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1、专题3 物质的检验与鉴别,课题2 亚硝酸钠和食盐的鉴别,浙江省上虞市崧厦中学 甘建国,“亚硝酸钠和食盐的鉴别”选自苏教版实验化学专题3课题2。本节课的主题是物质的鉴别，鉴别的对象是跟生产、生活密切相关的亚硝酸钠（工业盐）和食盐，鉴别方法主要涉及被鉴物质的化学性质，且给学生从物理性质、物质结构等角度探讨鉴别方法预留了足够的空间。教材要求学生从已有知识出发，根据物质的特性多角度设计物质鉴别的实验方案，并开展实验探究，使学生感悟理论知识在实际应用中的价值，以进一步提升其运用化学知识解决实际问题的能力。,教材分析,化学实验方法,化学实验方法应用,化学 核心知识,基本 操作技能,设计 评价能力,物质的分
2、离与提纯,物质性质的探究,物质的检验与鉴别,化学反应条件的控制,电化学问题研究,物质的定量分析,物质的制备与合成,数据 处理能力,教材分析,物质的检验与鉴别,学情分析,储有知识：学生已掌握常见物质的组成、结构和性质。具备能力：学生已具有物质鉴别实验方案设计与操作的基本能力。拓展方向：培养学生思维迁移、发散、收敛的品质，提高物质鉴别的能力，形成物质鉴别的学科思想。,知识与技能 通过分析NaNO2和NaCl组成、性质的差异，学会物质鉴别的基本技能过程与方法 通过NaNO2和NaCl的鉴别过程，培养学生设计、评价、操作、处理等实验综合能力。情感态度与价值观 以生活中如何防止误食亚硝酸钠中毒为载体，建
3、立将化学知识应用于生产、生活、实践的意识，提高应用已有知识解决实际问题的能力。,目标分析,过程分析,1、创设情境 提出问题,2、呈现先行 寻找启迪,4、搜索信息 明晰方向,5、设计方案 实验论证,6、创新优化 不断升华,3、激发思维 拓展思路,过程分析,1、创设情境 提出问题,2、呈现先行 寻找启迪,4、搜索信息 明晰方向,5、设计方案 实验论证,6、创新优化 不断升华,3、激发思维 拓展思路,1、创设情境 提出问题,课堂引入,四川景区百余游客检验结果确诊为亚硝酸盐中毒,1、创设情境 提出问题,为何会出现这类严重的中毒事件？,1、创设情境 提出问题,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，
4、易溶于水，有毒。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。,展示NaNO2样品，简介NaNO2的用途。,1、创设情境 提出问题,展示NaNO2样品，简介NaNO2的用途。,如何鉴别NaNO2和NaCl，以减少这类中毒事件的发生？,过程分析,1、创设情境 提出问题,2、呈现先行 寻找启迪,4、搜索信息 明晰方向,5、设计方案 实验论证,6、创新优化 不断升华,3、激发思维 拓展思路,2、呈现先行 寻找启迪,问题1怎样用实验方法鉴别NaCl与NH4Cl两种固体？,2、呈现先行 寻找启迪,在学生分组讨论的基础上，师生共同得出结论。,问题1怎样用实验方法鉴
5、别NaCl与NH4Cl两种固体？,一种溶液,一种溶液,pH,pH,为,为,小于,小于,7,7,，一种溶,，一种溶,液,液,pH,pH,等于,等于,7,7,焰色反应法,一种无气体，,一种无气体，,一种有气体,一种有气体,NaOH,NaOH,固体,固体,一种溶液变红,一种溶液变红,色，一种溶液,色，一种溶液,无明显现象,无明显现象,石蕊试液,石蕊试液,pH,pH,试纸,试纸,显色法,显色法,气体法,气体法,一种呈黄色，,一种呈黄色，,一种无特殊现象,一种无特殊现象,一种溶液,一种溶液,pH,pH,为,为,小于,小于,7,7,，一种溶,，一种溶,液,液,pH,pH,等于,等于,7,7,一种无气体，,
