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1、进口冷链食品集中监管仓作业技术规范1范围本标准规定了新冠肺炎疫情期间进口冷链食品集中监管仓的冷链作业流程及关键控制点要求，包括网上预约、入仓卸货、采样、消毒、入库（车厢）暂存、核酸检测、出仓等关键环节。本标准适用于新冠肺炎疫情期间XX省进口冷链食品集中监管仓的冷链作业操作和管理以及疫情风险防控。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本标准；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。WSb774新冠肺炎疫情期间现场消毒评价标准WS/T776农贸（集贸）市场新型冠状病毒环境监测技术规范W
2、S/T799污水中新型冠状病毒富集浓缩和核酸检测方法标准DB51/XXXX进口冷链食品集中监管仓通用规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1 冷链食品coldchainfood采用冷冻、冷藏等方式加工，产品从出厂到销售始终处于低温状态的食品，主要包括冷链畜禽肉、水产品等重点产品。3. 2集中监管仓centralizedsupervisionwarehouse具备进口冷链食品集中排查、集中管控、集中处置和产品外包装预防性消毒功能的场所。集中监管仓是进口冷链食品的入川首站。4. 3关键控制点criticalcontrolpoint集中监管过程中能够实施监管、预防和切断冷链各环节人员接触物
3、品引起感染和交叉感染及集中监管仓内人员管理的关键环节和步骤。4作业流程4.1 集中监管仓作业流程见图1。图1进口冷链食品集中监管仓作业流程5. 2预约入仓5.1.1 进口冷链食品企业应实行网上预约，预约时应按要求如实填报联系人及企业基本信息、车辆信息、海关信息、食品信息，预约入仓时间05.1.2 进口冷链食品企业提交预约申请成功后，等待系统审核，审核通过后预约生效；如未通过审核，则需要重新提交申请。5.1.3 预约成功后，进口冷链食品企业应按照预约确认时间提前安排车辆运输工作，并在预约时间段内到达集中监管仓。未按约定时间到达集中监管仓的，本次预约将被取消，进口冷链食品企业需要重新预约。4.3
4、入仓管理4.3.1 取得预约信息的进口冷链食品运输车辆应凭预约确认信息进入集中监管仓停车场.4.3.2 入仓车辆驾驶员应登记驾驶员、随车人员身份信息；查验健康码、行程码、扫场所码；查验核酸检测阴性报告；进行体温测试。433集中监管仓工作人员应重点查验驾驶员及随车人员风险城市旅居史。4.3.4 集中监管仓工作人员应对车辆外观、驾驶舱及舱内方向盘、地面等进行消毒，并填写消毒记录。435集中监管仓工作人员应对货物入关检验检疫合格证明、追溯信息进行查验。436入仓查验流程见图2。图2进口冷链食品集中监管仓入仓查验流程4.4 卸货4.4.1 现场作业人员作业前应双手消毒，并按规定穿戴好防护用具。4.4.
5、2 驾驶员或现场作业人员开柜前,应按仓区规定做好防护方可开柜,否则不得开柜。4.4.3 在开柜前，现场作业人员应核对集装箱箱号及集装箱封号或相应车辆信息。4.4.4 现场作业人员在卸货过程中不得粗暴装卸进口冷链食品，不应踩踏进口冷链食品.4.5 采样4.5.1 采样对象4.5.2 食品及货物外包装。4.5.3 .2人员。包括监管仓所有工作人员。4.5.13 环境样本。货场、监管工作用房、冷库、住所等区域人员日常接触物体表面（门把手、操作台面、开关、冷库内壁、宿舍等）。4.5.14 样人员要求4.5.14.1 事新冠病毒检测样本采集的技术人员应当经过生物安全培训合格并具备相应的操作技能。4.5.
