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1、探究葡萄糖的结构和性质,合肥一中 化学教研组 张 春,新课标人教版高中化学选修5,生活处处有化学，葡萄糖是生活中一种非常重要的有机物。你能列举一些和葡萄糖有关的物质吗？,思考与交流,生活中的关于葡萄糖的物质供能,生活中的关于葡萄糖的物质补剂,生活中的关于葡萄糖的物质药物,生活中的关于葡萄糖的物质饮品,生活中的关于葡萄糖的物质建材,一、探究葡萄糖的组成和结构,探究一、探究葡萄糖的元素组成,思考与交流：怎样设计实验，探究葡萄糖的元素组成？,葡萄糖的燃烧实验,无水硫酸铜变蓝澄清石灰水变浑浊,H2O生成CO2生成,含H元素含C元素,再思考：葡萄糖中含氧元素吗？怎么验证？,设计实验：葡萄糖和镁粉反应,有
2、氢气产生,含氧元素,结论：葡萄糖由C、H、O三种元素组成。,探究二、探究葡萄糖的分子组成,数据说话,实验式CH2O,分子式C6H12O6,1.80g葡萄糖完全燃烧，只得到2.64gCO2和1.08gH2O,葡萄糖的相对分子质量为180,结论：葡萄糖的分子组成：C6H12O6,探究三、探究葡萄糖的结构,大胆猜想请根据葡萄糖的分子式为C6H12O6，推测葡萄糖分子中可能含有哪些官能团？,眼见为实,含有一个-CHO,发生银镜反应，有光亮的银产生,发生菲林反应，有砖红色沉淀产生,补充信息,葡萄糖是直链化合物，且在一定条件下，0.1mol葡萄糖与0.5mol乙酸完全酯化，生成五乙酸葡萄糖酯。,思考与交流
3、 通过以上信息，你能否推测出葡萄糖的结构式？,葡萄糖的三维立体结构,葡萄糖的结构简式：CH2(OH)(CHOH)4 CHO,二、探究葡萄糖的化学性质,葡萄糖的结构简式：CH2(OH)(CHOH)4 CHO,多羟基的醛,三、葡萄糖的同分异构体果糖,观察结构，思考下列问题：1、果糖和葡萄糖在结构上有什么不同点？2、葡萄糖有还原性，是一种还原性糖，那么果糖有还原性吗？,多羟基的酮,四、糖类的概述,糖类：是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。,1、根据能否水解及水解产物多少分,单糖、低聚糖、多糖,2、按照分子中所含碳原子数的多少,如：单糖中碳原子数分：丙糖、丁糖、戊糖、己糖,3、按照与羰基连
4、接的原子或原子团的情况不同,单糖又可分为醛糖和酮糖,随堂练习:,1.能说明葡萄糖是一种还原性糖,其依据是()A.与H2加成生成六元醇 B.能发生银镜反应 C.能发生酯化反应 D.能与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成红色沉淀,BD,2.在一定的条件下，既可以发生氧化反应，又可以发生还原反应，还可以和酸发生 酯化反应的是（）A、乙醇 B、乙醛 C、乙酸 D、葡萄糖,D,3、下列关于葡萄糖的叙述错误的是（）A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6 个碳原子和6个H2O构成 C.葡萄糖是一种多羟基醛，所以既有醇的 性质又有醛的性质 D.葡萄糖是单糖,B,4.葡萄糖是单糖的主要原因是（）A.在糖类物质中含碳原子最少B.不能水解成更简单的糖C.分子中有一个醛基 D.分子结构最简单,B,半缩醛式葡萄糖,本节小结,
