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1、茶树的生物学特性 Botanical Traits of Tea Plant,茶树的生物学特性Botanical Traits of Tea Plant,应清楚以下内容与问题：茶树在植物分类学上的地位茶树形态特征茶树的生长发育规律茶树的适生环境,一.茶树在植物分类学上的地位,植物分类学是鉴别植物的种类，探索各分类群间的亲缘关系并按照它们进化程度的不同作出系统的安排，这种安排就是自然分类系统。茶树在植物分类学上的地位是：植物界（RegnuVegetabile）、种子植物门（Spermatophyta）、双子叶植物纲（Dicoty ledoneae）、山茶目（Theales）、山茶科（Theace
2、ae）山茶属（Camellia）、茶种(Camellia sinensis)。1950年由我国植物学家钱崇澍，依国际命名法确茶树的学名为：Camellia sinensis（L.）O.Kuntze,二、茶树形态特征,同大多数植物一样，茶树是由 根（root）、茎（stem）、叶（leaf）、花（flower）、果（fruit）和种子（seed）等器官构成一整体。,茶树的根、茎、叶为营养器官(vegetative organ)，主要功能为担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏，以及气体交换等。,茶树的花、果、种子是繁殖器官(reproductive organ)，主要担负繁殖后代的任务。,形态特
3、征是形态结构上的特点和有关性状，尽管茶树外部形态受外界环境条件的影响，在系统发育中会发生变异，但其种性遗传、形态特征仍具共同之处，故认识茶树形态特征有助于：,区分真假茶树；,作为识别品种、品种分类的主要依据；,作为选育良种的株型指标；,是诊断茶树营养状况的标志；,为调查、观测茶树生长的主要内容，等。,因此，了解茶树形态特征是十分必要的。,茶树地上部分，亦称为“树冠”(crown),茶树的根系(root systems)称为地下部分,自然生长条件下成年茶树形态,1、根（Root）,其功能为：固定和支撑植株；从土壤中吸收水分及营养物质，并将这些物质输送到地上部；合成许多重要物质（茶氨酸）；贮存地上
4、部分合成的营养物质；繁殖等。,1）根的外部结构形态,茶树的根系是由主根(axial root)、侧根(lateral root,secondary root)、细根(absorptive root)和根毛(root hair)构成的轴状根系。,主根：由胚根(radicle)发育向下生长形成，有很强的向地性。侧根：随主根的生长，其不断发出，从主根上直接生长的侧根称为一级侧根，一级侧根发出的称为二级侧根，依次类推。细根：又称为吸收根，呈乳白色，主要是吸收水分和无机盐，也能吸收少量的二氧化碳，寿命短，处在不断衰亡和更新之中，少数未死亡的则发育成侧根。,由种子繁殖的茶树，其幼年期因主、侧根明显，表现为
5、直根系（taproot system）；随着树龄增长，有的侧根长得与主根相似，呈分枝根系（branching root system）。,采用扦插繁殖的茶树，是由插穗基部发生的 不定根（adventitious root）而发育成的根系，其在幼年期即为 分枝根系。,茶树根系在土壤中的分布依树龄、品种、种植方式与密度、生态条件和农业技术措施等而异。,自然生长条件下茶树的形态特征,一年生根系,二年生根系,壮年欺根系,衰老期根系,2、茎（Stem）,包括主干(trunk)、侧枝(lateral branch），是形成树冠(crown)的主体。茎的主要功能：将根所吸收的水分和无机盐，以及根部合成的物质
