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1、早餐工程计划书（通用16篇）早餐工程计划书（通用16篇）篇一1、中央厨房：仓库：干湿货仓各一个。加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。配送：租赁两厢货车一台（需具备冷藏功能）。2、门店：营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台;厨房建设成半透明式，使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台（顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品）。选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。2、竞争者聚集点。3、注意规避高铺租带来的经营压力。项目地区概况：某某地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大
2、多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。1、店面基本装修费用3万元左右。2、硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。3、加工中心装修及设备费用5万元左右（前期以空调房暂代保鲜库，以冰柜暂代冻库）。4、办公设施投资3万元左右（电脑自动化办公、收银、物控系统）。5、其它设施约2万元。文档为doc格式。O早餐工程计划书（通用16篇）篇二我二十有一，是一名大学生，说实话我不看重学业，也不认为重本毕业生是成功者，人人都以去哈佛大学为荣，因为比尔盖次在那读过，可比尔盖次却不以在哈佛读过书为荣，他在那读了一年就辍学了，似乎我这样说有些偏激。我不想读好书后只是获得为那些
3、真正成功者打工的机会，所以我想开个店。由于小弟我初来乍道，很多事情不明白，所以特来向各位大哥大姐请教。以下是我参照SPring大哥的中式快餐我的选择（希望能找到志同道合的朋友）中的计划书的格式，我拿来套用并改进的，除了格式其他的都是我自己的想法，希望SPring大哥别告我侵权啊。我想在学校开家早餐店，主卖米粉和粥。学校大概有5万师生，学校周边还有普通住户，由于去市里有20多分钟的车程，所以大家一般都在学校。学校中心有个商业中心，也就是小吃精品店之类的，学生上课都要经过那，也是这学校最热闹的地方。那有好多餐饮店，却没有一个看上去比较卫生的。我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那吃，可学生不一样啊，在那
4、边上还有家网吧学校的人大都在那上网，所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧！学校有4、5个食堂，可米粉和粥却不怎么样，我只在食堂吃过一次就在没吃过了，在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂。我准备租4间20平方的门面（那里全是平房,而且都是20平方左右）一月大概4000,厨房16平方应该够了吧，卫生间和杂物间共8平方。简单装修，墙群为绿色，其余为白色，天花板用塑料绿色植物装饰，玻璃门.希望给学生们一种清新、自然和放松的心情。圆大理石桌，鼓状凳，靠墙则用方型桌。我认为大理石好清理，看上去也比较干净。刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料，最好是校内的。在门口旁放个捐款箱，告诉他们每天捐一角钱，世界
5、将因为他们而改变。利用大学生的同情心，达到宣传和满足他们希望帮助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆浆卖9角钱，其他都卖整数，柜台正对门口，上方是菜单和本店主题“让一角钱传达你的爱”，先在柜台付帐点单，点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆浆，让顾客没有选择不要的机会。然后由服务员拿单到厨房，客人那也留份单，最后由服务员从厨房上菜。这样我还把慈善顺便做了。早上应该不愁客人，所以我放点英语学习方面的，毕竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃饭，所以我决定在中午搞促销，在中午12点半放首外文歌，尽量选好听的，第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥。晚上6点半同样。我得自己当店长，采购员，这样省下了一笔
