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1、2024年茶艺师(中级)职业资格考试题库(附答案)一、单选题1.宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、交茶法参考答案：B2 .在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和()是泡茶技巧的三个基本要素。A、水质B、壶温C、茶叶的浸泡时间D、水量参考答案：C3 .黑茶按加工法和形状不同分为()两大类。A、散装和压制B、条型和片型C、块状和末状D、细碎和长条参考答案：A4 .茶艺馆领班要督促每一个服务员并以身作则大力向宾客()OA、提供优质服务B、介绍茶文化C、讲解文化品位D、介绍推销产品参考答案：D5 .茶艺服务人员在泡茶时，要将泡茶的动作融入与客
2、人的()。A、交流B、感受C、交谈D、互动参考答案：A6 .()被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。A、济南的突泉B、北京玉泉C、镇江中冷泉D、庐山谷帘泉参考答案：C7 .乔木型茶树最低分枝高度般离地面()以上。A、30cmC、20cmD40cm参考答案：A8 .消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是()。A、不可以向销售者要求赔偿B、可以向销售者要求赔偿C、只能向生产厂家要求赔偿D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响参考答案：B9 .交谈是人的知识、阅历、才智、教养和()的综合体现。A、应变能力B、技术能力C、知识结构D、视野大小参考答案：A10
3、.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽绿中带霜(宝绿)是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、山银针D、滇红工夫茶参考答案：BIL()经常作为茶艺表演的背景音乐。A、古筝曲B、民族器乐曲C、钢琴曲D、流行曲参考答案：B12 .金驶眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶参考答案：A13 .若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要()。A、热情接待B、及时阻止C、立刻赶走D、婉言谢绝参考答案：D14 .根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加些中草药等。如冬天、春天一般加()，夏天加()，秋天加()。A、生姜，龟腥草，菊B、肉桂.菊.蕾香C、
4、蕾香，金银花，生姜D、龟腥草，簿荷.杭白菊参考答案：A15 .下列()属于清花香型，具有桅子花香。A、铁观音B、黄金桂C、毛蟹D、本山参考答案：C16 .关于茶叶的包装，以下描述错误的是()。A、防潮B、漏气C、防氧化D、遮光参考答案：B17 .在县级以上地方主管监督食品卫生法的机构是()。A、地方人民政府B、当地的卫生行政部门C、上一级卫生行政部门D、卫生部18 .冲泡细嫩名优白茶的水温一般选择OoA、85B、70C、60D、100沸水参考答案：A19 .进行茶艺表演前，要根据茶叶的()选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、性质C、香气D、特性参考答案：D20 .服务人员在语言上要注意
5、谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、OoA、内容文明B、讲究文字C、讲究技巧D、真诚有礼参考答案：C21 .季节变化与茶艺馆消费品调配原则是0。A、四季茶类分明B、四季茶点分明C、四季茶艺服务不同D、以上三点都是参考答案：D22 .茶席的成功命题，包含了对主题()的概括。A、高度、鲜明B、鲜明、准确C、简洁、准确D、鲜明、简洁参考答案：A23 .泡茶备器，一要看场合，二要看人数，三看()。A、季节B、天气C、心情D、茶叶参考答案：D24 .茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素25 .桃江擂茶是以()和()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡,再放点
6、白茶。A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮参考答案：B26 .茶叶卫生标准规定茶叶中氟氯氟菊酯的含量不能超过()A、O.2mgkgB、 lmgkgC、 10mgkgD、 20mgkg参考答案：D27 .红茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶参考答案：D28 .印度人和尼泊尔人惯用()致意。A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、跪拜礼参考答案：A29 .信息沟通过程有四个要素包括:发送者、信息、()、接收者。A、语言B、通道C、肢体D、物质参考答案：B30 .在茶场中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。A、 lmgLB、 2mgLC、 3mgLD、 4m
