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1、文山州中小学生研究性学习课题结题材料课题名称壮之魂一绿耙耙的制作课题类别参观访谈类研究学科综合实践活动课题负责人所在学校指导教师课题起止时间2021年3月至2021年7月研究人员所属学校盖章:县（市）教研室盖章:文山州中小学生研究性学习规划办制文山州中小学生研究性学习课题研究目录I主件1 .壮之魂一绿耙耙的制作课题研究申请书12 .壮之魂一绿耙耙的制作课题实施方案43 .壮之魂一绿耙耙的制作课题研究结题报告711附件4 .文山壮家祭章节135 .参观绿耙耙的制作过程186 .尝尝绿耙耙237 .我们的美食制作26附件2文山州中小学生研究性学习课题申请书（重要提示：本页复印后作为材料装订的封面，
2、以下信息请申报者认真核实，证书以此为准）活动名称：壮之魂一绿耙耙的制作所属科目：综合实践活动所属类别（可查看填表说明）：参观访谈类活动主持人（学生人）：参与人（参与学生不得超过10人，若已超，填主要参与人）：李友丽、陈思雨、张文家、张全国、祝金颖、李茂云活动涉及年级：六年级所在学校（全称）：辅导教师（不得超过三人，增填联系电话）：1512698983218183685716车佩晶13769646266申报人员所属学校盖章：县（市）教研室盖章：文山州中小学生研究性学习规划办制-2-课题研究注意事项和课题研究申请书填写说明1、活动申报材料一式2份，规范装订，装订顺序为：申报书一一活动总结报告一一活
3、动过程性材料。2、活动内容不一定必须从K文教体发2019（5号方文件附件一一中小学综合实践活动指南选取，只要对中小学生的学习、生活有益的实践活动都可参加评比。3、申请书封面填写用“宋体、三号”字体，内部正文内容填写用“宋体、小四号”字体。行距为单倍行距。4、在“活动类别”处填写以下类别名称（只填其中一类，若认为参评活动跟几个类别都有关系，则填最主要的类别）读书报告类。主要以文献方法获取信息，然后汇编成文，如关于克隆技术的研究综述；毒品的危害；上海因特网的现状。社会调查类。通过调查获取信息，解决问题。如中学生心理健康情况调查；高中生对于交笔友现象看法的调查；本地大气污染情况调查研究。观察记录类。
4、针对自然现象，不改变条件，坚持进行观察和记录，并运用观察的现象和数据来回答问题。如蚂蚁如何建巢；幼虫如何发育。参观访谈类。参观访谈法，通过参观一些特殊场所，与相关人员进行访谈从而获得息，回答问题。如电视广告对市民的影响；中学生看营养盒饭。实验研究类。通过改变受控条件进行实验，从而获得实验数据、现象和结果，解决问题。如土壤中某些元素对植物生长的影响、饮茶对人体吸收某些金属离子和蛋白质影响的初步研究、某种固体工业废物再利用的研究。设计制作类。根据自己知识和经验创造性地发明和制作一些模型或实物。如太阳能一风能通用收集装置的设计和制作；简易高空摘果器；鞋的除臭装置的设计。一、活动情况高开始时间2021
5、年3月25日完成时间2021年7月_日活动简介（限300字以内）1.了解壮族最隆重盛大的传统节日一一祭章节的来由。（3月25日至4月4日）2 .深入壮家体验壮族传统节日一一祭章节的氛围。（4月5日至4月25日）3 .品味壮家美食一一绿耙耙独特的味道。（4月5日至4月25日）4 .研究壮之魂绿耙耙的制作过程和方法。（4月26日至5月9日）5 .学习制作壮家美食绿耙耙。（5月10日至6月9日）6 .宣扬壮族的传统文化。（6月10日至7月1日）二、申报确认事宜我（们）确认已认真阅读相关文件，并按要求进行申报。我（们）确认所有申报资料属实。我（们）确认同一个材料不在同一级别的组织评审单位参加评审。我（
