算的正确性，审查各项费用开支,合理驾驭成本和费用水平，做好各项资金的支配平衡。8 .负责帮助总裁及执行总经理处理及税务、金融等有关部门之间的工作关系，亲密同这些部门的联系，刚好获得财政、税务信息。9 .
7、完成执行总经理临时交办的其他工作三、权限：1.财务制度的拟定报批权、监督检查权。2 .月度支出报告的财务审核权。3 .月度财务分析报告、编制审核权。4 .月度库存盘点工作的组织检查权。5.对相关人员知晓财务制度的培训权。6.下属员工的绩效考核权。综合部经理岗位工作说明书一、干脆上下级：1.干脆上级：执行总经理2.干脆下级：后勤主任、保安队长、修理班长二、岗位职责：1、负责组织制定后勤区、保安队、修理班的工作流程和相关制度。2、干脆负责饭店各项基建和和各类设施设备的大修理工作。3、负责饭店的平安生产、环境爱护、能源管理等检查工作。每周进行一次相关工作的检查，对违纪、违规现象开具问题报告单交执行总
8、经理处理。4、负责做好下属的绩效考核工作。5、负责完成执行总经理临时交办的其他工作。三、权限：1 .月度工作支配的申报权及组织实施权。2 .服务流程（标准）及相关制度的拟订报批权。3 .对饭店各部门的平安工作、环保工作和能源管理工作有监督检查权。4 .干脆下属考核权及间接下属考核复核权。5 .一线员工临时调动及任免权。行政部经理岗位工作说明书一、干脆上级：执行总经理干脆下级：本部门各岗位员工二、岗位职责1.负责依据国家劳动人事部门的有关方针、政策、法令和指示。刚好组织制定本企业的相关制度，经领导批准后实施。2 .负责对各部门经理的绩效考核工作及对部门长间接下属绩效考核的复核工作3 .负责组织人
9、员的聘请、辞退、调岗及辞职员工的审核，并负责对新进人员进行员工手册及岗位职责的培训。4 .负责工资、奖金、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴的审核工作。5 .负责及本部门有关的的各类文件管理、印鉴管理、车辆管理工作，并监督执行。6 .负责帮助执行总经理开好每月（周）经营管理例会，并做好相关工作的督办落实。7 .代表企业及员工签定劳动合同。8 .负责企业工商营业执照、卫生许可证、组织机构代码证等各类证照的年度审验工作。9 .负责对直属部门员工的绩效考核工作。10、完成执行总经理临时交办的其他各项工作。三、权限：1、企业文件的起草、审核权。2、重要会议的组织支配权。3、外部联络接待权。4、人力资
10、源相关制度的编制权。5、人员定岗定编的监督检查权。6、增员（岗）减员（岗）的审核权，员工离职审核权。7、年、月度优秀个人及部门的嘉奖报批、审核权。采供部经理岗位工作说明书一、干脆上下级：1.干脆上级：执行总经理2.干脆下级：本部门各岗位员工二、岗位职责：1、负责组织制定饭店物资选购流程和相关管理制度，经总裁办公会议批准,组织实施，2、负责大宗货物及单价较高物品的定期招标工作。3、负责每十天一次向执行总经理供应各种市场信息。4、负责协调财务部做好应付帐款的付款工作。5、负责所属部门员工的绩效管理工作。6、刚好完成执行总经理临时交办的其他工作。三、权限：1、相关物资选购权。2、对各种市场信息拥有反
11、馈权。3、对大宗货物及价值高的物品拥有组织实施招标权。4、对下属员工的绩效考核权。厨师长岗位工作说明书一、干脆上下级1、 干脆上级：执行总经理干脆下级：各区域主管二、岗位职责1.负责组织制订厨房管理流程（标准）及相关管理制度。2 .负责组织制订月（周）工作支配，经执行总经理办公会议批准后，组织实施。3 .对菜品品质负主责，并负责起草标准菜谱。4 .负责每月菜品研讨会及相应的菜品品质改改进及新品研发工作。5 .负责做好厨房成本限制及相关费用节支工作。6 .负责做好厨房相关设备设施的平安运用及管理工作。7 .负责做好一切及厨房平安有关的防火、防水、防盗、防虫工作。8 .负责做好厨房下属人员的培训工