7、gL参考答案：B3L()不适合名优绿茶的冲泡器具。A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶参考答案：D32 .消费者享有下列权利,描述正确的是()。A、监督权B、不可以结成社团C、无选择权D、无获得相关知识权参考答案：A33 .广东凤凰单从的传说发生地点是()，A、乌崇山B、凤凰山C、万峰山D、竹竿山参考答案：B34 .对于年老、体弱的宾客，尽肯能安排在离()较近的位置，并帮助他们就坐。A、出口B、卫生间C、入口D、柜台参考答案：C35 .乌龙茶根据不同地区、制法和品种特点可分为闽南乌龙茶、()、广东乌龙茶、台湾乌龙茶。A、闽东乌龙茶B、闽西乌龙茶C、闽中乌龙茶D、闽北乌龙茶参考答案：D
8、36 .下列()不属于武夷茶应有的茶汤色泽A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄参考答案：C37 .()位于四川峨眉山神水阁，泉水清澈湛碧悦人，水质甘测适口,治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一A、玉液泉B、碧玉星C、月儿泉D、陆子泉参考答案：A38 .下面()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。A、茶名B、外形C、茶汤D、包装39 .逢年过节。摩洛哥政府必以()招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、粒茶参考答案：B40 .冲泡绿茶时，通常一只容量为15(200ml的玻璃杯，投茶量为()。A、2g左右B、23g左右C、34g左右D、45g左右参考答案：C4L()也是茶艺工作者茶艺活动动机的
9、体现。A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范参考答案：B42.武夷岩茶的水温一般选择()。A、70B、90C、80D、100沸参考答案：B43 .按照茶习俗,若只喝一碗,应留()分在内，等到欲离开主人家时,再一口气喝完，然后告辞。A、三B、五C、七D、参考答案：D44 .秋天最适选饮青茶，青茶味微甘、()，既能消除盛夏浊热，又能恢复津液和神气。A、寒性强B、温和适中C、热性强D、醇厚鲜爽参考答案：B45 .经营单位须取得()后，方可向工商行政管理部门申请登记，办理营业执照。A、卫生许可证B、烟草证C、注册商标D、QS认证参考答案：A46 .下面不属于工夫红茶类别的茶叶
10、是()。A、滇红B、祁红C、闽红D、正山小种参考答案：D47 .冲泡红茶后其尝滋味过程中，可领略()，具不同的特色风味，喝起来适口。A、茶香和配料香B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇参考答案：C48 .茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡(发)茶、洗茶具、分装茶叶以及()A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾参考答案：A49 .泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。A、茶叶类别B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法参考答案：B50 .茶艺营销人员必须掌握以下的专业知识除了()。A、本店的各类茶的品质特征及价格B、诚实待人，赢得顾客的信任C、茶叶审评知识D、熟练掌握生活茶艺及表演艺术参考答
11、案：B51 .我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为()大类。A、三B、五C、六D、十参考答案：C52 .茶叶中含有()种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。A、 200多B、 300多C、 400多D、 600多参考答案：D53 .以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、摸清顾客心理C、必须做到推介方式有效D、热情好客参考答案：D54 .对于有明显生理缺陷的宾客，要注意安排在()的位置就坐，以示体贴。A、能方便其出入B、能遮掩其生理缺陷C、隐蔽D、离门口比较远参考答案：B55 .茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与()
