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1、综超营运管理分中心,卖场常用名词,基本工具,购物车（手推车）指有轮子的购物工具，用于购物量多时或商品体积大时使用。,手提篮（购物篮）顾客用来盛装所购商品的篮子，购物量少时使用，特点是灵活方便。,存包柜 提供给顾客寄放物品的柜子，一般为投币自助式。,顾客意见箱 提供给顾客投放意见表的箱子。一般在箱的上边，有专门位置存放顾客意见表。,点断袋（连卷袋）指提供给顾客用来盛装散装商品的塑料袋，一般用于食品部散称区和生鲜区。,标价签(价格牌)用于标示商品售价的标识。,箭头用来指示相应商品的标示，与价格牌配套使用，一般用“”的图示，与价格牌一起放置于商品的左下方。,压条用来放置价格牌和箭头的条形状塑料板。,
2、试吃台用来举行试吃或试饮等活动之陈列台。,层板指货架的横向钢板，作为放置商品之用。,托臂 指位于卖场货架的两边或中间部位的支架，用来支撑层板。,背板 指卖场货架后部的钢板，层板和托臂都固定在背板上。,挂钩货架的组成部份之一，适合吊挂式且较轻的商品的挂钩，有多种的形状。,栈 板：,陈列器材，商品存放及地面隔离之用。,手动液压车（拖板车、叉车）为门店平行搬运商品的设备，通常必须与栈板同时使用，商品放在栈板上，拖板车的双叉则深入栈板底部拖起运输。,美工刀指美工用来割纸的小刀。补货时通常用来开箱或割箱,哑铃架专门陈列哑铃的铁架。,碗架专门盛放碗和碟的铁架。,服饰陈列架用于陈列服饰的架子，代表的形状有两
3、种，一种是万字型，另一种是圆形,蔬果架 用来盛放 蔬果周转 箱的铁架。,扎口机 用来给盛装散装商品的点断袋扎口的机器，一般用于生鲜处及杂货处。,磅秤机(电子称)用来为称重商品计算重量和价格的机器。,面包架 陈列面包的木制货架。,烤鸡炉 用来烘烤制作烤鸡的机器。,冷藏柜用于适合在-2至8的商品的冷藏陈列设备，一般有“一体机”及“分体机”两种。一体机即压缩机与冷藏柜是一体的，但耗能；分体机则相反。冷藏柜又可分立式与卧式两种，立式叫冷藏立柜，卧式叫冷藏卧柜。在食品部冷冻冷藏区用得最多。冷冻柜用于适合在-18以下的商品的冷冻陈列设备，一般以卧式为主，称为冷冻岛柜。在食品部冷冻冷藏区用得最多。,冰鲜台
4、为使商品保持在一定温度之下，在不锈钢台上用薄冰块做成的底台，商品放在上面，可保持新鲜。,制冰机 制作薄冰块的机器。,收银机 用来计算和保存销售信息的设备。,收银台与收银机配套使用，用来放置顾客需要结帐的商品。,背心袋（购物袋）用来盛放顾客已结帐的商品的塑料袋，以方便顾客将商品提回家。,基本动作,订货按照店内商品的实际销售情况，同时考量天气、季节、促销等因素，以订单的形式向厂商或者配送中心要求送货。,补货 当商品不饱满时，理货员依照规定的商品陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去。,理货 把凌乱的商品整理整齐，同时清出破包、污损、过期等问题商品。,换档相连两期海报商品的更换。,叫卖是一种促
5、销手段，员工在卖场内针对某种商品的特性或价格等特征大声喊叫，吸引顾客的注意，以提高销售。,演示百货商品的说明或展示活动，目的是让顾客更了解商品，进而达到销售的目的。,退货分为两种，一种顾客销退，指的是顾客退回已购买之商品；一种是厂商退回，指的是将商品退回给厂商。,样品一般指厂商提供的某商品的样品，不能售卖。例如：家电的空机样机。,消磁 顾客在结帐时，收银员将商品上面带的磁扣（防盗扣）取下或将软磁条在消磁平台去磁。,找零 顾客在结帐时，收银员由顾客付款中扣除货款，将剩余金额还给顾客。,拾孤儿 捡回被顾客弃置在店内各角落的零星商品。,孤儿商品 顾客遗弃在各角落的零星商品。,上架 即新商品陈列，把商
6、品陈列在货架上，开始在店内销售。,下架 从货架上撤下某一商品，即取消此商品在店内之销售。,先进先出（first in first out),商品补货的原则，先到货的商品先出库，先出库的商品先上架，先上架的商品先销售，以保证商品的快速周转。,排面（facing）,货架陈列中，商品正面朝向顾客的排数。,商品陈列指的是商品的摆放方式。依照商品的特色，搭配不同的陈列工具，目的在于突出商品的特征或价格，吸引顾客的注意，以提高销售。例如：栈板陈列，图案陈列等。,垂直陈列：,同类货品集中垂直陈列于上下多层货架。,平行陈列：,同类货品平行陈列多行于同一层货架。,关联陈列：,指依某项目的，而将相关连之商品陈列在