6、们）完全服从评审委员会的各项决议。活动主持人签名：李友丽指导教师代表签名：2020年6月12日2020年6月12日说明：申报者须同意并且遵守以上要求，申报者代表及辅导老师代表须签名确认才能参赛。壮之魂一绿耙耙的制作课题研究实施方案课题研究组2019年6月，根据文教体(2020)-408号文件关于进一步加强中小学综合实践课程及研究性学习活动的通知文件要求，结合我们的兴趣爱好和我校实际，我们选择了壮之魂一绿耙耙的制作这一课题，为了能按期完成课题研究，在老师指导下，我们课题组成员特拟定以下方案：一、课题研究背景目前，我们小学生对我国传统节日很少了解，尤其是对少数民族传统节日文化知识更是一无所知，同时
7、部分少数民族的有些传统文化或少数民族美食制作都已经失传或被遗忘。为传承壮族优秀传统文化,促进边疆地区民族团结、共享人间美食，宣扬壮家美食，2021年3月25日至4月17日(农历二月底、三月初)，清明前后正是壮族同胞们的祭龙节时节，此时正是火草发能芽之时，也就是壮家制作绿耙耙的好时节。以此为契机，展开对壮之魂一绿耙耙的制作的参观访谈活动。二、课题目标1.知识目标：通过调查研究，让我们了解壮族最隆重盛大的传统节日一一祭龙节的来由、风俗、对壮家美食绿耙耙进行研究学习并收集相关信息。并进一步地认识了解，让壮族这个传统文化得到更好的继承和发展，让壮家美味的绿耙耙香飘遍壮乡苗岭。2 .能力目标：使我们掌握
8、参观和访谈方法技能，学会对资料、数据整理，提高动手实践能力。3 .情感目标：培养我们对壮族传统节日的喜爱，激发对美食制作的欲望和动手实践的能力。三、课题研究手段：1 .通过走访、参观、品味、体验，了解节日的起源来历、习俗、美食访制作等。2 .收集节日相关的由来、节日故事、节日视频、美食制作等资料。3 .网上查阅和查阅相关书籍资料，整理分析。4 .撰写研究报告。四、课题实施过程：一、自本课题于2021年3月成立以来，我们根据实际，成立课题研究小组,对本次参观访谈研究学习活动。人员分工安排，如下：主要研究人员姓名年级课题中承担的任务祝金颖、李茂云六年级在老师引导下查阅相关资料张文家、张全国六年级采
9、访我校来自砚山壮家的王老师，听王老师介绍家乡祭龙节的由来、并做好记录全体组员六年级一起观看砚山壮壮族同胞制作绿耙耙的全程，并做好记录。全体组员六年级一起品尝壮家别有风味的绿耙耙、并交流感想。全体组员六年级讨论交流绿耙耙的制作方法和过程，一起学习制作美食绿耙耙。李友美六年级整理资料、图片，撰写结题报告。二为了同学们能真正了解、真实的体验和感受，认真参与学习，根据课题方案要求，课题研究分三个阶段来完成：第一个阶段（2021年3月）调查了解阶段，成立课题研究小组，首先张老师带领我们进行网上收集有关壮家祭龙节的来由；然后采访我校来自砚山壮家的王老师，听王老师介绍家乡祭龙节的由来、风俗、衣食；第二阶段（
10、2021年4月一5月）为参观品味阶段，先后观看视频体验壮族传统节日一一祭龙节的氛围，参观壮家独特美食绿耙耙的制作全过程；然后一起品尝王老师家乡亲人远送来家的味道-绿耙耙的美味；第三阶段（2021年6月）为实践学习阶段.在王老师的指导下共同学习制作绿耙耙；第四阶段（2021年7月）成果展现阶段，为了宣扬壮族的传统文化，让壮家别有风味的绿耙耙香飘遍我们的壮乡苗岭，我们对知识信息进行收集整理，制作宣传手抄报，撰写我们的课题结题报告。通过查阅资料、访谈交流、观看视频、品尝、做笔记动手制作层层深入，采取多种形式，全面了解了壮家的祭龙节传统节日的由来、风俗以及美食绿耙耙的制作全程。附件2文山州中小学生研究