12、有关。A、茶多酚B、咖啡碱C、黄酮类化合物D、维生素参考答案：B56 .下列不属于茶艺馆迎宾员的主要职责是()。A、在茶馆进口处，礼貌地迎接宾客，引领到适当坐位，拉椅让座B、通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量D、经查检查茶艺馆内的清洁卫生工作参考答案：D57 .日平均温度为I(TC左右。便开始萌发生长。A、嫩叶B、新梢C、叶片D、越冬芽参考答案：D58 .茶艺师要根据宾客的要求准备()及彻泡用具。A、不同的茶叶B、不同的用水C、不同的茶点D、不同的音乐参考答案：A59 .英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶参考答
13、案：B60 .()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。A、蓝光B、亮度C、光照D、光波参考答案：C6L想要品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是选茶、择水、备器、()、冲泡、品尝。A、紫砂壶B、随手泡C、雅室D、盖碗杯参考答案：C62 .红茶鼻祖是()A、正山小种B、祁门红茶C、云南滇红D、台湾红茶参考答案：A63 .当地温低于13或高于28,茶树()。A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快参考答案：B64 .劳资关系发生纠纷时，以下描述正确的()A、当事人不可向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申
14、请仲裁C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁D、申请仲裁，仲裁裁决不服的，可以向上一级人民法院提起诉讼参考答案：A65 .茶道是借品茗倡导清和、节俭、求真、()的高雅精神。A、自然B、和谐C、求美D、淡泊参考答案：C66 .茶艺师工作中要协调与()的关系。A、领班B、服务员C、迎宾员D、经理参考答案：B67 .明代撮泡法的推行，得益于()对贡茶制度的改革。A、朱权B、朱棣C、朱元璋D、朱允坟参考答案：C68 .日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是()。A、蒸熟炒干B、烘熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干参考答案：D69 .点茶这道程序一般是()A、投茶一注汤一调膏B、投茶一调膏
15、一注汤C、注汤一投茶一调膏D、注汤一调膏一投茶参考答案：B70 .下列()国家的宾客不需要在茶中加白砂糖。B、美国C、俄罗斯D、土耳其参考答案：A7L管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生参考答案：C72 .乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为()，象征着我们想嘉宾们行礼致敬。A、韩信点兵B、点水留香C、再注甘露D、风凰点头参考答案：A73 .以茶为图腾的民族中最突出的是()，原称“崩龙”。A、白族B、蒙古族C、依族D、德昂族参考答案：D74 .冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()OA、 75C80CB、 80C85CC、 85
16、C90CD、 90C95C参考答案：A75 .陈香型铁观音，应存储()年以上，才能称为之。A、三B、五C、七D、十参考答案：B76 .在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师()。A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水参考答案：A77 .茶之为饮，发乎神农氏，闻于()。A、禹公B、齐桓公C、杞桓公D、鲁周公参考答案：D78 .在交谈中，插话次数不宜多，在与()的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。A、领导B、长辈C、陌生人D、同事参考答案：C79 .()选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。A、女性顾客B、男性顾客C、青年顾客D、中年顾客参考答案：A80 .天然水包括
17、江、河、湖、泉、井及雨水，在天然水中，()是最想的泡茶用水，杂质少，透明度高，污染少，虽属暂时硬水。A、江水B、泉水D、井水参考答案：B81 .金骏眉制作采摘鲜叶的标准是()。A、单芽B、驻芽二至三叶C、一芽三至四叶D、一芽二叶参考答案：A82 .茶艺馆迎宾员一般在茶艺馆()，礼貌地迎接宾客。A、大厅处B、座位旁C、柜台处D、进口处参考答案：D83 .()有“青蒂绿腹蜻矩头”之美称。A、铁观音B、碧螺春C、正山小种D、武夷岩茶参考答案：A84 .茶艺服务人员在服务中要注意“三轻”，即()、走路轻、操作轻。A、关门轻B、说话轻C、动作轻D、声音轻参考答案：B85 .关于茶艺馆的产品卫生要求，以下