12、作及相应绩效考核工作。9 .及前厅经理每晚召开一次客人退菜分柝会。10 .负责对各类大型宴请菜单的审核工作。11 .完成执行总经理临时交办的其它工作。三、权限：1）、月（周）支配拟订报批权。2）、工作流程（标准）及相关制度的拟订报批权。3）、部门资产运用管理权。4）、干脆下属考核权及间接下属考核复核权。5）、一线员工临时调动及任免权。6）、本部门领班、主管级员工任免建议权。服务部经理岗位工作说明书一、干脆上下级干脆上级：执行总经理干脆下级：部门主管二、岗位职责1.负责组织实施执行总经理批准的年、季、月度所属区域经营及管理（培训）支配。2 .负责制订服务流程及标准及相关管理制度。3 .负责做好部
13、门的资产的运用及管理工作。4 .负责做好本部门各类大客户的维系及档案管理工作。5 .负责做好本部门干脆下属的绩效考核和间接下属的绩效复核工作。6 .负责做好执行总经理临时交办的其它工作。三、权限1 .月（周）支配拟订报批权。2 .服务流程（标准）及相关制度的拟订报批权。3 .部门资产运用管理权。4 .干脆下属考核权及间接下属考核复核权。5 .一线员工临时调动及任免权。6 .本部门部长、主管级员工任免建议权。营业部经理岗位工作说明书一、干脆上下级1.干脆上级：执行总经理7 .干脆下级：部门主管二、岗位职责1 .负责组织实施执行总经理批准的年、季、月营销工作支配。2 .负责做好本部门各类大客户的维
14、系及档案管理工作。3 .负责做好部门的资产的运用及管理工作。4 .负责做好本部门干脆下属的绩效考核和间接下属的绩效复核工作。6 .负责做好执行总经理临时交办的其它工作。三、权限1.月（周）支配拟订报批权。7 .服务流程（标准）及相关制度的拟订报批权。8 .部门资产运用管理权。9 .干脆下属考核权及间接下属考核复核权。10 客户结帐时的实惠打折权。11 新品菜肴的定价建议权。12 一线员工临时调动及任免权。13 本部门部长、主管级员工任免建议权。质监培训部经理岗位工作说明书一、干脆上级：执行总经理干脆下级：无二、岗位职责1.负责对店内各部门每月（周）A类工作执行的过程稽查。2 .负责对店内各部门
15、开具的问题报告单进行次日的汇总分析和到期日的追踪,结果报执行总经理。3 .负责对各部门工作流程及相关制度执行状况的全面稽查（财务部帐款业务除外），对后勤部门至少每周全面稽查一次，对楼面服务部及出品部每周全面稽查一次。4 .负责对新进员工的员工手册和岗位职责的考核及负责对岗位操作流程的培训。5 .负责帮助执行总经理对部门认为可以转正和晋升的新员工进行考核。6 .负责对各部门岗位说明书的汇编和工作流程及制度的日常完善工作。7 .负责对各岗位所出现的共性问题进行相关培训及考核。8 .负责组织按排每月一次的读书日活动。9 .负责汇编各部门年度、季度、月度培训支配。10 .负责服务、出品案例的汇编，并进
16、行针对性的培训。11 .完成执行总经理临时交办的其它工作。三、权限：1 .各部门A类工作追踪调查权。2 .问题报告单整改效果稽查权。3 .工作流程及制度执行状况稽查权。4 .新进员工工作流程及相关制度的培训权。5 .质量及流程管理手册汇编、修改权。6 .各类培训学习组织支配汇总申报权。综合部经理助理岗位工作说明书一、干脆上级：综合部经理干脆下级：后勤主任、保安队长、修理班长二、岗位职责一、努力学习、运用先进的管理学问和方法，熟识本部门各类业务学问，协作部门经理，做好本部门和各项管理工作。二、在部门管理中及部门经理协调协作工作，刚好补位，工作不推诿、不扯皮，敢于负责和挑重担。三、带头贯彻、执行公
17、司和部门的有关管理规定，定期对下属部门的工作状况进行检查考核，刚好驾驭员工思想动态，帮助各部门解决实际工作中发生的冲突和困难。四、主动钻研业务，探究先进管理方法，为企业的发展和提高主动出谋划策。五、努力完成公司领导交办的其他各项工作。三、权限：1 .月（周）支配拟订报批权及组织实施权。2 .下属部门资产运用管理权。3 .干脆下属考核权及间接下属考核复核权。4 .对饭店各部门的平安工作、环保工作和能源管理工作有监督检查权。修理班班长岗位职责一、干脆上级：综合部经理1 .干脆上级：综合部经理、综合部经理助理2 .干脆下级：本部门各岗位员工二、岗位职责1、负责全饭店的各项修理工作。2、负责公司煤气、