11、性学习课题研究结题报告（重要提示：结题材料一式2份，规范装订。装订顺序为：申报书一一结题报告过程性支撑材料。活动名称：壮之魂一绿耙耙的制作所属科目：综合实践活动所属类别（可查看填表说明）：参观访谈类活动主持人（学生人）：参与人（参与学生不得超过10人，若已超，填主要参与人）：李友丽、陈思雨、张文家、张全国、祝金颖、李茂云活动涉及年级：六年级所在学校（全称）：辅导教师（不得超过三人，增填联系电话）：车佩晶研究人员所属学校盖章：县（市）教研室盖章：文山州中小学生研究性学习规划办制一、研究思路祭章节是壮家最隆重的节日之一，而美味的绿耙耙-一火草耙就是这盛大的节日里祭品，被壮族同胞们誉为：壮之魂-一祭
12、童耙，我对这道美食也是情有独钟，为此我和我们班同学以“绿耙耙的制作”为研究课题，了解壮族最隆重盛大的传统节日一一祭童节的来由、风俗、并对美食绿耙耙的制作进行研究学习，收集相关信息。1 .由张老师带领我们进行网上收集有关壮家祭章节的来由；2 .组织同学采访我校来自砚山壮家的王老师，听王老师介绍家乡祭龙节的由来、风俗、衣食；3 .观看视频体验壮族传统节日一一祭章节的氛围，参观壮家独特美食绿耙耙的制作全过程；4 .一起品尝王老师家乡远送的家的味道绿耙耙；5 .在王老师的指导下共同学习制作绿耙耙；6 .为了宣扬壮族的传统文化，让壮家别有风味的绿耙耙香飘遍我们的壮乡苗岭，我们制作宣传手抄报，撰写我们的课
13、题结题报告。二、结题确认事宜我（们）确认课题研究已结束，可以结题。我（们）确认所有材料属实。我（们）完全服从评审委员会的各项决议。课题主持人签名：指导教师代表签名:2021年3月25日2021年7月1日三、研究总结性报告根据文山州教育体育局关于进一步抓好中小学综合实践活动课程及研究性学习活动的通知文件要求，结合我们学校实际，在老师指导下，小组成员共同努力下，经过4个月的研究，取得一定的成果，现将课题研究情况报告如下：一、课题研究背景目前，我们小学生对我国传统节日知之甚少，尤其是对少数民族传统节日文化知识更是一无所知，同时部分少数民族的有些传统文化或少数民族美食制作都已经失传或被遗忘。为传承壮族
14、优秀传统文化，促进边疆地区民族团结、共享人间美食，宣扬壮家美食，2021年3月25日至4月17日（农历二月底、三月初），清明前后正是壮族同胞们的祭章节时节，此时正是火草发能芽之时,也就是壮家制作绿耙耙的好时节。以此为契机，展开对壮之魂一绿耙耙的制作的参观访谈活动。二、课题目标1.知识目标：通过调查研究，让我们对壮族最隆重盛大的传统节日一一祭章节的来由、风俗、对壮家美食绿耙耙进行研究学习并收集相关信息。并进一步地认识了解，让壮族这个传统文化得到更好的继承和发展，让壮家的美味的绿耙耙香飘遍壮乡苗岭。2 .能力目标：使我们掌握参观和访谈方法技能，学会对资料、数据整理，提高实践能力。3 .情感目标：培
15、养我们对壮族传统节日的喜爱，激发对美食制作的欲望，培养我们动手实践的能力。三、课题研究手段：1.通过走访、参观、品味、体验，了解节日的起源来历、习俗、美食访制作等。2 .收集节日相关的由来、节日故事、节日视频、美食制作等资料。3 .网上查阅和查阅相关书籍资料，整理分析。4 .撰写研究报告。四、课题实施过程：自本课题于2021年3月成立以来，我们学校根据实际，制定老地房小学小学课题研究实施方案，成立课题研究领导小组，为了同学真正了解、真实的体验和感受，认真参与学习，根据课题方案要求，课题研究分三个阶段来完成：第一个阶段（2021年3月）调查了解阶段，成立课题研究小组，首先由张老师带领我们进行网上