18、推述正确的是()。A、茶品可与药品、杂品等物品混放B、工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽C、茶品仓库不用开窗通风D、仓库进出库不用专人验收登记制度，做到勤进勤出，后进先出参考答案：B86 .君山银针的传说里泡茶的白鹤泉就是如今的()。A、的突泉B、雪水C、柳毅井水D、洞庭湖水参考答案：C87 .硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%参考答案：C88 .优质红茶香气的特点是OA、馥郁带鲜花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、清香带海藻味参考答案：C89 .整理茶艺馆内的()、插
19、花、陈列品等装饰物，是营造品茶净、洁环境的方法之一。A、茶具B、挂画C、盆景D、桌面参考答案：B90 .茶道是以()为契机的综合文化体系。A、饮茶B、置茶C、煮茶D、品茶参考答案：A91 .()是构成礼仪最基本的三人要素之一。B、专业C、素质D、服饰参考答案：D92 .()位于四川峨嵋山神水阁前.。泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口,治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉A、玉液泉B、碧玉泉C、月儿泉D、陆子泉参考答案：A93 .()茶的主要品质特征是“红叶红汤味甘”。A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶参考答案：B94 .明代茶道简洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。A、气氛B、茶兴C、
20、茶食D、水质参考答案：D95 .茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美参考答案：D96 .从滋味上看普洱熟茶具有()A、口感强烈B、茶汤清香C、苦而带涩D、无苦涩感参考答案：D97 .铁观音的传说之一，“魏说”是指()。A、观音托梦B、礼佛得茶C、乾隆赐名D、黄袍加身参考答案：A98 .让客人品饮与评价的形式是属于()。A、生活型茶艺B、营业型茶艺C、表演型茶艺D、养生型茶艺参考答案：B99 .下列()属于甜花香类，具有玫瑰香。A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、*参考答案：C100 .当客人离开时，茶艺服务人员送客要送到厅堂
21、口中，让客人走在OoA、中间B、前面C、后面D、右侧参考答案：B101 .软水泡茶对钙、镁离子含量，是()水中钙镁离子含量不到8毫克。A、每千克B、每600克C、300克D、30克102 .冲泡清香型铁观音最佳选配的茶具是()。A、紫砂壶B、玻璃壶C、飘逸杯D、瓷质盖参考答案：D103 .明代茶道阅洁，但仍然强调()、茶具、茶叶俱佳。A、气氛B、茶兴C、茶食D、水质参考答案：D104 .茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行()A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼参考答案：A105 .信阳毛尖外形的品质特点是()。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细
22、、圆紧、直、光、多白毫D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润参考答案：C106 .下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶参考答案：D107 .()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来A、清香型铁观音B、武夷岩茶C、金骏眉D、普洱茶参考答案：B108 .用()材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。A、金B、银C、铜D、锡109 .茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是不正确的。A、翘二郎腿B、双腿并拢C、双手平放在工作台上D、挺胸、收腹参考答案：A110()是用来从茶叶罐中盛取茶叶的器具，并用于赏茶。A、茶托B
23、、茶则C、茶海D、茶盅参考答案：B111 .以下()不属于台湾乌龙的主要代表茶。A、东方美人B、翠玉C、单丛D、金萱参考答案：C112 .道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。A、法律法规B、行为约束D、集体意识参考答案：C113 .饼茶须经炙、碾、()三道工序，加工茶末，在进行煎茶。A、捣B、碎C、罗D、磨参考答案：C114 .宋徽宗时，()泉水成为宫廷贡品。A、无锡惠山泉B、镇江中冷泉C、北京玉泉D、济南的突泉参考答案：A115 .茶艺师职业道德的基本准则，就是指()，热爱茶艺工作，不断提高服务质量。A、遵守职业道德原则B、精通业务C、努力钻研业务D、提高自身修养参考答案：A116
