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1、食用菌的形态与分类,第一节 形态结构与生活史第二节 食用菌的分类,食用菌的特点一、形态结构（一）菌丝体（二）子实体（三）有性孢子二、生活史（一）有性繁殖（二）无性繁殖,返回本章,第一节 形态结构与生活史,返回本节,一、食用菌的形态结构,返回本节,返回本节,1.菌丝体的基本形态,返回本节,（2）概况,返回本节,（3）菌丝体的划分,返回本节,初生菌丝,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,次生菌丝,返回本节,质配结果,质配始,返回本节,返回本节,突起,返回本节,返回本节,返回本节,是已组织化的次生菌丝,三生菌丝,返回本节,菌丝体特殊形态,返回本节,返回本节,茯苓菌核,冬虫夏草子座,返回本节,返回
2、本节,概况,返回本节,猴头菌（头状）,杏鲍菇（保龄球状）,蛹虫草（棒状）,返回本节,返回本节,角勺（匙状）,块菌(块状),金耳（脑状）,竹荪（笔状）,返回本节,返回本节,2.伞状子实体,返回本节,菌盖,返回本节,白灵菇菌肉,花菇菌肉,返回本节,返回本节,返回本节,返回本节,菌柄,返回本节,中生,偏生,侧生,返回本节,菌环和菌托,返回本节,返回本节,1-2.单层；3-4.双层、可滑动；5.絮状；6.蛛网状；7-8.破裂后附着菌盖边沿,返回本节,返回本节,1苞状,2.鞘状,3.鳞茎状,4.杯状,5.杵状,6.瓣裂,7.菌托退化,8.带状,9.数圈颗粒状,返回本节,子实体寿命很短,返回本节,返回本节
3、,（三）有性孢子,主要是指担孢子,返回本节,平菇担孢子,返回本节,2.担孢子的形成,返回本节,返回本节,返回本节,3.孢子印,返回本节,返回本节,返回本节,（一）繁殖方式,1.有性繁殖,同宗结合,减数分裂,核配,质配,质配的两初生菌丝来源于同一个担孢子,担孢子,返回本节,异宗结合,质配的两初生菌丝来源于两个异性担孢子,返回本节,概念：,不经过两性细胞的结合，由菌丝片断伸长分支或直接产生无性孢子的过程。,特点：抗逆性强、产生得快、多,（二）无性繁殖,返回本节,总生活史,返回本节,返回本节,返回本节,一、分类位置二、主要种类三、主要毒菌,返回本章,第二节 食用菌的分类,一、在真核生物中的分类位置,
4、返回本节,二、主要种类,返回本节,（一）子囊菌亚门,返回本节,返回本节,返回本节,鹿花菌,返回本节,返回本节,返回本节,（二）担子菌亚门,返回本节,耳类,桂花耳,毛木耳,返回本节,返回本节,鳞柄口蘑,杨树菇,姬松茸,蟹味菇,返回本节,大球盖菇,滑菇,紫晶蘑,返回本节,马勃,返回本节,竹荪,返回本节,三、几种主要毒菌,多为担子菌亚门、伞菌目、鹅膏科、鹅膏属,返回本节,胃肠炎型（70余种）,返回本节,返回本节,豹斑毒伞,哈蟆菌,神经致幻型（60余种）,返回本节,返回本节,肝损型（20余种）,白毒伞,毒鹅膏,残托斑毒伞,返回本节,溶血型（较少）,鹿花毒菌,毒鹅膏,返回本节,光过敏皮炎型,四、药用真菌与其它生物的关系（一）真菌与植物的关系1、对植物的破坏作用 植物的病原菌2、对植物的有益作用 与植物形成菌根,（二）真菌与昆虫的关系与昆虫共生，形成昆虫内生真菌与昆虫外生真菌，简称虫生真菌。（三）真菌与人和其它动物的关系 寄生菌,（四）真菌与其它微生物的关系 银耳及其伴生菌,