16、收集有关壮家祭龙节的来由；采访我校来自砚山壮家的王老师，听王老师介绍家乡祭龙节的由来、风俗、衣食；第二阶段（2021年4月一5月）为参观品味阶段，先后观看视频体验壮族传统节日一一祭龙节的氛围，参观壮家独特美食绿耙耙的制作全过程；然后一起品尝王老师家乡亲人远送来家的味道-一绿耙耙的美味；第三阶段（2021年6月）为实践学习阶段.在王老师的指导下共同学习制作绿耙耙；第四阶段（2021年7月）成果展现阶段，为了宣扬壮族的传统文化，让壮家别有风味的绿耙耙香飘遍我们的壮乡苗岭，对知识信息进行收集整理，我们制作宣传手抄报，撰写我们的课题结题报告。通过查阅资料、访谈交流、观看视频、品尝、做笔记、动手制作层层
17、深入,采取多种形式，全面了解了壮家的祭章节传统节日的由来、风俗以及美食绿耙耙的制作全程。五、课题研究成果1 .知识收获。通过3个月的调查研究,我们挖掘到砚山壮家隆重而盛大的祭龙节的来由、风俗、衣食，尤其是美食祭龙耙的制作过程，同时也见识了不同的区域的壮族文化的差异。2 .能力收获。本课题研究，使我们掌握了知识信息的收集。懂得了参观和访谈的的技巧和方法，学会耐心倾听他人，在实践中，学会与大家进行沟通和合作，有效地提高了我们的语言表达能力，懂得了分享，学习协商、妥协、坚持以及相互尊重等。同时本次课题研究，理论与实际相结合的研究方式，我们学会了对资料的整理，归纳总结。3 .情感收获本次参观访谈激发了
18、我们对壮族传统节日的喜爱，以及我们对美食制作的欲望，感受美食的乐趣。文山壮家祭章节阳春三月，春回大地，正式壮家传统节日的开始，但各地区的壮族节日有别，我们麻栗坡的三月三是出了名的“歌坪节”，而文山方向的壮族同胞们过得却是“祭章节”。祭耄节是什么节日呢?这是文山壮族的一个传统节日，在每年农历的“三月三”，让我们一起来了解一下吧！通过查阅网络资料和采访我校来自砚山壮家的老师，我们得知：壮族节庆多是出了名的，基本上每个月都有一两个节日。除了和其他民族一起过的春节、清明节、端午节、中秋节等节日外，独具特色的节日还有过小年、祭童、祭天、祭田等节日，其中尤其是“三月三”祭章节特别隆重。文山地区的壮族年祭“
19、童”，时间为每年的农历三月的第一个属蛇日。每到祭“童”时，以壮族聚居的村寨大家族为单位，每个小家族里推出一户代表，一般是轮流一户负责一年，负责收取费用购买供奉用品。供奉那天，各家的户主和族长一起早早来到村寨的“耄”山里,在族长的带领下，对一株前面设有祭台的古树举行隆重的祭“章”仪式,祭词主要告慰树神，山林在大家的共同保护下，没有遭到破坏，并代表大家发誓要尽力保护山林，以免遭到外人的破坏，并央求树神保佑全村人民安居乐业，万事如意。祭毕，各家的户主一起在树林里吃饭，吃饭前商议家族和村寨的大事，总结过去一年的事，部署未来一年族人和村寨要做的重大事情。吃饭结束，将预留的肉平分到各家各户，并由户主带回家
20、和家人共同分享。这也意味着每个人都有保护森林的一份责任。文山壮族崇尚“耄”文化，崇拜山林，这是因为这里的壮族自古与森林共存，建寨必依山傍水。生活中以林中古树为寨中神树，人称“耄树”。“童树”周围的森林被视为“电林”，为“电林”所覆盖的山称为“童山”。全族世代对童山进行保护，不允许砍伐、开荒,否则受重罚。所以，族人十分自觉，一般不会去破坏，所以一般没人敢进“电山”伐木砍柴。正是因为壮族对森林的崇拜和精心保护，使得壮族村寨及附近山上，古木参天，云雾弥漫，清泉长年流淌。这也保证了他们有水从事稻作生产，造就“那”文化。壮族人民还认为,“智的圣洁能免除疾病和瘟疫，所以不得在“耄山”范围内扔污物，以预防自
21、然灾害。有“童”环抱的村寨，人能健康长寿，百姓衣食无忧。“三月三” 休闲三天，期 准上山下地劳 村里组织开展 动，才能事事 的内容是丰富 的抛绣球，有 闹的放花炮， 乐见的壮戏、 日期间，方圆 男女青年，都祭龙节俗规要间全村群众不动，要积极参加的各种娱乐活顺利。娱乐活动多彩的，有精彩趣的碰红蛋，热以及群众喜闻花灯等活动。节数十里的壮族会穿上节日盛装在“童”林附近进行对歌，并通过对歌谈情说爱，寻求终身伴侣。所以每年“三月三”又称“歌坪”或“歌节”。此外，过节当天各家各户还煎吃糯米耙耙，可食月余，亦赠亲友品尝。由于壮族“三月三”特别而有文化内涵，普者黑景区开发以来,丘北县把“三月三”纳入旅游文化，