7、同一地区或附近。,其他基本名词,警铃遇到火灾时的报警工具。,会员卡 是店会员资格的凭记，凭卡可寄予快讯，也可以参加店的积分、会员价打折等针对会员所举办的活动。,市调 即市场调查、市场调研，即通过专业的手段收集、整理、分析竞争者的商品、价格、服务等数据，从而采取有效的行动，以提升自己的竞争力。,条形码（Bar Code）,是由一组按照一定编码规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。我们日常购买的商品包装上所印的条码一般是EAN码。他是由国际物品编码协会制定的一种商品用条码，通用于全世界，与我国的通用条码等效。EAN-13分别代表不同的含义：国家码 厂商码 产品编码 识别码
8、 690/691代表中国、490/491代表香港、888代表新加坡,配送中心（D.C-Distribution Center）,从供应商手中接受多种大量的货物，进行倒装、分类、保管、流通加工及信息处理等作业，然后按照各门店的需求备齐货物，以令人满意的服务水平，进行配送的设施,几个常用概念,商品条码例如：一般是13位 6908198101124 6901028048026商品编码例如：6位数编码 666001 雪碧 9位数编码 981301001 红塔山（软白）香烟货号：上面商品的对应货号：666-1 1301-1,单品（sku-stock keepingunit）,以销售单位为一个最小单位的商
9、品，是商品的最小分类。,单品管理（sku control）,单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法,客单价（per customer transaction）,每一位顾客平均购买商品的金额。客单价=销售额顾客数 即:客单价=实收金额实收笔数,来 客 数：,即:实收笔数，指店内收银机所统计之某一段时间交易客数。,端架（TG台，Top Gondola）,一排双面货架的两头的货架，通常用以陈列高利润的商品或特价的商品。通常一个端架只能陈列一种商品。,堆头/地堆,超市中为吸引人流，营造卖场气氛，刺激顾客购
10、买的大规模集中商品陈列，通常会采取栈板堆放、地笼盛放或平台堆放的方法来陈列商品，一个堆头通常只能陈列同一价格的商品,DM特价商品快讯（direct mail),由特价商品彩色图片组成的彩页画报，通常会通过邮寄、派发等方式传送到消费者手里，我公司每14天一期。,赠品,供应商为进行商品促销，另行赠送给消费者的商品，赠品可以与促销商品相同，也可以是促销商品之外的商品。公司将对赠品实行严格的管理，有专门的赠品仓库和专门的赠品发放处。,POP（Point of Purchase）：,中文译为“顾客广告”，在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显眼之处，吸引顾客之注意力并达成刺
11、激销售之目的。,价 格 带：,指在商店内销售的同一项产品，其卖价上限到下限之范围。,商品组合是指把不同层次的顾客需求及市场上的货源两者有机地结合起来，以建立符合顾客需求及公司经营目标的商品结构。,商品结构 根据商品的属性、市场分额和顾客购买的习惯，将商品按照大分类、中分类、小分类和单品来组织，使每一种商品都有其位置，以便有效地管理商品。,日平均销量：(Daily Mean Sales),单项货品日平均售量数,滞销 指商品未销售之状况。滞销产品则指超过一定天数未销售之商品。,畅销 商品销售效果非常好，很受顾客欢迎的现象。,商品周转率 商品日均销售金额除以期间平均库存金额，周转率越高商品力越强。,
12、负库存 帐面上的销售量大于帐面上的库存量，通常因为电脑输入的错误或丢失、损坏等所致。,损耗（loss）,商品经营中由于各种自然原因或人为原因造成的商品破损、毁减等现象，分为自然损耗和人为损耗两种。公司将对损耗实行严格的控制，控制损耗意味着赢得更多的利润。,耗损率：,指商品在买进卖出过程中，因管理不当或疏忽所造成之损失，其损失金额占营业额之比例。,80-20法则：,系重点管理之原则，其意义为：只要掌握住事物的重点（即其中最重要的20%）即可产生大部分的功效（即成果的 80%）”。例如：商店内80%的业绩一般由20%的品项所达成。,ABC分析：,将商品依畅销排行（由第一名排至最后一名），计算出每一项商品营业构成比及累计构成比，而以累计构成比为衡量标准，在累计构成比在80%以前之商品属A级品，累计构成比在 81%-95%之商品属B级品，累计构成比在96%以后之商品属C级品。A级品可列为重点管理商品、陈列面扩大、不可缺货。C级品则列为淘汰对象。,