24、 .()又名三生汤，是客家的一种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶参考答案：B117 .()的香气高强有水蜜桃香，滋味清醇细长鲜爽，汤色金黄。A、黄金桂B、永春佛手C、铁观音D、武夷肉桂参考答案：A118 .茶艺表演的背景音乐可以选择()古典名曲为品茶而谓写的纯音乐精心录制的大自然之声健康抒情的流行曲A、B、C、D、参考答案：A119 .制作瓷器茶具，烧制温度在()。A、800度以上C、IOoO度D、1200度以上参考答案：A120 .鞠躬是中国的传统礼仪,一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意参考答案：B121 .现代泡茶用水
25、的最佳选择是()。A、纯净水B、山泉水C、矿泉水D、雪水参考答案：A122 .()在制作的过程中须加入清油。A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶123 .关于水温对茶汤品质的说法正确的是()A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶参考答案：C124 .在冲泡君山银针时要用()以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。A、80B、85C、90D、95参考答案：D125 .水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。A、水质要清B、水温要冽C
26、、水体要轻D、水源要活参考答案：D126 .小乔木型茶树，它的植株()。B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别参考答案：B127 .如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用()直接冲泡最为理想。A、玻璃杯B、碗C、壶D、紫砂杯参考答案：A128 .潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的()成满。A、七八B、六C、八D、四参考答案：A129 .瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。A、白瓷、彩瓷和黑瓷B、白瓷、青瓷和彩瓷C、白瓷、青瓷和黄瓷D、白瓷、青瓷和黑瓷参考答案：A130 .清饮红茶品饮时，要()。A、先观其色，再闻其香B、先尝其味，再闻其香C、先闻其
27、香，再观其色D、先尝其味，再观其色参考答案：C131 .清饮时，即茶叶在冲泡过程中，其茶汤中()调料。A、添加B、不加C、加少许D、加大量参考答案：B132 .以下交往中递交名片正确的做法是()。A、想要顾客的名片时可以主动索要B、以双手或右手接过对方的名片同时道谢C、同时递交多人应以“由尊而卑”或“由远及近”为序D、令其正面面对自己，双手或右手递交过去参考答案：B133 .下列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)。B、介绍茶叶C、结账D、环境清理参考答案：D134 .在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。A、造型B、数量平衡C、色彩平衡D、焦点参考答案：B
28、135 .煮茶器是冲泡()的最佳茶具。A、清香型铁观音B、普洱茶C、西湖龙井D、碧螺春参考答案：B136 .白亳银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立,犹如雨后春笋。A、2B、34C、56D、78参考答案：D137 .茶叶审评，通常又称为评茶或()A、审茶B、识茶C、看茶D、验茶参考答案：C138 .香高持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀嫩完整是()品质特点。A、太湖翠竹B、阳羡雪芽C、茅山长青D、金山翠芽参考答案：B139 .接待的准备工作包括环境的准备、()的准备和人员的准备三个方面。A、着装B、工具C、用具D、卫生140 .茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，
29、茶叶褐变速度将增加35倍。A、6oCB、8oCC、 10oCD、 12C0C参考答案：C141 .茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，“拒绝”正确的做法是()。A、绝不说“不”字B、道明原委，相互理解C、要说“不”字D、回避，不回答参考答案：C142 .当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。A、言语争辩B、缄默无语C、亲切交谈D、核对账单参考答案：B143 .品饮红茶时，最容易体会到。所感受到的“恰似灯下，故人万里,归来对影，不能言，心下快活自省”的绝妙境界。A、黄庭坚B、陆廷灿C、宋子安D、黄儒参考答案：A144 .在为蒙古族宾客服务时，当宾安将手平伸，在杯口上盖