6、输送到叶、花、果、同时将叶片的光合作用产物输送到各器官，即担负着输导、支持和贮藏等作用。,1）茎的外部形态,自然生长的茶树，由于分枝部位(branching part)的不同，通常分为乔木型(arbor form)、小乔木型(semi-treerescent form,semi-tree form)和灌木型(shrub form)。,乔木型茶树：植株高大，主干明显。,小乔木型茶树：植株较高大，基部主干明显。,灌木型茶树：植株较矮小，无明显主干。,茶树树冠形状按分枝角度(branching angle)不同，分为直立、半开展（又称半披张）和开展（又称披张）状三种。,分枝角度小于35。,分枝角度3
7、5-45。,分枝角度大于45。,主干由胚轴(embryo axis)生育而成，指根颈(root crown)到第一级分枝的部位。,侧枝是主干上分生的枝条，依分枝级数而命名；由主干上长出的分枝，称为“一级分枝”，由一级分枝上长出的分枝为“二级分枝”，依次类推。,着生叶片的茎，称为枝条，是由叶芽发育而成。初期未木质化的枝条，称为新梢，其较柔软，生有茸毛，表皮青绿色，随新梢逐渐木质化，色泽由青绿色变浅黄，进而呈红棕色。二、三年生枝条变为暗灰色，老枝条为灰白色。,茶树分枝有单轴分枝(monopodial branching)与合轴分枝(symopodial branching)两种形式。,单轴分枝：主
8、轴的顶芽继续生长，侧芽发育成侧枝，但主轴的生长和加粗较侧枝迅速，形成明显的主轴。合轴分枝：主茎顶芽经一段时间生长后，便生长缓慢或死亡，而由顶芽下最近的侧芽长成新枝，继续向上生长，致使主轴偏斜，新枝生长一定时候又重复上述过程，这种分枝的主轴，实际是由许多侧枝连接而成，故称合轴。,3、芽（bud）和叶（leaf）,均为进行茶树种植的主要收获对象。,1）茶芽的外部形态,茶芽有叶芽(leaf bud)和花芽(flower bud)两种，叶芽又称为营养芽(vegetative bud)，其发育成枝条；花芽则发育成花。,叶芽依其着生部位分为定芽(definite bud)和不定芽(adventitious
9、 bud)。,定芽又分为顶芽（terminal bud 生长在枝条顶端的芽）与腋芽（axillary bud 生长在叶腋的芽），一般情况下顶芽大于腋芽，而且生长活动能力强。,当新梢成熟后或因水分、养分不足时，顶芽停止生长而形成“驻芽”。驻芽和尚未活动的芽统称为休眼芽。生长芽是指处于正常生长活动的芽。,不定芽又称为潜伏芽(latent bud)，是指在茶树茎及根颈处非叶腋部位长出的芽。,按芽形成季节又分为冬芽（秋冬形成、春夏发育，较肥壮）和夏芽（春夏形成，夏秋发育，较细小）。,冬芽外部包有3-5片鳞片，表面着生茸毛，能减少水分散失，并具有一定的卸寒作用。,3）叶的外部形态茶树叶片是进行光合、呼吸
10、、蒸腾作用，吸收水分、养分和贮藏的器官，茶树收获对象。茶树叶片分鳞片(scale)、鱼叶(fish leaf)和真叶(real leaf)三种。,鳞片是萌发最先出现的变态叶，无叶柄(pretiode)，质地较硬，呈黄绿或棕褐色，表面有茸毛(hair)与蜡质(wax)，栅栏组织与海绵组织分化不清、气孔分布较少，随着芽的膨大萌展而逐渐脱落。,鱼叶是发育不完全的叶片，形似鱼鳞，色较浅，叶柄宽而扁平，叶缘(leaf margin)一般无锯齿，或前端略有锯齿，侧脉不明显，叶形(leaf form)多呈倒卵形，叶尖(leaf apex)园钝，每轮新梢基部一般有鱼叶1片，多则2-3片，但夏秋梢基部也有无鱼叶
11、的。,真叶为发育完全的叶片，其形态特征为：,A、叶缘有锯齿，一般有16-32对，叶基无；,B、锯齿上有腺细胞，老叶脱落后留下褐色的疤痕；,C、叶脉(vein)呈网状，侧脉从中展至2/3处向上弯曲呈弧形并与上方侧脉相连；,D、叶背有茸毛，等。,叶尖,叶片,主脉,侧脉,叶缘,叶基,叶柄,茶树叶片大小(leaf size)，以定型叶的叶面积（leaf area，叶长（cm）叶宽（cm）0.7）来区分，其中：,叶面积大于 50cm2 的属特大叶；,叶面积为 28-50cm2 的属大叶；,叶面积为 14-28cm2 的属中叶；,叶面积小于 14cm2 的为小叶。,茶树叶片形状，其是以叶（片）长度与宽度的
