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1、家禽品种资源调查,陈宽维中 国 农 业 科 学 院家禽研究所,一、一般情况二、品种来源及发展 三、体型外貌描述四、体尺、体重五、生产性能六、饲养管理的特殊要求七、品种的附加信息八、对品种的评估,一、一般情况,1、品种名称：畜牧学名称、原名、俗名等2、分类：鸡、鸭 肉用型、蛋用型、兼用型、药用型、观赏型；鹅 大、中、小型等3、原产地、中心产区及分布,一、一般情况,4、原产区自然生态条件（1）产区经纬度、地势、海拔（2）气候条件：气温（年最高、最低、平均）、湿度、无霜期（起止日期）、日照、降水量（降雨和降雪）、雨季、风力等。（3）水源及土质（4）农作物、饲料作物种类及生产情况（5）土地利用情况、耕
2、地及草场面积（6）适应性,二、品种来源及发展,1、品种来源 形成历史，要说明利用及加工方式（民俗和消费习惯）情况对品种发展的影响2、群体数量 应分别说明保种群（分公母）和生产利用数量（近二十年的变化情况）包括保种场（区）等的规模等相关信息3、选育情况品系数及各自特点4、保种场（保种区）名称、地址及联系方式，发展历史等5、现有品种标准（注明标准号）及产品商标情况,三、体型外貌描述,包括雏禽（1日龄）和成年禽（300日龄前后）；不同类型请注明各类所占比例1、羽毛(雏禽、成禽)羽毛是重要遗传特征，如羽色、羽速（快、慢羽）及其它遗传特征等黄、白、黑、芦花、红、褐、浅麻、深麻、灰等，需要分述颈羽、尾羽、
3、主翼羽、背羽、腹羽和鞍羽等，鸭要注明性羽和镜羽等羽色2、肉色、胫色、喙色及肤色；分为白、黄、灰、黑等；不同表型要说明各种类型所占比例,三、体型外貌描述,3、外貌特征（1）体型特征（2）头部特征鸡：冠型、冠色、冠齿数；肉垂、耳叶颜色；虹彩色；喙色及形状（平或带钓）等 鸭：喙及喙豆颜色及虹彩颜色，肉垂、耳叶颜色等鹅：肉瘤形状、颜色及大小，喙颜色，虹彩颜色，眼睑形状及颜色，颌下有无咽袋，是否有顶星毛等。（3）其他特征：包括本品种特有的性状，如凤头、胡须、丝羽、五爪、腹褶等,四、体尺、体重（公母各30只以上）,1、成年公禽体尺及体重(300日龄左右)体斜长：用皮尺沿体表测量肩关节至坐骨结节间距离(厘米
4、),胸 宽：用卡尺测量两肩关节之间的体表距离(厘米),胸 深：用卡尺在体表测量第一胸椎到龙骨前缘的距离(厘米),胸 角：用胸角器在龙骨前缘测量两侧胸部角度,龙骨长：用皮尺测量体表龙骨突前端到龙骨末端的距离(厘米),骨盆宽：用卡尺测量两坐骨结节间的距离(厘米),胫长：用卡尺测量从胫部上关节到第三、四趾间的直线距离(厘米),胫围：胫骨中部的周长(厘米),半潜水长：用皮尺测量从嘴尖到髋骨连线中点的距离(厘米),颈长：第一颈锥到颈根部的距离(厘米),3、其它：药用性能、产绒、肥肝性能等,五、生产性能,1、产肉性能(采样公母各30只以上)(1)初生到13周龄、300日龄各周体重(2)屠宰率(克)初生雏不
5、能鉴别公母分饲的，在8周龄始公母分别测定屠体重(克),(3)半净膛重屠体去除气管、食道、嗉囔、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物及角质膜后的重量(4)全净膛重半净膛重减去心、肝、腺胃、肌胃、肺、腹脂和头脚（鸭、鹅、鸽、鹌鹑保留头脚）的重量,(5)腿肌重去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌的重量(6)胸肌重沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，即可将整块去皮的胸肌剥离，然后称重,(7)腹脂重腹脂指腹部脂肪和肌胃周围的脂肪(8)瘦肉重(肉鸭)瘦肉重指两侧胸肌和两侧腿肌重量(9)皮脂重(肉鸭)皮脂重指皮、皮下脂肪和腹脂重量,(11)存活率:（统计期见附件）育雏期