6、不小的钱。厨师是留住客人最重要的一点，所以只要好吃，3000一个月我也给，服务员请2个每个800,收银员可以请学生，学生不在乎多少，给个500他应该心满意足了。洗碗清洁的也可以请学生，挂个帮助勤工检学牌子，上班前一天6点半报名，一人不能连续上两天班，每天付工资，20元一天，一月下来才600,这样还能增加在学校的知名度。要一名学徒也800吧。大概需要8万元，装修30000元（包括空调，厨房设备等），首付房租3个月L18000用于营业，20230做流动资金。我希望营业额是30000。除去。工资6500左右。房租4000。水电杂费IoOO左右。煤气2023o税收杂项100Oo说实话话原材料方面我还不
7、太了解，不过我想过桥米线的生意那么大，米粉和粥的利润肯定不小，而且自我感觉米粉和粥的成本比教低，所以原材料这项我的预算是30%o粗算下30000-14500-9150=7350,7350里的2350储存用于寒暑假期的预备资金，自己能拿5000左右。平均每天要挣IoOO元，每位顾客平均消费4元的话，需要200多位顾客。应该不难吧。早餐工程计划书（通用16篇）篇三企业产品与服务。一、企业经营模式。集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。借鉴知名中西连锁餐饮品牌（如麦当劳、肯德基、真功夫等）的经营模式并根据地域特点加以改进。二、企业主要产品结构：前期产品共设三大块：
8、a、某某牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;b、江浙汤包系列配各式粥品玉米粥、红豆粥、清粥等;c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。三、中心餐饮与直营餐饮。粉面系列和汤包系列由公司直属运营。四、加盟餐饮。西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟。五、增值服务。后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目（如寄存、邮寄、干洗等），实现真正的民生化。六、服务质量控制。将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。第二章。行业和市场分析。一、行业与发展前景。目前某某地区
9、早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早餐将成就一个前景无限的广阔市场。二、客源市场分析。某某城市规模位居全省第二，城区常住人口IlO多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。某某人一直有在外过早的习
10、惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场（110万某60%某4元）。三、市场竞争与对策。最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。四、政府产业政策。市民放心早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌（如苏州一百放心早餐工程）。“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、
11、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。第三章。营销战略与CiS计划。一、营销目标。让“安心早餐”品牌深入某某市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。二、营销策略。1、赞助公益事业。2、帮扶弱势群体。3、积极参与社区活动。4、适当回馈社会。5、永远不做高投入的广告宣传。三、营销队伍建设计划。在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等（参照麦当劳、肯德基推广组工作模式）。四、CiS计划。mi（思想识别系统）：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用