18、电力、照明、给排水、暖通、弱电等系统的平安运行，修理保养及房屋装璜修缮等方面的管理工作，使其处于良好的状态。3、负责对工程部全部人员的管理和工作调配，发挥和调动部门员工的才能和主动性，并按员工守则和公司有关制度做好每个员工的考核、考勤和奖惩工作。4、对公司有关外包施工、修理项目和设备、设施的选购工作，做好立项、选项材料、核算、监督、检查、验收工作，保证施工项目及设备设施的质量和降低成本。5、及各部门亲密协作，相互沟通，并深化了解部门员工的思想状况，订正不良倾向。6、做好平安用电，防火事故的发生，节约运用资源，发挥设备最大效率，降低设备运行成本。7、深化现场，刚好驾驭人员和设备的状况，坚持每天现
19、场巡查重点设备运行状况和公共设施的完好状况，发觉问题刚好处理解决。8、常常向综合部领导报告设备设施的运行，运用和修理保养状况。凡属重大设备的损坏或发生事故，做到刚好向领导报告，并做好分析，查清缘由，落实防范措施等工作。保安队长岗位职责一、干脆上下级：1 .干脆上级：综合办经理2 .干脆下级：本部门员工二、岗位职责：1、有高度的责任感和事业心，坚持贯彻执行总经理的指示，做好总经理在保安工作上的参谋和助手。2、坚持原则，不徇私情，秉公执法，带领和督导队员做好对外接待工作及平安保卫工作，确保饭店及客人的各项平安有保障。3、负责健全饭店的平安保卫制度，部署保安部的工作支配支配，并坚持检查落实状况，各项
20、工作做到事前有部署，执行有督促，指导。事后有总结培训的工作程序。4、维护饭店内部治安秩序，做到饭店内部的各项平安，设备设施日日查，有查有登记，以确保平安预防工作处于长期稳定的良好状态。5、负责本部门员工的分派工作，带领本部门员工尽职尽责，做好各项日常工作的同时，加强对饭店经济部位和要害部位的平安管理。6、针对队员的思想状况和值勤状况，编制培训支配，辅导新队员，常常对队员进行职业道德，企业竞争意识方面的教化，提高本部门人员的综合素养，督导队员工作当中的看法及效率。7、负责接受饭店有关本部门问题的投诉，并负责处理，同时协调好本部门及饭店其他部门的工作关系。8、负责本部门人员的考勤、考核工作，支配好
21、饭店员工的考勤监督工作。带领员工做好对店内其它员工违犯店内规章制度的查处工作。9、完成饭店领导交办的各项临时性保安工作。驾驶员岗位职责一、驾驶员必需仔细学习中华人民共和国道路交通平安法，听从各级交通管理部门的监督及管理。出车必需二证齐全。行车中做到遵章守纪、谨慎驾驶，保证不出行车平安事故。二、听从公司和部门领导的工作支配，无正值理由不得拒绝出车。工作中发扬吃苦耐劳精神，为企业为领导供应实惠服务。三、留意保持车容车貌的整齐，做好车辆的例行工作，使车辆车况保持良好。四、厉行节约，钻研驾驶技术，做到平安低油耗，做到技术精湛，操作处理真确,延长车辆修理周期和机件寿命。五、养良好的个人生活习惯，保持睡眠
22、足够，工作时精神饱满，不开疲惫车，不酒后驾车，不开英雄车，赌气车。营业销售部经理岗位职责1、全面负责营业销售部的管理工作。2、负责制定部门的营业销售支配并实施。3、负责大型宴会菜单的制作和来宾签订协议。4、和厨房各部保持良好关系，刚好推销菜肴。5、刚好反馈来宾对菜肴的看法，做好新品菜肴的参谋。6、合理支配员工的班次及休息，让他们保持最佳工作状态。7、统计每日、每周的高档菜肴销售状况，并作分析。8、及来宾保持良好的关系，刚好做好来宾回访工作。9、定期召开部门内部会议，布置工作，落实上级指示。10、定期组织员工培训，加强业务学问并考核。IK协作厨房间开发新菜品，刚好反馈信息。12、定期跟总经理汇报
