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防止客人用到破损餐具的流程一、理念客人所用所有餐具必须保证无破损二、流程1 .服务员餐前要进行检杳；要求服务员在餐前检查时必须检查桌面上的每件餐具，确认无破损。2 .主管检查主管每天对包厢进行检查，抽查桌面餐具的完好情况。三、制度1.提供给客人使用的餐具有破损现象,罚款服务员2元/次。注：罚款不是目的，是手段；罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程四、对象服务区、咖啡厅五、频率每周一次，周六六、理由及原理1 .破损餐具很容易给客人造成伤害。2 .破损餐具被客人用到影响档次。3 .破损餐具影响桌面效果。