12、餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。bi（行为识别系统）：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc（品质、服务、清洁），让顾客感受到真正的价值。vi（视觉识别系统）：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一log。五、餐饮文化活动营销策略。1、将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。2、把“健康营养”作为品牌发展战略重心，让顾客真正吃的“安心”。第四章。项目建设计划。一、项目建设内容与规模。1、中央厨房：仓库：干湿货仓各一个。加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档
13、。配送：租赁两厢货车一台（需具备冷藏功能）。2、门店：营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台;厨房建设成半透明式，使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台（顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品）。二、项目选址与地区概况。选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。2、竞争者聚集点。3、注意规避高铺租带来的经营压力。项目地区概况：某某地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。三、建设成本控制。1、店面基本装修
14、费用3万元左右。2、硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。3、加工中心装修及设备费用5万元左右（前期以空调房暂代保鲜库，以冰柜暂代冻库）。4、办公设施投资3万元左右（电脑自动化办公、收银、物控系统）。5、其它设施约2万元。第五章。发展战略与目标。一、公司长期发展战略。在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点，让“安心早餐”品牌持续良性的稳定获利。二、战略发展目标。将“安心早餐”建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐品牌。三、企业经营发展战略。尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客。第六章。公司管理。一、公司组织结构。前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一
15、名，员工6名（依照营业情况安排员工数量）。后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。二、管理机制。1、建立标准的运营流程。2、建立系统的训练系统。3、建立完善的晋升机制。4、建立完善的督导机制。5、完善数字化管理。6、规范服务标准。7、建立顾客满意度管理体系。8、强化员工职业心态建设。9、强化服务过程督导。三、人力资源计划。1、公开透明的晋升机制。2、持续循环的学习培训。3、不断储备管理人员。4、努力提升员工满意度。四、企业文化。尊重个人、追求卓越、共同成长。第七章。财务分析。一、营业收入预测。前期将产品定价高于市场同行15%（提高品质、服务、清洁的附加成本），各门店前期预计日均营业额在25
16、00元左右，以人均6元的消费水平，每天接待客人400人次左右，预计营业额年增长率60的一年后日营业额达到4000元左右。二、营业成本。食品成本（原物料）：35%0运营成本：（能源、损耗、运输、税、铺租等）25机人力成本：（人工）13机管理成本：（间接人工）2机净利润：25%（利润率与营业额成正比）。三、财务分析结论：餐饮行业现金周转较快，在前期投入后，后续不再需要大笔投入。“安心早餐”采用中央厨房集中配送，前期门店较少的情况下，运营成本相对较高，随着门店的增多，间接成本将会逐渐降低。预计一年收回投资。第八章。融资要求说明。一、资金需求及使用计划。前期投资30万元，其中基建费用约24万元，剩余6
17、万元作为运营流动资金。预计一年后，“安心早餐”扩张到5家门店，在这个过程中再行追加20万元投资。后续发展只依靠营业所得利润即可。二、投资建议及股本结构。1、现金投资方承担全部资金投入，持有“安心早餐”品牌80%股份；。2、计划执行人（以下简称管理方）持有“安心早餐”20%股份。3、合作双方需严格执行合作守则，及时追加投资，不可挪用、撤出或变相转移共有品牌资产。三、投资者权利安排。1、现金投资方负责对公司财务状况、投资策略进行监督。2、管理方负责公司全面运作。3、公司财务对合作双方透明。四、投资方介入公司业务程度建议。1、投资方一般情况下不可介入公司业务，只对公司财务状况进行监督。2、在公司营运