23、工作，保持良好的沟通。13、完成上级交给的其他任务。营销部经理在总经理领导下开展工作。详细负责固定客户的协议签订和接待,新老客户的发展和巩固等工作。其职责为：1、依据总经理要求制定营销工作支配。2、定期召开市场调查分析会，制定部门销售策略，并提交总经理审核。3、常常不断地走访客户，虚心听取来宾看法和来宾投诉，并刚好整改。4、了解和收集旅游饭店市场信息，沟通内外部关系，有效地宣扬饭店，树立良好的饭店形象。5、做好客户走访、跟踪的工作，依据饭店实际状况，最大限度地满意客户要求。6、出席由总经理主持召开的经营分析会议。按总经理的指令，代表饭店完成特殊任务。7、赊帐问题的缴收、客史档案收集及驾驭。8、
24、负责对下属员工的绩效管理工作。9、完成领导交办的其他工作。L依据营销部经理的指示和营销支配，确定商务市场、会议市场的销售重点，制定详细的销售支配，并仔细加以实施。2 .开展市场调研，了解商务客人和会议客人的各种需求和改变，收集、整理、分析各种信息，为开拓商务、会议市场供应合理的有依据的建议。3 .同客户建立并保持良好的关系，常常上门探望，了解客户需求，听取看法，做好记录，并刚好反馈给相关部门。4 .经授权代表饭店及客户洽谈，签订销售协议，并及其他部门沟通，保证协议的实施。5 .刚好处理商务散客、会议客户销售的日常事务。精确无误地办理预订、确认、更改或取消等工作，并按程序将信息传递到有关部门。6
25、 .出面迎接重要来宾，并帮助他们处理好在店消费期间的各项事宜。7 .做好商务散客、会议客人的状况统计，完成汇总以及建档工作，检查会议客人、有特殊要求客人的帐单是否正确无误，帮助财务信用收回有关费用。8 .完成营销经理交给的其他有关工作。前厅楼面经理岗位职责1、领导全体员工主动完成各项接待任务和经营指标。2、制订服务标准和操作程序，检查管理人员的操作程序及各项规章制度的执行状况，发觉问题刚好订正、处理。3、抓好员工队伍的基本建设，熟识和驾驭员工思想状况、工作表现和业务水平,进行评估选拔人才，激发员工的主动性。4、组织支配重要宴会和其它大型餐饮活动。5、了解来宾看法，提高服务质量，并建立良好的客户
26、关系，树立良好的服务形象。6、协调好各部门的关系，共同完成各种重要接待工作。7、定期组织员工进行业务技能的培训工作。每月对员工进行绩效评估考核。8、常常及厨房沟通，提出菜肴改进的合理化建议。9、完成总经理交办的其他工作。1、仔细实行总经理的指令，贯彻执行饭店有关管理制度，并向分管领导报告工作。2、负责本部门各项工作,做到有支配，并组织落实。3、把好修理设备时所需另件申报，督促洗碗的正确操作，防止破损，降低饭店成本。4、仔细听取员工看法，改善员工生活工作条件。5、加强对下属部门员工的检查、指导、不断提高员工素养。6、遵守平安规定，落实平安措施，确保饭店平安。7、确保饭店公共区域的卫生。8、完成总
27、经理交办的其他工作。干脆上司：营业销售部经理管理对象：传菜领班及传菜员岗位提要：负责楼面及厨房之间的联络，督导传菜员做好备餐及传菜工作。详细职责：1、开餐前，向传菜部员工布置当餐的传菜任务，备好各种酱料、小菜及各种刀、叉、筷、盘、碟、明炉等用具，并负责本部门所需物料的领存。2、传菜过程中，督促传菜员精确快捷地跟配酱料并检查菜品质量，限制好上菜速度，对单出菜并划单。3、督导下属并带头做好开餐前的打算和收市后的清理工作。4、落实重要客人及有特殊要求客人的留意事项。5、负责楼面及厨房之间的联络沟通，驾驭好当市菜品供应状况，临时沽清要刚好通知营业部。6、收市后，回收各种用具并做好卫生及卫生检查工作。7