22、以那红村为壮族文化的展示平台，每年举办文艺表演、山歌对唱、祭祀活动等，免费提供特制的油煎糯米耙耙和五色糯米饭、自酿的小锅酒给远方的宾客品尝，让大家在感受壮族独特的民族文化的同时，品尝到独具特色的饮食，吸引了众多的游客和群众参加。壮族“三月三”祭龙节，对森林的保护的认真态度，实为一种特有的文化现象。这一全民爱护森林、保护森林、美化生活环境、自然和谐相处的良好风尚，本质是古朴的天人合一的、科学合理的生态文化理念。近3年来，我州遭到百年不遇特大旱灾，但在壮族群众聚居的多数地方，因择水而居，加之山林保护得较好，村寨里常年有泉水源源不断的涌出，因而极少有壮族群众缺水喝的事情发生，这更印证了善待自然，人应
23、与自然和谐相处的道理。参飘豫膻利的制作遨瞿利方法通过我们一个多月调查和访谈得知：壮之魂绿耙耙也就是壮家祭龙节时的一种特制的祭品，因此，被壮族同胞称之为祭耄耙。绿耙耙的主要原料是来自大自然的一种野菜名为火草，每年的清明前后正是火草萌生的好时节，在春雨的洗礼之后火草芽显得更加稚嫩诱人，吸引来了一群群壮家少女的采摘。随后在心灵手巧的壮家妇女们的一番巧做之后，便是祭龙节神圣而美味的祭龙耙了。这是已经干了的汉菜枝，听说是起到晕染的作用。将汉菜枝烧成灰，然后用纱布包裹起来和野菜一起煮。大锅煮起来，一直煮到野菜熟透，大概一到两个小时左右吧!然后静置一夜，再将野菜清洗干净。将泡好的糯米打成面，再将洗干净的火草
24、搅打成汁,然后火草汁和糯米面混合拌匀均匀即可。最后用油煎至两面金黄，就成了又香又糯的口感细腻柔滑的壮家独有的绿耙耙!尝尝壮家绿耙耙我们对壮家祭耄节主要祭品绿耙耙制作过程进行全面的参观和了解之后，我们一起品尝了王老师家乡亲人送来的壮家美食祭童耙独特的味道。祭耄耙一一是壮族同胞灵魂的寄托，被誉为壮之魂，也叫火草耙、绿耙耙壮乡一道独特的美食，主要食材是糯米粉和火草，辅料植物油、菜籽油。其中火草是来自大自然的一种野草，具有清热解毒、促消化舒筋活血等的功效。壮家食用前都会用干燥的汉菜枝烧成灰烬后泡入开水中，再将其过滤干净后用来煮火草，因为汉菜枝灰浸泡制的水显碱性，壮族同胞统称为碱水，将其浸泡在火草中，它
25、可以消除还留有回甜味，吃完还想吃软软的、口感很不错，吞下之后火草以身俱来的苦涩味。这样制作出了的火草耙非常柔软，同时还散发出火草的清香味，真是香甜可口，别有风味。确实吃起来清凉可口绿犯耙具有清热解毒、消炎止咳的功这绿耙耙确实鲜甜可口，真是一道风味的美食制作绿耙耙的小实验1.我们先将主食材糯米用冷水掏干净静泡2至4小时。3.将才回来的火草进行清洗干净。4 .将壮家秋收季节收藏好的汉菜杆烧成灰烬，然后泡入开水中，用滤网将其过滤干净，再倒入锅中烧至沸腾，最后放入洗干净的火草中，加大火煮至熟烂。5 .捞出煮好的火草清洗干净，控干水分备用。6 .将糯米泡好的糯米控干水分后，用磨面机打成汤圆面粉备用。7.用榨汁机将备好的火草炸成汁。8.将备好的糯米面粉与火草酱汁进行搅拌，合成面团。9 .然后在锅里放入少量的菜籽油至温热，放入绿耙耙面团煎至两面金黄，清香可口的美味绿耙耙就可以出锅了。实践让我们感触颇深、受益匪浅、收获多多!-Z10 .将洗干净的绿色粽耙叶或是芭蕉叶放在桌面上或是簸箕上，然后把煎好的绿耙耙产出置放在放绿叶上，待绿耙耙微冷时及时在上面刷上一两次煎好冷置的菜籽油，这样绿耙耙冷切后也不会变更，而是柔软有弹性，越吃越想吃。W!I(甘哂,二打哪M词群审V,阳1物r救耨*怛惜隔话帝西丽