12、比例和叶片最宽处的部位不同来划分的，常见的有：,椭圆形（），,长椭圆（），,卵 形（2.0以下），,披针形（3.0以上），等。,叶尖(leaf apex)是茶树分类的依据之一，其形状有：,急尖,渐尖,钝尖,圆尖,叶色(leaf colour)有：黄绿、绿、深绿、紫绿色等。,叶面(leaf surface)有平滑、隆起和微隆起之分。,叶质 有厚、薄，硬脆、和柔软等。,4、花（flower）,茶花为两性花（hermaphrodite flower），茶树无专门的结果枝，花芽与叶芽同着生于叶腋间，着生数 1-5 个，甚至更多。,1）茶花的外部形态,茶树的花一般为白色，少数呈粉红色，花轴短而粗，属 假
13、总状花序，有单生、对生、总状和丛生等。茶花属完全花。,茶花由花柄(pedicle）、花萼(calyx)、花冠(corolla)、雄蕊(stamen)和雌蕊(pistil)五个部分组成。,1、花药,2、花丝,3、雄蕊,4、柱头,5、花柱,6、子房,7、胚珠,8、花萼,9、花托,10、花柄,11、雌蕊,12、花瓣,茶花及其纵切面,5、果实（fruit）与种子（seed）,茶果为蒴果(capsule)。,1）茶树果实的外部形态,茶果未成熟时果皮（rind）为绿色，随着时间的延续变成黄褐色，成熟后果皮变为棕绿色或绿褐色，果壳列开，种子落地。,茶果果皮光滑，厚度不一，薄的成熟早，后的成熟晚。,茶果的形状
14、和大小与含种子粒数有关，一般一粒为球形，二粒为似肾形，三粒呈三角形，四粒近方形，五粒似梅花形。,茶树种子大多为棕褐色或黑褐色，其有近球形、半球形和肾形三种形状。,茶子大小依品种而异，其直径在10-15mm之间，直径15mm为大粒茶子，12mm左右为中粒茶子，10mm左右的为小粒茶子。重量：大粒子有达2g左右，中粒1 g左右，小粒仅0.5g左右。,三、茶树的生长发育规律,茶树的生物学特性是茶树生长、发育、繁殖的特点和有关形状。,茶树的一生，是由种子形成开始到死亡的全部过程。和其它木本植物一样，既有它一生的总发育周期(Total developmental cycle)，又有它一年中生长、发育和休
15、止的年发育周期(Annual growth cycle)。,茶树的总发育周期是在年发育周期的基础上发展的，而年发育周期又受总发育周期制约，按总发育周期的规律而发展的。,一、茶树总发育周期,从种子形成，进而发芽，形成一株茶苗后逐渐生长发育、开花、结果，然后逐渐趋于衰老，最终死亡的这个生长、发育进程，便称之茶树总发育周期。,植物从种子萌发开始，随着时间的推移，在形态、生理机能等方面，不断地起着量和质的变化，直至死亡，这个过程称为生物学年龄(Biological age）。,1、合子,2、种子及插穗,3、幼苗期,4、幼年期,5-6、成年期,7、衰老期,茶 树 生 物 学 年 龄,按照茶树生育特点和生
16、产中实际应用，把茶树划分为 4 个生物学年龄时期。,1、幼苗期（Seedling stage）,在茶叶生产上通常从种子萌发或扦插苗成活开始计算茶树的生物学年龄。茶树在幼苗期生长的好坏，对以后各期生育都有很大的影响。,茶树的幼苗期是指 A、从茶子萌发到茶苗出土，第一次生长休止时为止，约经4-5个月时间（一般从3月至7月）。,B、从营养体再生到形成完整独立的植株、第一次生长休止为止，约需4-8个月。,2、幼年期（Juvenile stage）,从第一次生长休止到茶树正式投产这一时期称为幼年期，约34年。,幼年期是茶树营养生长(Vegetative growth)旺盛时期，自然生长条件下，地上部分生