28、、收市后刚好及收银员做好每市的核对工作，必要时协作楼面搞好餐后工作。8、负责传菜部员工的班次支配、营业中人员调度，并对下属员工进行培训及绩效评估，向上级提出奖罚晋升建议。9、完成上司交办的其他工作。干脆上司：营业销售部主管或经理管理对象：无岗位提要：帮助营业销售部经理做好公关销售工作，负责接待来宾预定菜单工作,能生动地运用养分保健、传统典故刚好尚食法进行促销、点菜。详细职责：1、了解公司的经营方针及饭店的市场定位，熟记本店所供应菜点、酒水内容及特点，精确生动地向客人推销菜式。2、驾驭厨房、海鲜池、楼面的运作流程及落单程序。3、开市前了解当市的订餐状况及菜品供应状况，熟记沽清、力推及特殊介绍菜式
29、，做好推销的打算工作。4、每餐做好及厨房部的沟通，刚好将急推菜，特色菜报给楼面部向客人推销。5、建立客户档案，熟记常客的消费档次，习惯、特殊要求及其喜庆日期，适时联系、走访客户，拓展客源。6、要学会琢磨客人的心理，利用公关技巧及语言技术，依据不同客人点好每张菜单。7、了解公司及下属各店的各项服务措施，以便随时随地解答客人的询问。8、点完菜后，要主动帮助楼面搞好服务工作，刚好跟进自己所点菜单的上菜速度及菜品质量。征询客人看法并做好登记，刚好向经理反映。9、主动参与专业技能培训，努力提高业务水平。10、完成上司交办的其他工作。营业部领班的岗位职责1、负责为客人点菜及签订协议，且进行预下单。2、负责
30、每日沽清菜肴的连接，并以表格的形式发到各楼层并刚好进行填写。3、负责每日慢抓海鲜，顶汤，急销菜肴的推销和跟踪记录，2000元以上菜单的跟踪，并做好记录且输入电脑。4、负责每日新品菜肴的出品、口味以及顾客反映看法，刚好的反馈到厨房；并对调价菜肴刚好的上报财务部及潘总处，并通知收银组改菜谱。5、负责每日、每周、每月看法卡的统计并交给质量总监，高档菜肴的周统计交于部门经理，以便更好的分析客流。6、熟记菜单学问，并且通过不断的练习给饭店的客人支配各种不同要求的菜肴。7、及厨房和前厅各部建立良好的合作关系。8、完成上级领导交给的其它任务和音控室内部的卫生工作。接待主管岗位职责1、负责对大型宴会预订、签订
31、协议及帮助点菜部为客人点菜。2、负责礼宾部全体成员的一些内部管理及规章制度的落实。3、及前厅各部门建立良好的合作关系。4、定期及礼宾部成员召开内部沟通会议，布置工作，落实上级指示。5、定期组织员工培训，加强业务学问并考核。6、定期及上级汇报工作，保持良好的沟通。7、负责平常工作的支配和检查。8、合理支配员工的班次及休息，让他们保持最佳工作状态。9、完成上级领导交给的其它任务。营业销售部客户经理在营业销售部的领导下，做好饭店各类营业的销售客户的预定、接待、菜单的订、核、等日常工作。一、营业销售部客户经理，在做好客户的接待、回访、资金的回笼，客户档案的记录，各类营业的销售前题外，还须做好内，外的宣
32、扬，协调好各部门的工作，及饭店营销活动的策划、支配、组织工作。二、营业销售部客户经理，要对全部菜肴的主辅料，制作方法，价格了如指掌，同时依据菜肴的特色（养分、颜色、制作方法）的搭配在最短的时间，娴熟开好菜单（5分钟之内）三、营业销售部客户经理对每天举荐表上的菜肴，必需仔细填写，了解沽清单上全部菜肴的数量，价格，新品菜肴的介绍及沽清的缘由，并刚好把举荐表上的菜肴刚好责任到人，在规定的时间内销售出去，（不行强行推销）。四、客户经理除帮助迎宾带位、迎送、接待和点菜，还需协作好VIP客店人的生日仪式的主持，并帮助好下面做好VIP客人的跟踪服务。五、对于当餐，所点的菜肴，做到跟进，了解客人用餐的性质，及客人对用餐时,服务、菜肴、环境的反溃，刚好记录并反溃到有关部门。六、客户经理，每天必需仔细填写，客户预定表，（对自己所预定的客人需了解,客户单位，宴请人姓名、电话、用餐性质、客人喜好、消费金额）客户统计表，客户探望跟踪表，及全天菜戎销售状况。七、客户经理需负责大型宴会菜单的洽谈，来宾协议的签订。八、统计每日、每周、每月的菜肴销售状况，并作分析。九、定期对其他部门的员工进行培训，加强员工的业务学问，提高每位员工的营销理念。十、协作厨房开发新品，刚好把客人提的菜肴看法，反溃给厨房。十一、定期和各部门员工客人进行沟通，从中了解客人对市场的需求。十二、完成上级交办，其他的各项工作任务。