6、14.2 场采样由两名以上的工作人员参与完成，采样时应当穿戴防护服、N95及以上防护口罩、鞋套和医用一次性手套等个人防护用品，并使用免洗消毒剂进行手部消毒。4.5.15 品采样数量以进货（出货）的最小包装单位为计量单位（件），采集样品的数量可根据同种类、同批次货品的总件数按一定比例抽取，具体为：100件的部分按照总件数的3%抽取；IOI500件的部分按照2%的比例抽取；501100o件的部分按照1%的比例抽取；1000件的部分按照0.5%的比例抽取。上述各部分抽取的样品数之和即为采集样品的总件数。4.5.16 一般要求4.5.16.1 用非灭活型病毒采样管进行采样。4.5.16.2 保采样管包
7、装完好，在保质期内使用。4.5.43采样过程遵循无菌操作，严格做好人员防护和工器具消毒，防止一切可能的外来或交叉污染。4.5.4.4采样过程中，采样拭子只能接触既定采样位置的表面，避免触碰到其他物体。454.5采样过程应配备病毒采样管、样品记录单、手消设备、洁净采样袋、冰袋、高致病生物样本转运箱和生物安全垃圾袋等。4.5.5采样周期1.1.1 .1对每批次进入集中监管仓的冷链食品进行监测，采样时机为消毒处理前（1.1.2 .2定期对工作人员进行核酸采样检测。4.5.53 定期对环境进行核酸采样检测，每次采集510个样品。4.5.54 样操作4.5.54.1 体及环境表面标本。参照WS/T776
8、农贸（集贸）市场新型冠状病毒环境监测技术规范，采样拭子充分浸润病毒保存液后在表面重复涂抹，将拭子放回采样管浸润，取出后再次涂抹采样，重复3次以上。对表面较大的物体进行多点分布式采样。4.5.54.2 人员开展口咽拭子采样。4.5.63采集污水标本。采集污水的水体标本时，参照WS/T799污水中新型冠状病毒富集浓缩和核酸检测方法标准，用无菌聚乙烯瓶采集污水样本，采样体积为300ml。可根据现场条件和检测需求确定水样采集方式，如瞬时水样（采样点位某一时间随机采集的样本）或混XX样（同一采样点位不同时间所采集的瞬时水样混合后的样本）；如仓区内排水沟内无法采集足够体积水样，可采集污水的拭子标本，参照W
9、S/T776农贸（集贸）市场新型冠状病毒环境监测技术规范推荐的方法，用拭子浸入吸附污水，将拭子放回采样管浸润，取出后再次浸入污水，重复3次以上，对每个污水采样位置应进行多点分布式采样。4.564进行物品和环境样本采集时，应在采样前及采样过程中至少设一个现场空白样本及一个运输空白样本，以进行过程中的质量控制。4.5.7 采样记录样本信息应当包括样本采集的采样时间、地点、采样类型、样本编号以及采样人等信息。4.5.8 采样后管理4.5.8.1 采样管用消毒剂擦拭样本管外表面，确保样品密封紧密、管外侧无污染。4.5.8.2 保证低温运输，严格执行每个转运箱内放置预冷冰袋，保证样本低温运送至实验室。4
10、.5.83进口冷链食品新冠病毒检测样本从采集到抵达实验室要严格控制运输时间，并确保期间样本一直处于低温环境。4.6 检测4.6.1 采样样品应由具有相关资质的实验室按照规定程序和流程进行检测。4.6.2 检测结果为阴性的，由承检机构将检测报告录入集中监管仓信息系统。4.6.3 检测结果为阳性的，应在规定时间之内将阳性样本上报政府指定的具有资质的检测机构复核，并立即停止作业，对相关环境进行采样监测，采样结束立即进行作业环境终末消毒。初筛和复核结果应按要求及时上报，若免核结果为阳性，则应扩大抽检，并按照属地政府规定及时采取应急处置措施。4.7 消毒4.7.1 消毒剂规定4.7.1.1 所使用消毒剂
11、应符合国家相关卫生标准、规范要求，卫生安全评价合格。4.7.1.2 严格按照使用范围和使用方法进行消寿处理，严禁超范围使用，必要时，应在使用前测定有效成分含量（含氯消毒剂）。1.1.1.1 毒对象污染严重时，用低温消毒剂冲洗或浸泡后再做处理，严禁喷洒或擦拭消毒。4.7.1.4 消毒剂的配制、分装和使用时，应当严格做好个人防护，穿戴工作服、口罩、手套等，避免接触皮肤。4.7.1.5 消毒剂为外用消毒剂，不得口服，如不慎溅入眼睛，应当立即用水冲洗，严重者应当立即就医。不得与易燃物接触，远离火源。4.7.1.6 消毒剂作用剂量、配制方法、使用原则及范围应严格遵循产品说明书。4.7.2车辆消毒4.7.