18、出现严重失误，导致无法正常运转或严重损害“安心早餐”品牌形象时，经董事会投票决定，可由投资方另行委派管理者，双方股权结构不变。五、风险投资退出程序。1、自正式运营之日起，三年内投资方不可以任何形式撤出投资。2、期满，经双方友好协商达成一致后，投资方可撤出资本并归还股权。注：未尽详细处参照合作细则。第九章。风险及对策。一、行业风险及对策。早餐行业属低投入、低风险、低收益的行业，只有通过高客流做高营业收入才能保隙有利可图。因此必须通过提高品质、服务、清洁等综合价值使品牌在同业中占据主导地位。二、市场风险及对策。某某早餐市场消费偏低（近两年提高不少），价格竞争风险大。“安心早餐”的定价略高于市场同行
19、，我们通过提高整体就餐质量来让顾客感受到“物有所值”。三、经营风险及对策。早餐的利润率低，在经营过程中最大的风险莫过过于浪费和内耗。公司建立完善的利润管控体系，在人力资源方面也尽可能做到人员结构扁平化、工作高效化。五、不可抗力及对策。建立良好的公共关系，在不可抗力事件发生时，争取各方面的支持。附注一点：襄樊地区独特的牛肉面在本地早餐占绝对主导地位，目前早餐市场急需整合。某某是个标准的地级市，有IlO多万城市人口，城市面积甚至大过省会城市。目前发展较快，正在中部地区崛起。希望有实力和远见的个人、企业或机构来合作，本人曾在真功夫、蓝与白、肯德基任职管理层近，希望各位能给出中肯意见。非常感谢！谢谢大
20、家的回帖，我现在一直在反思一个问题：快餐行业怎样降低人力成本保持获利能力？人力成本在将来一定是餐饮行业这种人力密集型企业的发展死穴。高度标准化减少人力操作过程和提高出餐速度做到柜台自助式服务是唯一的解决方法。真功夫在后一点还是不错的，60秒出餐可以提供柜台自助式服务，这是真功夫发展到今天的关键。但是在前一点“减少人力操作”方面，仍然是真功夫不能处理好的，麦当劳做3w的店厨房只需要3-5人（厨房跟总配）,而真功夫至少需要8-10人。制售模式和产品结构跟mk还是有一定距离的。不过作为曾经的真功夫人，还是衷心祝愿真功夫越来越好！这段时间有朋友对早餐连锁店以门店式经营的可行性表示质疑，主要是早餐利润率
21、低，如果以固定店面提供堂食，铺租成本和人工成本必然导致获利能力下降以至于无法做大规模。我个人认为早餐一定要做到方便快捷，中式早餐不适合外带，坐在办公室、公交车上或边走边吃都不方便。利用科学的方法进行控制，那么我们也是可以提供优质的堂食早餐的。“安心早餐”致力于提供卓越的顾客价值，让每一位客人感受到物有所值和值得信赖。为达成这一目标必须要在以下几个方面下功夫：1、选址：规避高铺租成本，不选繁华闹市、黄金码头。参考：学校、居民点、集贸市场、商务或商住区、医院附近，保证有充足的人流和用餐的刚性需求。店面要具备价格不高、方便易找到、为某一商圈顾客提供服务的特点。2、硬件设施投入：客人大多对早餐最注重的
22、是质量和便捷性。而对舒适感和档次的要求不高，在用餐环境的硬件投入不要过高，店面要宽敞透亮、干净卫生。3、标准化操作：精选早餐品种，通过对制作流程标准化控制达到高速出餐，以提供柜台或档口自助服务来降低人工成本，同时带来高翻台率增加tc。4、布点：店面以一定密度进行布点，用高覆盖率来实现规模效应，提高知名度及降低营运成本。5、不做高投入的广告宣传。通过以上方法我认为可以将成本控制在理想范围内，从而获得合理利润。麦当劳和肯德基是属于西餐，做法非常简单化，裹粉炸制打汉堡酱装盒完活，一个就卖12.5,炸制需要6分钟，一次最多可以炸18片，18个汉堡的数量打酱装盒半分钟，西式快餐程序很简单的不像中式快餐那
23、么复杂人力起码是西式快餐的2倍利润还不及麦当劳和肯德基但麦当劳和肯德基现在基本快要过时了，人们都认知到西式快餐是洋垃圾，吃了对身体不好，而中式快餐才刚刚发展，会有希望的。早餐工程计划书（通用16篇）篇四在经营宗旨指导下寻找合理的利润增长点，让“安心早餐”品牌持续良性的稳定获利。二、战略发展目标。将“安心早餐”建设成为襄樊乃至湖北地区最成功的早餐品牌。三、企业经营发展战略。尽一切努力降低运营成本以提供价值不凡的产品给每一位顾客。早餐工程计划书（通用16篇）篇五在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广