17、长表现为单轴分枝方式，常表现出有明显的主干。,幼年期茶树的可塑性大，易培养符合生产要求的树冠，应抓好定型修剪，促进侧枝生长，培养粗状的骨干枝，并且加强水肥供给，防治病虫害，同时切忌乱采。,3、成年期（adult stage）,从茶树正式投产到第一次更新改造时为止称为成年期，包括青年期(Juvenescent stage)、壮年期(Maturity stage)。,茶树成年期是茶树生育最旺盛时期，产量和品质都处于高峰阶段，各个器官生育最为健全，营养生长和生殖生长(Reproductive growth)旺盛，新陈代谢活跃。,这一生物学年龄时期较长，大约经20-30年左右，管理好则更长。,故茶树成
18、年期应注重科学管理，尽量延长这一时期的持续时间，以获得更多、更好的采摘新梢，最大限度地获得高产、稳产、优质的茶叶。,4、衰老期（Senescemt stage）,指茶树从第一次更新开始到整株茶树死亡为止。其时间长短受管理水平、环境条件、品种的不同而异，一般可达数十年。,随更新次数增加，其复壮能力逐渐减弱，更新后生长出开的枝条也渐细弱；且间隔时间也越来越短，最后茶树完全丧失更新能力而死亡。茶树根系在其中，也随着地上部分的更新而得到复壮，然后逐渐向衰老发展，反复更新后，最终也失去再生能力而死亡。,茶树经更新后，恢复了树势，形成了新的树冠，从而得到复壮。,因此，茶树衰老期应设法延长每次更新间隔的时间
19、，使茶树发挥最大的增产潜力，延长经济生产年限，即茶树的经济年龄（Economic age）。,二、茶树年发育周期,茶树年发育周期，是指茶树在一年中的生长、发育进程。由于受自身的生育特性和外界环境条件的双重影响，茶树在一年中不同的季节，具有不同的生育特点，如芽的萌发、休止，叶片展开、成熟，根的生长和死亡，开花、结实等等。,故茶树年发育周期主要是茶树的各个器官，在外形和内部组织结构以及内含物质成分等的生理、生化及生态变化。,1、茶树枝梢的生长发育（分枝、新梢、叶）,茶树分枝方式是从幼年期的单轴分枝，逐步过渡到合轴分枝的，这种过渡是在成年时期逐步完成的；而且当从根颈部产生的徒长枝时，这两种分枝方式在
20、茶树上可以同时表现出来。,茶树在幼年期，枝条逐渐发育成为粗状的骨干枝(Main branch)，这些骨干枝的形成，为造成宽大树冠打下基础。,茶树在成年期，枝条由于分枝越来越密，在不断采摘和修剪下，顶部枝条十分细弱，尤其在树冠内部，一些细弱的分枝因养分、通风、透光较差而逐渐死亡，而在较粗的侧枝上又会产生新的小侧枝，使冠面不断向外（横向）扩展。,1）茶树的分枝,当大的骨干枝衰老时，就会失去再生侧枝的能力，小侧枝枯死后，枝干渐渐光秃，从而刺激了根颈部的潜伏芽萌发生长，这就是根蘖(Root sucker)。这种枝条，具有生长迅速，叶片大，节间长等幼年茶树枝梢的特征，重新形成骨干枝，并由骨干枝上再萌生侧
21、枝，逐渐形成新的树冠。,茶树枝条有阶段发育异质性（Heterogeneity of phasic development），不同部位有着质的区别。,即：枝条上下端是不同的，下端就其时间年龄来说是老的，上端时间年龄较幼，但就其生理年龄来说，下端较上端年幼，因为上端的细胞组织，是由下端逐渐分生的，因而下端细胞相对而言更原始一些，上端细胞在生长点分生组织的发育过程中，同化了外界环境条件和物质而充实。,茶树在一年中自然生长的情况下，枝条可以有春、夏、秋、冬四次生长。另外，自然生长和栽培的茶树的分枝级数是不同的，栽培茶树分枝级数要高。,2）茶树新梢的生长,茶树新梢萌发生长发育过程是：芽体膨大、鳞片展开、
22、鱼叶展开、真叶展开、驻芽形成。,我国大部分茶区茶树新梢生长和休止，一年有 3 次：,越冬芽萌发第一次生长（3月5月上旬）休止 形成的新梢称为春梢第二次生长（6月上旬7月上旬）休止形成的新梢称为夏梢第三次生长（7月中旬10月上旬）冬眠形成的新梢称为秋梢。,但在云南茶区，春梢时期正值云南气候处于干旱季节，而夏、秋梢阶段，又时逢雨季，新梢连续生长，故无夏、秋梢之别。,这种生长休止，再生长再休止称之为自然生长茶树的生长周期，它与气候和其它环境条件无关，与采摘也无关，但这种生长的节律对茶树来说具有生理学上的意义，对生产上更具有很现实的作用。,采摘的茶树新梢，生长会发生变化，因生长期缩短了，表现出新梢的生