12、2.1 车辆进入集中监管仓停车区，在开柜前，对车身外表面进行消毒，并保证足够的作用时间。4.7.2.2 对驾驶室内（重点是门把手、方向盘、档位拨杆等）进行消毒。4.7.23卸货后应对车厢内表面进行消毒，并严格按照说明书要求保证消毒作用时间。4.7.3货物消毒4.73.1 消毒前需目视检查包装物外表面有无污物。如有污物时，需小心去除（避免污物飘散）。4.73.2 应对进口冷链食品外包装表面进行六面消毒，并确保消毒操作规范，达到消毒剂足量全覆盖。4.73.3 若冷链食品掉落地面，应及时对地面进行消毒。4.73.4 4消毒后的进口冷链食品应及时密封覆膜。4.73.5 件货物接受消毒后，应在本区域内停
13、留一定时间后再转运，以保证消毒效果，具体停留时间参照所使用消毒剂的说明书要求。4.73.6 库消毒集中监管仓内如配备并使用冷库，则应定期对冷库进行消毒，并做好消毒记录。4.73.7 作场地消毒4.73.7.1 定期对消毒区、卸货区、采样区、医疗废物垃圾桶、更衣室、休息室、办公室、卫生间等区域进行消毒，并做好消毒记录。4.73.7.2 定期对高频接触的物表消毒。电脑键盘等电器、门把手或者易腐蚀物体表面，可使用医用酒精进行擦拭，并做好消毒记录。4.73.8 毒质量控制4.73.8.1 毒过程评价4.73.8.1.1 毒技术机构或工作人员宜在每次消毒后进行过程评价。4.73.8.1.2 价内容应覆盖
14、：(1)整个消揖操作是否按照消毒工作方案执行。(2)所用低温消毒产品是否合法有效。(3)消毒方式是否与消毒对象及环境相匹配。(4)消毒部位是否全覆盖及消毒使用量是否达到要求。(5)消揖作用时间是否足够。(6)消毒记录是否规范。4.73.8.2 毒效果评价4.73.8.2.1 发生以下情形时，消毒技术机构宜依据WS/T774新冠肺炎疫情期间现场消毒评价标准开展消毒效果评价工作：(I)检出阳性样本后，涉疫场所已在疾控部门指导下完成终末消毒后；(2)消毒实施单位首次开展现场消毒工作；(3)用新人员、新消毒器械和新品牌低温消毒剂首次进行现场消毒；(4)现场定期评价的需求。4.73.8.2.2 控部门宜
15、定期抽查辖区内集中监管仓消毒情况，并作出消毒效果评价。4.8 入库(车厢)暂存4.8.1 由集中监管仓作业人员确认货物数量，需要入库暂存的货物由专用通道运往冷库,分区暂存；或将货物整齐放入车厢，将车辆停放至特定等待区域。4.8.2 作业人员应严格核对入库信息，包含货物数量、件重、作业类型等。4.8.3 实行专区堆放，每个车辆的进口冷链食品应集中堆放在一个专区，各专区之间应有足够的空隙，间隔距离不少于1米。4.8.4 在库期间，不得随意挪动位置，不得移动、损坏包裹的胶膜。4.8.5 等待核酸检测结果。检测结果为阴性时，由具有相关资质的检测机构出具检测报告后，工作人员方可准备后续出库操作；检测结果
16、疑似阳性，按应急预案处置。4.9 出仓管理4.9.1 集中监管仓根据进口货物检验检疫证明、核酸检测阴性报告、消揖证明出具出仓证明。4.9.2 应核对驾驶员证件和出库单信息后安排出货。4.9.3 提货时，宜“整柜入仓、整柜出仓”。4.9.4 进口冷链食品货主在接到出仓通知后，应尽快出仓。5关键控制点要求表I冷链各环节的关键控制点及要求编号关键控制点要求L预约入仓1预约信息进口冷链食品清单、检验检疫证明等材料清晰完整2.入仓管理2.1信息检查应就车辆预约信息、检验检疫证明等一一对应检查进口冷链食品是否证件资料齐全2.2人员检查仔细查验驾驶员、随车人员身份信息；查验健康码、行程码、扫场所码；查验核酸
