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食堂从业人员考核制度1.上班期间穿好工作服、戴好工作帽、口罩，打坂菜时，必须戴好一次性手套，不允许穿拖鞋进入工作场所，在操作区不得吸烟。2 .准时上下班，上班期间不得串岗，不得擅自离岗，服从食堂管理员安排，认真积极地做好本职工作，不做与工作无关的事。3 .履行请假制度。所有工作人员请假一天以内到园长处请假，准假后方可离岗。凡不请假离岗超过1小时者作旷工论处。4 .个人卫生，不留长发、长须、长指甲，不戴饰物，工作服整洁大万。5 .保持环境卫生，若责任明确，则扣责任人;若责任不明，则扣全班。同时及时做好灭蝇、灭嶂、灭鼠等工作。6 .私拿私送、不按实核价，处责任人发生额的10倍罚款。临时工发现一次辞退，正式工发现一次全年考核降等处理，情节严重者待岗处理。任何厨房职工不准在学生食堂购菜。7 .工作质量、服务质量要到位。若拣菜、洗菜不干净，清洗、消毒餐具不到位、计价不正确、发配不按标准、服务态度差等扣工资。8 .炊餐用具（师生餐具、招待用餐具）必须每顿消毒，按规定开启，每天不少于半小时。9 .食堂从业人员要准确估计好每天的下锅量，剩饭剩菜必须当天清理，不得回收二次利用。10 .节约水电，门窗及时关闭，确保集体财产不受损失。备注:如有违法以上制度规定扣除相应的工资。