23、育具有“轮性”(Verticillate)的特征。,1、去年老枝,2、头轮,3、二轮,4、三轮,5、四轮,采摘条件下茶树新梢生长进程,茶树新梢轮次示意图,1、第一次生长,2、第二次生长,3、第三次生长,4、第四次生长,1,2,3,4,茶树新梢轮次示意图,凡是新梢仍具有继续生长和展叶能力的称为正常的未成熟新梢。,新梢生长过程中顶芽不再展叶和生长休止时，芽成为驻芽，称为正常的成熟新梢。,有的新梢萌发后只展开 2-3 片新叶，顶芽就成驻芽，且顶端的两片叶片，节间很短，似对生状态，称为“对夹叶”或称“摊叶”，是不正常的成熟新梢。,新梢生长过程中，它的形态、长短、粗细、重量和着叶多少随品种、营养条件、生
24、态环境、所处部位、树龄等条件而变化。,新梢上叶片大小，是随新梢的伸长逐渐增大，接着又逐渐减小。故，同一枝新梢上，真叶是两端小、中间大；同样节间长短与叶片大小分布有相同的规律。,3）茶树叶片的生长发育,叶片的生长发育、寿命与其着生部位、品种、环境条件相关联的。,茶树虽然是常绿植物，但叶片经过一定时间后也是要脱落的，只因叶片形成时间不同，所以落叶有前有后，有的品种寿命长些，有的则短些，通常叶片在树上着生为一年左右。,着生于春梢上的叶片寿命要比夏、秋梢上的长1-2月，而每个品种都有一个大量落叶时期，时间因品种而定，通常发生在5月-8月落叶量较多（应注意与非正常的落叶，即因不良气候影响、土层浅薄、管理
25、水平低、病虫危害等引起的落叶现象相区别）。,2、茶树根系的生长发育,茶树根系年发育周期内的生育活动，与地上部分活动密切相关。当萌芽时，根系所含的细胞激动素，输送向芽，促进芽生长点的细胞分裂，对新梢生育起重要作用。,茶树根系与地上部分生长和休止期有相互交替现象，即：,当地上部分生长停止时，地下部分生长最活跃；地上部分生长活跃时，根系生长就缓慢或停止。,这种交替现象的产生，是由于根系生长是在碳水化合物丰富的情况下进行的。当新梢发育生长期间，叶片通过光合作用（Photosynthesis）合成的碳水化合物仅能供地上部分消耗，对根的输送就少，当新梢生育停止后，多余的碳水化合物可供给根部，从而出现发芽和
26、发根的交替现象。,3、茶树的开花结实,茶树的花芽是在当年或隔年生的枝条上的叶腋间发育的。,在广大茶区，每年从5月底至11月，甚至翌年春季，都可不断地有花芽分化，不过越向后推迟，开花、结实率低。,花 芽,花 蕾,花芽发育成花蕾的过程为：首先花芽的生长锥开始分化，其最外两个叶原基发育为苞片，花芽体积膨大；随着生长点细胞的分裂形成萼片；当萼片分化发育的同时，花瓣的分化形成，使外形体积增大，并使萼片展开；当花瓣分化发育时也连同中央呈现凹凸状雄蕊的原始体；以后出现雌蕊原始体，并逐渐分化成花药、花丝、花柱和子房，而成为完整的花蕾。由花芽分化到花蕾出现整个过程约需2030 d（在7月至8月上旬可看到直径23
27、cm的花蕾）。,故一般，每年的9月10月下旬为茶树的始花期，10月中旬11月中旬为盛花期，11月下旬12月为终花期。,茶树的开花期，在我国大部分茶区是从9月中下旬开始，有的在10月上旬，而从花芽分化到开花，约需100110d。,开花最适温度1820，相对温度60%70%。茶花异花授粉，授粉受精后子房开始发育，若遇低温便进入休眼状态，待气温回暖又继续发育，直至9月底10月果实成熟，约需18个月左右的时间。这样，一方面是当年花芽分化，开花授粉；另一方面又是上年果实生育成熟过程，这种花果相遇是茶树生物学特点之一。,茶 花,幼 果,茶 果,4、茶子的萌发过程,茶子在茶树上到霜降前后（10月23日或24