24、活动、商圈调查等（参照麦当劳、肯德基推广组工作模式）。四、CiS计划。mi（思想识别系统）：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。bi（行为识别系统）：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc（品质、服务、清洁），让顾客感受到真正的价值。vi（视觉识别系统）：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一log。五、餐饮文化活动营销策略。1、将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。2、把“健康营养”作为品牌发展战略重
25、心，让顾客真正吃的“安心”。第四章。一、项目建设内容与规模。1、中央厨房：仓库：干湿货仓各一个。加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。配送：租赁两厢货车一台（需具备冷藏功能）。2、门店：营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台;厨房建设成半透明式,使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台（顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品）.二、项目选址与地区概况。选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。2、竞争者聚集点。3、注意规避高铺租带来的经营压力。项目地区概况：某某地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、
26、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。三、建设成本控制。1、店面基本装修费用3万元左右。2、硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。3、加工中心装修及设备费用5万元左右（前期以空调房暂代保鲜库，以冰柜暂代冻库）。4、办公设施投资3万元左右（电脑自动化办公、收银、物控系统）。5、其它设施约2万元。早餐工程计划书（通用16篇）篇六1、中央厨房：仓库：干湿货仓各一个加工间：面条加工档、包点案、饮品档、味料档。配送：租赁两厢货车一台（需具备冷藏功能）。2、门店：营业面积300-400平米左右，可摆放10-20张散台;厨房建设成半透明式，
27、使顾客可以看到整个操作过程;厨房分为3个档口：面档、包点档、西点档;大厅设自助点餐柜台（顾客先买单，凭电脑小票到各档口取食品）。选址标准：1、人流较大的居住区、市场、医院、商超、写字楼、学校等附近。2、竞争者聚集点。3、注意规避高铺租带来的经营压力。项目地区概况：某某地区早餐多集中在江边、各大医院、菜市场、学校或居民小区等附近。大多是零散经营，店铺面积在30-50平米左右，且占道经营现象普遍，周边卫生条件差。1、店面基本装修费用3万元左右。2、硬件设施及餐厨具购置费用2.5万元左右。3、加工中心装修及设备费用5万元左右（前期以空调房暂代保鲜库，以冰柜暂代冻库）。4、办公设施投资3万元左右（电脑
28、自动化办公、收银、物控系统）。5、其它设施约2万元。早餐工程计划书（通用16篇）篇七一、创业前的准备：主要产品及服务、服务人群！我想在学校开家早餐店，主卖米粉和粥。学校大概有5万师生，学校周边还有普通住户，由于去市里有20多分钟的车程，所以大家一般都在学校。学校中心有个商业中心，也就是小吃精品店之类的，学生上课都要经过那，也是这学校最热闹的地方。那有好多餐饮店，却没有一个看上去比较卫生的。我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那吃，可学生不一样啊，在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网，所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧!学校有4、5个食堂，可米粉和粥却不怎么样，我只在食堂吃过一次就在没吃过了，在学