17、检测阴性报告；进行体温检测集中监管仓工作人员应重点查验驾驶员及随车人员风险城市旅居史3.卸货管理3.1开柜管理现场作业人员应核对集装箱箱号及集装箱封号或相应车辆信息驾驶员或现场作业人员应按仓区规定做好防护方可开柜，否则不得开柜3.2作业人员管理现场作业人员作业前应双手消毒，并按规范穿戴防护用具4.采样管理4.1人员要求应当穿戴防护服、防护口罩、鞋套和医用一次性手套等个人防护用品，并使用免洗消毒剂进行手部消毒4.2货物采样货物采样数量必须符合本标准规定采样量4.3采样操作确保采样管包装完好，在保质期内使用采样过程遵循无菌操作，严格做好人员防护和工器具消毒，防止一切可能的外来或交叉污染采样过程中，
18、采样拭子只能接触既定采样位置的表面，避免触碰到其他物体4.4采样后管理确保样品密封紧密、管外侧无污染保证低温运输，严格执行每个转运箱内放置预冷冰袋，保证样本低温运送至实验室冷链产品（食品）新冠病毒样本从采集到抵达实验室的时间，要严格控制运输时间，并确保期间样本一直处于低温环境5.消毒5.1车辆消毒对驾驶室内（重点是门把手、方向盘、档位拨杆等）进行消毒卸货后应对车厢内表面进行消毒，并严格按照说明书要求保证消毒作用时间5.2货物消毒应对入仓的进口冷链食品外包装表面进行六面消毒每件货物接受消毒后，应在本区域内停留一定时间后再转运，以保证消毒效果，具体停留时间参照所使用消毒剂的说明书要求5.3冷库消毒
19、监管仓如配备并使用冷库，应定期对冷库进行消毒，并做好消毒记录5.4工作场地消毒每日对消毒区、卸货区、采样区、医疗废物垃圾桶、更衣室、休息室、办公室、卫生间等区域进行消毒，并做好消毒记录每日对高频接触的物表消毒，并做好消毒记录表I（续）编号关键控制点要求6.入库（车照）暂存6.1入库管理冷链食品如需入库，工作人员应严格核对入库信息，包含货物数量、件重、作业类型等由专用通道运往监管仓6.2存放管理每车进口冷链食品应集中堆放在一个专区，各专区之间应有足够的空隙，间隔距离不少于1米不得随意挪动位置，不得移动、损坏包裹的胶膜7.出仓管理7信息核对根据进口货物检验检疫证明、核酸检测阴性报告、消毒证明，出具
20、出仓证明参考文献IH关于加强冷链食品新冠病毒核酸检测等工作的紧急通知（联防联控机制综发（2020）220号）2关于规范进口冷链食品新冠病毒核酸检测结果确认和通报程序的通知（联防联控机制综发（2020）238号）3关于印发冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指XX冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南的通知（联防联控机制综发（2020）245号）4关于印发进口冷链食品预防性全面消毒工作方案（联防联控机制综发（2020）255号）5关于进一步做好冷链食品追溯管理工作的通知（联防联控机制综发（2020）263号）6关于印发两种含氯低温消毒剂使用指引的通知（联防联控机制综发（2021）31号）7关于
21、印发新冠肺炎疫情防控冷链食品分级分类处置技术指南的通知（联防联控机制综发（2021）45号）8关于印发公众和重点职业人群戴口罩指引的通知（联防联控机制综发（2021）81号）9关于进一步加强新冠肺炎疫情防控消毒工作的通知（联防联控机制综发（2021）94号）10关于印发冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南（第二版）和冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南（第二版）的通知（联防联控机制综发（2022）11号）11关于印发新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）的通知（联防联控机制综发（2022）71号）12GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范1131GB/T24400食品冷库HACCP应用规范15SB/T11050商场食品零售关键控制点及评价方法