30、一下，这表明宾客()。A、把茶添满B、赶快添水C、不再喝茶D、再加一点参考答案：C145 .下面()，其汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。A、滇红工夫茶B、祁门红茶C、川红工夫茶D、宁红工夫茶参考答案：B146 .制作绿茶的关键工序是()。A、萎凋B、杀青D、发酵参考答案：B147 .玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯()为止。A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至十分满参考答案：C148 .用人单位享有()权利。A、无权自主选择录用求职者B、按公司意愿支付劳动者工资C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费参考答案：D149 .明代饮茶的主要程序是备器、择
31、水、取火、候汤、()冲泡、沥茶等。A、投茶B、碾茶C、磨茶D、罗茶参考答案：A150 .潮汕工夫茶艺“四宝”中的玉书偎即为陶制水壶，为()，容水量约为250毫升。A、长方形B、圆形C、四方形D、扁形参考答案：D151 .制作“非茶之茶”的原料()茶叶。A、含有少量B、不含C、全部都是D、含有大量参考答案：B152 .冲泡茶叶时，()在低水温下逐渐浸出，茶汤呈鲜爽味。A、咖啡因B、维生素C、氨基酸D、茶多酚参考答案：C153 .()的主要途径是积极参加社会实践，做到理论联系实际，强化道德意识，提高道德修养；开展道德评价，检点自己的言行;努力做到“慎独”，提高精神境界。A、培养职业道德修养B、培养
32、思想道德修养C、培养茶艺师的素养D、培养茶艺师的水平参考答案：A154 .()是构成礼仪最基本的三大要素之一A、仪表B、专业C、素质D、服饰参考答案：D155 .品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型参考答案：A156 .庐山云雾外形的品质特点是()。A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜(宝绿)C、条素紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫参考答案：D157 .瓷器茶具中施青色高温釉的瓷器是()。A、白瓷B、青瓷C、黑瓷D、彩瓷参考答案：B158 .下列不是茶叶的保存
33、方法的是()。A、真空包装B、充气包装C、除氧包装D、除氯包装参考答案：D159 .()是中国茶道发展的鼎盛时期。A、宋代B、唐代C、明代D、现代参考答案：A160 .()不是茶叶的保存方法。A、常温贮存法B、低温贮存法C、隔热保存法D、冰瓶保存法参考答案：C161 .茶叶中的生物碱里包括茶碱、和()。A、果胶和可可碱B、可可碱和咖啡碱C、果胶和咖啡碱D、可可碱和咖啡碱参考答案：D162 .美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。A、咖啡B、盐C、糖D、红枣参考答案：C163 .宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。A、礼貌B、礼节C、礼仪D、茶礼参考答案：C1
34、64 .罐罐茶可分为面罐茶、()和O0A、八宝茶酥油茶B、酥油茶油炒茶C、五福茶八宝茶D、油炒茶水泡茶参考答案：D165 .滇红工夫红茶内质特点是()。A、香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性B、香气高长带松烟味，滋味醇厚C、香气馥郁持久，似苹果与兰花香，滋味鲜醇爽？D、香气清纯，滋味甜爽参考答案：D166 .接持的准备工作包括环境的准备、()的准备和人员的准备三个方面。A、着装B、工具C、用具D、卫生参考答案：C167 .劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C
35、、调解不成，当事人方要求仲哉的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉论参考答案：B168 .接待准备工作是茶艺馆为宾客提高优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。A、人员的准备B、茶艺师服装的设计C、人员的分工D、人员职责的明确参考答案：A169 .在冲泡正山小种红茶时最佳选配的茶壶是()。A、土陶壶B、紫砂壶C、挂釉陶壶D、玻璃壶参考答案：B170 .()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、行为B、文化C、知识参考答案：A171 .著名民间音乐艺术家阿炳以()为素材所作的二胡演奏曲二泉映月以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。A、