29、校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂。二、创业中：店铺的选址及租赁、店铺的装修设计、服务流程、宣传策划！我准备租4间20平方的门面（那里全是平房,而且都是20平方左右）一月大概4000,厨房16平方应该够了吧，卫生间和杂物间共8平方。简单装修，墙群为绿色，其余为白色，天花板用塑料绿色植物装饰，玻璃门.希望给学生们一种清新、自然和放松的心情。圆大理石桌，鼓状凳，靠墙则用方型桌。我认为大理石好清理，看上去也比较干净。刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料，最好是校内的。在门口旁放个捐款箱，告诉他们每天捐一角钱，世界将因为他们而改变。利用大学生的同情心，达到宣传和满足他们希望帮助他人的欲望。所以我的店
30、里只有牛奶或豆浆卖9角钱，其他都卖整数，柜台正对门口，上方是菜单和本店主题“让一角钱传达你的爱”，先在柜台付帐点单，点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆浆，让顾客没有选择不要的机会。然后由服务员拿单到厨房，客人那也留份单，最后由服务员从厨房上菜。这样我还把慈善顺便做了。早上应该不愁客人，所以我放点英语学习方面的，毕竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃饭，所以我决定在中午搞促销，在中午12点半放首外文歌，尽量选好听的，第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥。晚上6点半同样。三、费用的计算：装修费用、房租、工资、营业管理费等！我得自己当店长，采购员，这样省下了一笔不小的钱。厨师是留住客人最重要的一
31、点，所以只要好吃，3000一个月我也给，服务员请2个每个800,收银员可以请学生，学生不在乎多少，给个500他应该心满意足了。洗碗清洁的也可以请学生，挂个帮助勤工检学牌子，上班前一天6点半报名，一人不能连续上两天班，每天付工资，20元一天，一月下来才600,这样还能增加在学校的知名度。要一名学徒也800吧，大概需要8万元，装修30000元（包括空调，厨房设备等），首付房租3个月12023,18000用于营业，20230做流动资金。我希望营业额是30000。除去。工资6500左右。房租4000。水电杂费100O左右。煤气2023O税收杂项100Oo说实话话原材料方面我还不太了解，不过我想过桥米线
32、的生意那么大，米粉和粥的利润肯定不小，而且自我感觉米粉和粥的成本比教低，所以原材料这项我的预算是30%o粗算下30000-14500-9150=7350,7350里的2350储存用于寒暑假期的预备资金，自己能拿5000左右。平均每天要挣IOoO元，每位顾客平均消费4元的话，需要200多位顾客。早餐工程计划书（通用16篇）篇八前期分店人员配置：店经理一名，储备干部一名，推广代表一名，洗碗工一名，员工6名（依照营业情况安排员工数量）。后勤中心人员配置：后勤负责人一名，工人6名。二、管理机制。1、建立标准的运营流程。2、建立系统的训练系统。3、建立完善的晋升机制。4、建立完善的督导机制。5、完善数字
33、化管理。6、规范服务标准。7、建立顾客满意度管理体系。8、强化员工职业心态建设。9、强化服务过程督导。三、人力资源计划。1、公开透明的晋升机制。2、持续循环的学习培训。3、不断储备管理人员。4、努力提升员工满意度。四、企业文化。尊重个人、追求卓越、共同成长。早餐工程计划书（通用16篇）篇九叶群是一名天津籍的大学生，毕业于福建华侨大学计算机科学与技术专业。叶群说，他是个坐不住的人，总想生活中多一些挑战，去年，他辞掉了在泉州干了四年的白领工作，选择回到天津自己创业。有一天在马路上转悠买早点的时候，他突然想到，每天人们都需要吃早点，却很少看到有几家是正规的早餐公司，于是叶群打定主意，开始创办自己的“
34、早安早餐”，成了一个卖早点的大学生。每天凌晨3点，叶群就开始了一天的忙碌，磨豆浆、烤牛排、摊蛋饼、切香肠，三个小时的时间他要准备两百份多早餐。清晨6点钟出摊，已经有顾客等在他的“早安早餐”摊位前，“您尝尝我们新推出的牛肉饼吧，不是油炸的，都是烤的”、“要不要来份豆浆，都是早上自己现磨的？”他一边忙碌一边招呼着。到早上8点半，精心准备的早餐全部卖光了，叶群只能对后来的顾客报以歉意：“对不起，我明天一定多准备几份！”早上九点，把东西器具收拾停当、早餐车擦拭一新之后，叶群上午的工作结束了。“虽然现在每天早上辛苦点儿，但白天我有很多自己的时间。我现在在学日语，还想多看点书，学习点经济类的知识，以后用得