6、存活率 育雏期末合格雏禽数占入舍雏禽数的百分比育成期存活率 育成期末合格育成禽数占育雏期末入舍雏禽数的百分比 产蛋期成活率（12）其它（如肉质性状等）,2、蛋品质量,(1)蛋重：单位，克(2)蛋形指数:用游标卡尺测量蛋的纵径和横径。以毫米为单位，精确度为0.1mm.纵径蛋形指数 横径,(3)蛋壳强度:将蛋垂直放在蛋壳强度测定仪上，纯端向上,测定蛋壳表面单位面积上承受的压力。单位：千克，每平方厘米,(4)蛋壳厚度:用蛋壳厚度测定仪测定，分别取钝端、中部、锐端的蛋壳剔除内壳膜后，分别测量厚度，求其平均值。以毫米为单位，精确到0.01mm,(5)蛋的比重:用盐水漂浮法测定。测定蛋比重溶液的配制与分级
7、：在1000ml水中加NaCl 68g，定为0级，以后每增加一级,累加NaCl 4g，然后用比重法对所配溶液校正。蛋的级别比重见表1：从0级开始，将蛋逐级放入配制好的盐水中，漂上来的最小盐水比重级，为该蛋的级别,(6)蛋黄色泽:按罗氏（Roche）蛋黄比色扇的30个蛋黄色泽等级对比分级，统计各级的数量与百分比，求平均值,(7)蛋壳色泽:以白色、浅褐色(粉色)、褐色、深褐色、青(绿色)色等表示(8)哈氏单位:取产出24h内的蛋，称蛋重。测量破壳后蛋黄边缘与浓蛋白边缘的中点的浓蛋白高度(避开系带)，测量成正三角型的三个点，取平均值哈氏单位100.Log（H1.7W0.37+7.57）H-以毫米为单
8、位测量的浓蛋白高度值W-以克为单位测量的蛋重值,(9)血斑和肉斑率 统计含有血斑和肉斑蛋的百分比，测定数不少于100个血斑和肉斑率（%)带血斑和肉斑蛋数测定总蛋数 100,(10)蛋黄比率 蛋黄重蛋黄比率（%）100 蛋重,3、繁殖性能,1、开产日龄（1）个体记录群以产第一个蛋的平均日龄计算。（2）群体记录时，蛋鸡、蛋鸭按日产蛋率达50%的日龄计算，肉用鸡、肉用鸭、鹅按日产蛋率达5%时日龄计算2、种蛋受精率 受精蛋占入孵蛋的百分比。血圈、血线蛋按受精蛋计数；散黄蛋按未受精蛋计数 受精率（%）受精蛋数/入孵蛋数 100,3、繁殖性能,3、受精蛋孵化率出雏数占受精蛋数的百分比 受精蛋孵化率（%）出
9、雏数/受精蛋数 100,3、繁殖性能,4、产蛋数（统计方法及统计期见附件，要注明统计禽数）：个（1）入舍母禽产蛋数入舍母禽产蛋数（个）总产蛋个数入舍母禽数（2）母禽饲养日产蛋数 母禽饲养日产蛋数（个）总产蛋个数平均日饲养母禽只数,3、繁殖性能,5、蛋重包括开产蛋重及平均蛋重 6、就巢性有无及比例,六 饲养管理的特殊要求,七、品种的附加信息 1、是否进行过生化或分子遗传测定（何单位何年度测定的）2、是否建有保种场，是否提出过保种和利用计划 3、是否建立了品种登记制度（何年开始，何单位负责）等,八、对品种的评估,该品种主要遗传特点和优缺点，可供研究、开发和利用的主要方向,品种志照片的拍摄,一、拍摄
10、品种照片的基本要求 二、相机的选择 三、拍摄前准备工作四、拍摄技巧五、照片示范,品种照片是畜禽品种资源普查过程中一个重要环节好的品种照片应该能够真实、全面地反映该品种的所有外貌特征信息,要拍摄好品种照片，首先必须对被拍摄的品种有一个充分的了解，全面认识品种的遗传特点拍摄前明确本品种要反映的几个基本特征再进行拍摄知识的学习照片的数量要求是：公、母和群体照片各两张品种的不同品系分别提供特殊地理条件下的品种，还需附上能反映当地地理环境的照片两张以上,一、拍摄品种照片的基本要求,提供好的照片，必须在照片的反面写清楚品种名称，性别，拍摄日期和种畜场名称，拍摄者姓名等数码拍摄的照片要有相关配套文件说明,一