36、惠山泉B、中泠泉C、玉泉D、的突泉参考答案：A172 .茶树适宜在土质疏松，排水较好的微酸性土壤中生长，以酸碱度PH在()之间为最佳。A、6.5-7.5B、5.5-7.5C、 4.5-55D、3.5-4.5参考答案：C173 .()是构成礼仪最基本的三大要素之一。A、文化B、知识C、语言D、仪态参考答案：C174 .茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要()，在征得客人同意后方可超前走。A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意参考答案：C175 .将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、（）、发酵、晒干等工序而大量制备,OA、蒸煮B、揉
37、捻C、炳煮D、闷黄参考答案：C176 .引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流参考答案：A177 .清代制壶号称“四名家”的是董翰、（）、元锡、OA、陈铭远、惠孟臣B、邵大亨、顾景洲C、赵梁、时鹏D、杨彭年、时鹏参考答案：C178 .()不是黄茶的香型。A、清香B、毫香C、锅巴香D、甜香参考答案：D179 .通常用PH表示溶液的()。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度参考答案：D180 .以下()不是高山茶应有的特征。A、肥厚B、味浓C、香高D、叶底硬薄181 .茶艺馆经理要及时检查设备情况，做好维护保养工作、（）和防火工作。A、货物储备B、饮食安全C、茶艺馆安全D
38、、财产登记参考答案：C182 .茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美参考答案：D183 .用（）茶具泡茶，会使茶叶因泡熟而使茶汤泛红，茶香低沉，失却鲜爽味。A、金银B、紫砂C、琉璃D、保暖参考答案：D184 .茶艺师在接待僧尼时应注意不要主动与其（）B、握手C、挥手D、行礼参考答案：B185 .大茶采用（）制成，是闽红三大工夫茶的上品。A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大叶种参考答案：A186 .店长还要负责盘点、（）、商品交接。A、工资发放B、撤换商品C、工资改革D、帐簿制作款参考答案：A187 .冲泡名优绿
39、茶的水温一般选择（）A、60左右B、90左右C、85左右D、100左右188 .茶树的叶片背面着生()茸毛。A、透明B、淡黄色C、白色D、米白色参考答案：C189 .有人说春天好比是一个欢快跳跃的女孩，夏天则如同一个健壮有力的青年，秋天则是一个()，冬天恰如一个铁面无私的判官。A、风韵犹存的女人B、稳重的中年人C、沉思的哲人D、清高的诗人参考答案：C190 .黄芽茶的原料细嫩，主要是采摘单芽或()加工而成。A、一芽一叶B、一芽二叶C、一芽三叶D、一芽四叶参考答案：A191 .根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、()、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。B、台湾擂茶C、安化
40、擂茶D、苏州擂茶参考答案：C192 .()严寒最适选饮青茶，因其在加工过程中经反复烘焙吸收了大量热量，在冲饮后释放出来。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季参考答案：D193 .茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，下列选项中做法不妥当的是()。A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、顾客进门时，介绍自己的姓名和职务D、运用适当的推荐方式参考答案：C194 .泡饮普洱茶一般用()以上的水冲泡。A、80oCB、85oCD、 95oC参考答案：D195 .()是在爱岗敬业、诚实守信的基础上提出的更高一个层次的职业道德的基本要求。A、公正廉明B、立场坚定C、坚持原则D、办
41、事公道参考答案：C196 .按乌龙茶制作采摘鲜叶的标准，以下哪个是不符合的()。A、驻芽4叶B、驻芽2叶C、小开面一芽三至五叶D、驻芽3叶参考答案：B197 .()有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。A、苏东坡B、李清照C、辛弃疾D、黄庭坚198 .在茶汤中含有()的钙时，茶汤变环带涩。A、 lmgLB、 2mgLC、 3mgLD、 4mgL参考答案：B199 .喝茶注重()，是一种待客礼仪。A、礼B、质C、量D、色参考答案：A200 .关于茶艺营销人员的专业素质，说法错误的是()A、应掌握本店的各类茶的品质特征及价格B、客户至上，对于客户的要求，要满足，不能拒绝C、诚实待人，赢得顾客的信任D、熟练掌握生活茶艺及表演艺术参考答案：B201 .()是置于紫砂壶口，防止茶叶外漏的器具。A、茶托B、茶则D、茶漏参考答案：D202 .品饮黄茶时，芽茶类还可以()为主的特种茶。A、赏景B、闻香C、汤色D、滋味参考答案：A203 .茶艺服务人员在泡茶时要注意将各种动作组合的()表现出来A、协调感B、节奏感C、韵律感D、律动感参考答案：C204 .以下()不是高山茶应具有的特征。A、肥厚B、