35、上。”说到未来，他充满信心。说起自己的创业故事，叶群说。开始干才知道，卖早点是个十分辛苦的工作，每天从天黑干到天亮忙的筋疲力尽，一个人采买、制作、运送、售卖，常常“自己顾不上吃一口早点”。一年来，叶群从开始时的手忙脚乱到现在的游刃有余，还经常琢磨着推出麻香鸡肉、川味牛肉等新口味。现在，叶群的早点摊儿在附近小有名气，经常有人专门开车过来尝一尝“创业大学生做的早点”，看着小小的摊位前排着长队，让他累并快乐着。叶群说，就算是最忙最累的时候，他也从没放弃过自己当初创业时的梦想，“在大学的时候，很多同学的父辈都是做生意的，都是靠自己年轻的时候一点一点白手起家做起来的，每个当老板的谁不是白天当老板，晚上睡
36、地板这么过来的。”两个月前，叶群新增加了一辆早点车，租了房子，建了自己的中心厨房，又雇了两个售卖员，迈出了他连锁品牌的第一步。叶群说，目前他的“早安早餐”利润控制在30%左右，一个月大概能赚两三千块钱。作为自主创业的大学生，叶群获得了南开区各相关部门和经营所在的长虹街的很多帮助。说到困难，他坦言，在创业过程中也遇到过很多体制机制制约的“瓶颈”，比如连锁经营的资质、中心厨房的规模、售卖点位的选择等等，很多“文件上”的条件是他这样的创业起步者很难达到的。叶群说，他目前最大的困难就是缺乏经营地点，“今年我想再多投资购买几辆车，多雇几个人，扩大规模，但是找不到合适的场地是困扰我的最大难题。”成为南开区
37、“放心早点”的一员也是叶群的一个小心愿，经营之初他就他为自己和每个雇员都办理了健康证，并参考正规餐饮公司的卫生制度给自己的早点摊制定了严格的工作流程，“既然叫放心早餐，那干净和卫生是我们对自己最低限的要求，一定要让大家吃上放心早点。希望我的早餐车也能挂上放心早餐的牌子，能让老百姓买的更放心，也算是对我工作的一个认可！”案例二：家境贫寒的他，自幼骨子里就有一种自卑感。在同学眼中，他是那么的不起眼，做任何事情都小心翼翼。父母好不容易供他读完大学，而他却放弃了稳定的工作，自己摆摊卖起了早餐。今年25岁的王小广，刚走出学校的大门，工作不到一年的光影，却辞职卖早餐，他的举动并没有受到父母的支持，也没有得
38、到朋友的理解。但是小广却有自己的一套说辞“自己毕业于农校，工资并不是很高，一个月多，做为一个男人，什么时候才能挣到大钱呢？”正是这股渴望挣钱的尽头，鞭笞着小广。为何要选择摆摊卖早餐呢?小广说“摆摊卖早餐成本低这是最大的原因，自己的手里的钱不多，只能从摆摊做起，自幼家境并不富裕，自己对做饭这一类比较拿手也比较喜欢。”摆摊也并不是那么容易的事情，要做市场调研，要选择地址.这一系列工作，小广都一一去克服，自己没有什么市场调研的经验，于是小广花IoOO钱雇了一个市场专业的大学生，做了一个非常全面的市场调查，为了保证早餐营养美味，小广也不惜花钱，去学习做早餐的技术。穷人家的孩子早当家，家庭环境造就了小广
39、的动手能力，买早餐的摊子，小广一个人设计制作完成，能做自己喜欢做的事情，小广也渐渐变得开朗起来，在准备卖早餐的这段时间，小广认识了很多人，渐渐的他找回了自信。“鸡蛋火腿烧饼、大饼鸡蛋、大饼油条、特浓豆浆、特制火腿粥、秘制茶鸡蛋，都是热得啊，绝对卫生、绝对健康！”每天早上小广在自己摊子上，热情的招呼着，他选择的小区正是自己之前上班住的小区，上班族比较多，货源稳定，时间长了这些人跟小广都渐渐熟络了，今天没零钱没关系明天一起给，小广的热心与大方，深受这些人的喜爱，有些人是直奔小广的早餐铺子来的。小广一个人的精力有限，生意渐好的时候，小广招了2个学徒，给自己打打下手，一年以后，小广从摆摊成功升级为早餐
40、铺子，”一年能赚20多万吧，现在我已经在市区买一套房子，刚刚付完首付，我相信只要做自己喜欢做的事情，一定会越做越好的。”早餐工程计划书（通用16篇）篇十导语：记得有句话说过早餐要吃好，对了，今天小编为大家推荐的就是早餐店创业计划书，欢迎大家阅读参考!经营目标：将“安心早餐”建设成为襄樊乃市民放心早餐工程。商业模式：努力降低运营成本，为顾客提供卓越的用餐价值。尽可能吸纳社会各阶层消费者，依靠高客流获取合理利润。前期建设规模：建立一个中央厨房（采购加工配送中心），在襄樊城区内开设两家门店。前期中央厨房及三家门店预计基建投资在30万元人民币左右。1 .具备50万元人民币（含）以上投资能力的独立法人、
41、国营/私营企业、政府机构等。2.谢绝三种投资人：小富即安的暴发户、渴望高收益的投机者及缺乏社会公德心的生意人。企业产品与服务一、企业经营模式集中采购加工配送原物料，在各门店采用流水线作业出品，为顾客提供自助式服务。借鉴知名中西连锁餐饮品牌（如麦当劳、肯德基、真功夫等）的经营模式并根据地域特点加以改进。前期产品共设三大块：a、襄樊牛肉面/汤粉系列配黄酒和豆浆;b、江浙汤包系列配各式粥品玉米粥、红豆粥、清粥等;c、西式糕点系列配牛奶和咖啡等。粉面系列和汤包系列由公司直属运营。西式糕点系列邀请知名西饼品牌加盟（如妞妞、皇冠等）。后期规模允许的情况下，可设立与一卡通/公交卡一体的早餐卡，并对学生、老人
