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1、辽宁盛京大斗米业有限公司企业标准编制说明一、标准制定目的及意义让更多人吃上具有营养的胚芽米是制定本企业标准的目的。大米胚芽中含有丰富的蛋白质，脂肪,可溶性糖和多种维生素以及钾,钙,锌等人体必需的微量元素.碾米后胚芽保留率在80%以上,并符合大米等级标准的精米称为胚芽米目前,国内消费者以食用精白米为主，注重口感而忽略营养价值，因此生产营养价值较高的胚芽米有着深远的意义。二、标准主要内容的确定依据1 .编制依据本标准依据GB/T1.1-2009规定的规则编制。2 .污染物检验依据根据GBT5009GB/T2762食品安全国家标准检测。3 .食品添加剂及污染物限量依据GB2760食品安全国家标准食品
2、添加剂使用标准。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量。三、本标准编写的依据按照GBZT1.1的有关规定编写标准内容。标准中所采用的原料标准、试验方法标准均适用现行国家标准或行业标准。检验方法与相应国家标准相匹配。四、企业标准与严于食品安全国家标准及现行国家或行业标准对比分析1.对比分析见表1表1与食品安全国家标准对比分析胚芽米企业标准与GB2762对比对比分析结果项目指标项目指标总汞（以Hg计），gkg0.02总汞（以Hg计），mg/kg依据实际检测值确定水分/(g100g)W15.5水分/(g100g)W一依据实际检测值确定无机种/(mgkg)0.2无机碑/(mg/kg)5.0严于GB2762铅(以Pb计)/(mgkg)W0.19铅(以Pb计)/(mg/kg)W0.5严于GB27624 .真菌毒素限量对比分析见表2表2真菌毒素限量对比分析胚芽米企业标准与GB5009.对比对比分析结果项目指标项目指标黄曲霉毒素Bl,UgAg10黄曲霉毒素BlUgAg依据实际检测值确定赭曲霉毒素A,UgAg5.0赭曲霉毒素A,ug/kg一依据实际检测值确定辽宁盛京大斗米业有限公司日期：2022.03.07