28、日/年）成熟。,从茶子采收后立即播种的，大约需经45个月于翌年春季开始萌发；茶子经过贮藏春季播种的，在土壤中经过1个多月后萌发。,茶子从休眠状态到萌发，不仅外形发生变化，而且茶子中许多内含物（脂肪、淀粉、蛋白质，等高分子化合物）也进行一系列生化变化。,茶子萌发的过程为：子叶吸水膨胀 种壳破裂 胚根显露 胚芽显露 幼苗出土 真叶长出 茶苗第一次生长休止。,四、茶树的适生环境,植物与环境是统一体。茶树在其系统发育过程中，适应了某些环境体条件，故对外界环境条件有自身的要求和喜好。茶树属亚热带植物，适生环境归纳起来有“四喜四怕”的特点。即：喜光怕晒、喜暖怕寒、喜酸怕碱、喜湿帕涝。这主要表现为茶树与环境
29、中的气象因子（光、热、水、气、雷电、宇宙射线等）、土壤因子（土壤中的一切物理和化学性质）、地形地势因子（海拔、地表、坡度、坡向等）、生物因子（动物、植物、微生物）以及人为因子（人类生产、生活产生的作用）等等的关系。,一、气象因子与茶树生育的关系,1、光照,茶树生物产量的90%95%是叶片利用CO2和H2O，通过光合作用（Photosynthesis）合成的碳水化合物而构成的。,光对茶树生育影响，主要表现在光照强度、光照时间、光质（太阳光谱）三个方面，其不仅影响茶树代谢状况，而且也会影响其他生理过程和发育阶段。同时，还会引起大气和土壤的温、湿度变化。,气象（Meteorological phen
30、omena）是茶树生境中极为重要的条件，其中光、热、水等气象因子，对茶树生育的影响尤其重要。,茶树的光合作用强弱在很大程度上取决于光照强度，在一定条件下，光和速率（Photosynthetic rate）随着光照强度的增加而上升，但当达到光饱和点（Light saturation point）时，光合速率不再上升。,而茶树的光饱和点与茶树年龄有关：,幼龄茶树大致为2.1J/（cm2.min），成年茶树为2.9 3.0J/（cm2.min），并且还与不同季节及采摘有关。,另茶树的光补偿点（Light compensation point）较低，仅占全光量的1%左右，约为0.120.13J/（cm
31、2.min），故茶树为耐阴植物。,1）光照强度,依此,在茶园内因地制宜、合理种植遮荫树以调节光照强度，将有利于茶树生长，提高茶叶品质。,茶树原产我国云贵高原，是一种短日照植物（Short-day plant），遮光处理可使茶树开花数增加、开花期提前。光照时间与茶树开花结实有关。,在冬季若有6周每天日照时间短于11h，即使温度、水分、营养等条件均能满足茶树生育要求，但茶树（尤其是灌木型茶树）有相对的休眠期，日照越短，休眠期越长；而人工延长日照至13h，便可打破茶树冬季休眠，促使茶树生长，并抑制茶树开花。,3）光质,2）光照时间,由于遗传耐荫习性，茶树对散射光能较好的利用一，直射光对生长不利，会破
32、坏原生质和叶绿体。光质不同，茶树生长也不同。,2、热量,热量是茶树生育不可缺少的条件之一，热量状况一般以温度来表示，影响茶树生育的主要是气温、地温和 积温。,同其他多年生木本植物一样，茶树在生育的每一阶段，都有三个主要温度界限，即最低、最适和最高温度。,茶树的生物学最低温度一般为10，但有些早芽种，如：龙井43、江西婺源早芽等品种，只需 6 就可生长；而迟芽种则必须高于 10 才会开始生长。,茶树的最低临界温度，依品种、树龄和出现低温时的天气状况不同而异。一般灌木型茶树耐低温能力强些（龙井、鸠坑等品种能忍耐-12-16），小乔型次之（如：政和大白茶-8-10），乔木型能力最弱（云南大叶种在-6
33、时便会严重受害）。,茶树的最高临界温度为45，在自然条件下，日均温大于30，茶梢生长就会缓慢或停止，如持续几周超过35，茶梢就会枯萎、落叶。品种和环境条件不同时，茶树对高温的反应不同，南方类型基因的茶树品种，往往具有较强的耐高温能力。,地温与茶树生育关系极为密切，其相关性甚至超过气温。,1420的地温为茶树新梢生育最适宜地温。2128的地温为茶树新梢生育次适宜地温。在低于13或高于28的地温的条件下茶树新梢生长缓慢,不同土层地温对茶树生育的影响略有差异：以5cm、25cm两个土层影响最为显著，因为5cm土层受热辐射影响，日夜温差较大，而25cm土层低温相对稳定，同时也是茶树吸收根分布最多的土层