42、、社会弱势群体适当折扣。在各门店增设一些便民服务项目（如寄存、邮寄、干洗等），实现真正的民生化。将顾客满意度与各管理层绩效挂钩，公司采取定期督导巡视、神秘顾客意见调查、消费者意见反馈等方法来监督服务质量并加以改善。目前襄樊地区早餐市场仍处在就餐环境差、品质卫生差、服务意识差的“三差”阶段。没有一家专业正规的早餐品牌。由于早餐的低利润和连锁经营管理方法的欠缺，本地餐饮界无人愿意投资发展连锁早餐。与传统正餐、特色餐饮及夜市餐饮的白热化竞争场面形成了鲜明对比。然而随着现代都市人消费观念的转变，越来越多的人愿意外出食用早餐来节约宝贵的时间，也越发在意早餐的质量。市场的格局正在改变，品牌早餐呼之欲出。早
43、餐将成就一个前景无限的广阔市场。襄樊雄跨汉江两岸，城市规模位居全省第二，城区常住人口IlO多万，是名副其实的大中型二线城市，是国家产业向中西部转移的.重点开发区域。目前地区产值、人均收入正在快速增长。襄樊人一直有在外过早的习惯，每天早上大概有60%的人选择在外就餐。以目前人均4元的标准计算，这将是一个日均260多万的大市场（110万某60%某4元）。最大的竞争来自于无处不在且价格低廉的路边摊、面馆等。“安心早餐”立志于做平民早餐工程，我们通过集中采购降低食品成本、流水线标准操作降低人工成本、科学选择店址降低铺租成本等一系列手段将运营成本压缩到最低，从而提供真正物美价廉、物有所值的早餐。市民放心
44、早餐已被列为国家重点民生工程之一，各地政府都有相应的扶持政策，在许多一二线城市已有经营发展良好的放心早餐品牌（如苏州一百放心早餐工程）“安心早餐”计划在人力资源方面也尽量吸纳下岗职工、外来劳工等社会弱势群体。努力成为地区下岗再就业示范企业。让“安心早餐”品牌深入襄樊市民心中，成为人们早上外出就餐的不二选择。1、赞助公益事业。2、帮扶弱势群体。3、积极参与社区活动。4、适当回馈社会。5、永远不做高投入的广告宣传。在各门店运营稳定的情况下，公司成立推广部，设立推广经理一名，各店设推广代表一名。推广人员主要职责：收集顾客意见、推动顾客关怀文化、组织推广活动、商圈调查等（参照麦当劳、肯德基推广组工作模
45、式）。mi（思想识别系统）：在公司内部大力推行企业经营宗旨“永远致力于为顾客提供卓越的用餐价值”，使之融入所有人思想行为中去。bi（行为识别系统）：带动公司积极参与社会公益活动，以实际行动实践一个企业的社会责任；日常工作中严格执行操作标准，追求高水平的qsc（品质、服务、清洁），让顾客感受到真正的价值。vi（视觉识别系统）：统一制服、招牌、餐具、标识等。注册“安心早餐”商标，经营及对外活动中，使用统一log。1、将安心早餐的“牛肉面系列”打造成襄樊地区特色饮食代表之一。早餐工程计划书（通用16篇）篇十一每天早上4点半，东北财经大学mba的研究生沈婷婷就开始上街卖包子，这是她的事业：幸福早餐。一
46、年过去了，从第一天卖的6个包子到现在每天卖出的IoOo多个，沈婷婷已经把提供幸福早餐当成一种幸福体验。“卖包子”引发的创业实践。沈婷婷是黑龙江省鸡西市人，毕业于昆明理工大学，曾经做过行政经理和营业部主任等，于考取了东北财经大学mba学院全日制的研究生。就读Inba的第二年，在老师推荐下，沈婷婷参加了创业课，接触了一些企业家导师。这让她更认识到，创业不仅要有新奇的想法，还要经过调研分析诉诸实践。11月的一天，沈婷婷在T（TC的天气里和两名同学到软件园路边卖包子。“第一天我们批发了6个包子，这是创业导师给我们制定的计划。”她仍然记得那一天的情景：“根本张不开嘴叫卖，就在路边站着，还好最终这6个包子
47、都卖完了。”第二天卖了18个包子，第三天36个包子沈婷婷慢慢开始敢叫卖了，艰难的第一步终于迈了出去。一年创业销售额近50万。目前，沈婷婷已经成立了大连亿品幸福餐饮管理公司，她出任总经理。一年多的创业里，公司销售额达到近50万元，从生产到销售，到一些附加产品，直接和间接地带动了就业、社会实践者上百人，其中女性员工占4现。从周一到周五，每天早上4点半，沈婷婷就进入了工作状态：她要协调10个销售点的销售情况。沈婷婷公司生产的包子都是单独包装并做好保温，顾客拿到手的包子和豆浆都是热乎乎的。现在“幸福早餐”每天早上可以提供10种馅的包子，四到六种的粥，以及豆浆、三明治和饭团，让顾客多一些选择。想打造幸福连锁早餐。硕士生卖包子，沈婷婷不是没碰到过蔑视的眼神。“以前上导师的课，老师介绍我是卖包子的，我看到过同学轻蔑的眼神。但现在我的很多硕士班的同学要和我合作，因为他们知道，我的创业和小商贩是不一样的。”沈婷婷说，她的公司有一套现代运营模式，依靠计算机管理，“我们的方法和思维模式也不一样，会在早餐这个平台之上有更大的发展。”我记得林楠（林家铺子