6、一种无气体，,一种有气体,一种有气体,NaOH,NaOH,固体,固体,一种溶液变红,一种溶液变红,色，一种溶液,色，一种溶液,无明显现象,无明显现象,石蕊试液,石蕊试液,pH,pH,试纸,试纸,显色法,显色法,气体法,气体法,一种呈黄色，,一种呈黄色，,一种无特殊现象,一种无特殊现象,2、呈现先行 寻找启迪,显色法,过程分析,1、创设情境 提出问题,2、呈现先行 寻找启迪,4、搜索信息 明晰方向,5、设计方案 实验论证,6、创新优化 不断升华,3、激发思维 拓展思路,3、激发思维 拓展思路,思考与整理,由物理性质形成的鉴别,由化学性质形成的鉴别,由组成、结构形成的鉴别,3、激发思维 拓展思路,
7、过程分析,1、创设情境 提出问题,2、呈现先行 寻找启迪,4、搜索信息 明晰方向,5、设计方案 实验论证,6、创新优化 不断升华,3、激发思维 拓展思路,4、搜索信息 明晰方向,4、搜索信息 明晰方向,问题2鉴别NaNO2和NaCl，已有哪些知识的储备？,交流已完成的预习作业:NaNO2和NaCl性质和用途的科普小论文,预习作业节选,4、搜索信息 明晰方向,性质,色、状、味,熔点,沸点,溶解度（20）,溶解吸放热,毒性,用途,热稳定性,氧化性,还原性,溶液酸碱性,与Ag+反应,NaNO2,NaCl,性质对照表一：,4、搜索信息 明晰方向,性质对照表二：,2NO2-+S2-+4H+=S+2NO+
8、2H2O,2NO2-+2I-+4H+=I2+2NO+2H2O,NO2-+Fe2+2H+=Fe3+NO+H2O,5NO2-+2MnO4-+6H+=5NO3-+2Mn2+3H2O3NO2-+Cr2O72-+8H+=3NO3-+2Cr3+4H2O,Ag+NO2-=AgNO2,Ag+Cl-=AgCl,加稀硝酸后沉淀溶解,沉淀不溶于稀硝酸,4、搜索信息 明晰方向,过程分析,1、创设情境 提出问题,2、呈现先行 寻找启迪,4、搜索信息 明晰方向,5、设计方案 实验论证,6、创新优化 不断升华,3、激发思维 拓展思路,5、设计方案 实验论证,问题3怎样用实验方法鉴别NaNO2和NaCl两种固体？,在学生分组
9、讨论的基础上回答,5、设计方案 实验论证,方案五,方案四,方案三,方案二,方案一,序号,方案设计,方案六,5、设计方案 实验论证,H2SO4(aq),AgNO3(aq)、HNO3(aq),KI(aq)、淀粉、H2SO4(aq),(NH4)2Fe(SO4)2(aq),K2Cr2O7(aq)、H2SO4(aq),加入试剂,实验原理,实验方法,加热法,对应酸的不稳定性,对应银盐的溶解性,氧化性,热稳定性,氧化性,还原性,气体法,沉淀法,显色法,显色法,显色法,方案五,方案四,方案三,方案二,方案一,结论或化学方程式,实验步骤与现象,序号,方案实践,加入试剂,方案六,5、设计方案 实验论证,H2SO4
10、(aq),AgNO3(aq)、HNO3(aq),KI(aq)、淀粉、H2SO4(aq),(NH4)2Fe(SO4)2(aq),K2Cr2O7(aq)、H2SO4(aq),方案评价,评价结论：,评价依据：,5、设计方案 实验论证,试剂易得，现象明显，操作简便，安全可行，环境友好等方面,方案_较为合理,实验中一些正常现象与异常现象的讨论与解释。,物质鉴别的一般流程,5、设计方案 实验论证,过程分析,1、创设情境 提出问题,2、呈现先行 寻找启迪,4、搜索信息 明晰方向,5、设计方案 实验论证,6、创新优化 不断升华,3、激发思维 拓展思路,6、创新优化 不断升华,走出课堂，学以致用,在建筑工地上，工人的生活条件相对简陋，而接触到工业盐的可能性较大，建筑工人怎样用简单的方法区分食盐和工业盐？（与课堂引入相呼应）,6、创新优化 不断升华,6、创新优化 不断升华,思考与整理,物质鉴别的知识储备,物质鉴别的一般流程,物质鉴别在理论上与实践中的区别,验证、探究思想,从传统到现代,从局部到整体,从基础到综合,组成结构性质用途制备,6、创新优化 不断升华,谢谢指导！,