11、、拍摄品种照片的基本要求,1.体型外貌的基本特征从表观分辨品种的重要方法是体型外貌，不同品种各自具有不同的特征，可以从毛色、体型、奶头数等方面加以区别一些品种具有多个品系，不同品系具有不同外貌特点时，需要分别进行拍摄。如江苏的狼山鸡有白羽和黑羽两个类型，应该将白羽和黑羽的公、母鸡分别拍摄,当拍摄群体照片时，尽可能将本品种的不同外貌个体一次拍摄，在一张照片上反映，反映不同外貌的组成和比例羊品种应该在剪毛或梳绒前拍摄，以反映被毛品质,2.拍摄对象的年龄一般要求被拍摄的对象应是成年畜禽，通常要求家畜年龄在1-2岁左右，家禽810个月龄左右非成年畜禽不能反映品种的基本情况过于老年的畜禽也不能包含畜禽应
12、有的外貌如果品种不同日龄具有特殊的外貌特征，要增加拍摄该时期的照片,3.个体站立的姿势良好的站立姿势可全面反映畜禽的体型、体貌包括四肢的长短、粗状，主要肉用部位的丰满程度、角型、冠型、胡须等等。几乎所在的品种都要求正、侧面对着拍摄者，呈自然站立状态被拍摄的侧面对着阳光，避开风向，使拍摄者的被毛自然帖身四肢站立自如，头颈高昂，使全身各部位应有的特征充分表现拍摄者应站在拍摄对象体侧的中间位置,4.拍摄的背景所拍摄照片的背景应能反映家畜与所处生态之间的联系,二、相机的选择,品种照片的取得采用两种方法，一是使用数码相机，将照片的数据直接保存在电脑中，供编辑修改用；另一种是通过照片的扫描，将数据保存在电
13、脑上使用相机的性能是拍好照片的基本条件，拍照用的相机必须具备调焦、电子显光功能等功能,1.普通相机无论采用那种相机，调焦是基本要求。这样才能保证拍出的照片清洁度好。调焦的范围，没有具体的规定。根据我们的经验，一般不小于3570过小的调焦范围会影响拍摄图片的清洁度,2.数码相机数码相机与普通相机一样，必须具备调焦功能图像的精度要求是400万像素以上在拍摄时将效果放在高精度格上照片的内存在1.2兆以上,三、拍摄前准备工作：,A、最好在自然光下拍摄。选在天气晴朗，光线充足的室外进行拍摄，假如必须在室内进行，要选择在晴朗的白天进行，让室内拥有足够光线如果上述条件都不允许，要使用闪光灯，使用DC内置的闪
14、光灯，效果一般都不理想在使用内置闪光灯之前，要打开相机的“防红眼”功能，不然拍出的动物便个个都像兔子一样有“红眼”只要有一丝可能，拍摄都不要安排在室内进行,B、被拍摄对象附近没有阻碍物阻挡包括草丛、树枝等要避免出现拍摄到的对象身体被遮挡注意畜禽脚的拍摄，常见脚拍摄不全背景要与对象色泽有所差别如动物皮肤为黑色，则不要选择在黑色土地上进行拍摄,C、熟悉相机对相机的性能参数有所了解，如拍摄模式/光圈/快门/焦距的配合可以直接使用相机的自动模式来拍摄在光线不太好的环境中，需要使用手动模式进行拍摄，需进行多次试验拍摄，直到找到满意的拍摄条件,四、拍摄技巧,畜禽照片的拍摄最大难度是让畜禽听话。因此，要求拍
15、摄者既要有爱心，又要有细心，更要有耐心爱心是想办法讨它的“欢心”，可以让它熟悉的饲养员在身边，在拍照前喂它一些“吃的”或让饲养员站在旁边安抚一下，这样它可能会更好地“配合”你的镜头,从取景器中细心观察动物的每一个满意的瞬间耐心为了能拍到一幅合格的照片，有时需要站在动物身旁等待几个小时。因此，是最重要的掌握住以上三点，基本上就可以拍出合格的照片,在为动物拍照时你要不停地变幻位置来寻找最佳的拍摄角度一般情况下，拍摄者离动物2-5米左右，从正侧面拍摄动物全景拍摄前先选择合适的角度与光线并设置好相机的各项参数拍摄时，在取景框中通过变焦将被拍摄对象尽量放大 在拍摄的大多数时间里，先轻按快门对焦，然后再等待最佳的画面按下快门，这个方法在拍摄过程中比较常用,谢谢各位 敬请指正,
