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1、锅的使用和保养,说一说：,锅在使用时要注意些什么？,一、怎样使用和保养不粘锅？,二、怎样才能避免污迹留在锅内，如果污迹已形成，应如何处理？,知识,使用和保养不粘锅时应注意,1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用。2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。,3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。,4、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球
2、大力洗擦。,污迹的形成有两个原因：,1、长期使用大火。这些污迹不能除去，但并不会影响不粘锅的不粘效果。2、残余食物和油脂积聚。这些通常不是真正的污迹，可以用热水加上洗涤剂，以海绵进行彻底清洗。,电饭锅操作注意事项,18,电饭锅使用步骤：步骤4(将内锅拭净),使用干净的抹布,将内锅外部底部的水以及沾 米处擦拭干净.,图1,图2,电饭锅操作注意事项,19,使用干净的抹布,将电热盘上的杂 物及水擦拭干净.若内锅表面潮湿 或有米粒等杂物,在煮饭时会产生 噪音，还可能导致电饭锅产生米饭 夹生跳闸加热盘变形等故障.,电饭锅使用步骤5(电热盘拭净及处理),电饭锅使用步骤6(将内锅放入锅体内),将内锅放入电饭
3、锅内轻轻转动一 下,使其与电热盘接触良好.,图3,图4,电饭锅操作注意事项,20,电饭锅使用步骤7(盖好锅盖)将内锅正确安装于锅盖卡销上,按下柄,听到“叭”的声音表示锅盖已盖好.电饭锅使用步骤8(接通电源)将电源插头插入电饭锅插座上,电源接通保温指示灯亮电饭锅使用步驟9(煮饭)按下按键开关,开始煮饭,煮饭指示灯亮.,电饭锅操作注意事项,21,电饭锅使用步骤10(焖饭及保温)1.当饭中水干后按键开关自动跳起,“煮饭”灯灭,“保温”灯亮,应再闷十分钟.2.煮制程序结束后打开锅盖，将米饭打散.3.米饭打散后重新盖上锅盖，计时焖制15分钟，焖制程序结束后米饭方可使用，如不马上食用,煮好的饭会自动保溫在
4、72度左右.,清洗保养方法,22,清洗保养步骤1(清洗内锅及内锅盖),将内锅/内锅盖/内锅底部用清水冲洗干净,再用干净的抹布将水擦拭干净(清洗前须将电源线拔掉).,图5,图7,图6,图8,清洗保养方法,23,清洗保养步骤2,将锅体内及电热盘用干净的抹布擦拭干净,如电热盘上有杂物无法擦除,可用320#的砂纸进行打磨并用干净的抹布擦干净,以保持内锅和电热盘充分接触.,图9,清洗保养方法,24,清洗保养步骤3,将滴水盘清洗后再度放回.,清洗内锅须注意不可使用钢丝刷,以免破坏不沾涂层,清洗保养步骤4,图10,图11,安全注意事項,25,做饭时手不要靠近饭锅 排气口以免烫伤,做饭时脸不要靠近饭锅 排气口
5、以免烫伤,蒸汽,蒸汽,图12,图13,安全注意事項,26,在使用时不可将蒸汽口盖住以免锅盖变形,蒸汽口,图14,安全注意事項,27,上盖手柄仅作为开启上盖用，盛满食物时用戶 切不可拎手柄移动，以防烫伤(如图15,16),图15,图16,28,安全注意事項,內锅应避免撞击而造成变形，切勿将內锅在其它炉具 上加热,应将电饭锅放于平稳平面上。当內锅是空的或未放入內锅情況下不可接通电源锅体不可用水沖洗或浸入水中以免影响电气安全性能请使用塑料饭勺严禁使用金属饭勺，不要刮锅底以免 损伤涂层,29,材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,
6、切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.,1、面粉筛三、四次2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开3、蛋清里放少许盐（有助于打发）4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入,6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅77、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌79、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去11、盖上盖子，按下煮饭,12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。,
