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2、保温设备（1）热汤池（2）红外线保温灯（3）保温车,红外线保温灯,四、西餐加工设备,1、粉碎机2、切片机3、搅拌机4、醒发箱5、和面机6、擀面机,四、西餐加工设备,1、粉碎机,四、西餐加工设备,2、切片机,mandolin slicer 曼陀林切片机,Gratergreit 擦碎器、刨子,Masherm食物捣碎机,Can opener开罐器,第二节 西餐工具,一、烹调锅具二、辅助用具三、刀具四、其他工具,二、辅助用具,1、烤盘2、各种滤网3、铲、勺、钎4、搅板5、各种模具,焗烤盘,二、辅助用具,2、各种滤网,二、辅助用具,3、铲、勺、钎,三、刀具,1、西餐刀（chefs knife）2、屠刀(
3、butcher knife)3、出骨刀(boning knife)4、去皮刀(paring knife)5、沙拉刀6、锯齿刀7、刮抹刀(spatula knife)8、砍刀(cleaver)9、牡蛎刀(oyster knife)10、蛤蜊刀(clam knife),三、刀具,屠刀(butcher knife),刮抹刀(spatula knife),三、刀具,牡蛎刀(oyster knife),蛤蜊刀(clam knife),四、其他工具,嫩肉锤,Meat tenderizertendraiz,碎蒜器,胡椒碾磨器,四、其他工具,四、其他工具,skewerskju 烤肉叉,四、其他工具,真空封口机
4、,四、其他工具,五、砧板,红色的用于切生肉Raw Meat，这里的生肉指的是红肉，比如生牛肉和生猪肉。,黄色的用于生家禽类，比如鸡肉、鸭肉、鹅肉。,蓝色的用于鱼和海鲜,绿色的用于蔬菜和水果,白色的用于面包、蛋糕、甜点和奶酪等奶制品。熟食（如果没有棕色板子的话）,棕色的则用于切熟肉 巧克力,Fish slice slais 鱼铲,Spatulasptjul(调和、涂抹用)抹刀,小铲,Knife sharpener:pn 磨刀机,Peelerpi:l 削皮器,Apple corer k:r去苹果核器,Pestlepestl(捣研用的)杵,Bottle opener开瓶器,Garlic pressg
5、:lik pres碎蒜器,Serving spoon服务勺,Colanderklnd滤锅,Wooden spoon木勺,Slotted spoonsltid 漏勺,Ladleleidl 长柄勺,Wire wipewai waip 搅拌器,Sievesiv筛子,Frying pan,煎盘又称法兰盘，圆形、平底。,Non-stick 不粘锅,grill pan 烤肉锅,Wokwk 铁锅(带把的中国炒菜锅);镬,Earthenware dish陶瓷锅,gratin dishgrt焗烤盘,ovenproof vnpru:f 耐烤箱高温的,ramekin rmkin(制小干酪蛋糕的)模子,Casserole dish ksrul 砂锅,二、baking cakes,scales skeil电子秤,Measuring jug 量杯,pie tin 派模,flan tin fln果馅饼模具,Pastry brush peistri 酥皮点心刷,Rolling pinruli pin 擀面杖,Piping bagpaipi 裱花袋,Muffin tray mfin松饼盘,baking tray烘盘,烤盘,Cooling rack冷却架,Oven glove vn glv 烤箱手套,谢谢观赏！,