34、，而热量变化直接影响根系吸收交换水平。,茶芽萌发的起始地温为 9左右。多数茶树品种生长的最适温度范围为2030，有效积温在4000以上。,3、水分,水分既是茶树机体的重要组成部分，又是茶树生育过程中不可缺少的条件（光合作用，呼吸作用等生理活动的进行，营养物质的吸收和运输须水分参与）。,水对茶树生育的影响，主要是 降水量（Rainfall）、空气湿度（Air humidity）、土壤湿度（Soil humidity）等方面。,茶树性喜湿润，适宜经济栽培茶树的地区，年降雨量须在1000mm以上（一般认为茶树栽培最适宜的降水量为1500mm左右）；生长期间的月降雨量要求大于100mm，如连续几个月降
35、水量小于50mm，而又不实施灌溉，茶叶产量便会大幅度下降。,土壤湿度以田间持水量（Field water holding capacity）80%90%为宜，当含水量降至80%以下或上升至饱和水分状况时，茶树生长发育不良。,在茶树生长活跃时期，空气相对湿度以80%90%为宜，若少于50%，新梢生长受阻，40%以下则会受害。,土壤是茶树一生扎根立足的场所。土壤环境条件包括物理环境、化学环境和生物环境三方面。,二、土壤条件与茶树生育的关系,1、土壤物理环境 土壤物理环境是指土层厚度、土壤质地、结构、密度、容重和孔隙度，土壤空气，土壤水分及土壤温度等因素。,茶树要求土层深厚，有效土层应达1m以上，表
36、土层厚度要求在 2030cm。土壤质地以壤土为理想，砂土和粘土上生长较差。,土壤三相比，固相为40%50%，液相为30%40%，气相为15%20%较适宜。,土壤化学环境对茶树生长的影响是多方面的，其中影响较大的是土壤酸度、土壤有机质含量和无机养分含量。,土壤松紧度：表土层1015cm处，容重为11.3g/cm3，孔隙率为50%60%；心土层3540cm处，容重为1.31.5g/cm3，孔隙率45%50%。,土壤结构以表土层（A）多粒状和团块状结构，心土层（B）为块状结构较好。,2、土壤化学环境,土壤化学环境是指土壤的吸收机能、土壤pH值以及土壤养分等因素。,土壤有机质含量超过2.0%的茶园茶树
37、生长健壮。所以，高产优质的茶园土壤有机质含量要求达2.0%以上。,茶树为喜欢酸性土壤的植物，最适合茶树生长的土壤pH为5.05.5。,3、土壤生物环境,土壤生物环境是指动植物、微生物及人类的活动对土壤形成和肥力的影响。,综合各地高产茶园土壤营养测定结果为：土壤全N含量在0.14%以上，碱解N为15mg/100g上，速效P为1020mg/kg，速效K为80150mg/kg。,三、地形地势与茶树生育的关系,其实质是对气象因子的影响。如：,纬度不同其日照强度、时间、气温、地温及降水量等气候因子均不同。,地形地势包括纬度、海拔、坡向、坡度等，这些生态因子不仅影响茶树的生育也影响茶叶的品质。,一般而言，
38、纬度偏低的茶区年平均气温高，地表接受的日光辐射量较多，年生长期较长，往往有利于N素代谢，故对品质有重要作用的多酚类积累较多，相反，含氮物质的量较低。,海拔越高，各种气候因子存在很大不同气压与气温越低，而降雨量和空气湿度在一定高度范围内随着海拔的升高而增强，超过一定高度又下降。山区云雾弥漫，接受日光辐射和光线的质量与平地不同，常常是漫射光及短波紫外光较为丰富，加之昼夜温差大，白天积累的物质在晚间被呼吸消耗的较少。,同样，坡向、坡度不同其对上述气候因子的影响均不同，这主要是由于辐射差额的变化，从而形成不同的气候特点。,故，高山茶的品质是芽叶肥壮，滋味鲜爽，香气馥郁，经久耐泡。但，茶叶的品质并非海拔越高就愈好。,总之，从茶树的适生条件分析可知，环境生态条件主要因子对茶树生育及品质的影响是很明显的，所以在茶树种植上如何选择用地，并保持水土，保证生态平衡是一项在发展茶叶生产中首先严解决的问题。,
